1樓：
食材明細
帶皮豬腿肉、大蔥、香菜、青椒、白吉饃、滷肉料、醬油、老抽、清水、鹽做法1：將滷味料沖洗乾淨放入料盒蓋嚴。
2：入清水鍋煮5分鐘，去除滷料的苦味。
3：鍋置火上加足量水燒沸，下入肉塊綽水去血沫。
4：鍋中加入足量的清水，放入滷料、生抽3勺、老抽3勺燒至溫熱，放入肉塊煮開。
5：用勺子撇去浮沫，轉至中小火燉煮。
6：燉至肉質軟爛，調入適量鹽繼續煮10分鐘即可。
7：滷好的肉與切好的尖椒、香菜剁在一起。
8：烙好的饃橫切向饃的內部，不要切斷；切好的肉末放入餅裡，舀一點滷肉的湯汁澆在肉上，即可食用。
9：饃香肉酥，回味無窮。
2樓：戈傅香藍嬋
滷肉。很簡單。一般家裡第一次做出來的肯定是沒有街上的好吃。
因為別人的都是老湯。第一次滷肉教你簡單的方法吧。豬肉。
要五花肉。準備一個鍋。注意不能用鐵鍋。
調料。3斤肉的調料。八角3個。
草果乏籂催餃詘祭挫熄旦隴3個。花椒20粒、桂皮一小塊。有2指頭寬和長就好。
肉蔻3個。小茴香20粒生薑。胡椒粒10個，幹辣椒20個。
蔥。蒜。把這些東西找個紗布包好。
現在就是炒糖色。放油在鍋內加入白糖，等到白糖出沫子了。加入開水。
將洗好的肉放入鍋中。等到鍋開了把上面的血沫打幹淨。加入調料包。
放入鹹鹽。味精。雞精。
老抽。等到肉能用筷子砸穿了就ok了。用完的湯不要倒掉。
沒2天燒開一次。下回煮肉的時候還能用的上，。好了肉就到這裡吧。
自己買個大餅一夾。。ok了。。
肉夾饃的肉怎麼燉才好吃
3樓：匿名使用者
食材明細
帶皮豬腿肉、大蔥、香菜、青椒、白吉饃、滷肉料、醬油、老抽、清水、鹽做法1：將滷味料沖洗乾淨放入料盒蓋嚴。
2：入清水鍋煮5分鐘，去除滷料的苦味。
3：鍋置火上加足量水燒沸，下入肉塊綽水去血沫。
4：鍋中加入足量的清水，放入滷料、生抽3勺、老抽3勺燒至溫熱，放入肉塊煮開。
5：用勺子撇去浮沫，轉至中小火燉煮。
6：燉至肉質軟爛，調入適量鹽繼續煮10分鐘即可。
7：滷好的肉與切好的尖椒、香菜剁在一起。
8：烙好的饃橫切向饃的內部，不要切斷；切好的肉末放入餅裡，舀一點滷肉的湯汁澆在肉上，即可食用。
9：饃香肉酥，回味無窮。
正宗肉夾饃的肉怎麼燉
4樓：blackpink_羅捷
主料：豬肉130克bai
調料：蔥花15克、du食用油20毫升、zhi幹黃醬30克、甜麵醬20克、白砂糖dao5克、料酒10克、清水
內100毫升
做法容步驟：
1、首先準備好食材。
2、然後蔥切花，豬肉切塊
3、再然後鍋中放油，加豬肉
4、之後炒至變色，加幹黃醬，甜麵醬，料酒，糖5、再之後翻炒均勻，加水
6、最後小火30秒，加蔥花即可
5樓：來自喵星的貓
1、五花肉洗乾淨控bai
幹水分，放du入無油煎zhi
鍋，將肉皮烙至緊實，盛出放入dao碗中。這樣做的回目的是煮出來的肉答有嚼勁，口感非常棒。加入生抽、大蔥、生薑、白酒攪拌均勻，醃製兩個小時。
2、加入醃製好的肉塊炒至上色。
3、將準備好的香料加入鍋中一起炒制。
4、散發香味即可。
5、加入滷水汁。
6、加入紅燒汁。
7、之後，加入沒過食材的清水，大火燒開，燉一個半小時左右，大火收汁。肉夾饃裡的肉就燉好了。
小貼士：
1、可以像街頭小攤一樣，夾點兒辣椒、香菜，甚至再夾上個雞蛋什麼的，都是可以的。不過正宗的西安臘汁肉夾饃是不加這些東西的。
2、肉要燉透、燉爛，充分入味兒。如果是晚上燉肉，早上吃饃，肉要燉半晚上、燜半晚上。
3、肉夾饃夾肉的時候講究“寧要肉等饃，不要饃等肉”，意思是肉切碎、剁好等著，饃一出爐立即趁熱夾肉。
6樓：匿名使用者
在家也能做正宗的肉夾饃
肉夾饃裡面的肉是什麼肉，肉夾饃裡的肉是帶皮的嗎
放的是五花肉，以下是肉夾饃的做法。主料 五花肉500g 中筋麵粉500g 輔料 油適量 鹽適量 冰糖適量 生抽適量 老抽適量 香料適量 蔥適量 酵母5g 姜適量 步驟 1.五花肉切塊 2.砂鍋放油，放冰糖炒出糖色 3.放生抽老抽，加熱水，放些蔥段，薑片，調料盒裡裝好香葉，桂皮八角等香料燉煮2個小時，...
肉夾饃的肉的製作方法，肉夾饃肉的做法和配方
回答請稍等你的問題我正在查詢 1準備原料。2鍋內加入適量清水燒開，將五花肉洗淨放入鍋沸水後。3撈出備用。4鍋內加入適量清水，放入蔥段，薑片，八角2個，香葉2片，花椒2克，丁香2克，茴香2克，白芷2片，料酒10克，雞精3克，醬油20克，老抽5克，糖色20克，白酒15克，加入肉塊燒開，轉小火燜煮1.5小...
如何做肉夾饃，做肉夾饃的肉該怎麼煮
再也不用為做什麼早餐發愁了，乙個饅頭做的肉夾饃就解決 家庭版肉夾饃，好吃又省錢！在家也能做正宗的肉夾饃 正宗肉夾饃做法及滷肉方法分享 材料 麵粉300克，發酵粉20克，溫水適量 做法 1 用溫水化開發酵粉，倒入麵粉中，用手和成軟硬適中的麵團。蓋上布，醒40 50分鐘。待麵團完全膨脹。2 然後 切成6...