1樓：猴墩笆
洋蔥 半個。
青椒 1個。
料酒 適量。
五香粉 適量。
蠔油 適量。
食鹽 適量。
白胡椒 適量。
色拉油 適量。
蒜 適量。紅椒 1個。
白糖 少許。
檢視全部輔料。
步驟 (合計 8 步)
進入烹飪模式。
1. 將琵芭腿洗淨，然後剔除骨頭。
2. 把剔好的雞腿肉平鋪開來放入盤中，放入適量鹽、醬油、料酒、五香粉、白胡椒，揉搓雞肉，放置十五分鐘使之入味。
3. 準備配菜，把青紅椒切丁，木耳切丁、洋蔥切丁、蒜末備用。
4. 鍋起油鍋，油熱後放入醃好的雞排，煎至兩面雞肉硬一些了撈出瀝乾油分備用。
5. 另起油鍋，放入少量的油，油熱後放入洋蔥翻炒，再放入青紅椒丁和木耳丁翻炒，放入少量醬油、白糖和耗油，再加入少許鹽。
6. 加入適量開水，待水開後放入之前煎好的雞排，蓋蓋燜煮5分鐘，然後翻面再燜煮5分鐘。
7. 10分鐘後開鍋蓋大火收汁，即可出鍋。
8. 為了方便吃，我們可以把雞排切成小塊兒。
2樓：匿名使用者
燒雞，又叫燻雞，不論南方北方，都是頗受歡迎的一道美食。它是用多味藥材和香料，輔以陳年老湯滷製，香味濃郁，鹹淡適口，肉質酥軟，還有健脾強胃、補血養身的功效。通常情況下，雞腿和雞翅自然是最先被吃掉的，骨架上的雞胸肉就不那麼受歡迎了。
今天，就跟大家分享乙個燒雞的新吃法，讓這些雞胸肉瞬間被消滅。它就是——雞絲白菜！ 白菜是冬天最常吃的蔬菜之一，古有「百菜不如白菜」之說。
白菜不僅含有大量粗纖維，能夠幫助消化，還富含多種維生素及礦物質，可以提高免疫力。尤其到了冬天，人的血管會收縮，常吃白菜還可以增加血管彈性，預防心血管疾病，對老人來說再適合不過了。 食材：
燒雞、白菜、食鹽、食用油、醋、乾辣椒、白糖、小蔥。 1. 白菜洗淨、瀝乾，切去根部。
2. 把燒雞骨架上的雞胸肉取下來，撕成絲。 3.
倒油潤鍋，油公升溫，冒出青煙後，放入乾辣椒，表面由鮮紅變成暗紅，有點辣有點嗆，記得抽油煙機開大檔！ 4. 先放入較大的白菜，炒1-2分鐘，等變軟一點，再放入較小的白菜，加入1勺醋，半勺糖，繼續炒。
分開兩次放白菜，是為了保證大的和小的能夠同時燒熟，否則大的還沒熟，小的就已經炒焦了。 先放大片葉子 再放小片葉子 加入醋和糖一起炒 5. 白菜炒到斷生時，就是菜幫微微透明，葉子軟趴趴的時候，放入雞絲。
快速翻炒。雞絲本來就是熟的，這裡炒半分鐘即可。 6.
最後加半勺鹽，翻炒均勻即可出鍋。因為燒雞本身就帶著鹹香的味道，放的鹽要比平時炒菜少三分之一左右。 小蔥愛好者可以在裝盤時，撒上一點蔥末，提香又好看。
夾起一筷子，白菜的甜鹹酸辣，還有燒雞的滷香，完美的融合在一起，開胃又營養。剛剛端上桌，馬上就被搶光了哦~
燒雞的老湯怎麼配製，燒雞怎麼煮湯
首先，要準備十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然後一起放到鍋裡用熱水燙一下，把羊的腥羶味和血汙去掉。將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然後添水用猛火燉，在水還未開之前將花椒 大料 草果 白芷 小茴香 孜然 香片 肉寇 桂皮裝進調料盒之後，再...
芋兒燒雞的做法，芋兒燒雞怎麼做好吃，芋兒燒雞
經典川菜 芋兒燒雞 家常做法,味道鮮香口感軟糯 食材主料雞肉0 芋頭0輔料蔥薑蒜0香菜 0乾辣椒0花椒 0豆瓣醬0醬油 0八角0山奈 0鹽0味精 0白糖0色拉油0水 0步驟1.雞肉切塊，芋兒也切塊，其他新鮮蔬菜和肉肉處理好2.蔥薑蒜，該拍的拍，該切片的切片，該撇段的撇段3.鍋內倒油燒熱，放入蔥薑蒜，...
燒雞如何製作？燒雞的製作方法是什麼？
燒雞。所需食材 八角2粒 良姜一小塊 白芷三小片 小茴香一小撮 生薑一小塊 大蔥白一根 紅乾椒一小把 青麻椒一小撮 殺好的雞乙隻 料酒適量 鹽適量 雞粉適量 十三香適量 植物油適量 老抽適量 豆瓣醬適量 蠔油適量 胡椒粉適量。做法步驟 1 我們先準備要用的大料，小盆中加入八角2粒 良姜一小塊 白芷三...