1樓：熱愛電子數碼
1、木耳提前三小時泡發。
2、里脊肉切片後放入澱粉，少許食用油抓勻。
3、黃瓜切片，蔥切成蔥花，大蒜切片，姜切絲。
4、雞蛋打入碗中，攪散。
5、熱鍋熱油劃炒雞蛋，盛出備用。
6、熱鍋涼油倒入肉片炒至變色，盛出備用。
7、熱鍋熱油爆香蔥薑蒜。
8、放入黃瓜和木耳翻炒。
9、加入肉片炒勻。
10、加入生抽炒勻。
11、加入雞蛋，鹽和白糖炒勻關火。
12、裝盤。
2樓：檸檬本萌愛生活
準備材料：菠蘿200克、里脊肉160克、雞蛋1只、青紅椒適量、料酒適量、鹽適量、十三香適量、幹澱粉2勺、番茄醬適量、白糖1勺。
1、食材：菠蘿（已切塊）、里脊肉（已清洗切片）、雞蛋、青紅椒（已清洗切開）。
2、將雞蛋打入里脊肉中，加適量的料酒。
3、加適量的鹽。
4、加適量的十三香。
5、加2勺幹澱粉。
6、拌勻，醃製30分鐘。
7、隨後，下入油鍋中炸成金黃色，撈出。
8、接著，加入適量的番茄醬、加1勺白糖。
9、加適量的清水。
10、炒至醬汁濃稠。
11、然後，下入青紅椒、炸好的里脊肉和菠蘿翻炒翻炒即可。
12、最後裝盤上桌即可。
里脊肉如何做好吃
3樓：星星易認
【糖醋里脊】
材料：豬里脊300克、油適量、鹽2克、番茄醬3湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙、白糖1湯匙、公尺醋1湯匙、白芝麻適量、澱粉100克。
做法：1.將澱粉提前加入水攪勻浸泡，將里脊切成條加入胡椒粉，料酒，少許鹽，拌勻醃製10分鐘。
2.將澱粉上的水倒去不要，將溼澱粉抓入到里脊中抓勻。
4.公升高油溫至7-8成熱，下入里脊復炸，炸至外表金黃，外酥裡嫩，撈出瀝油待用。
5.鍋內留少許油，下入番茄醬炒出酸味，淋入少許水攪勻，下入白糖，公尺醋炒勻，待加熱至湯汁粘稠。
6.下入炸好的里脊快速翻炒均勻，關火，撒上芝麻拌勻，盛出裝盤即可。
乾炸里脊】材料：里脊肉300克、油鹽適量、雞蛋1個、澱粉4湯匙、麵粉2湯匙、蔥1段、姜1塊、胡椒粉1/2茶匙、料酒1湯匙、番茄沙司1湯匙。
做法：1.先將里脊肉切成1釐公尺厚的片，在切成1釐公尺寬的條。
2.將大蔥切成條，姜切成薄片，將切好的里脊條放在盤內，加入鹽、蔥條、薑片、胡椒粉、料酒、抓勻醃製10分鐘。
3.將雞蛋磕入碗內打散，加入麵粉，攪拌均勻，不要有麵疙瘩，再加入澱粉攪拌均勻，成粘稠狀的糊，如果太乾可以加少量的水。
4.醃製到時間後，將里脊條內的蔥薑撿出不用，淋入調好的糊，在加入1湯匙油，將肉條抓勻掛糊。
5.鍋加油燒熱至6成熱，如果掌握不好油溫高低，先下入一條到油鍋內，里脊條周圍馬上起密集的小泡油溫就可以了，將肉條逐條下入油鍋內，撥散，將肉條炸至定型撈出。
6.公升高油溫至7成熱，下入里脊條復炸，將里脊條炸至金黃，外焦裡嫩，撈出控淨油，和番茄沙司一起上桌即可。
里脊肉的做法？
4樓：匿名使用者
乾炸里脊。
材料準備：豬里脊 250克，鹽 2克，醬油 0克或生抽，料酒 10克，姜 20克，雞蛋清 1個，麵粉 75克，澱粉 75克，花生油 500克。
做法：1.新鮮豬里脊肉、炒製的花椒粉。
2.里脊切（1釐公尺左右）片，用刀背輕輕砸一砸，使其更好地入味。
3.切成筷子（1釐公尺左右）粗的長條。
4.放入碗內，加入鹽、生抽、料酒、薑絲醃漬30分鐘，中間攪拌一次，使其均勻入味。
5.雞蛋液、麵粉、澱粉、攪拌成均勻的薄糊。
6.去掉薑絲，放入調好的麵糊碗裡，不要攪拌。
7.鍋裡倒油，中火燒至7成熱時，將里脊逐條粘滿糊下鍋炸至凝固（微黃）時撈出。
8.等油9成熱時，再下鍋炸至金黃色即可。
小貼士：1、採用復炸的方法是為了使其口感達到外焦裡嫩的效果。
2、炸好的里脊趁熱可蘸番茄沙司，品感更佳，也可用來做中式漢堡或卷春餅的配料；
3、油炸食物脂肪含量多，不易消化，一次要少做，少吃，解解饞為止；
