1樓：哆啦美獅子
做法。大蒜苗適量雞蛋 3個乾紅椒 適量。
1乾紅椒切碎段，放好備用；不用特別多，因為大蒜苗本身就有很強的辣味，一般10個紅椒即可；
2大蒜苗剝去老皮，清洗乾淨；凳坦如不要直接按照傳統方式直接切段，首先用刀尖，將蒜苗棗啟劃成兩半；
3.然後碎切，每段差不多5-8mm左右；鍋中倒入信談一定量的食用油，可以稍微比平時多一些，更適合這道菜；油溫上來之後，將乾紅椒下鍋，翻炒兩便後，準備好的蒜苗隨即下鍋；下鍋後要持續翻炒，讓 碎蒜苗雨露均沾；由於蒜苗切碎的，更容易炒熟，所以也一定要均勻持續翻炒；
4取出雞蛋直接打入鍋中；不要像傳統方式一樣先煎雞蛋，我們的目的就是讓每段蒜苗都包裹上雞蛋；雞蛋打好之後，用鍋炒將蛋黃搗破後，隨著蒜苗一起均勻持續翻炒；
5這個過程依然要持續翻炒，目的有兩個：菜能夠均勻炒熟；雞蛋的生熟程度不會偏差；觀察雞蛋都炒熟發黃後，開始加調料；稍微加些食鹽足以；
6好吃的蒜苗炒雞蛋就完成了。?
2樓：恩吉塔普
雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具告虧有養心安神，補血，滋陰潤燥之功效。
青蒜：青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。
還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境汙染引起的疾病。青蒜對於心腦血管有一定亮基的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致襪鍵神癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。
3樓：這條街說生活
蒜苗炒雞蛋的正宗做法？主料蒜苗一小捆雞蛋2個輔料鹽適量皮滾纖花椒粉適量料備悉酒適量蒜苗炒雞蛋的做法步驟1.將蒜苗切成段。
2.將雞蛋打散，倒入少許料酒攪拌均勻。3.
鍋中倒入多些油，倒入打散的雞蛋，炒製8分熟，盛出備用。4.鍋中留有底油放燃仿入花椒粉，再倒入蒜苗大火煸炒。
5.最後倒入雞蛋大火翻炒幾下即可。
希望我的對你有所幫助。
祝你生活愉快。
金針菇炒雞蛋怎麼做好吃？
4樓：格調
先將雞蛋炒熟，然後爆香辣椒末，接著放入金針菇炒片刻，接著放入炒好的雞蛋，最後放入調味料調味出鍋，具體做法如下：
主料： 雞蛋3個、金針菇200克。
輔料：油適量、鹽適量、紅菜椒乙個、香蔥幾根、大蒜兩個1、食材準備好。
2、金針菇的根部切掉後放在龍頭下沖洗乾淨，切成兩段。
3、雞蛋液打散備用。
4、紅辣椒洗乾淨後切碎末，香蔥切粒，蒜去皮後切碎5、鍋中放入適量油，燒至七成熱後，將雞蛋液倒入鍋裡，煎至底部微微凝固6、炒散成蛋花後，盛出備用。
7、鍋中再次放油燒至六成熱，手掌放在上方能感覺到明顯的熱力，將蒜末倒進去，炒出香味後將紅辣椒倒入鍋裡，炒幾下。
8、夏日金針菇炒至斷生，金針菇比較纖細，大約炒一分鐘就軟熟了9、將雞蛋加進去，稍微翻炒均勻。
10、加鹽調味後，撒入蔥花即可出鍋。
11、成品。
注意事項：炒出鬆軟可口的雞蛋的竅門是用旺火熱油精心烹炒，油可以適當多放一些，並反覆轉勻鍋邊，待油溫較熱，有明顯油煙冒出時再下入蛋液滑炒，便可炒出滑軟又蓬鬆的雞蛋了。
