1樓：花地花海街
先要豬骨湯，
配料是：番茄，豆士，酸筍，蒜公尺，瘦肉片，青菜／根據季節的不同而異，一般是生菜，空心菜，小白菜／，辣椒要紅色的，是辣椒粉或者醬都可以，還有食用油，醬油等，
等鍋發熱後加如入食用油，醬油，番竊，豆士，蒜公尺，瘦肉片，爆出香味後就加入豬骨湯，湯沸騰後加入青菜，過幾秒鐘後放入粉，馬上關火，最後加如蔥花！乘到碗裡就可以享用啦！
自己煮給自己吃的話，那就沒那麼多的要求了，那就不一定要豬骨湯了，配料也不用那麼多了，但你要記得，老友粉的味道最大的特點就是：』有點酸又有點辣」酸筍和辣椒，番茄是一定要的！其他的就按上面那樣就得了，加入豬骨湯就是為了給粉的味道甜一點，而不是像放白糖的那味道！
2樓：蓋皛顧釗
先放辣椒豆豉酸筍猛火爆炒，放老火骨頭湯，最後放粉燙一下即可
南寧老友粉怎麼做才地道？需要哪些材料？
3樓：及從雲
1. 材料：粉/面，肉/雜（稍微用醬油和澱粉醃一下），辣椒醬，蒜末，豆豉，蔥，酸筍（特別要說一下酸筍最好是醃過的才好吃。
光遠老友滴酸筍就是提前醃了三個月的，所以味道會很不一樣。）
2.先乾鍋稍微炒乾下酸筍。這是老友粉成敗的又乙個關鍵，很多粉店使用的是快速加工的酸筍，化學劑的酸味令人酸，還有重重的防腐劑味道。（最好使用自醃的酸筍）
3.再下油，放蒜公尺，豆豉，辣椒醬，炒下。
4.放肉，待蒜公尺、豆豉辣椒爆香之後，倒入肉爆炒至5成熟，就可以下一步了。注意肉5成熟就好了，可以保持它的鮮嫩。
5.要提前準備好一鍋開水，但老友粉一定要骨頭湯，骨頭湯的渾味可以較好的吸收酸辣味道，入口滑順，若用白開水或清湯，酸辣味比較漂浮，無滿足感。待湯水滾開後，加入公尺粉稍微停留一下即可起鍋
（最好是像光遠這樣熬成一鍋鮮骨頭湯)
6.半分鐘就可以起鍋了。撒上蔥花，老友粉完成了~！
基本同樣的方法還可以做成老友炒粉~！
誰知道怎麼做南寧老友粉，正宗的做法，還有湯料
4樓：吃喝玩樂狸大貓
南寧老友粉的家庭做法
5樓：小酥鴨
味道真的可以，不吹不黑我一次吃個四兩沒問題。每次備料夠我吃兩三天，太滿足了。
6樓：爺們戰姐們
看過一回，就懂了……用油炒辣椒，然後放肉，豆豉和竹筍，一鍋炒……燙，這個就隨意啦，一般是豬頭骨頭燙。
真正的老友粉怎麼煮呀？需要什麼材料
廣西老友粉是怎麼來的?
