1樓：幹萊資訊諮詢
酸蘿蔔的做法如下：1、首先將蘿蔔的皮削掉，然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。
2、在碗中放入鹽，攪拌均勻後醃製15分鐘，醃製好後，把蘿蔔醃出來的水倒掉。
3、然後用水把蘿蔔清洗乾淨，用刀把蘿蔔切成薄片，放入碗中。
4、若覺得白醋太酸，可以在白醋中倒入涼水。
2樓：僑幼荷
你好材料如下：
1.白蘿蔔。
2.朝天椒。
3.白醋。4.鹽5.白糖。
6.密封玻璃罐。
7.涼白開。
步驟如下。1.把白蘿蔔和朝天椒清洗乾淨後晾乾，強調一定要幹，越乾越好，如果時間不著急可以洗好後晾一兩天，蘿蔔可削皮也可不削，根據自己喜好，不過個人喜歡帶皮，感覺帶皮的更脆。
2.用乾淨的水壺或鍋燒一壺開水，強調開水不能有油，我是用水壺燒開水，燒水乾淨又快速。
3.洗乙個乾淨的密封玻璃罐，用剛燒開的開水消毒，或者涼白開衝一下裡面，晾乾或用紙巾擦拭乾淨，確保玻璃罐裡沒有生水或油。
4.拿乙個較大的碗，倒入開水，放鹽，白糖，將鹽和糖融化，至於量，自己可以嘗一下，只要不是太鹹就行，如果喜歡甜一點的酸蘿蔔，可以多加一點糖，等鹽糖水放涼後，加入適量的醋，同樣可以嘗一下，酸酸甜甜就可以。
5.把晾乾的白蘿蔔切成片，如果想要盡快吃的就切薄一些，如果不著急的話，可以切成條狀，根據自己需求來切，此過程注意刀和砧板最好用開水燙下，確保沒有油和生水，辣椒可以切成小段也可以不切，用牙籤扎些小孔，利於較快入味。
6.將切好的蘿蔔片用鹽醃製，大概30分鐘至兩小時就可以，將醃製的水及時倒出，醃製到蘿蔔沒有苦味辛辣就可以了，醃製的越好，泡出來的酸蘿蔔越脆。
7.將醃製好的蘿蔔片，用涼白開水清洗一下，降水瀝乾，放入倒了糖醋鹽水的玻璃罐，將切好的朝天椒也放進去。
8.密封放入冰箱，兩天後即可食用。
特別提醒，製作酸蘿蔔最重要的是整個過程中一定要確保沒有生水和油，這樣做出來的酸蘿蔔就會酸酸甜甜噠，且又脆。
兩三天後即可食用，酸酸甜甜可好吃了。
3樓：小管家美食
這種是屬於速成的酸蘿蔔做法，冰糖在裡面主要起到脆的作用，野山椒酸辣開胃，大紅浙醋上色。
4樓：美食在鍋
酸爽開胃的酸甜泡蘿蔔。
用白醋怎麼泡酸蘿蔔
5樓：美味在民間
大飯店裡不外傳的泡酸蘿蔔秘方，酸辣爽脆，今天泡明天就能吃。
6樓：
主料：白蘿蔔1000g、白醋1瓶。
輔料：水適量。
、鹽適量、冰糖適量、紅辣椒適量、涼回開水適量1、白蘿蔔洗乾答淨去皮。
2、白蘿蔔切成片。
3、加入適量鹽抓勻醃十五分鐘。
4、將多餘的蘿蔔水倒掉用清水清洗幾次。
5、加入適量醋。
6、加入適量涼開水。
7、奶鍋裡倒入少許水將冰糖煮融化，放涼。
8、將冰糖水倒進白蘿蔔裡。
9、將切碎的紅辣椒倒進去泡乙個晚上。
10、成品。
7樓：梁毅的遊戲日誌
食材準備：白蘿蔔一根、小公尺椒適量、花椒一點點、醋適量、礦泉水適量、白專糖1克。
注：1、紅屬蘿蔔切成塊狀或長條、滾刀、片狀都可以，依個人喜好來。
2、紅蘿蔔不用削皮，這樣吃起來口感很勁道。
3、盡量選用玻璃、陶瓷碗來泡製，不能用塑料和金屬材質的容器。