蒜苗炒雞蛋怎麼做
5樓：愛國者搗個蛋
原材料：雞蛋、青蒜苗、食用油、黃豆醬、生抽、食鹽。
1、取乙個碗，碗中打入三個雞蛋，用筷子把雞蛋攪散，攪成雞蛋液。
2、準備適量的青蒜苗，用清水將青蒜苗清洗乾淨以後，把蒜苗斜刀切成小段，放入碗中備用。
3、炒鍋中加入適量的食用油，**將油燒熱，油燒熱以後倒入攪好的雞蛋液（先不要翻動蛋液，等蛋液凝固）。
4、等蛋液的一面凝固定型以後，就可以翻動雞蛋了，用鏟子將雞蛋攪拌一下炒散、炒熟以後，盛出備用。
5、鍋內再加入少許食用油，油燒熱以後加入一勺黃豆醬，倒入少許生抽，攪拌均勻，炒出香味。
6、黃豆醬炒出香味以後，倒入煎好的雞蛋，加入少許清水，加入少許鹽，攪拌一下，使雞蛋燒製入味。
7、等雞蛋燒製入味以後，倒入切好的青蒜苗，加入少許雞精繼續翻炒，翻炒均勻以後就可以出鍋了。
濃香四溢的蒜苗炒雞蛋就完成了，雞蛋又軟又嫩，再加上蒜苗的清香爽脆，特別的好吃。
6樓：匿名使用者
材料蒜苗，雞蛋兩個。
做法1.蒜苗清洗乾淨，雞蛋兩個。
2.鍋中放油，先炒雞蛋，雞蛋八成熟的時候放蒜苗，在炒一會，蒜苗熟了，放少許鹽就可以出鍋了。
7樓：匿名使用者
原料：蒜苗200克，雞蛋2個，鹽、料酒、油適量做法1、蒜苗洗淨切成寸段。
2、雞蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，攪打均勻。
3、鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。
4、待蛋液稍定型，炒散。
5、倒入蒜苗翻炒幾下。
6、加鹽，翻炒均勻，出鍋。
8樓：抗鈺渠玉軒
切成長3釐公尺的段；
2，用手勺輕輕推炒。
花椒放入碗中加入適量水調製成花椒水待用；
4.鍋中留餘油燒熱，放入蒜苗段翻炒幾下，烹入花椒水，放入剩餘的鹽雞蛋(150克)
青蒜(100克)
調料，倒出；
6：植物油(50克)
鹽(3克)花椒(2克)
1.把蒜苗（青蒜）擇洗乾淨。
把雞蛋打在碗裡，加入鹽少許，用筷子攪散；
3，倒入雞蛋液、炒好的雞蛋花，翻炒均勻；
5.待蛋液定漿，像桂花瓣一樣時。
鍋上火放油35克燒熱。
9樓：區順大香卉
前言蒜苗炒蛋，家常菜。先選材，蒜苗要買白的多，青的少，採摘下時間越短越新鮮的。如果買老的這樣炒不好吃，比蘆筍還老。
材料主料：蒜苗180g、雞蛋110g；
輔料：油適量、鹽適量。
蒜苗炒蛋。1蒜苗，洗後切段。長度隨意，飯店師傅叫寸段。
2雞蛋兩隻開啟，放鹽少量打成蛋漿。
3先油煎蛋，成半固態就用鏟子鏟成小塊。
4後炒蒜苗，怕焦少點水，加鹽，炒熟。
5放入蛋翻炒。
6裝盤。小貼士不要放味精，分開加工，最後放在一起炒。
10樓：匿名使用者
1、蒜苗洗淨切成寸段。
2、雞蛋打散，在蛋液中加入一勺料酒，攪打均勻。
3、鍋中放適量油燒熱，倒入蛋液。
4、待蛋液稍定型，炒散。
5、倒入蒜苗翻炒幾下。
6、加鹽，翻炒均勻，出鍋。
蒜黃炒雞蛋怎麼做好吃
11樓：姬覓晴
準備材料：蒜黃150克、雞蛋3個、雞粉1克、鹽2克1、首先蒜黃150克去頭尾切段，如下圖所示：
2、雞蛋3個，打散，如下圖所示：
3、鍋中放入食用油10ml，倒入蛋液，炒熟，如下圖所示：
4、鍋中放入食用油5ml，倒入蒜薹，大火爆炒1分鐘，如下圖所示：
5、倒入雞蛋，雞粉2克、鹽2克，翻炒均勻，如下圖所示：
