1樓：月亮圓
羊脊骨營養豐富，**氣虛有很大的作用。
原料：羊脊骨 蘿蔔 蒜苗 油鹽 蔥薑蒜 香葉 桂皮 草果 八角 花椒 料酒 胡椒粉 公尺醋。
步驟：1.羊脊骨1000g買回來後用清水沖洗乾淨，再放入清水浸泡3~4個小時，中間換幾次水，目的就是泡出血水去除羊羶味。
2.備好調味料。
燉羊骨湯前，要不要先焯水？好多人做錯了。
3.蒜苗、蘿蔔洗乾淨備用。
4.將蘿蔔切塊，蒜苗切段。
5.羊脊骨放入清水，再放入調料，料酒大火燒開轉小火煮1個小時，再放入蘿蔔塊煮熟。
6.出鍋前調味放入鹽和胡椒粉即可。
注意事項。煮羊湯最擔心的就是羊羶味去不掉，但是只要處理好了，是沒有腥羶味的，最好就是提前用清水浸泡4個小時左右勤換水。
2樓：星碎痕淚雨
把羊里脊肉切成片狀，然後再加入適量的調料浸泡幾個小時，粉絲浸泡一小會兒，再準備乙個白吉饃，放到微波爐裡面加熱一下，鍋中加入適量的水燒開，把羊里脊肉放進去燙一下，再準備乙個鍋子，裡面加入適量的水，加入蔥，生薑，羊肉以及幹的調料，繼續煮上幾個小時，白吉饃撕成小顆粒狀，然後就把羊肉撈出來放到白吉饃碗裡面，粉絲泡好以後放到鍋中煮熟，再撈進碗中，撒上一些青蒜以及香菜，新增適量的鹽，把煮羊肉的湯燒開以後倒進去，再新增適量的白胡椒粉調味就可以吃了。
羊里脊肉的營養價值。
羊里脊肉裡面含有非常豐富的營養物質，像磷脂，蛋白，維生素等，脂肪含量還是比較少的，適當的吃一些能夠讓身體變得更加溫暖，抵抗嚴寒的能力更強，還可以讓消化酶增加，胃壁得到保護，還可以修復胃黏膜，這樣就可以讓脾胃消化功能變得更好，抵抗衰老的效果也是非常不錯的。
適當的吃一些羊里脊肉能夠輔助**貧血，哮喘，氣管炎以及肺結核問題，當出現腰膝痠軟，營養不良，身體虛弱，怕冷，腹部冷痛等，適當的吃一些羊里脊肉能夠達到的改善作用也非常不錯，男性適當的多吃一些可以達到補虛溫中以及補腎作用。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
羊里脊切成薄片，加入鹽、料酒。
攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
大蔥，洗淨切成絲。
熱油鍋，中火，油變溫熱。
將醃製的羊肉下鍋，大火翻炒。
隨後加入大蔥，加入蠔油。
快速翻炒均勻，即可。
4樓：網友
羊里脊最好是別燉著吃，那樣有點浪費了。燉著吃的最好有肥有瘦。
5樓：瀋陽新東方烹飪學校
料： 羊肉(瘦) 250克。
輔料： 荸薺 40克 黃瓜 10克。
調料： 雞蛋 30克 鹽 10克 味精 5克 大蔥 10克 姜 10克 澱粉(豌豆) 30克 香油 5克 牛奶 10克 植物油 50克 各適量。
滑溜羊里脊的做法：
1.將羊肉橫刀切片，荸薺洗淨去皮切片，黃瓜切片，薑切末，蔥切成3釐公尺長的絲。
2.羊肉片加鹽、味精少許，用蛋清調開澱粉10克，將羊肉片上漿。
3.將澱粉20克放在碗裡，用水調開，放入牛奶、蔥、姜、荸薺、黃瓜片，調成白色芡汁。
4.鍋裡倒入植物油，上火燒至五成熱，將漿好的肉片抓散下油鍋，用筷子打散，滑開。並將滑好後的肉片倒入漏勺瀝油。
5.炒鍋留底油10克，再次上火，先倒入滑好的肉片，再將芡汁攪勻倒入炒鍋，用手勺推動拌勻，淋入香油，出鍋裝盤即可。
怎樣燉羊里脊肉好吃
羊里脊怎麼做好吃
6樓：匿名使用者
軟炸羊里脊。
用料主料羊里脊肉150克。
輔料雞蛋清4個澱粉40克。
調料花生油70克椒鹽15克。
軟炸羊里脊的做法。
1.把羊里脊肉去外筋，洗淨，切成5釐公尺長、釐公尺寬厚的條2.雞蛋清放入碗內，用筷子朝乙個方向抽打成泡沫狀（以能立住筷子為準），加入細澱粉攪拌成糊。
