1樓：梓喵丶
1.浸泡雞翅。
在烹飪之前應該先把雞翅放在冷水中浸泡一會，這樣可以去除一部分血水，減少其腥味。
2.進行焯水。
先把雞翅劃上幾刀，然後在焯水。因為血水中的腥味很重，這樣做可以更好的去除腥味。等到雞翅表面血水煮出來，應該再用涼水沖洗。
在焯水的過程中可以加入少量的料酒，這樣去除腥味的效果會更好。
3.醃製雞翅。
醃製雞翅可以起到去腥的效果，而且效果也是比較明顯的。醃製的過程中可以加入生薑、料酒等食材進行醃製。也可以在醃製的時候加一點的檸檬汁，也可以起到去腥的效果。
雞翅的腥味怎麼去除
2樓：阿紫荔枝
一般採用焯水、醃製或者蒸製的方式進行去腥，焯水和醃製這兩種方式更常見一些。
在這裡需要注意的是，雞翅本身的腥味是比較重的，如果只是簡單的清洗之後就開始烹飪，做出來的雞翅也會有著濃郁的腥味，食用口感會很差。
雞翅在焯水時需要冷水入鍋，這樣做除了可以最大程度地去除腥味，還能保證肉質的鮮嫩。
焯水時需要注意下面幾個細節，可以用刀在雞翅上劃幾刀，水中可以放入花椒、生薑等佐料。
醃製雞翅時，先用鹽水清洗三次，之後把處理好的雞翅和鹽、花椒、薑絲一起醃製30分鐘左右。
雖然第三種方式不是很常見，但做法比較簡單，先把雞翅清洗乾淨，將雞翅劃幾刀放到蒸籠上，然後在雞翅上放上切好的薑絲和蔥段，蓋上鍋蓋大火蒸15分鐘左右，也可以有效去除雞翅上的腥味。
3樓：暗黑六王權
去除腥味，主要是先把血水泡出來。
凍雞翅需要化凍後再泡，不著急就用冷水化凍，用微波爐烤箱均可化凍，不過這個沒有冷水泡的好。
化凍後雞翅劃幾刀，冷水泡，換兩次水，把裡面的血水泡出來。
接著需要焯水。
切記冷水下雞翅，加薑片和料酒，焯水10分鐘。撈出備用，用冷水激一下，雞翅可能更勁道。
如果烤製、炸製雞翅，不需要焯水，但是泡血水很必要。
醃製的時候加料酒、薑片，這是去腥的必需品，其他肉類也是同理，去腥都是這麼操作。
4樓：唔裡唔裡哇
一般在做幾次的時候，要把幾次在水中焯一下，然後再用蔥薑蒜料酒醃製一下再真主的時候加入一些啤酒那樣就可以有效地去除腥味腥味。
5樓：刑琴心
再燉雞翅的時候。加適量的酒或者到適量的啤酒。這樣最初的雞翅就不會有腥味的。
6樓：迷蹤貓兒
首先雞翅的腥味其實並不太重，如果要除去雞翅的腥味，首先就要對雞翅進行預加工在做菜之前將雞翅。放入開水中焯一下，另外如果是做可樂雞翅之類的就要加1些。去腥味的蔥薑蒜大料以及料酒等等進行醃製。
7樓：網友
雞翅有腥味可以用淡鹽水浸泡，然後加生薑料酒等去腥調味料醃製。雞翅是雞的翅膀，富含大量的膠原蛋白。從市場上購買的雞翅會帶有一股腥味，這時候可以先用清水浸泡雞翅，將其中的血水清洗乾淨，這可以去除雞翅的部分腥味；清洗乾淨後，可以將雞翅改花刀，然後加入生薑、料酒、蔥將雞翅醃製十分鐘左右，料酒可以有效去除腥味，再加上生薑的獨特味道，能將雞翅的腥味去除大半；最後燒水將雞翅焯水，去除學沫，這樣雞翅就基本上沒有什麼腥味。
怎樣去雞翅的腥味
8樓：開始變了嗎奇葩
