1樓：藤原彌
1、用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。
雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。
好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。
步驟2打雞蛋的時候我們要注意方法：
打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面。
並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。
雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
步驟4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。
這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。
而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，盡量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
步驟5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
步驟6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
步驟7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，撒上蔥花，就可以出鍋了。
2樓：李和霖
西紅柿炒雞蛋炒得好吃的技巧選材：西紅柿和雞蛋最好是要選擇品質比較好的，品質比較好的西紅柿鮮嫩多汁，雞蛋鮮美可口，製作出來的西紅柿炒雞蛋也就會比較好吃；
加糖：西紅柿炒雞蛋想讓其更香的話，可以選擇加入少量的糖，糖可以讓其味道更加鮮美，能使西紅柿炒雞蛋的味道更好；
烹飪：烹飪的方式，建議是將西紅柿和雞蛋分開炒製，這樣可以減少雞蛋或者西紅柿的烹飪時間，可以保留住西紅柿或者雞蛋的鮮嫩口感和味道，防止烹飪時間過長而導致口感下降。
西紅柿炒雞蛋做法有哪些技巧？
3樓：繁華有一夢
材料雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽適量，糖1湯匙做法1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。
4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。
小訣竅1）炒製此菜時，要旺火速成。
2）雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
3）西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。
西紅柿炒雞蛋怎麼炒?
4樓：大雁做美食
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
5樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
6樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
7樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
8樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
9樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
10樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
西紅柿炒雞蛋的方法
11樓：於是忘了季節
步驟step
備齊材料，西紅柿洗淨表面橫、縱各薄薄的切一刀，便於開水焯燙去皮步驟step
鍋內燒開水，下入西紅柿兩面燙一下，取出去皮步驟step
步驟step
雞蛋打散，滴入2-3滴白酒攪拌均勻。
步驟step
蛋液裡撒些蔥末，兌點涼開水攪拌均勻。兌水的目的是讓煎出來的雞蛋更鮮嫩步驟step
炒鍋加入適量的油，油燒開倒入蛋液，輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用步驟step
鍋底留油，爆香五香粉和蔥，下入西紅柿翻炒至出湯汁，根據自己的口味加入適量的鹽、糖、少許生抽調味，在這一步調味的好處是再加入雞蛋翻炒時，雞蛋依然金黃，不會變老，不會變色。
步驟step
加入煎好的雞蛋翻炒均勻，雞蛋完全融入番茄汁中即可步驟step
出鍋裝盤。西紅柿炒雞蛋的成品圖。
西紅柿炒雞蛋的烹飪技巧。
技巧tips
這道菜的特點：要有一點湯汁才入味，尤其是湯汁泡飯吃別提多香了。
12樓：冼詩柳
準備食材：3個雞蛋、2個西紅柿、1把小蔥、適量鹽、適量白糖、少量食用油、少些蒜片。
第一步首先我們要把新鮮的西紅柿清洗乾淨，然後用菜刀將西紅柿，切成一小塊一小塊的，放置到一旁的盤子裡。然後，把蔥花葉用菜刀切成蔥花狀的放置到一旁即可。
第二步拿出準備好的三個雞蛋，打破放入乙個碗中，然後加入少量的食鹽，還要加入適量的清水，而且水的比例是要和雞蛋的比例是1:3的量，這個點是很重要的，雞蛋要在碗中用筷子將其攪拌均勻才可以放入鍋中。這裡很多人做菜都會遺忘要有比例的去加清水這一步驟，只有加了這一步，炒出來的西紅柿炒雞蛋這道菜，雞蛋才不會老，味道也會更好。
