1樓：美美的娟娟
栗子燒雞又名紅燒栗子，雞是一道色香味俱全的特色名餚、爽口、開胃，營養價值也比較高，是屬於江蘇菜系。
板栗燒雞怎麼用
2樓：一人廚
教你板栗燒雞簡單又好吃的做法。
3樓：魯姐美食
板栗燒雞怎麼做？把雞清理乾淨倒入鍋中切斷，然後加入豆瓣醬燒烤料，生抽蠔油翻炒加入板栗。
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
所需食材：
琵琶腿3只、板栗適量、大蔥、生薑、花雕酒、冰糖、蠔油、生抽、鹽、雞精、白糖。
製作步驟：第一步：生板栗去殼兒備用；琵琶腿改刀切成大塊，然後把剁好的雞肉放入清水裡面清洗乾淨；用冰糖炒點糖色備用。
第二步：鍋中加入清水，把雞肉冷水下鍋焯水，再加入薑片、蔥段和花雕酒去腥。大火燒開後打去浮沫，然後用漏勺把雞肉撈出來，控乾水分備用。
第三步：把鍋充分燒熱加入適量食用油，下入薑片和蔥段煸炒出香味後，下入焯好水的雞肉， 再加入小半勺糖色，煸炒至雞肉上色。
第四步：往鍋中加入適量清水，放入剝好的板栗，再加入少許蠔油、生抽、鹽、雞精、白糖調味上色，用勺子攪動均勻後大火燒開。
第五步：大火燒開之後，蓋上鍋蓋，轉中小火燉煮20分鐘，把雞肉燉至軟爛入味；然後開大火把湯汁收濃稠，再挑出鍋中的蔥段和薑片不要，最後出鍋裝盤，再撒上少許蔥花點綴即可開吃。
製作關鍵點：
如果是買的冷凍的雞肉，最好都焯一下水去腥；如果是買的現殺活雞，清洗乾淨後可以直接下鍋煸炒，不需要焯水，這樣雞肉更鮮。
板栗和雞肉也算是**搭檔了，趁著栗子上市的季節，趕快大顯身手嘗試一下吧！雞肉多汁又嫩滑，板栗充分吸收了湯汁，軟糯可口，這道菜可是秋季不容錯過的美食呢！
5樓：畸形的豬
做法湘菜做法。
主料選用。帶骨雞肉750克，板栗肉150克，上湯6杯。[1]
共5張板栗燒雞。
調料選用。紹酒約1湯匙，醬油1湯匙，生粉、胡椒粉、香油各適量。[1]
製作步驟。1.將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐公尺的方塊。板栗肉洗淨濾乾。蔥切成3釐公尺段。薑切成長、寬1釐公尺的薄片。
板栗燒雞。2.燒熱油鍋，燒至六成熟，放入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3.再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水幹，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4.取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。[1]
東北菜做法。
主料選用。雞腿、板栗。
調料選用。蔥、姜、鹽、料酒、醬油、白糖。
製作步驟。1. 去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝乾水備用。
板栗燒雞。2. 鍋中放油，油的量可以稍多點，放入板栗炒到表面變色後撈出備用。
3. 餘油再次燒熱，放入蔥薑片爆香，倒入雞塊翻炒。
4. 雞塊表面微黃後調入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。
5. 倒入開水，大火燒開後轉小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。
6. 再大火收乾水份，撒入蔥段即可。[2]
小貼士燒栗子之前先把它焯水煮個3~4分鐘，再過油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味，你可以試試。
川菜做法。主料選用。
淨雞腿肉500克，精鹽5克，板栗300克。[3]
調料選用。胡椒粉1克，[3]白糖15克，花椒10克，化豬油150克，鮮湯750克，姜、蔥各10克，水芡粉20克，紹酒15克。
製作步驟。1．幹板栗入沸水鍋內煮2分鐘撈起用溫水浸泡，用刀切去根部，剝去殼待用。薑拍破，蔥切成長段，白糖炒成糖色汁。
