1樓：網友
做魚醋放多了可以做糖醋物鋒胡魚。
材料。鯉魚750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊，蒜1頭，料酒3大匙，澱粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3個，小蔥50克，白糖2大匙，高湯半杯。
做法。1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨，拭乾水分，用刀在魚身兩面等距離各劃。
五、六刀。用料酒、鹽、一半醬油抹遍鯉魚全身，醃約十分鐘；姜、蒜剁末；香蔥罩攔一半切碎，一半切細絲；泡紅辣椒去籽後切絲；將另一半醬油基差、糖、醋、一半澱粉同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2、將剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身。
3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚尾，先下魚頭稍炸，再慢慢將魚身滑入油中。
4、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
5、鍋中放約一兩油燒至五成熱，改小火後下姜、蔥、蒜末炒出香味。
6、下番茄醬炒約半分鐘。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起鍋將芡汁淋在盤中的身上，撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
2樓：五戒之印
紅燒鮁魚如果醋放多了，可以放些白糖來調節味道。
3樓：以慕桖然
紅燒鮁魚醋早嫌放多了怎麼辦？如果醋泡多了吧？這個時候你再加多加一點湯燉一燉，再少放陸陵手點糖，汪鉛就把醋的酸味兒啊鵬發掉了。
4樓：火鍋醬料醋
沒關係，處多了，就當是吃了醋魚好了。
紅燒鮁魚刺怎樣變糟？
5樓：匿名使用者
魚刺很讓人煩，不小心卡在喉嚨那個難受啊，要想把它軟化不是專業的廚師。
專都不會做到，不過也有一屬個簡單的方法供大家學習，那就是多放醋，燉的時間最少兩個小時，那時魚刺差不多都會軟糟酥爛了，出鍋時要小心不要把魚弄爛了，，這樣做就不會卡喉嚨了。
6樓：匿名使用者
想讓魚刺變糟，就在燉的時候多放一些醋。
7樓：匿名使用者
要悶。最好是高溫高壓的悶一段時間，或者關火後繼續悶著。
8樓：匿名使用者
紅燒鮁魚刺時間長一點就不會扎喉嚨。
紅燒鮁魚需要注意什麼?
9樓：起一哥名字真難
注意不要加味精，可以適當加點白酒去腥增香。
主料：鮁魚500克，小公尺椒3個。
輔料：香菜1根，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，白糖2克，食鹽5克，料酒1湯匙，姜3片，花生油20克。
紅燒鮁魚的做法：
1.主料準備好；馬鮫魚洗淨，用少量鹽、胡椒粉醃製一會2.姜、辣椒切小段；鍋裡放適量油，燒熱後爆香薑片3.
沖洗掉馬鮫魚表面的鹽分，控乾水分，放入油鍋，中火慢煎；煎至兩面焦黃後淋入料酒和生抽。
4.放入辣椒拌炒，加入一點點水燜煮一會；最後調入適量白糖，大火收汁即可。
10樓：醉愛
1、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；
2、將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
3、將準備好的魚段少量放入油中，煎成黃色即可，分四五次放入煎好；
4、將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
5、然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；
6、啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；
7、再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
紅燒鮁魚怎麼做需要多長時間
11樓：網友