3.把炒鍋上火，放入花生油500克（實耗油70克）燒熱，將里脊條放入蛋清糊中拌勻，逐條下入油內，用小火氽一會兒，再移旺火炸呈金黃色，撈出放入盤中即可。
蠔油炒羊里脊。
羊肉溫補，特別適合冬天的餐桌，而且羊肉也很好熟，尤其適合家庭聚會，一爆就出鍋。炒羊肉最好選用羊里脊，肉嫩，沒有肥的，還特別有嚼勁。
食材主料羊里脊300g 輔料油適量鹽適量蠔油少量蔥適量料酒少量步驟1.羊里脊，洗淨。
2.切成薄片。
3.加入鹽。
4.加入料酒。
5.攪拌均勻，醃製15分鐘左右。
6.大蔥，洗淨。
7.切刀切成絲。
8.熱油鍋，中火，油變溫熱。
9.將醃製的羊肉下鍋，大火翻炒。
7樓：蜂鳥飛燕
羊里脊、青紅椒、洋蔥、清水、小蘇打、鹽、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽、溼澱粉、色拉油、生抽、蠔油、黑胡椒碎（以上份量可根據自家需要調整）
操 作1、羊里脊切條放容器裡，加少許水沿同一方向攪拌，再加入小蘇打攪拌均勻。2、依次加入鹽、砂糖、黑胡椒粉、料酒、老抽，同一方向攪拌上勁，加入溼澱粉上漿，最後倒入一點食用油封漿。
3、熱鍋後倒油，羊里脊下鍋滑至變色出鍋，輔料一起下鍋煸香，調入糖、生抽、老抽、鹽、蠔油、黑胡椒粒，倒入羊里脊翻炒至八成熟出鍋。
4、加熱鐵板，把炒好的羊里脊倒上去即可食用。
羊里脊肉怎樣做好吃
羊里脊肉的做法大全
8樓：信必鑫服務平台
一、羊肉里脊的做法。
1.煮制時放數個山楂或一些蘿蔔、綠豆、炒製時放些蔥、姜、孜然等佐料可去羶味；
2.吃涮肉時務必涮透；夏秋季節氣候燥熱，不宜吃羊肉；
3.羊肉中有很多膜，切絲之前應先將其剔除，否則炒熟後肉膜硬，吃起來難以下嚥。
菜品特色：羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。
二、鐵板羊里脊。
材料。主料：羊里脊400克，錫紙1張。
調料：京蔥20克，青、紅椒片各5克，薑片5克，色拉油750克，生抽10克，美極鮮30克，鹽、味精各4克，生粉20克，料酒10克，蛋液50克。
做法。1、羊里脊洗淨後切成厚釐公尺的片，放入鹽、味精、生粉、生抽、蛋液碼味上漿，醃漬30分鐘後放入燒至四成熱的色拉油中小火滑5分鐘，取出後控油。
2、京蔥切成滾刀塊。
3、鍋內放入15克色拉油，燒至七成熱時放入薑片、蔥塊、青紅椒片煸炒出香，倒入羊里脊翻炒均勻，加入料酒、美極鮮調好滋味出鍋即可。
4、將炒好的羊里脊放入錫紙中包好，放在燒至280℃左右的鐵板上即可。
特點：香味撲鼻，羊里脊鮮嫩爽口，口味鹹鮮。
三、辣子羊里脊。
材料。主料：羊里脊150克，輔料：
青椒50克，冬筍50克，調料：辣椒醬10克，雞蛋清30克，豌豆澱粉40克，料酒10克，醬油15克，白砂糖5克，味精2克，大蔥10克，姜5克，白皮大蒜5克，香油15克，花生油40克。
做法。1.將羊里脊去外筋洗淨，切成釐公尺見方的小丁；
2.里脊丁加入雞蛋清、澱粉、辣醬拌勻漿好；
3.冬筍、青椒分別切成馬牙丁；
4.蔥切細絲；
5.炒勺上火，倒入花生油燒熱，將里脊下入滑散滑透；
6.投入冬筍、青椒，倒出瀝油；
7.將里脊、冬筍、青椒丁回勺，上火；
8.調入料酒、醬油、白糖、蔥花、薑末、蒜末顛炒；
9.加入少許湯，水澱粉掛芡，淋入香油，顛炒均勻，出勺裝盤即可。
9樓：你身邊的法律顧問
冬天寒冷，很多人都喜歡吃羊肉來滋補禦寒，有不少人發現，同樣都是羊肉，但是不同位置的肉，口感差別很大。那麼羊肉哪個部位的肉最好吃呢？羊身上各個部位的肉，應該怎麼做才好吃呢？