4、醃蘿蔔的水中糖醋的比例為2：1，也可以根據自己的喜好調配。
5、醃蘿蔔的水也可以用開水，但醋要待水溫稍涼後再放。
醃酸蘿蔔的做法——
1、白蘿蔔洗淨別去皮，切丁（形狀自定），加鹽醃漬出水，這步可以去掉白蘿蔔的辣味，用水衝乾淨，待用。
2、小公尺椒切小段，洗乾淨花椒，不能吃辣的少放點，越新鮮的辣椒越辣3、倒入適量白醋。
4、混合全部材料，別忘了那一丟丟白糖，加了白糖更脆口，加入適量礦泉水（或涼白開），標準為蓋過蘿蔔，但千萬別多，會沖淡味道。
5、裝罐放入冰箱冷藏一晚。
8樓：春江水暖yx知
bai一材料du：
白蘿蔔zhi800g，白醋適量。
dao專，鹽適量。
二做法：1、先將白蘿蔔洗乾淨後，切成半圓屬。
形的片狀，薄薄的更容易入味。
2、切好的白蘿蔔片放入碗中，加入食鹽攪拌均勻，保證每一片白蘿蔔都有食鹽。
3、醃製2小時後，就倒掉析出的液體。
4、準備保鮮盒，放入醃製好的白蘿蔔片，加入醋和糖，蓋上蓋子後，放入冰箱冷藏24小時。
5、然後吃的時候取出來吃就可以了。
三功效：白蘿蔔則有著極佳的食療功效，白蘿蔔具有健胃消食、生津解毒、利尿通便的功效，消化不良的人都可以多吃白蘿蔔。白蘿蔔的吃法有很多，例如醋泡白蘿蔔的功效還能防癌抗癌，
9樓：湚澐沂汌
製作： (i )1、準備陶壇或玻璃壇乙個，帶蓋的那種，洗淨備用。2、準備冷開水半壇，切記一定要冷開水，別的水都不行。
3、調味：加適量食鹽，可根據喜好加入蒜頭、辣椒、八角、老薑、花椒、白糖等。
4、將蘿蔔切成塊放入壇中（本地蘿蔔更佳）。
5、然後蓋上壇蓋，在壇蓋外沿加上水（避免透氣致使酸水變味、變狀），4--5天後即可食用（期間不能揭開壇蓋）。 注意：第一次泡菜用的「起壇水」，如果放點「母水」最好，通常可以向家裡已經有泡菜壇子的朋友要一點他們的泡菜水(俗稱「母水」)放進新起的壇水中，就好象北方人家裡做饅頭，向鄰居借點「發面」作酵母一樣。
「母水」裡含大量乳酸菌，可以產生好味道。四川泡菜講究「養罈子」，和釀酒一樣，越陳年的泡菜水，泡出來的菜越好吃；可如果不注意「養罈子」，壇水就容易生花(生白黴)、變味，就說明有雜菌生長，要倒掉了重來。「養罈子」要注意以下幾點：
1、要泡的菜一定要洗乾淨並且晾乾了再放進泡菜壇裡，不要帶生水。2、撈泡菜的筷子要專用，不能沾油膩。3、萬一壇水生花，要及時處理。
殺『白黴』的蔬菜有：紅皮白心蘿蔔、仔薑、大蒜、白酒。容易產生白黴的蔬菜有：
萵筍、大白菜、黃瓜、茄子，這些菜不要泡久，隔夜撈出來即能吃。4、每隔一段時間，向罈子裡放辣椒、白酒。
泡好的酸蘿蔔可以直接拿著吃，開胃，也可以切成絲炒肉，加根紅辣椒和蔥，紅綠白肉搭配好看又好吃。
10樓：宛如昨日
可來以。
1、醋可以消除。
疲自勞，適量飲醋可以很好的消除疲勞，尤其是保健醋效果更好。
2、醋可以調解血液的酸鹼平衡。
3、醋可以幫助消化，利於吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。
4、醋可以預防衰老。
5、醋可以增強腸胃道的殺菌能力。
6、醋可以增強肝臟機能。