做法：1、燒熱一鍋綠茶水，將雞肉放入去腥。2、炒鍋放少量油，將焯熟的雞翅過油炒熱，然後放入紅酒，沒過雞翅，大火加熱。
3、湯水開燒開後，取掉表面浮沫，然後讓入蔥段，和蒜瓣，中小火燉。4、湯水下去一多半後放鹽，和雞精再燉。5、湯水剩不多時，開大火收汁，出鍋裝盤。
9樓：缺鈣小朋友
不用那麼麻煩。雞翅洗淨、**燒水、把雞翅倒入滾水裡焯一下、撈出。去腥去泡沫。
10樓：山野村夫土特產
用料酒在加點醬油拌一下，應該可以去腥的。
怎樣去掉雞翅裡的腥味
11樓：格調
雞翅用生薑、料酒醃製就可以去腥味了，以下是可樂雞翅的做法：
主料：雞翅800g、可樂500ml
輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、小蔥適量、花椒適量、姜適量、大料適量。
1、雞翅改刀切一下 方便入味。
2、放入適量的生抽 老抽 料酒 蔥薑 醃乙個小時左右。
3、醃好的雞翅。
4、放入開水鍋中煮3分鐘去掉腥味， 然後撈出控乾。
5、鍋中放入適量的油 放入雞翅煎一下。
6、煎好的雞翅放入蔥薑、 花椒、大料。
7、倒入可樂。
8、可樂的量剛剛淹沒雞翅。
9、小火煮十五分鐘左右 大火收湯就好了。
10、成品。
12樓：匿名使用者
往裡加香料我來說句公道話~北京那麼多的烤雞翅都非常火爆，其實並不因為它的味道有多好，你說說烤個雞翅能有多難？我至少去過5個烤雞翅店，每個店的味道都差不多。首先要醃製，用蔥薑蒜這樣的調味聊，花椒水，蜂蜜一起醃製，經過一夜的醃製，就可以烤了。
不信的話你可以試試看。
1. buffalo wings布法羅雞翅 做法：
1、將麵粉1杯、大蒜粉1大匙、鹽1匙、黑胡椒粉1匙放入保鮮袋中混合均勻。
2、將洗淨的雞翅放入袋中，捏緊口子，上下左右晃動，使其與粉充分混合。
3、烤盤鋪錫紙並刷油，烤箱預熱180度，放入雞翅烤40分鐘左右，中途翻面。
4、平底鍋中熔化butter，加入辣醬，再把烤好的雞翅放入拌勻就ok，起鍋後把醬淋在雞翅上。
香烤雞翅。材料：雞翅中、姜、蒜、蔥、老抽、生抽（如沒有的話，可用醬油代替）、黑胡椒、黃酒、蜂蜜（或者白糖），總之，是把你家裡有的調味料都搜一點出來。
做法：1.把姜蔥蒜全部切末，和所有調料混在一起。調成醃料。
2.雞翅洗淨，放進「1」裡醃過夜。如沒時間的話醃兩小時也行，為樂更入味，可在雞翅上劃3個口子。
3.另取碗加少許油、老抽、蜂蜜調成較稠的醬。
4.烤箱200度預熱5分鐘，烤盤上鋪一層鋁箔紙，或者刷一層油防止沾粘。將醃好的雞翅在「3」裡裹一下（也可以用刷子刷），平放進烤盤，每個之間隔一點距離。200度上下火10分鐘。
5.取出來再在「3」裡裹一下，翻一面放進去，再10分鐘，喜歡吃嫩的話就好了，要是喜歡老一點，或者喜歡有香脆的表面，就拿出來刷一層蜂蜜再烤5分鐘，ok！
13樓：匿名使用者
生抽醬油，大蒜，生薑還有鹽和用清水洗乾淨的雞翅醃製半小時左右就沒有腥味了。
14樓：兒女老少
用檸檬擠一點汁進去即可。
