1樓：帶檔滑行
【冰糖肘子】
主料：去骨豬前蹄膀500克醬油，料酒50克蔥，蒜各5克薑片10克冰糖100克。
做法1.將豬蹄膀刮洗乾淨，用刀在內側；軟的一面順長剖開至刀深見大骨，再在大骨的兩側各劃一刀，使其攤開，然後切去四面的肥肉成圓形；
2.將蹄膀放入開水鍋裡，煮十分鐘左右至外皮緊縮；
3.炒鍋內放乙隻竹運算元，蹄膀皮朝下放在上面，加水淹沒，再加入料酒、醬油、精鹽、冰糖、蔥結、薑片，旺火燒開，加蓋後小火再燒半小時，將蹄膀翻身，燒至爛透，再改用旺火燒到湯水如膠汁，將蹄膀取出，皮朝下放入湯碗，揀去蔥結、薑片，把滷汁澆在蹄膀上即可。
微波爐做法。
1.微波爐專用壓力鍋內放置蹄膀先用醬油塗勻表面，醃小時，中途翻面一次；
2.加入其餘調料、姜、蔥、蒜及沸水，以蓋過蹄膀為度；
3.蓋好壓力鍋，加上調壓砝碼，放在轉盤**，大火加熱共分鐘；
4.移鍋出爐，擱涼至黃色壓力柱降下便可開蓋。將蹄膀翻個面，浸在汁液中2--3小時；
5.食時切塊；淋上汁液，加熱供食。
2樓：孫烸霃
醬汁肘子。
湘菜〖主料〗豬前肘子1個(重約750克)
〖輔料〗滷汁50克，精鹽克。
〖製作〗將豬前肘去盡骨質，刀工成半圓形；
2)用烙鐵烙盡肘皮上的餘毛，置清水中浸泡10分鐘後，刮洗乾淨，再在肘子肉的一面剞上刀；
3)鍋內放冷水1000克，將肘子煮至四成熟取出，移入滷鍋內，用中火煮至八成爛；
4).將煮爛的肘子扣入缽內，再取滷鍋裡的滷汁50克，加精鹽攪勻，淋在肘子上，入籠蒸爛即成。
〖色香味〗色澤紅亮，肉爛味香，微鹹帶甜，肥而不膩。
öíöâ×óôõã´×öºã³ô
好吃的家常肘子要如何做步驟
3樓：生活軌跡
肘子是生活中常見的一種食材，營養價值很高。你了解肘子要怎麼做才好吃嗎？下面是我給大家整理的家常肘子做法。
肘子的做法家常：肘子燉粉條。
肘子燉粉條食材的需要。
豬肘子1個，粉條100克，蔥1根，姜30克，糖15克，鹽30克，大料1粒，料酒10克，生抽30克。
做法步驟。1、前肘子乙個，冷水如果，放入蔥薑煮開，焯水斷生後即可。
2、準備好粉條，要寬粉，涼水泡軟。
3、焯好水的肘子，去掉骨棒，切塊。
4、熱油放肘子肉小火煸炒，翻入大料、生抽、糖、料酒焯至肉變色即可，再倒入溫水中大火燒開後放鹽轉小火燉20分鐘即可。
5、最後放入浸泡好的粉條繼續燉片刻即可。
6、具有東北特色的東北豬肉燉粉條就出鍋了。
肘子的做法家常：五香肘子。
五香肘子食材的需要。
豬肘子、甜麵醬、蔥薑、八角、桂皮、香葉、冰糖、乾辣椒、紅燒醬油、蠔油、鹽、老湯。
做法步驟。1、豬肘子讓賣家幫助去掉大骨。
2、用棉線把肘子五花大綁捆起來，將捆好的肘子焯水。
3、在肘子上放上鹽、甜麵醬，塗抹均勻，放在保鮮膜中醃製1天。
4、把醃製好的肘子放入高壓鍋中加入輔料，放在老湯中燒開，煮10分鐘。
5、蓋上蓋子，壓40分鐘 ，關火不要開啟蓋子，燜制1天，切片加入黃瓜絲，大蒜、生抽即可。
貼心小竅門。
煮肘子的湯不要倒掉，下次還可以繼續使用。
肘子的做法家常：醬香肘子。
醬香肘子食材的需要。
豬肘子、蔥薑、花椒、大料、黃豆醬、五香粉、生抽、白果、香葉、草果、南乳汁、鹽、料酒、桂皮、豆蔻。
做法步驟。1、將洗乾淨的肘子豎著剖開，將骨頭剔掉，用生抽和料酒塗抹在肘子內外，醃製半小時。
2、將各種調料加入清水混合，放入電高壓鍋內膽中。
3、醃製好的肘子放入有調料的電高壓鍋中。
4、電高壓鍋調至「肉類」檔位燉製，將燉好的肘子撈出晾至不燙手為好。
5、將燉好的肘子放入錫紙上，用錫紙包裹肉捲成肉卷，錫紙外再用保鮮膜包裹定型，放至冰箱冷藏。
6、食用時，將保鮮膜和錫紙撕開，切成肉片即可食用。
1. 家常肘子怎麼做才好吃 肘子的5種做法步驟。
2. 怎麼做好吃的肘子菜餚 3種好吃肘子的做法步驟。
3. 肘子怎麼吃好吃 肘子好吃的菜譜。
肘子怎麼吃好吃肘子好吃的菜譜
豬肘子的4種好吃做法
¼ò³£öâ×óôõã´×ö²åºã³ôµä5öö×ö·¨²½öè
清燉肘子怎麼做如何做好吃，清燉豬肘的做法步驟圖，清燉豬肘怎麼做好吃
做法 1，把肘子放到開水中煮一會，去血水。2，倒少量油入鍋，爆花椒，八角。然後放肘子兩面煎一會兒。放大量醬油，少量糖，翻炒著色，再放適量的鹽。多一些沒問題，下飯 3，換個大鍋，一次性加夠水 多多益善 煮！先大火，後小火，兩個小時以後就ok了！附帶產品 滷蛋，滷豆腐。吃完肘子，我把煮好的白水蛋，豆腐扔...
豬肘子肉凍怎麼做，肘子和豬皮煮肉皮凍的做法
這個問我媽，她應該知道怎麼做。肘子和豬皮煮肉皮凍的做法 看你是要做混凍 還是清凍 混凍就把它們洗乾淨 去掉毛 然後放到鍋裡煮 多添點水 放上一點點味素 如果喜歡大料的味道也可以放點，就煮吧 煮到東西都爛糊的不成樣子 冷卻就可以 如果要是吃 清凍 就麻煩點 煮好了以後需要把肉皮和肘子都用過濾布 過濾乾...
豬耳朵怎麼做好吃簡單，豬耳朵怎麼做好吃
2.荷蘭豆摘選乾淨，黑木耳用清水泡發。3.泡發的黑木耳加入一湯匙麵粉輕抓捏後洗淨。4.備彩椒碎和蒜末。5.鍋內水開後加入2克鹽再把荷蘭豆倒入燙至全部變色。6.再倒入木耳燙30秒後撈起沖涼。7.熱鍋倒油溫油下蒜末爆香。8.再把彩椒下入爆香。9.倒入鮮醬油。10.加入辣椒油後熄火。11.再把燙熟的木耳荷...