7、醋可以擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發生。
8、醋可以增強腎功能。
9、醋可以美容護膚。（這是因為醋的主要成分是醋酸，它有很強的殺菌作用，對**、頭髮能起到很好的保護作用。用加醋的水洗**，能使**吸收到一些十分需要的營養素，從而起到鬆軟**、增強**活力的作用。
）10、醋可以防癌，日本金澤醫科大學和京都大學聯合研究小組近日通過老鼠實驗證實，以糙公尺為原料的黑醋具有防癌效果。
蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
11樓：我就是你
可以呀，白蘿蔔來或紅蘿蔔，我建議你用紅源蘿蔔，因為裡面的肉是紅顏色的看起來好看，而且看著還有食慾。
姜兩三片， 糖醋適量，主要看你用的蘿蔔的大小，糖醋的比例差不多是2：1，再加兩三勺水，稍微稀釋一下這個糖醋汁； 鹽。
做法：紅蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，就少切點，否則蘿蔔放著就不好吃了；
把切好的蘿蔔片放在乙個盆裡，撒上鹽，醃大約二十分鐘，切的越溥，醃的時間越短；期間要翻動幾次；
醃完將醃好的蘿蔔片放在乙個玻璃瓶裡，姜也一同放在瓶子裡，塞緊；
用乙個小鍋把水，糖，醋混合，開煮，邊煮邊攪拌，使糖完全融化，這時你可以嚐嚐是不是太酸或太甜，煮開之後，趁熱把這 個糖醋汁倒入蘿蔔瓶裡，糖醋汁要沒過蘿蔔條，晾涼之後蓋上瓶蓋，在室溫放置一天，就可以吃了，吃不完的放冰箱。
12樓：匿名使用者
有很多做法。
bai。但是最傳du統的做法也是最好的。
zhi做法。因為不使用白醋這dao類合成的東西。版。
13樓：匿名使用者
白醋，涼開水，鹽辣椒放到一起加入切好的蘿蔔就行，乙個星期就能吃了。
14樓：李志活
醃白蘿蔔做法。
材料：白蘿蔔200克、鹽5克，辣椒8克，醋30克，白砂糖10克。內做法：1、首先將主容要材料的外表洗乾淨，把蘿蔔切4釐公尺長的段，削去皮，然後在表面劃兩刀，但不要切放透。
2、把劃好的刀痕的蘿蔔放到鹽水裡醃一下，然後用手壓出水分，並使之形成菊花形。
3、把紅辣椒切成小段使之形成乙個個紅色的小圈。
4、把醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將醃好的蘿蔔泡進去。
5、等醋味充分地滲進蘿蔔裡後，把切好的紅辣椒圈放到蘿蔔裡。
15樓：匿名使用者
蘿蔔切條擋在乙個盒子裡，加入白醋，少量鹽醃幾天就行了。
16樓：匿名使用者
材料 主料：心裡美蘿蔔100克。
輔料：西芹25克，黃瓜50克，大蒜回瓣20克，紅椒25克。調料答精鹽50克，白醋1瓶，味精50克，白糖50克。
做法1、西芹刮去筋絲切片，黃瓜、紅椒洗淨後均切成菱形片待用。
2、將心裡美蘿蔔洗淨，去皮切片後先用白醋泡1小時左右，撈出後留醋待用。
3、把切好的西芹、黃瓜、紅椒片放入醋中加入適量涼開水，再放入精鹽、味精、白糖、大蒜瓣醃24小時即可裝盤上桌食用。
17樓：a無名指的痕
1.把蘿蔔洗bai淨，切好成小du塊。