4、炸東西剩下的油晾涼後，倒入油瓶密封儲存，沉澱物倒掉。並及時吃完，不要長時間儲存，更不要再加入新鮮油反覆加熱使用。否則，不但會嚴重破壞油脂的營養價值，而且還會產生多種有毒物質。
如果發現剩油顏色已經變成深紅，有強烈的澀味和特殊的「哈喇」味，或加熱時油內泛起大量泡沫，油冷卻後粘稠度增加等等，說明油已經變質，不可再食用。
5樓：何焱宇杰龍
材料主料：里脊肉一磅、澱粉兩湯勺、雞蛋清 1 個、料酒一湯勺、麵粉一湯勺、鹽一茶勺。
做法1.把里脊肉切成 1 釐公尺寬、 2 釐公尺長的條狀；
2.取一大碗將雞蛋去黃留清，加入澱粉、麵粉、鹽、料酒攪勻成糊；
3.再將里脊肉條放進麵糊裡掛上薄薄的一層糊；
4.起油鍋放入菜油，燒至八成熱的時候，將里脊肉分條逐一入油鍋裡炸，炸成淡黃稍硬便先撈出，5.等到第一遍全部都炸完後，再全部下油鍋快速炸至金黃即可撈出裝盤，邊上撒點花椒鹽，喜歡的可蘸著吃。
6樓：淩曦
1.裹澱粉，蛋液，麵包糠這步比較耗時，嘗試過可以在時間充裕時把這步完成，我都是每次多做些，分裝入保鮮袋冷凍，想吃時提前取出解凍，現炸現吃，味道一樣不變，很方便。
2.炸里脊時，油溫要控制在中火或中小火，最小火容易窩油，火太大容易炸糊。
3.要一根一根快速放入油鍋，稍等炸硬時輕輕翻動，以免粘連，炸到顏色金黃，個別先熟的可以提前取出，後面炸得差不多的可以一次性用笊籬撈出控油，切不可一一取出每根，否則這樣耽誤時間等你取完，一鍋都會糊掉，因為這時油溫很高，特別易糊。
7樓：村意
大約3個人分量的里脊肉，外酥裡嫩搭配特騰騰的公尺飯，一人就吃光了。
8樓：雙龍美食教做菜
里脊肉這麼做甜中有鹹，口感香甜酥脆。
里脊肉的做法？
9樓：匿名使用者
碎炒里脊。
用料里脊一條；青椒兩個；紅椒乙個；大蒜；香菜做法里脊，青紅椒，大蒜，香菜都切碎備用。
熱油，里脊炒到變色，加一點料酒和生抽。
肉弄到旁邊，放青紅椒翻炒幾下，放點鹽，再把肉扒拉回來一起炒勻。
加蒜末和香菜翻炒兩下，加鹽和雞精，出鍋。
烤里脊肉。用料里脊500g；自然鮮醬油20g；蠔油20g；料酒5g；鹽醬油和蠔油中都含鹽，根據個人口味適量新增；叉燒醬20g；澱粉10g；蔥，姜少許；洋蔥根據個人喜好新增；孜然，辣椒粉，胡椒粉根據個人口味適量。
做法里脊肉切成1cm左右厚的大肉片。
將除了孜然和辣椒粉之外的其他調味料混合，將肉片醃製，最後放入澱粉多抓一會。
大概醃製30分鐘，將肉片平鋪在烤盤的錫箔紙上，在表面均勻的灑上孜然和辣椒粉，烤箱160度預熱後放入烤盤，十分鐘後取出翻面，在反面灑上孜然和辣椒粉，再烤十分鐘就ok啦。
里脊肉，要怎麼做才好吃？
10樓：編導小小學姐
里脊肉是一種十分好吃的肉，許多人也都十分喜歡吃用里脊肉製作的菜品。但是很多人都還不知道如何製作好吃的里脊肉菜品，接下來就讓帶你去看看吧。
什麼是里脊肉？你覺得我指的就是由豬、牛、羊這一類的脊椎動物的脊椎骨內側的那一些條狀的嫩肉，而里脊肉有通常分為大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉是與排骨相連的那些瘦肉外側有筋覆蓋其上適合炒菜制度，而小里脊就是脊椎骨內的一條肌肉數量十分少，但是十分鮮嫩，適合做湯。
里脊肉有什麼樣的營養價值？里脊肉中含有著豐富的蛋白質，能夠維持人體的鉀鈉平衡，對於消除水腫提高免疫力有著非常巨大的作用，里脊肉對調節血壓和緩衝貧血也有著不錯的功效。不僅如此，里脊肉中還富含著礦物質，對於血液中樞神經和免疫系統都有著非常重要的作用。
常吃里脊肉可以緩解，因為津液不足而引起的煩躁，乾咳，便秘和難產等等。
里脊肉怎麼做好吃？在這裡給大家推薦一種十分美味的里脊肉做法——紅燒里脊。首先在市場上購買適量的里脊肉，在買回里脊肉之後，將里脊肉洗淨，放入碗中，加入適量的鹽，料酒和乙個蛋清，在碗中醃製10分鐘。