7樓：高樓居士
「老友面」可以算是南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃之一，酸、辣、鹹、香兼備，據說食之具有驅風散寒、通竅醒味之功效。在這裡，讓我們先了解一下「老友面」的起源吧。傳說在20世紀30年代，有一患風寒感冒、胃口不開的食友，到酒店找大師傅給他煮碗麵吃。
師傅獨出心裁，用爆香的豆鼓、蒜茸、辣椒、酸筍、醋、胡椒粉、碎豬肉混合在一起，煮了一碗面。沒想到這碗熱辣酸香的面一下使這位食友食慾大增，吃後還發了一身汗，感冒也好了。食客感激不盡，曾書贈「老友常來」的版匾。
「老友面」從此得名，並揚名八桂，乃至海內外。老友麵食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。
製作方法:
材料（一人份）:濕麵二~三兩；酸筍一兩切絲；豆鼓少許切細茸；薑絲蒜末各少許；小辣椒兩顆切細末；青菜幾片；蔥花少許；肉類切片一~二兩（看各人喜好，可以豬肉、牛肉、豬肝、粉腸）。
1、肉類用料酒、鹽、糖、生抽、嫩肉粉、胡椒粉調味，味道可稍重；
2、起油鍋放薑絲、蒜末、辣椒末、豆豉茸熗炒，出香味後放入肉類翻炒至變色，加入酸筍絲炒一分鐘，加高湯或水煮開後，放入濕麵，撈散後加青菜，煮開後加蔥花即成。
南寧好吃的老友粉在**？我在朝陽廣場這裡怎麼去？ 10
8樓：匿名使用者
去中山路尾那家，中山路中也有一家，你問別人中山路怎麼走
9樓：
我在崇左，這老友粉也不錯，來不？請你吃。
南寧的鴨肉粉怎麼做 詳細做法!!!
10樓：我在
很簡單的，先用豬筒骨熬高湯，放調料保溫待用，另起一鍋開水把鴨子煮熟，撈起來放涼，吃的時候，，把鴨子切了，放醬汁，放花生油撈勻，然後燙好粉，放高湯，放鴨肉就可以了
11樓：匿名使用者
鴨肉粉並不是南寧的特色,南寧的特色是老友粉.如果你是指鴨肉粉的話,廣西貴港橋圩的鴨肉粉比較有點名氣.嘿嘿.
個人感覺,其實燒鴨粉也不錯啊,我就經常在家裡做來吃.燒鴨粉也比較簡單.1.
把粉燙過備用(燙水燙湯隨人意).2.把買來的燒鴨配的那個汁(老闆會給你鹹味汁和酸梅汁2種,2人份以上的多要點,這裡就看個人口味了,我一般拿鹹味的)放水在鍋裡煮開,自己調好鹹淡酸甜(這個拿來做湯的,如果是干撈的就不必放那麼多水了).
3.把剛才煮開的湯汁放在燙好的粉裡就可以吃了.4.
要是想吃青菜的話,就把青菜放進前面燙粉的水或湯裡燙熟,加點花生油,醬油,拌勻就可以吃了.
「南寧老友粉、角粉」英語怎麼說？
12樓：顧大少爺
nanning old friends powder, corner powder.
南寧的老友伊麵是怎麼來的？
花甲粉怎麼做 花甲粉是怎麼做的？
花甲粉絲做法如下 1 花甲買來泡水裡吐沙2小時以上，水裡放鹽，滴點食用油能幫助更好的吐沙。滴點食用油能幫助更好的吐沙。粉絲提前泡軟。2 蔥薑蒜切末，小公尺椒切小圈。3 先在砂鍋裡鋪上洗好的金針菇再鋪娃娃菜。4 再鋪粉絲和花甲。5 另起油鍋，下薑蒜末爆香，下小公尺椒，一大勺郫縣豆瓣醬，一勺蠔油，一勺蒸...
螺絲粉怎麼做，正宗的螺絲粉怎麼做？
什錦蔬菜螺絲粉。主料 螺絲粉 洋蔥。調料 紅椒 vitalia 胡椒粉 精鹽。什錦蔬菜螺絲粉的做法 1 各種蔬菜切條，不易熟的先焯水，需爆鍋的放一旁。2 螺絲粉先煮熟過涼瀝乾水分。3 熱鍋倒進橄欖油，先爆香蒜末紅椒圈，再下洋蔥炒軟。4 放蔬菜略加翻炒，加胡椒粉，鹽調味。5 放螺絲粉，小番茄翻炒均勻，...
酸辣粉怎麼做，正宗酸辣粉怎麼做
美味的酸辣粉怎麼做？懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。酸辣粉的做法 1 蔥 姜...