1樓：姑蘇老師
煮完果子的水煮雞翅根，雞翅根不會變成紫色的呀，這個不會變色的，沒有什麼影響的。
烹飪指的是膳食的藝術，是一種複雜而有規律的將食材轉化為食物的加工過程。是對食材加工處理，使食物更可口、更好看、更好聞的處理方式與方法。
一道美味佳餚，必然色香味意形養俱佳，不但讓人在食用時感到滿足，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。
原料是烹飪的物質基礎。隨著我國經濟的發展，烹飪原料更加豐富多彩，國際的烹飪原料與我國傳統的烹飪原料都大顯神通，各顯其能。烹飪原料從品種、規格、品質、數量等方面都有了很大的發展和提高。
創新烹飪原料，與烹飪技藝相結合，轉化成新的美味佳餚，滿足全世界人們的需求，為我國烹飪的發展注入了強勁的活力。
如烹飪原料雞、鴨、魚、豬、牛、羊等眾多菜餚，是我國歷代廚師辛勤勞動、苦心經營、因材施藝，合理用料，巧妙配伍，精心烹製，細心調理的結果，在人們心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹飪流派和飲食文化。
但從國外引進的許多新型烹飪原料，進入餐飲市場，拓展了食物結構，為現代中餐烹飪注入新的活力，提供了充足的物質保障。如人工孵化養殖的三文魚、鴨嘴魚、肥牛、鱷魚、鴕鳥等，
加以巧妙、合理、科學、經濟、大膽地使用，創造出了不少新的風味菜餚，適應了廣大群眾在飲食文化上的節奏變化，滿足了不同消費層次對美食的追求，也為中餐烹飪的全面發展、推陳出新開啟了新局面。
如植物類烹飪原料——莧菜、水芹、蕨菜、馬齒莧、桔梗、魚腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫蘇葉、薄荷、蓴菜等。
人工科學栽培的如荷蘭豆、義大利芥蘭、紐西蘭菜花、法國香菜、櫻桃西紅柿、玉公尺筍、夏威夷芹菜、日本三葉芹、櫻桃紅蘿蔔、紫色甘藍、香菇、金針菇、竹蓀、平蘑、口蘑、髮菜、草菇等，都已成為公認的烹飪原料。
2樓：歷史中的八卦
會的，如果你煮的是火龍果之類的顏色很重的水果。
像我們生活中能接觸到的，實用的顏色的水果，比如芒果，西瓜，火龍果，李子，桑葚，葡萄，藍莓等等，再用水煮了以後都會有各種顏色。
那麼再用這個水去煮雞翅根的話，就相當於給雞翅根上了個顏色。
燙過開水的雞翅根為什麼發黑或發綠
3樓：金剛大猩猩
材料雞翅6個
烤肉料35克,
烤箱溫度 200度18分鐘左右
做法1，將雞翅清洗乾淨
2，加少許的水和烤肉料
3，在雞翅上扎小眼,讓烤肉料更入味
4，.然後混合均勻,放保鮮袋中,一晚上
5，次日,將雞翅放在鋪有油紙的烤盤上
6，200度預熱,將烤盤放烤箱中層,烤約18分鐘左右.中間的時候可以取出刷少許的烤料汁，讓顏色更好看
4樓：考不倒
冰凍雞腿，翅根，中常有淤血，血中也含鐵，所以焯水時水常現綠色，凍豬排也有此現象
翅中用熱水煮了一下,為什麼有的雞翅中發黑?
5樓：沁水
雞翅中發黑的原因是因為在殺雞的過程中，弄傷了雞翅膀，導致雞翅中有淤血，才會發黑，這是不影響食用的。
雞翅中的做法：
可樂雞翅
準備材料：花椒6粒、姜2g、蔥5g、翅中300g、油、鹽、可樂、生抽。
1、在雞翅中中間斜切兩刀，以便更入味。
2、鍋中放冷水，雞翅中放入汆燙後瀝乾水分。
3、蔥切段，薑切片。
4、熱鍋入油，放入蔥段、薑片和花椒粒爆香。
5、放入雞翅中，煎至兩面金黃焦香。
6、倒入適量可樂和生抽，大火燒開後，轉中火燜10分鐘。
7、過程中翻面兩三次，讓兩面都充分吸入湯汁。
8、最後加少許食鹽調味，大火收汁即可。
6樓：匿名使用者
殺的時候受傷了，用繩子綁的或者直接用腳踩者，這樣殺的雞，翅膀肯定有淤血。
7樓：服裝皮匠
那是淤血。一般只有泡的時間久了才會慢慢融化
8樓：
殺時抓傷的，也有不新鮮。
雞翅中為什麼會發黑紫
9樓：馬秦秀蘭
是在殺雞過程中，由於雞的胡亂撲騰而形成的區域性淤血，沒有關係的，不影響食用。如果覺得心裡不舒服，可以在有淤血的地方劃一刀，弄破表皮後，就很容易清洗掉了。
10樓：灑淚櫻花
殺雞的時候血沒有放乾淨
雞翅中放冰箱裡後骨頭變紫還可以吃嗎?
