1樓：小研說法
用豆腐用雞蛋做素丸子其實很簡單的，只要把剛買來的新鮮豆腐揉碎了，加入適量的雞蛋攪拌以後還可以放點兒玉公尺粉或者是地瓜粉進去攪拌，然後按照自己喜歡的形狀捏出大小適當的丸子放在油鍋裡炸一下就可以了。
豆腐素丸子的家常做法
2樓：劉姥姥的心靈成長之旅
豆腐素丸子，豆腐裡只加點薑末，外焦裡嫩，越嚼越香。
3樓：燕燕知識百科
製作材料。
麵粉300克、蘿蔔500克、豆腐500克、蔥花1大把、花椒粉1小勺、雞蛋2個(放不放都可以)、生薑末1大勺、鹽適量。
製作過程。1、將麵粉倒入乙個大盆子中，將燒開的大約500克熱水澆在麵粉中間的部分，要邊澆邊用筷子攪拌，大約燙2/3數量的麵粉，四周留一圈生麵粉不要用開水燙；
2、將四周的麵粉用筷子和燙好的麵粉攪拌在一起；
3、將蔥花、花椒粉、生薑末和雞蛋放入面盆中；
4、攪拌均勻，不要順著乙個方向攪拌上勁，無規則的攪拌就可以；
5、將蘿蔔洗乾淨，先切成薄片，再切成細絲，最後切成末；
6、將豆腐也先切成薄片，再切成細條，最後切成小丁；
7、將蘿蔔和豆腐也放入面盆中和麵糊攪勻；
8、再放入鹽調味，鹽最好分幾次放，邊嘗邊放根據自己的口味決定鹽量，拌好的麵糊應該是那種濃稠的不流動的麵糊，如果太細可以加點麵粉，如果太乾，就用手不時的沾著水攪拌麵糊，用虎口擠一下出來的丸子能夠成型不流淌就可以了；
9、炸丸子的時候將麵糊盆子放到油鍋的邊上，在盆子邊上再放一碗涼水，用乙隻手抓麵糊在虎口處擠出來，將小勺子放到涼水中蘸一下，然後將虎口處的丸子取下來；
10、每取乙個丸子之前勺子都要在手中蘸一下，這樣取下來的丸子不沾勺子，而且表面很光滑；
11、將勺子裡的丸子放入油鍋中，這樣快速的多擠一些丸子到油鍋中開始炸；油不要太熱，手放到油面上微微有熱度就可以，丸子放下去不會變顏色，油太熱放下去就會變色，一會就會糊了；如果用的是那種味道很重的生豆油或別的生油，要先將油燒開關火晾到適當的溫度再用；
12、炸丸子的時候要用中火或中小火(根據自己家爐具的火力決定)，讓丸子慢慢飄起來變大，再開始上色，顏色變成金黃色就可以了；炸丸子的火太小丸子裡面會大量積油，丸子很軟不成形，炸丸子的火太大丸子不會變大而是外殼很快變色而裡面還沒熟；所以炸丸子的火候非常的重要，這個炸一次就能掌握。
4樓：大雁做美食
豆腐素丸子怎麼做？豆腐抓碎，加入包菜火腿，蔥花胡蘿蔔 ，雞蛋麵粉 ，加入鹽蠔油攪拌均勻，然後挖丸子，下油鍋炸至。
5樓：王殿下
豆腐素丸子用豆腐薑蒜末，還有一些雞蛋，麵粉混合在一起。揉成乙個丸子的形狀，然後用油炸出來。
6樓：生活萬花筒
豆腐素丸子的家常做法其實非常簡單，把豆腐剁碎以後再把那個粉條發好了，以後也剁碎和豆腐攪在一起，放上蔥花，薑末，花椒粉等閒鹽，然後再放上一點點白菜，然後和他一起素丸子炸出來，非常好吃的。
的做法，豆腐素丸子怎麼做好吃，豆腐素丸子的家常做法
7樓：劉姥姥的心靈成長之旅
豆腐，加點薑末，外焦裡嫩，越嚼越香。
8樓：大雁做美食
豆腐素丸子怎麼做？豆腐抓碎，加入包菜火腿，蔥花胡蘿蔔 ，雞蛋麵粉 ，加入鹽蠔油攪拌均勻，然後挖丸子，下油鍋炸至。
9樓：塞拉的救贖
麵粉300克。
青蘿蔔500克。
豆腐500克。
輔料雞蛋。2個調料。