第三步把鍋底加熱，放入少量食用油，等油溫達到七成的時候，將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋中，等到雞蛋凝固後進行翻炒，等到雞蛋凝固成形狀後，等到顏色變成金黃色即可出鍋。
然後，在加熱鍋底，放入食用油，同樣等油溫達到七成熱時，放入蒜片，把西紅柿倒入鍋中，翻炒幾分鐘後，在把白糖放入鍋中，等西紅柿炒出汁的時候，往鍋中放入雞蛋，開大火進行翻炒，隨後加上少許的鹽，最後再把蔥花灑上就可以出鍋了。
13樓：蜜桃子手作
西紅柿炒雞蛋怎麼做？
14樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
15樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
16樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
17樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
18樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
19樓：匿名使用者
把西紅柿去皮切丁，雞蛋打碎攪拌備用，鍋燒熱下油至油溫六十多度，下雞蛋液翻炒至金黃色然後下西紅棉繼續炒至出香味就好，根據口味放入適量鹽和雞精。
20樓：小學英語知識總括
第一步準備食材，雞蛋四個，小蔥兩根。西紅柿乙個。鹽適量。
第二步，先打四個母雞蛋，攪勻加適量清水。西紅柿切成小丁備用，小蔥切碎。
第三步，**，鍋中加適量食用油，五成熱放入雞蛋液，不停地晃動鍋（這樣可以避免粘鍋而且雞蛋不容易炒老）。待雞蛋成形總鍋鏟翻炒幾下即可出鍋。
第四步，鍋中再放入油，油燒至八成熱倒入番茄，不停翻炒，直至炒成番茄汁，加適量水燒開，放入鹽，倒入炒好的雞蛋，香蔥，翻炒均勻。即可出鍋。
美味的番茄炒雞蛋就做好了。
21樓：智慧型生活小助手
材料：西紅柿，雞蛋。
配料：植物油，鹽。
1、西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2、鍋內放入適量的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候用飯鏟從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下。
由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。
西紅柿炒雞蛋怎麼做？要詳細點
22樓：生活小當家阿進
第12步、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
23樓：嵇含嬌
根據幾個人吃，決定用幾個雞蛋。把雞蛋放在碗中，攪打至起泡，加入少許鹽，白胡椒。番茄切成小塊或片都可，蔥花少許。
鍋中加油，燒熱，先將雞蛋放入，煎至略微金黃，打碎，將番茄放入，翻炒少時，加入適量鹽，白糖（因口味而異）。起鍋前放入蔥花即可。注：
當你做雞蛋類得菜時，一定不要放味精或雞精等的調味料。
24樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
25樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
26樓：網友
食物有原本自己的味道，不要改變。
27樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
28樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
29樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
30樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
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西紅柿炒雞蛋怎麼炒，西紅柿炒雞蛋怎樣炒？
炒番茄雞蛋的做法 1 番茄切片，雞蛋打好放在碗裡待用 2 油燒熱，倒入打好的雞蛋，炒至焦黃出鍋，放碗裡待用 3 少許油燒熱倒入番茄大火翻炒，加少許水中火燜煮幾分鐘到收汁 4 倒入炒好的雞蛋，並加入適量鹽，糖，翻炒30秒後加入香蔥，再翻炒幾下，起鍋即可。西紅柿炒雞蛋是以西紅柿，雞蛋為主料製作的家常魯菜...
西紅柿炒雞蛋的正確做法正確的西紅柿炒雞蛋的方法及步驟？
做法介紹做法一 材料 西紅柿，雞蛋 配料 植物油，鹽。雞蛋炒西紅柿1注意 西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃乙個 鮮 字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。製作過程 1 西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀...
關於西紅柿炒雞蛋的細緻步驟，西紅柿炒雞蛋具體步驟
西紅柿炒雞蛋的細緻步驟。首先。把西紅柿洗乾淨，切成塊備用。打入三個雞蛋，放在碗中進行攪拌。然後鍋中放油，把雞蛋。放在鍋裡。快速攤成餅。盛出來。然後再把雞蛋放鍋裡進行翻炒。加入少許的糖。這樣味道會更好。把炒好的雞蛋放入鍋內加上鹽。姐姐出貨就好。第1步 準備好相關食材第2步 將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中第...