要吃哪種骨頭都酥的，飯館了的反正都要整個後半夜燜，記住是關火燜。
12樓：匿名使用者
主料：鮁魚600克。
調料：大蔥15克，姜10克，大蒜（白皮）5克，八角2克，植物油60克，鹽5克，料酒15克，公尺醋10克，白砂糖10克，雞精2克，啤酒15克，辣椒(紅、尖、幹)2克。
做法：1、將鮁魚清理乾淨，刮乾淨後切成魚段；
2、將鍋燒熱，倒入油(多倒些油)燒至七成熱；
3、將準備好的魚段少量放入油中，煎成黃色即可，分四五次放入煎好；
4、將煎好的魚段全部放入鍋中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻勻；
5、然後將蔥段、蒜塊，還有薑絲、紅辣椒放入鍋中，再放少許醬油；
6、啤酒倒入鍋中，將魚浸透，如果沒有酒，用水也可以；
7、再放入鹽，蓋鍋燒至水快乾的時候，放入雞精即可起鍋。
如何做紅燒鮁魚
13樓：某不知名使用者呀
2.蔥切段，薑蒜拍塊，八角兩個，花椒適量。
3.取一碗，把蔥薑蒜八角花椒放入，倒入適量的料酒、蠔油、醬油、公尺醋、白糖、清水。
4.鍋燒熱倒入適量的油，放入魚煎一下煎至兩面焦黃5.兩面煎好後倒入事前調好的料汁，加入適量清水，根據自己的口味加入調味料。
6.湯汁濃稠即可盛出。
14樓：網友
既簡單又好吃的紅燒鮁魚，你們喜歡嘛。
15樓：一生有你乀
需要的材料有：鮁魚、鹽、蔥、料酒、生薑、八角、醬油、醋、糖、蠔油。
做法如下：1.將鮁魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜醃20分鐘。
2.鍋中油燒熱，放入鮁魚炸至兩面金黃。
3.蔥切段，薑切片，八角乙個。
4.鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
5.倒入料汁（醬油、醋、糖、蠔油、加水調成）。
6.放入鮁魚。
7.加水，大火燒開，轉小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
紅燒鮁魚怎麼做
16樓：匿名使用者
用料鮁魚 幾段或一條。
料酒薑片蔥花椒。
八角生抽。老抽熱水糖蒜。
陳醋紅燒鮁魚的做法。
鮁魚解凍用料酒醃製15分鐘以上。
醃製好的鮁魚用廚房紙吸乾表面水分。
蔥薑蒜切好，一勺料酒，兩勺陳醋，兩勺勺生抽一勺老抽，兩勺糖少許鹽調成碗汁。
在澱粉中滾一圈，使鮁魚粘一層澱粉。
熱鍋涼油放魚段煎至兩面金黃。
放入碗汁及除了蒜以外的配料，熱水末過魚，大火煮開小火燉二十分鐘放入蒜片再燉二十分鐘，收汁即可。
湯汁可以不要收乾。
這麼做出來的很好吃。
小貼士一定要用熱水不然會腥。
17樓：匿名使用者
主料1斤半左右鮁魚一條。
輔料老抽 香菜。
蒜片 鹽。蔥薑 澱粉。
花生油 料酒。
薑片 生抽。
紅燒鮁魚的做法步驟。
1. 鮁魚去頭和內臟洗淨，加老抽、生抽、薑片、料酒、澱粉醃製20分鐘。
2. 鍋裡熱花生油，放入蔥薑熗鍋，倒入醃好的魚。
3. 稍微翻動幾下，倒入水剛沒過魚，中火蓋蓋10分鐘。
4. 差不多收汁時，加入蒜片翻動幾下即可。
5. 出鍋，點綴香菜。
小貼士喜辣椒者可在熗鍋時加幾個乾紅辣椒，味道非常棒。
18樓：網友
既簡單又好吃的紅燒鮁魚，你們喜歡嘛。
整條鮁魚怎樣紅燒
19樓：果如是我
主料鮮鮁魚1條 輔料。
步驟紅燒鮁魚的做法步驟11.鮁魚去除內臟洗淨。
紅燒鮁魚的做法步驟22.切成2公分左右的塊。
紅燒鮁魚的做法步驟33.熱鍋下油。
紅燒鮁魚的做法步驟44.放入鮁魚塊。
紅燒鮁魚的做法步驟55.翻炒至魚肉表面變色。
紅燒鮁魚的做法步驟66.加入白砂糖。
紅燒鮁魚的做法步驟77.翻炒一分鐘。
紅燒鮁魚的做法步驟88.再加入蔥薑。
紅燒鮁魚的做法步驟99.翻炒出香味。
紅燒鮁魚的做法步驟1010.再加入醬油、美極鮮、醋、白酒翻炒均勻。
紅燒鮁魚的做法步驟1111.加入清水、鹽、五香粉炒勻大火燒開。
紅燒鮁魚的做法步驟1212.蓋蓋轉小火燉10分鐘關火。
紅燒鮁魚的做法步驟1313.盛盤，撒上少許香菜段即可。
小貼士炒至是加入白酒可以去腥增香。
不要加味精。
希望能幫到您！
20樓：安徽新東方烹飪學校
建議到專業學校去學習。
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