隨後開始製作這道菜的必備醬汁——紅燒汁，在碗中加入一勺料酒，兩勺醬油，三勺白糖，4勺食醋，5勺清水進行攪拌。再將里脊肉醃製10分鐘之後將生粉菌的裹在里脊肉上。後在鍋中加入油，在油燒熱之後，將裹好生粉的里脊肉放入油鍋之中，反覆地進行膨脹，直至底肉變得顏色金黃。
隨後鍋底留油再燒熱之後，加入切好的蔥、姜、蒜進行爆香，再將調好的紅燒汁倒入鍋中，將胡兆志燒開之後用里脊肉收汁，最後出鍋裝盤一道香甜可口的紅燒里脊，就這麼做好了。
11樓：劉長順
用里脊肉做鍋包肉，絕對是最好的選擇，首先我們就要立即肉切成大片，放入適量的澱粉水抓拌均勻，放入油鍋當中炸熟撈出再起鍋燒油，放入糖和醋，再把里脊肉放入鍋中翻拌均勻即可。
12樓：匿名使用者
步驟2準備各種大料(洗淨並擦乾水)
步驟3鍋裡放入適量油、冷油放入除了乾辣椒以外的各種大料，中火慢慢練出香味，再放入乾辣椒，等稍微有一點變黑，起鍋，濾出香料油備用(注意不要焦掉了，可以多做點，炒菜或是涼拌都好用)
步驟4豬里脊肉切細絲，放入東北大醬1大匙、甜麵醬1大匙、醬油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、雞蛋液2/1個、生粉1大匙。
步驟5拌勻醃一會。
步驟6取乙個空碗，放入東北大醬1大匙、甜麵醬1大勺、水1大匙、醬油1茶匙、糖1茶匙拌勻備用。
步驟7大拉皮用水泡開後滾水燙熟，放入1大匙練好的香料油拌勻備用，所有蔬菜切絲(胡蘿蔔、土豆、黑木耳要燙一下)，過冰水濾乾備用。
步驟8比平時炒菜多一倍的油，放入肉絲過油，五分熟取出，過濾備用。
步驟9餘油炒香調味醬汁。
步驟10放入肉絲拌炒至熟即可，最後擺盤，吃的時候淋入3大匙的香料油。
提問我說的是豬里脊皮，不是豬里脊。
2、炒鍋置旺火上，下油少許燒至三成熱，放入乾辣椒、花椒炸呈棕紅撈出鍘細；鍋內放入窩筍尖、芹菜、蒜苗、精鹽，炒至斷生，盛入盤內，洗淨炒鍋，下油少許燒至三成熱，放入豆瓣炒香至油呈紅色，摻入上湯燒沸，加入醬油、味精，再將肉片抖散放入，待鍋內沸騰時推散肉片，從鍋邊放入窩筍尖、芹菜、蒜苗，盛入碗內(以芹菜等墊底，肉片蓋面),撒上辣椒、花椒未，最後淋上適量七成熱的油，肉片噴出香味即成。
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13樓：農家小妹婉兒
可以和一些薑片一起炒著吃，這樣就是特別的有肉香味，也就是超級不錯的，吃著口感就是很好的。
14樓：流水不腐
做成粉蒸里脊肉超級好吃，我家就經常做這道菜，孩子可愛吃了，建議你可以嘗試一下。
里脊肉怎麼做好吃里脊肉的家常做法
材料原料 里脊肉 紅椒 黃椒 洋蔥 蛋清 調料 澱粉 麵粉 鹽 料酒 醋 白糖 醬油 蔥 姜 蒜 做法1 里脊肉拍鬆，切成小塊，加入鹽 料酒 醬油 澱粉拌勻。2 三樣配菜洗淨後切片，這三樣配菜可以先過一遍油 蔥切小段，薑切片，蒜切片備用。3 將蛋清 澱粉 麵粉攪拌均勻，可根據具體情況再加入適量清水。...
美味里脊肉怎麼做，里脊肉肉怎麼做才好吃
1.主料 豬里脊肉250克 青紅椒各2個 小黑木耳4朵 雞蛋1個2.配料 薑末 小蔥各兩匙 精鹽2小匙，味精 醬油 料酒各2 1小匙，澱粉1大匙 食用油30克 做法1.將里脊肉切片加入雞蛋清 精鹽 澱粉上漿 2.青紅椒去蒂去子洗淨後切片 3.鍋燒燙後倒入食用油燒熱，下肉片滑散，成白色起鍋備用4.鍋內...
裡脊肉炒土豆絲怎麼做好吃
裡脊肉炒土豆絲，可以放點幹辣椒，生薑生抽，蔥，糖，醋。簡單的調料就可以炒的很好吃。土豆絲炒裡脊肉 材料大土豆1個 豬裡脊肉80克 雞蛋1個 胡蘿蔔20克 調料蔥 醬油 水澱粉 白糖 雞精 鹽 胡椒粉 食用油 五香粉各適量 做法1.土豆 胡蘿蔔分別去皮，洗淨，切絲 蔥洗淨，切段 雞蛋打散。2.豬裡脊肉...