6、最後出鍋裝盤即可食用。
12樓：江蘇新東方烹飪學院
用料蒜黃 雞蛋 3只 油 鹽 味精 雞精 糖。
蒜黃炒雞蛋的做法。
雞蛋打碎加鹽，味精，雞精，糖，五香粉。打勻。
將切好的韭黃和雞蛋和好。加入少量油，炒。然後就ok啦。
小貼士五香粉和鹽也可以炒的時候放。
13樓：匿名使用者
蒜黃炒雞蛋。
所需材料：蒜黃（1把）、雞蛋（2枚）、鹽（適量）、醬油（一點）、薑絲（適量）烹飪步驟：
1、蒜黃切小段，雞蛋打散備用。
2、熱鍋放入食用油先把雞蛋炒好盛出備用。
3、在放入少許食用油爆炒薑絲，在加入蒜黃翻炒然後加少許醬油翻炒。
4、蒜黃翻炒至微微軟塌，在放入炒好的雞蛋加鹽一起翻炒幾下即可出鍋。
14樓：匿名使用者
用料蒜黃 300克。
雞蛋 4個。
植物油 適量。
鹽 適量。味精、雞粉 適量。
蒜黃炒雞蛋的做法。
把蒜黃提前清洗乾淨，晾乾水分。蒜黃切5釐公尺段，盛盤備用。
鍋內加適量植物油，燒至七八成熱時，倒入打好的雞蛋液，炒製兩面金黃色，喜歡嫩質雞蛋的適當降低油溫與炒製程度。把炒好的雞蛋盛出備用。
鍋內再次倒入適量植物油，燒至五成熱，倒入蒜黃翻炒均勻。放入適量鹽、少許味精、雞粉，快速顛勺，倒入炒好的雞蛋塊，快速翻炒，盛盤。
本菜品色澤黃亮、口感微鹹，是一道不錯的家常菜。
個人感覺，做菜就象寫文章，有時候用料如潑，洋洋灑灑；有時又惜墨如金，蜻蜒點水。
15樓：匿名使用者
1準備主要食材。
2將蒜黃摘洗乾淨備用。
3將雞蛋打散備用。
4將紅椒切成圈備用。
5將蒜黃切成六釐公尺長的段。
6開大火，將鍋燒熱，鍋熱後放入西王玉公尺胚芽油。
7油五成熱時放入雞蛋，將雞蛋炒成塊狀，不要將雞蛋炒老了。
8將炒好的雞蛋盛出來備用。
9鍋中再放少許西王玉公尺胚芽油，等油五成熱時放入紅椒翻炒幾下。
10放入蒜黃的杆翻炒至五成熟。
11然後放入蒜黃的葉子，雞蛋塊，鹽，將蒜黃炒軟，鹽翻炒均勻。
12出鍋前放入雞精提味即可。
16樓：匿名使用者
蒜黃炒雞蛋一定要爆炒，那樣子才有味。
17樓：大磊美食記
蒜黃炒雞蛋怎麼做好吃？教你乙個小技巧，雞蛋裡裹著蒜黃好吃下飯。
18樓：網友
蒜黃炒雞蛋也太好吃了吧。
19樓：亥熙延潔玉
前言蒜黃中含有的大蒜素具有殺菌防腐作用，經常食用可以減少體內病菌感染，配醣體有降脂抗凝結和增強纖維蛋白溶解酯活性的作用，可有效的防治心臟病、預防和**冠狀動脈血栓，蒜汁還能降低糖尿病血糖。
材料主料：蒜黃300g、雞蛋200g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、大料瓣適量、蔥花適量、醋適量蒜黃炒雞蛋。
1準備蔥花。
2把蒜黃洗淨，切成段。
3然後打3-4個雞蛋，打碎放入碗中，攪拌一下。也可以放點蔥花。
4熱油鍋，多放點油，不然容易糊，5把雞蛋煎成金黃色，盛入碗中待用。
6然後再熱油，爆炒蔥花，放入洗好的蒜黃，放點醋和味達美。少放點，7蒜黃炒到7層，就放入煎好的雞蛋。
8翻炒一分鐘後，放入鹽和味精。準備盛盤中。
小貼士雞蛋放入碗中後，記得攪拌一下。雞蛋黃不攪拌開，容易糊，記得煎雞蛋的時候也要多放點油。放點醋，炒出來味道挺好的。口感會很好的。
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