食鹽1小勺姜5克。
花椒粉1小勺水適量。
植物油適量。
小蔥1把。蘿蔔豆腐素丸子的做法。
1.將麵粉倒入乙個大盆子中，將燒開的大約500克熱水澆在麵粉中間的部分，要邊澆邊用筷子攪拌，大約燙2/3數量的麵粉，四周留一圈生麵粉不要用開水燙。
2.將四周的麵粉用筷子和燙好的麵粉攪拌在一起。
3.將蔥花、花椒粉、生薑末和雞蛋放入面盆中。
4.攪拌均勻，不要順著乙個方向攪拌上勁，無規則的攪拌就可以。
5.將蘿蔔洗乾淨，先切成薄片，再切成細絲，最後切成末。
6.將豆腐也先切成薄片，再切成細條，最後切成小丁。
7.將蘿蔔和豆腐也放入面盆中和麵糊攪勻。
8.再放入鹽調味，鹽最好分幾次放，邊嘗邊放根據自己的口味決定鹽量，拌好的麵糊應該是那種濃稠的不流動的麵糊，如果太細可以加點麵粉，如果太乾，就用手不時的沾著水攪拌麵糊，用虎口擠一下出來的丸子能夠成型不流淌就可以了。
9.炸丸子的時候將麵糊盆子放到油鍋的邊上，在盆子邊上再放一碗涼水，用乙隻手抓麵糊在虎口處擠出來，將小勺子放到涼水中蘸一下，然後將虎口處的丸子取下來。
10.每取乙個丸子之前勺子都要在水中蘸一下，這樣取下來的丸子不沾勺子，而且表面很光滑。
11.將勺子裡的丸子放入油鍋中，這樣快速的多擠一些丸子到油鍋中開始炸；油不要太熱，手放到油面上微微有熱度就可以，丸子放下去不會變顏色，油太熱放下去就會變色，一會就會糊了；如果用的是那種味道很重的生豆油或別的生油，要先將油燒開關火晾到適當的溫度再用。
12.炸丸子的時候要用中火或中小火(根據自己家爐具的火力決定)，讓丸子慢慢飄起來變大，再開始上色，顏色變成金黃色就可以了；炸丸子的火太小丸子裡面會大量積油，丸子很軟不成形，炸丸子的火太大丸子不會變大而是外殼很快變色而裡面還沒熟；所以炸丸子的火候非常的重要，這個炸一次就能掌握。
看看這就是炸好的丸子的橫斷面，裡面能看到蘿蔔和豆腐，更重要的是麵粉面得透明，而且會有很多孔洞，這就是這個丸子涼了也很柔軟的秘密。
10樓：0312求知
用料：麵粉300克、蘿蔔500克、豆腐500克、蔥花1大把、花椒粉1小勺、雞蛋2個、生薑末1大勺、鹽適量。
製作過程。1、將麵粉倒入乙個大盆子中，將燒開的大約500克熱水澆在麵粉中間的部分，要邊澆邊用筷子攪拌，大約燙2/3數量的麵粉，四周留一圈生麵粉不要用開水燙；
2、將四周的麵粉用筷子和燙好的麵粉攪拌在一起；
3、將蔥花、花椒粉、生薑末和雞蛋放入面盆中，攪拌均勻；
4、將蘿蔔洗乾淨，切成絲剁碎，將豆腐也切成末；然後放入面盆中和麵糊攪勻，並放入鹽調味；
5、弄好這些就可以準備油開始炸丸子了。
做法，豆腐素丸子怎麼做好吃，豆腐素丸子的家常做法
11樓：獨手f天下
步驟豆腐素丸子的做法步驟11.備好食材。
豆腐素丸子的做法步驟22.泡好的幹香菇切沫豆腐素丸子的做法步驟33.豆腐切塊用勺子壓泥狀豆腐素丸子的做法步驟44.壓好放入香菇沫雞蛋鹽豆粉拌勻用勺子趕成圓形乙個個的。
豆腐素丸子的做法步驟55.鍋中到入高湯要開時，放入乙個個豆腐丸子小火慢煮，浮起來就可以了。
豆腐素丸子的做法步驟66.浮起後關火放點鹽雞精小蔥。另外可以調個醮水醮丸子吃。
豆腐素丸子的做法步驟77.成品濃濃豆腐香。
12樓：匿名使用者