我之前也很迷茫，後來認識了一位屠夫。他給我詳細說了一下，下面我分享給大家。首先把老屠夫給我說的內容，做了乙個**，把乙隻羊身上的肉，大概分為14塊；每一塊的位置以及特點，還有對應的烹飪方式，都列了出來。
有興趣的話，可以收藏下。
下面咱們說一下，生活中應該買哪個位置的肉吃，羊肉哪個部位最好吃？其實用老屠夫的話來說，只要用對了烹飪方式，羊各個部位的肉都很好吃。比如平時做餃子餡兒，或者肉丸子的時候，需要用羊頸肉。
如果想要燉湯的話，最好用羊肩肉和羊胸肉，這兩個地方的肉質偶感嫩滑，肥肉不膩，燉湯會很鮮美。
如果是平常涮火鍋吃的話，最好要用上腦肉，口感鮮美。其實這個地方類似於豬的梅花肉，肉質細嫩，脂肪交叉均勻，還可以煎著吃，味道也很棒。如果是做紅燒的話，最好是選擇羊腩，味道和口感最佳。
下次做菜的時候可以參考下。
那麼到底羊肉哪個部位最好吃？其實應該是羊里脊肉，也叫做羊菲力，賣的比較貴。羊里脊肉很細長，肌肉纖維很豐富，而且肉質細嫩多汁，可以說是羊身上最鮮嫩的瘦肉了。
而且羊里脊肉的蛋白質含量高，脂肪含量很低，又有「肉中驕子」的稱呼，適合熘、炒、炸、 煎、烤等等，備受大家的喜歡。
羊肉哪個部位最好吃？各個部位怎麼做才好吃？以上就是老屠夫教給我的，喜歡的話，快收藏下。
下次買羊肉做菜的時候，就可以參考一下。另外羊肉雖然好吃，而且很滋補，但是老屠夫說，有2個地方的肉最好不要吃，很多人都吃錯了，
羊的里脊可以怎麼做好吃
10樓：建愉皖
做孜然羊肉非常好吃的，把羊肉切成小塊，穿上牙籤，用料酒、生抽和胡椒粉醃製一夜，鍋裡放油把羊肉渣成金黃色，撈出來撒上適量的孜然粉，即可食用。
11樓：網友
這有好幾種吃法，看你喜歡什麼，我就比較喜歡吃涮肉，所以有里脊肉削成羊肉卷兒，涮鍋吃。
12樓：子墨遠豪
羊的里脊是羊身上最嫩而且快熟的肉，適合包餃子和糖醋里脊菜。
13樓：網友
羊的里脊燒烤或煎炒都好吃。
羊里脊肉燉吃好吃嗎
14樓：江湖的孩子
羊里脊肉燉出來有點幹，再加一點羊其他部位的肉，肥瘦相間，湯的味道也濃郁好喝。
里脊肉怎麼做好吃，里脊肉如何做好吃
1 木耳提前三小時泡發。2 里脊肉切片後放入澱粉，少許食用油抓勻。3 黃瓜切片，蔥切成蔥花，大蒜切片，姜切絲。4 雞蛋打入碗中，攪散。5 熱鍋熱油劃炒雞蛋，盛出備用。6 熱鍋涼油倒入肉片炒至變色，盛出備用。7 熱鍋熱油爆香蔥薑蒜。8 放入黃瓜和木耳翻炒。9 加入肉片炒勻。10 加入生抽炒勻。11 加...
豬里脊肉怎樣做最好吃，豬里脊肉怎麼做最好吃
煎五香里脊肉 材料主料 豬里脊肉750克，調料 雞蛋清60克，鹽1克，料酒10克，醬油10克，五香粉1克，大蔥1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆澱粉25克，植物油75克 做法1.里脊肉修成圓棍形，頂頭切成1.3釐公尺的厚片，每塊里脊用刀拍一拍，呈圓銅錢形，然後放入碗內，加入鹽 蛋清 料酒 澱粉拌和上...
里脊肉怎麼做好吃里脊肉的家常做法
材料原料 里脊肉 紅椒 黃椒 洋蔥 蛋清 調料 澱粉 麵粉 鹽 料酒 醋 白糖 醬油 蔥 姜 蒜 做法1 里脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽 料酒 醬油 澱粉拌勻。2 三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油 蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。3 將蛋清 澱粉 麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。...