2，將一罐啤酒倒zhi入泡菜壇中，加dao入整塊的姜和蒜，紅版尖椒，適量鹽，權醋，再加適量的大塊冰糖。
3，將切好的蘿蔔倒進去密封，第二天即可食用。
注意：別用冷開水泡，那樣要好長時間才會酸，用啤酒很快就會酸，因為啤酒容易發酵。泡好之後沒有一點酒味。
怎麼泡酸蘿蔔？
18樓：匿名使用者
有很多做法。來但是最傳統的做法也是最自。
好的做法。因為不bai
使用白du醋這類合成的東西。zhi
19樓：英子
如果是當天就想吃，就把蘿蔔刨成絲，然後先放鹽淹1個小時，1個小時後再用水沖洗滴乾水，放少許糖精，再加酸醋就可以了。如果淡就加一點點鹽，就ok了。
20樓：匿名使用者
這個怎麼切我就不用說了啊，看看你自己喜歡的形狀去切，就是你要用酸辣椒的酸水，把它放到罐子裡面，在加些冷水，不用很多，就直接把白蘿蔔切好了放進去，過幾天就好了。
21樓：綺夢_一場
蘿蔔洗淨 放缸裡 撒鹽 用石頭壓著 等幾個月後就好了。
22樓：恭天藍管闌
教你個copy更好吃，更適合夏天吃的酸蘿蔔。
做法，把一根白蘿蔔全部切成釐公尺見方，四釐公尺長的小細條，切好以後，放在流動水下面把水開起來不要開太大不然就要做浪費水資源，讓流動冷水衝著它，另外找兩個尖椒，一紅，一綠，如果很小就各兩個，然後改刀成跟蘿蔔差不多大小的條，等蘿蔔沖水乙個半小時後就差不多了。找乙個乾淨的容器，最好是玻璃的，倒個兩三瓶白醋下去，稍微摻一點大約是一瓶白醋的分量的冰開水，把白糖倒個半斤四兩的下去，用乾淨的攪拌器手洗乾淨也可以，然後攪到白糖全部融化，要耐心一點，然後切好的辣椒放下去，封上保鮮紙放個一小時後，進冰箱冷藏就好可不是冷凍額，等第二天早上起床，煮點粥，夾出一小碟，你就知道那是一種什麼樣的滋味了！贊哦！
怎麼泡酸罈子，酸蘿蔔怎麼泡？用罈子泡的那種
土陶泡菜壇乙個 以裝5公斤水的泡菜壇為例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜壇，清澈紅亮的泡菜壇會給櫥房操作增添很多樂趣的 如果是新買的先用5 的濃鹽水泡上半天後洗淨待用 1 在洗淨的泡菜壇內倒入一杯白酒，將罈子橫臥並轉動，讓白酒在壇內均勻洗滌一遍後倒掉 這樣泡出的菜味香且不易生花 2 壇內注入五分之...
泡酸雞腳是怎麼做的,酸辣泡雞腳怎麼泡好吃
雞腳洗淨，倒開水鍋裡煮5分鐘撈起。鹽1，白醋5，清水10，朝天辣椒1，以能淹沒雞爪為好 雞爪投入醃兩天，ok 如果有四川泡菜，直接用泡菜水最好 材料 雞爪500克，野山椒200克，花椒少許，八角兩個，生薑一塊，蒜4瓣，鹽少許，雞精適量 做法 1.鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪，煮至雞爪可以用筷子戳透 記...
泡紅羅蔔製作方法，怎麼做酸紅蘿蔔
泡蘿蔔做法。1 把白蘿蔔切成小塊，灑上粗鹽放置三個小時以上，等白蘿蔔變軟，濾出水份，涼幹備用。2 把蘋果 梨 姜切碎，加入鹽 味精 糖攪拌 可以依自己的口味 再加入辣椒麵 魚露繼續攪拌。3 把胡蘿蔔切絲，蔥切段備用。4 取出涼好的白蘿蔔，加入胡蘿蔔絲攪拌好，再把調料汁會入一起攪拌均勻。然後裝到保鮮盒...