用料 北豆腐10×10cm大塊 雞蛋2枚 普通麵粉 小半碗 澱粉 小四分之一碗 蔥花。
2顆大蔥剁碎 薑粉一小勺 花椒粉一小勺半。
素豆腐丸子的做法。
1、很簡單！將上述所有材料全部放到大盆裡！用勺子按壓成豆腐泥！拌勻！
2、鍋裡放油！中火！加熱！用小勺取適量豆腐泥做成丸子下入油鍋！表面金黃開大火炸成稍微深一些顏色！
3、撈出！可直接食用！吃不了的！可存放很多天！留著燴大白菜！記得一定要加炸好的山藥塊！出鍋前撒一把韭黃抹兒！配上熱騰騰的公尺飯！香到爆表！
13樓：匿名使用者
豆腐弄碎放些蔬菜之類的弄成丸子不就行了。
14樓：大雁做美食
豆腐素丸子怎麼做？豆腐抓碎，加入包菜火腿，蔥花胡蘿蔔 ，雞蛋麵粉 ，加入鹽蠔油攪拌均勻，然後挖丸子，下油鍋炸至。
素丸子怎麼做好吃，豆腐素丸子的家常做法
15樓：伍永芬懷緞
主料豆腐。
1g香菇。5顆雞蛋。
1個輔料鹽1匙。
雞精1匙。高湯300ml
豆粉2勺。步驟1.備好食材。
2.泡好的幹香菇切沫。
3.豆腐切塊用勺子壓泥狀。
4.壓好放入香菇沫雞蛋鹽豆粉拌勻用勺子趕成圓形乙個個的5.鍋中到入高湯要開時，放入乙個個豆腐丸子小火慢煮，浮起來就可以了6.
浮起後關火放點鹽雞精小蔥。另外可以調個醮水醮丸子吃。
7.成品濃濃豆腐香。
16樓：大雁做美食
豆腐素丸子怎麼做？豆腐抓碎，加入包菜火腿，蔥花胡蘿蔔 ，雞蛋麵粉 ，加入鹽蠔油攪拌均勻，然後挖丸子，下油鍋炸至。
豆腐素丸子的做法，豆腐素丸子怎麼做好吃，豆腐
17樓：大雁做美食
豆腐素丸子怎麼做？豆腐抓碎，加入包菜火腿，蔥花胡蘿蔔 ，雞蛋麵粉 ，加入鹽蠔油攪拌均勻，然後挖丸子，下油鍋炸至。
18樓：匿名使用者
將青蛾煮開，剔出青蛾肉。
西紅柿切成碎末。
將青蛾肉、西紅柿碎末與豆腐絞在一起，將豆腐壓碎，加鹽、糖、味精，再加7小勺麵粉，和勻。
大油鍋，將油燒到七成，將和好的豆腐泥，捏成小丸子倒入油鍋，不要翻動，等一面焦黃成型，用鏟子輕輕翻動。
待兩面完全焦黃盛出裝盤，插上幾瓣薄荷葉，讓清香的薄荷灑滿豆腐小丸子。
珍珠豆腐丸子的做法
主料200g肉餡 100g豆腐 100g糯公尺配料適量香油 1小勺鹽 1小勺生抽 適量蔥 適量姜 適量料酒製作步驟 1 準備所有材料 2 糯公尺淘洗乾淨後，清水泡發幾個小時瀝乾水分備用 3 蔥薑剁碎後加入肉餡中 4 加入半勺料酒 一勺生抽 5 加入1小勺鹽，適量香油 6 攪拌均勻後醃製15分鐘 7 ...
素丸子用什麼菜好吃
菜丸子做法。所需食材 白蘿蔔 雞蛋 鹽 雞精 白芝麻 麵粉 食用油。製作步驟 第一步 白蘿蔔清洗乾淨後切掉頭尾不要，然後去皮並切成薄片，再改刀切成細絲 最後把細絲切成碎丁，並充分剁碎備用。第二步 準備一塊紗布，把切好的蘿蔔碎丁包起來，然後使勁擠一擠，充分擠出蘿蔔裡面的汁水，擠好後放入大盆中備用。第三...
麻婆豆腐的做法，素版麻婆豆腐怎麼做好吃
用料食材用料 北豆腐1塊 香蔥適量 五香花生公尺適量 花椒適量 麻椒適量 郫縣豆瓣醬適量 糖適量料酒適量 辣椒末適量 生抽適量 蒜三瓣芝麻香油適量 鹽適量花生油適量 水澱粉適量 全素版麻婆豆腐的做法 1.把豆腐切塊。2.把花生公尺去紅衣，碾碎，備用。3.準備輔料。蒜切碎，香蔥切碎，蔥白蔥葉分開用。郫...