1樓：邯鄲新東方烹飪學校
雞翅6對。玫瑰蜜汁醬用料：幹玫瑰花10克、熱開水120ml、麥芽糖90克、紅葡萄酒20ml、鹽1克。
玫瑰蜜汁醬：
一、將幹玫瑰用開水浸泡10分鐘，濾出汁。（圖1）
二、將玫瑰汁衝入放冰糖、麥芽糖、鹽的容器混合均勻。
三、待涼時，加入紅葡萄酒，即成。
蜜汁烤雞翅。
1、雞翅洗淨，用廚房用紙擦乾水份，放入玫瑰蜜汁醬中，醃製至少四小時。
雞翅中4個、蜂蜜15ml。
醃製調料：大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1個）、小茴香3克、鹽5克、白糖5克、醬油15ml、蠔油15ml、辣椒麵3克、花椒10粒（或者花椒麵3克）、黑胡椒5克、咖哩粉5克、高度白酒10ml（一瓶蓋）。
、將雞翅洗淨後，用刀輕輕將其拍幾下以便入味，然後將大蒜拍成末放入雞翅中，一次加入所有醃製調料（除了蜂蜜哈），攪拌均勻後。
加蓋醃製2小時，最好能放在冰箱醃製過夜；
2、雞翅在醃製過程中至少要翻面2-3次，便於入味均勻。烤架上抹上一層食用油，醃好的雞翅稍稍瀝去湯水，3、然後在雞翅上均勻的刷上一層蜂蜜。如果喜歡的話，還可以再新增適量的辣椒麵、花椒麵即可。
烤雞翅在夏天的大排檔上座率極高，現在也逐漸成為一道家常菜了。每個家庭都有自己不用的口味，因此醃製調料的新增實際上也很隨意，要是喜歡甜口的話，辣椒麵和花椒麵的新增就要酌情，蠔油是提鮮的則可以多加一些；
也可以將花椒麵、五香粉換成花椒和八角，這樣香料的味道會淡一些，口感也會更加自然一些；
如果醃製的時間比較短，又想要雞翅入味的話，可以在雞翅的背部用刀子劃一下，但不要切斷就可以了。
高度白酒的作用是增香，還能使成品容易脫骨，但用量不能過多，最後淋上的蜂蜜能使雞翅的顏色更加金黃誘人，入口更加滑嫩，實在沒有的話，再烤製過程中刷一兩次食用油也可以。
碳烤雞翅的醃製方法 碳烤雞翅怎麼醃製
2樓：貫之焦魁
用料。雞翅。
鹽。十三香（重點阿重點）
醬油。姜蔥蒜。
辣椒。孜然。步驟。
雞翅表面用刀劃幾刀，醃製雞翅，放入鹽，醬油，糖少許，十三香（重點阿），大蒜，姜蔥蒜，孜然，辣椒（這個我倒入了昨天被熱油澆過的跺腳，更香。其實不放油是完全可以的，但是我不想浪費那麼香的油麼），辣椒麼如果有辣椒粉的話也可以再烤的過程中再放。放入冰箱醃製過夜。
步驟。烤爐餘熱375f，烤盤鋪好錫紙，放入蔬菜，為了吸油的～我放了韭菜～嘿嘿～雞翅放在菜上烤30分鐘。可再途中放入辣椒粉。
最後3分鐘時雞翅表面撒芝麻～
碳烤雞翅的醃製方法！
3樓：段素蘭旁風
我每次燒烤都用李錦記牌子的叉燒醬和一點海鮮醬醃製。雞翅，五花肉都可以這麼醃。
還可以根據自己口味再加一些生抽和辣椒油一起醃。
4樓：茅振華殳裳
如果你用的是袋裝的紹興黃酒就用三分之一袋即可，鹽撒上一蓋即可（可樂瓶）
無需再放什麼，可放兩三粒大料、少許孜然。。
5樓：徭有福龔辰
用料：雞翅中、郫縣豆瓣醬、料酒、老抽、生抽、精鹽、澱粉、雞精、十三香（用五香粉替代亦可）、花椒、八角、桂皮。 拌勻醃製即可。
應注意的幾點：
1.老抽必須放，但千萬不能放多，放多了顏色太重，烤出來會很不好看，不放的話顏色太淺，烤出來也不好看！掌握不好的話可以一點一點的加，邊加邊拌，直到感覺雞翅都粘上了老抽的顏色就差不多了。
色香味型嘛，色直接影響我們的食慾，呵呵。
2.鹽不可放多，因為感覺外出燒烤時還是不太適合吃太鹽的東東，哪怕稍微淡一些都沒關係。
3.料酒也不可放多，否則料酒的味兒太重也會不太好吃的。
4.郫縣豆瓣醬建議多放些。這是最提味兒的了，而且是必須的……吃了你就知道了……
5.醃製的時候盡量用乙個帶蓋兒的玻璃容器，盡量不要在塑膠袋裡或者鋁製或者鐵製是容器中醃，因為鹽還是有很大的腐蝕性的，用塑膠袋的話不一會兒塑膠袋外面就會滲出調料汁兒了，鋁製或者鐵製的容器時間長了也會被腐蝕的底兒上都是針尖兒大小的小孔了。
6.外出燒烤的前一天晚上就要把雞翅醃上，最好夜裡也翻兩次，盡量把雞翅醃勻實嘍。
炭火燒烤雞翅怎樣醃製
6樓：匿名使用者
先要把他們在醬油，還有鹹鹽等調料中進行乙個小時左右的醃製，然後再進行燒烤。
7樓：數碼王子胖
烤雞翅醃製是把雞翅放到醬油、鹽以及料酒等混合液中進行醃製，常常烤雞翅的醃製過程要醃製半個小時左右，這樣能夠讓雞翅充分的吸收醃料的香味，往往醃好的雞翅具有很好的香味，這樣烤出來的雞翅才更加的美味。