這樣不僅可以去腥味，還會有淡淡的檸檬香，很好用。
15樓：匿名使用者
要先把雞翅用沸水（加薑絲）燙一下再醃製，這樣就能去掉腥味了。
雞翅怎麼可以去腥味
16樓：哆啦a夢是夢想家
因為血水有較重的腥味，因此在做雞翅前應將雞翅焯水，等血水出來後用水沖洗雞翅，以去除腥味。燜雞翅的做法如下：
所需材料：雞翅600克，生薑5片，料酒2勺，蔥3顆，胡椒粉適量，醬油2勺，蒜3瓣，黑胡椒粒適量，蔥花適量，生粉適量。
1、先把雞翅一砍為二，冷水下雞翅和姜，還有料酒2勺。
2、雞翅滾開2分鐘後過冷水洗乾淨。
3、大火燒旺油，準備放蔥頭蒜頭時把火關到最小，把蔥頭蒜頭用小火慢慢炒香。
4、下雞翅，依然還是用小火煎雞翅，把雞翅兩面都煎至金黃色。
5、雞翅煎至金黃色後，加入黑胡椒粉和白胡椒粉。
6、加醬油，把醬油炒至香，加入少量水。煮至沸滾。
7、生粉加少量水拌成生粉水，倒進雞翅裡大火收汁。
8、大火收汁差不多時關了火，把蔥倒進去，用還沒冷卻的熱度拌熟。
9、燜雞翅成品圖如下。
17樓：遼寧臺情感面對面
雞翅用開水焯一下肉會比較鮮嫩，而且還可以去除腥味。
18樓：巨集吧
首先雞肉本身的腥味基本存在於它的表皮中，所以清洗乾淨！在洗的時候帶橡膠手套用力搓！並在清水中浸泡一段時間！
其次，根據你 做 雞翅的方法 要有不同的處理！如果是清燉的 做之前 在雞翅上用牙籤 戳 幾個洞洞！用料酒 姜 和花椒 浸泡！
如果是紅燒一類的 先前準備就 相對簡單些 ，燒的時候 加入適量的酒 醋 糖 醬油 蔥薑 等調味就可以了！
另外如果油炸的話 我覺得腥味就會淡的很！超市有炸雞粉炸雞料！雞翅洗淨裹好粉料 油鍋裡炸過後 只有唇齒的 香 ！
希望可以幫到你！
19樓：匿名使用者
冷水，放入雞翅，燒開後，用水衝乾淨。 製作時放入料酒，可以去腥味兒。
20樓：加油努力小可愛
把雞翅勒出斜的、、、這種。然後放料酒 在撒上蔥花 半個小時在烹調。
雞翅去腥味的方法
21樓：帳號已登出
一：調味料醃製，很多調味料都有很好的去腥、提鮮功效，醃製雞翅可以用的調味料有很多種，包括鹽、料酒、醋、生薑、大蒜、蔥、花椒等等，也可以買專門醃製雞翅的調料包，在醃製之前可以用刀在雞翅上劃幾刀，這樣更易於入味。
二：焯水：雞翅中的一些血水，其實就是腥味的**，將雞翅焯水，這些血水就會溶於水中，形成渾濁的浮沫。去掉這些浮沫，雞翅就不會那麼腥了。
以上 僅供參考。
雞翅怎麼可以去腥味，做可樂雞翅怎麼去腥味 幾個小妙招去腥味
因為血水有較重的腥味，因此在做雞翅前應將雞翅焯水，等血水出來後用水沖洗雞翅，以去除腥味。燜雞翅的做法如下 所需材料 雞翅600克，生薑5片，料酒2勺，蔥3顆，胡椒粉適量，醬油2勺，蒜3瓣，黑胡椒粒適量，蔥花適量，生粉適量。1 先把雞翅一砍為二，冷水下雞翅和姜，還有料酒2勺。2 雞翅滾開2分鐘後過冷水...
怎麼除魚腥味，如何去除魚腥味？
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