板栗燒雞。2．淨公雞腿肉砍成20塊，鍋內放入豬化油燒熱，先將板栗炸一下撈起，盛入乙個碗內。然後再將雞腿肉同姜、蔥煸炒2分鐘，加入鮮湯，依次放入糖色汁、鹽、花椒、胡椒粉燒沸，撇去浮沫，移至小火上慢燒40分鐘，將燒雞的湯汁約100克潷入板栗碗內，上籠將板栗蒸熟(約半小時)，取出。
3．先將雞腿肉放大圓盤**，板栗覆蓋在雞上面和周圍，再將雞汁淋入水芡粉勾成芡汁，淋在板栗及雞腿上面即成。
板栗燒雞的雞用什麼雞
6樓：北海數碼站
板栗燒雞的做法：
板栗燒雞食譜一。
材料：大塊雞腿乙個、板栗150克、蔥薑、料酒、食鹽各適量。
做法：1.雞肉洗淨，切成小塊，放入沸水中焯一下。板栗在沸水中浸泡1小時，去殼去皮備用。
2.雞肉裝入容器內，加入蔥、姜、料酒，放入蒸籠蒸熟。
4.再加食鹽、清水，蓋上鍋蓋，改用小火燜煮至熟爛即可。
板栗燒雞食譜二。
材料：板栗10個，烏骨雞1只，花生公尺適量，生薑、鹽各適量。
做法：1.板栗去殼去皮，取慄仁備用；烏骨雞去毛，開膛破肚去內臟，洗淨；生薑洗淨切片。
2.將板栗仁、花生公尺放入烏骨雞肚內，用線將雞肚縫合。
3.烏骨雞放入鍋內，加入清水，沒過雞，再放入薑片、鹽。
4.大火燒開，轉中小火煮至雞肉熟爛即可。
板栗燒雞食譜三。
材料：雞肉500克，板栗250克，彩椒1個，調味品適量。
做法：1.將板栗去殼去皮，取慄肉。雞肉洗淨，剁成大塊，用沸水焯水，去除血水和雜質。
2.油鍋燒熱，慢火煸炒板栗至變色後取出，鍋內底油爆香蔥薑蒜、八角和乾紅辣椒。
3.出香味後，下入雞塊大火爆炒，放入料酒、生抽，加足量水，大火煮開。
4.轉中火燉煮至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可。
板栗燒雞的菜品特色
7樓：刑高峰
板栗燒雞是一道漢族名菜，在東北菜、川菜、湘菜等菜系裡都有這道菜。板栗燒雞營養豐富，又有一定療效。成品具有雞肉鮮滑、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。
栗子燒雞的介紹
8樓：阿瑟
栗子燒雞又名紅燒栗子雞，是一道色香味俱全的漢族名餚，爽口、開胃、營養價值豐富。以雞肉，栗子等製作而成。
板栗除了板栗燒雞，還可以做什麼菜呢，最好有菜譜，嘿
9樓：匿名使用者
板栗燒肉。
主料：豬五花肉500克，板栗250克，配料：醬油60克，紹酒30克，糖30克，蔥結30克，精鹽2克，薑片少許。
制法：將豬肉切成2釐公尺見方的小塊，用刀在板栗的頂端輕輕的砍一刀，逐一砍後放在沸水中稍煮片刻，撈起即趁熱剝去外殼，待用。2將炒鍋置火加熱，倒入肉塊，加入醬油，紹酒，蔥結，薑片，燒至肉塊上色後，隨即加入湯水淹過肉面，待沸再改用小火燒至肉皮微酥，倒入板栗拌和，繼而再用小火燒煮至肉塊，板栗熟酥，加入精鹽和糖，用旺火收緊滷汁起鍋裝盤即可。
板栗燒雞的做法板栗怎麼處理，板栗燒雞的製作方法
板栗燒雞的做法，首先把紅雞紅燒好了之後，然後把板栗皮剝掉，然後和他悶在一起，一定要放水的時候就要把板栗放進去，這個時候的板栗才能有近期味道。板栗燒雞應該是那個雞肉切塊，然後跟板栗一起去燒啊，那個把那應該是那個。切到口子，然後用開水泡一下，然後再過下涼水去播就可以啦。板栗燒雞的時候 這個首先最好就是把...
栗子燒雞翼的作法
冬季養生先補腎，栗子燒雞翼是冬令的一道養生菜。栗子能補脾健胃，活血止血，對腎虛有很好的療效。主料 雞翼6個 栗子150g 輔料 油適量 白糖適量 老抽適量 料酒適量步驟1.準備的材料。2.栗子入開水鍋中燒煮10分鐘左右撈出。3.焯好的雞翼，兩面劃刀。4.鍋中爆香蔥薑，下人雞翼翻炒，淋入料酒。5.加入...
燒雞如何製作？燒雞的製作方法是什麼？
燒雞。所需食材 八角2粒 良姜一小塊 白芷三小片 小茴香一小撮 生薑一小塊 大蔥白一根 紅乾椒一小把 青麻椒一小撮 殺好的雞乙隻 料酒適量 鹽適量 雞粉適量 十三香適量 植物油適量 老抽適量 豆瓣醬適量 蠔油適量 胡椒粉適量。做法步驟 1 我們先準備要用的大料，小盆中加入八角2粒 良姜一小塊 白芷三...