8樓：百草園1三味書屋
炭火燒烤雞翅怎麼養殖？但我燒烤雞翅先把雞翅處理乾淨，然後放在烤架上醃製好的雞翅就可以進行燒烤了。
9樓：小魚
炭火烤雞翅應該是將雞翅提前醃製好，怎麼樣醃製的用料酒？香葉。醋醬油等等一些調味調味品來醃製。
10樓：網友
炭火燒烤雞翅怎麼醃製呢？這個的話，抖音上很多關於這個醃製雞翅的方法喲，口味不一樣的很多。
11樓：網友
將雞翅乙個切成兩塊，放入大碗中，加上述調料醃製6-12小時，翻動1-2次。
可以前一天晚上醃，第二天烤。
12樓：匿名使用者
用姜，蒜，料酒，花椒水，醬油調汁醃製。
13樓：胡椒玉公尺片
你可以根據自己的口味來研製呀！專門的調料來醃製。
14樓：拾萬里之外
炭火燒烤雞翅醃製方法：
方法一：1、將雞翅改刀，也就是在雞翅上劃些小口，以便入味。
2、用醬油。薑粉。糖。鹽用澱粉水調成調料水。
3、將雞翅裹上調料水醃2小時即可。
方法二：1、將雞翅洗淨。
2、加入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、白酒、孜然、蔥。
3、姜醃製1小時左右待用。
方法三：1 雞翅一頭挑出筋剪開，用刀輕刮至肉骨分離。
2、加鹽1小匙、紅糖2大匙、蒜泥1大匙、蜂蜜2大匙、醬油1大匙、料酒2大匙、南韓辣椒粉3大匙抓勻、密封、入冷藏醃12小時即可。
15樓：壬亦凝
炭火燒雞翅的醃製方法非常的複雜感受日出來的人的口味非常的讓人喜歡很多人都喜歡吃這道菜。
16樓：才叫多
首先把雞翅洗乾淨用菜刀在雞翅上改刀然後把秘製好的醬料均勻的塗到雞翅的縫裡邊然後？秘製幾個小時之後然後放在炭火上進行燒烤。
碳烤雞翅怎麼醃製
17樓：教育百事通
2、主要食材中的調料放入大碗，攪拌均勻；
3、調料放入碗中，雞腿浸泡乙個晚上；
老抽、生抽、料酒、糖、八角、花椒、桂皮、香葉、茴香、草果、胡椒粉、四川辣油、薑末、蒜瓣、蔥末。
烤雞翅怎麼醃製
18樓：秋狸
2、放上生抽和白砂糖。生抽的量可以多一點，白砂糖一小勺就可以了，不用太多；
3、把生抽和糖在雞翅中拌均勻，可以蓋上保鮮膜放進冰箱裡冷藏3小時以上，時間越久雞翅越入味；
4、醃好的雞翅擺放在空氣炸鍋的炸籃裡。雞翅取出來放進炸鍋裡，原來醃雞翅的碗裡還會留些湯汁，不要扔。
5、把炸籃放進空氣炸鍋中，選擇雞翅模式，啟動機器。有調節鍵，自己可以選擇增加或減少時間和溫度。
6、大約7分鐘左右的時候拉出來看一下，看到表面已經出油了，但色澤不夠好看，還需要進行另外一步；
19樓：遇見食撩
雞翅改刀，放入料酒鹽糖生抽醃製，小火烤製，撒上辣椒麵十三香孜然。
20樓：小王子精選**
將雞翅與大蔥、生薑、八角、花椒、孜然、醬油、蠔油、生抽、料酒、白糖和醋拌勻，醃製半小時。攪拌均勻而成的。烤雞翅方法如下：
準備材料：雞翅 7個、大蔥 適量、生薑 適量、八角 適量、花椒 適量、孜然 適量、料酒 適量、醬油 適量、生抽 適量、醋 適量、白糖 適量、蠔油 適量、蜂蜜 適量、白芝麻 適量。
1、首先把每個雞翅劃兩刀，放鍋裡焯水，撈出放碗裡待用。
2、然後把準備好的大蔥，生薑切好。
3、雞翅裡加入適量的八角、花椒、孜然、醬油、蠔油、生抽、料酒、白糖還有醋，用手抓勻，醃製半小時。
4、烤盤上鋪上準備好的錫紙，把醃製好的雞翅放到錫紙上。
5、烤盤放入烤箱裡，溫度200度，時間20分鐘。
6、20分鐘後把烤盤拿出，刷層蜂蜜，撒點白芝麻，撒均勻一些，再次放烤箱，烤8分鐘。
7、時間到後把烤盤拿出，這樣就可以食用了。
21樓：秦小廚美食
雞翅改刀，首先醃製，具體做法一起來看！
怎麼醃製烤雞翅
22樓：秦小廚美食
雞翅改刀，首先醃製，具體做法一起來看！
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怎樣烤雞翅，怎麼烤雞翅
1,將雞翅改刀，也就是在雞翅上劃些小口，以便入味。2,用醬油。薑粉。糖。鹽用澱粉水調成調料水。3,將雞翅裹上調料水。4,放入考盤中，灑入鹽，辣椒粉，孜然粉。5,放入烤箱，大約二十分鐘，180度就可以了。1 將雞翅洗淨，加入鹽 雞精 胡椒粉 白糖 白酒 孜然 蔥 姜醃製1小時左右待用 2 將雞翅擺放好...