1樓：一笑囧明月
雞腿 用料：
雞下腿5只（約500克重），乾蔥2粒，薑汁1湯匙，靚蝦醬1匙。糖半茶匙，酒1湯匙，生粉半湯匙配成醃料。
做法：①雞腿洗淨，抹幹水份，略切開。
②乾蔥去衣冼淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。
③將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。
④燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。
肉串：把1磅半羊肉洗淨, 除去表面大塊肥膘, 切成一寸來寬, 半釐公尺厚的細長條. 半個洋蔥切碎, 蔥, 姜, 蒜均切蓉, 放入羊肉, 下醬油, 料酒, 鹽, 糖, 少量油, 胡椒粉, 辣椒粉, 花椒粉, 半個檸檬的汁, 再打入乙個雞蛋.
所有東西都攪拌均勻, 放入冰箱醃製最少四小時, 甚至過夜.
羊肉加入4茶匙澱粉撈勻, 平鋪在烤盤上, 盡量不要疊在一起. 烤箱開最高溫度(broil), 把羊肉放入, 烤至表面沒有血色. 把羊肉底下一面翻上來也烤至表面沒有血色, 刷一層油, 撒上孜然粉, 繼續烤.
等到羊肉表面滋滋冒油, 把羊肉底下一面再翻上來, 也刷油, 撒孜然粉, 接著烤. 一直烤到羊肉表面再次滋滋冒油, 就行了.
2樓：味加味
大雞腿要用竹籤多扎空；
翅中也是；
肉串就放醃製液，多滾揉即可，10個小時就可。
3樓：鞋惡人生
1.把雞腿、翅中清洗乾淨
2.在雞腿、翅中上用刀劃上幾道，研製的時候還入味。
3.加鹽、料酒、花椒、蔥、姜、蒜在容器了拌均勻放置一段時間即可
西安**有售雞腿、翅中、雞腿肉
4樓：普通d一兵
農貿市場裡都有。
比較便宜和多的是白家口的副食品市場（在西二環的白家口立交東北角），如果需要的量大，可以到白家口立交西北角冷凍庫裡。
5樓：匿名使用者
隨便找個菜場就能買到啊
不是什麼稀罕東西
燒烤醃製雞翅和雞腿方法
6樓：受爾竹
需要把雞腿和雞翅洗乾淨，然後在上面撒上鹽中辣椒麵，料酒，醬油，鹽，燒烤調料醃製5，6個小時，就會非常入味兒了。
7樓：熗個鍋
燒烤翅中翅尖雞翅的醃製配方
雞翅中和雞腿哪個貴？急急急！！！
超市裡賣的那種醃製好的食物，比如雞腿，雞翅，肉串啥的，你們吃了會過敏嗎
8樓：楊佩玖
材料雞里肌肉2條，紅甜椒1/2顆，小黃瓜1條，紅蘋果1/2顆，洋蔥1/2顆，小蕃茄3顆，竹籤3支，醬油1大匙，酒1大匙，蕃茄醬1小匙，砂糖1大匙，巴西利1小匙，味醂1/2小匙，香油1/2小匙
做法1.雞里肌肉洗淨、切厚片，用所有醃料醃20分鐘後切塊，並保留醃過的調味料備用。
2.紅甜椒、小黃瓜、紅蘋果、洋蔥、小蕃茄分別洗淨、切塊，與雞肉塊用竹籤串起備用。
3.烤箱預熱至220℃，烤盤上鋪錫箔紙，將蔬果雞肉串入烤箱邊烤邊塗作法1的調味料，烤約10分鐘即可。
油炸雞腿雞翅時，怎麼弄會顯的外脆裡嫩？
9樓：拾萬里之外
油炸雞腿雞翅的做
抄法：1. 雞翅雞腿洗乾淨。bai
du2. 用小刀劃幾道口。zhi好入味一點。
3. 撒上調料。帶上手套，抓均勻。喜
dao歡味道重一點可以多放點調料。
4. 這樣就差不多均勻了。
5. 封上保鮮膜，放入冰箱冷藏室醃製24小時。才能入味。
6. 網購的炸雞粉。
7. 炸雞粉用水調成糊狀。粘稠度隨意。加入蛋液攪拌。
8. 麵包糠看著還行。
9. 倒在盤子裡。
10. 雞翅先裹一層炸雞粉糊，再輕輕裹一層麵包糠。
11. 菜籽油七分熟，關小火放進去炸。火一定要小，慢慢炸透，火太大的話可能外面焦了裡面還沒熟呢。熟透了起鍋，用吸油紙吸乾油就可以吃啦。
10樓：匿名使用者
內嫩只要保持肉汁就行了.要讓皮脆的話,我建議:包裹蛋漿使用麵包糠,要是沒麵包糠一定要高根麵粉.
木炭烤雞腿怎麼醃製，碳烤雞腿怎麼醃製
在雞翅上劃兩刀，抹上胡椒粉 鹽，放入盆內，根據個人口味加李錦記豉油雞汁拌好，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏室放兩個小時即可。煎烤的時候，還應根據煎烤的程度，刷油或蜂蜜之類的玩意。2 主要食材中的調料放入大碗，攪拌均勻 3 調料放入碗中，雞腿浸泡乙個晚上 老抽 生抽 料酒 糖 八角 花椒 桂皮 香葉 茴香 草果...
醃雞腿肉怎麼醃製入味，怎麼醃製雞腿肉入味
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小雞三周大，腿站不起來，還老張嘴，有經驗的告訴我，該怎麼辦，捉急。暈死哦，雞腿哪有直的，都是彎的。我想問一下為什麼網上一直有人說不能吃雞腿骨頭？你問的這個問題，網上說都在說狗狗不能喂雞骨頭，這個主要是說的現在家養的寵物犬，而且基本上是小型的，容易卡住出事情，象中華田園犬哪些一點問題沒有。我想問一下，...