11樓：匿名使用者
是不是只是中翅頭上有點發紫紅色。如果是這樣子的的，是你沒冷凍的緣故，接觸空氣時間長了些，如果氣溫高的話放很短時間就會這樣。只要肉沒有變質可以吃的！
解凍的雞翅根裡面有一根****的暗紅色的東西，如下圖，誰知道是什麼？
12樓：
血管吧，或者是血塊，這個都有的，不用擔心，用水泡一泡，或者過下水再洗洗應該就可以了
雞翅木筷子用水浸泡會掉色是正常現象嗎
13樓：窗邊乙個豆豆
雞翅木筷子用水浸泡時間久了掉色是正常現象。
雞翅木的優點：
1、雞翅木本身帶有有輕微香氣，
1、雞翅木它的***，不會生蟲，
2、雞翅木還不會腐爛，非常受大家歡迎。
3、雞翅木的紋理獨具一格，自然美觀，在木材的切面上面會看到「v」形的圖案，就好像雞翅一樣的花紋。雞翅木也正是因為有類似「雞翅」的紋理而得名。
雞翅木的缺點：
1、雞翅木筷子泡在水裡時間久了原本的顏色就會滲出來，這就是大家看到的掉色。雞翅木只有長時間地放在水裡浸泡才會掉色，正常情況下在水中沖洗是不會掉色的。
2、雞翅木的本身是含有油脂的，比如經過高溫地煮，還會產生起毛的現象。
14樓：匿名使用者
1明顯的是染色進去的，不要用帶油漆的筷子有毒的。筷子掉色不正常。
2.雞翅木是本來的色，我才喜歡的。味道很好聞。
.3.雞翅木的筷子一般都比較重。
4.雞翅木的筷子都是做過打磨的，所以不會掉色。
5.雞翅木是硬木類不會輕易被泡水失色。、
要是別人送的就收起來當以後驗證的標準。
15樓：曾經如此迷人
正常的筷子分兩種，一種是外面做過油漆的，一種是不做油漆的。掉色的這種應該是屬於不合格產品，建議拿到質檢部門進行成分鑑定，因為現在的工藝可以讓筷子不掉色。
16樓：wd睿寶
雞翅木筷子用水浸泡會掉色是正常的現象，首先雞翅木本身是含有油脂的，如果長時間放在水裡浸泡，使雞翅木原本的顏色滲出來，就出現了掉色現象，這是原木所特有的現象，無須擔心。但是，如果僅僅是將雞翅木筷子用水簡單沖洗下就掉色，那就不是正常現象了，應該是染色了。
17樓：曹仙
雞翅木的用途有很多，除了做家具、地板之外，還可以做筷子。有些朋友買回雞翅木筷子用水浸泡之後發現水的顏色變了，雞翅木筷子有掉色現象，於是開始擔心自己是不是買到染色了的筷子。那麼雞翅木筷子用水浸泡會掉色是正常現象嗎？
雞翅木筷子該如何保養呢？
**雞翅木本身是含有油脂的，經過高溫地煮，就會產生起毛的現象，而放在水裡浸泡的時間長了，原本的顏色就會滲出來，這是原木所特有的現象。不過大家也不必過分擔心，如果買到的是真正的雞翅木筷子，只有長時間地放在水裡浸泡才會掉色，正常情況下，放在水下沖洗是不會掉色的。
**知道了雞翅木筷子放在水裡浸泡會掉色是正常現象之後，小編再來和大家說說雞翅木筷子應該如何保養。
1、買回雞翅木筷子，在第一次使用之前，應該先用鹽水將它浸泡4個小時左右，接著再用洗潔精將它清洗，等到晾乾之後再在雞翅木筷子的表面塗上一層油，再晾12個小時左右，這樣做的目的是使得雞翅木筷子喝足油，從而讓筷子能夠更加耐用，更加美觀。
**2、清洗雞翅木筷子的時候就像清洗一般的筷子那樣就行了，用清水和洗潔精，但是需要注意的第一點在清洗的過程中千萬不要使用鋼絲球以及百潔布用力地擦拭它，洗好之後記得用棉布擦乾。
3、不要長時間地浸泡、蒸煮雞翅木筷子，因為這樣非常容易導致筷子的變形。假如要消毒的話就用開水略加燙洗就可以了。
**4、盡量不要把雞翅木筷子用於煎炸、燒烤等烹飪步驟。
5、存放的時候不要讓雞翅木筷子被太陽直接照射到。
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