1樓：絕望主婦
家庭用的電烤箱，如果是小於30l的，烤麵包最好用150~160度左右，不能像麵包店的專用烤箱用180度。
烤箱一定要預熱，達到溫度後再放入麵包。
烤的時間，視麵包的大小而定。一般體積大的麵包，為了完全成熟應該用小火，烤的時間長一點；體積小的麵包，溫度可以適當的高一點，快速烤熟，保持水分使麵包鬆軟。
我做的麵包都是小小的，150度烤5分鐘，上色後，火降到120度再烤3~5分鐘出爐。
2樓：匿名使用者
爐子的問題讓我大費苦心，最後，我想到乙個辦法：先做幾個淺而寬的陶器，直徑有兩英呎、高不過九英吋。當我想考麵包時，我就先在爐子邊生**來。
我的爐子是用自己燒製的四方磚砌成的，儘管磚不太方整。當木柴燒成炭火後，我把它們取出來放進爐膛內，把麵包放進去……後來，
詳細請參見此網頁上有關於烤麵包的描寫！
3樓：匿名使用者
其實隔著鍋子烘烤也可以的
4樓：靜兒愛吃
蒸麵包烤麵包大比拼，看究竟哪乙個更受歡迎！
5樓：瞌睡豬瞌睡
我烤麵包的電子書籍 你把你的郵箱留給我
我發到你的郵箱裡
如何在家用烤箱自己烤麵包吃
6樓：音舞娛樂
麵包最好吃的做法，只要乙個小烤箱，蓬鬆拉絲的麵包在家就可以做
7樓：回憶綿長的
1.首先準備麵包原料：高精麵粉300g，雞蛋1-2個，白糖50g,也可加蜂蜜，食用油20g，食鹽5g 酵母粉5g，清水200ml，如果加牛奶就減少等量的水；
2.先將水、食用油、雞蛋、白糖、酵母粉、食用鹽等放入盆中攪拌均勻。然後放入麵粉。
攪拌揉麵。將麵團揉至表面看見絲狀物為止，乾濕度要好，以麵團不沾手為好。如果喜歡加點葡萄乾或其他乾果，在揉麵過程中加入即可；
3.將麵團放入飯盆中，放之前將飯盆表面抹上油，便於麵包烤好後倒出；
4.將飯盆放置於烤箱；
5.將烤箱溫度設定為180°c，檔位設定為上下火烤，時間設定為烤製20分鐘，4小時後開始烤製；
6.營養衛生好吃的麵包就製作好了。
8樓：專注的小醫生
麵包好不好吃主要在於兩點，揉麵的手法是否揉出一層膜，還有就是烤箱的火候是否剛剛好。我們家的烤箱是方太的烤箱很不錯，烤餅乾和麵包都可以，火候很到位不會變焦，麵包也是軟軟的孩子們很愛吃，而且很智慧型有很多種選單可以幫助我更好的做烘焙，你要是想做麵包可以試試！
9樓：匿名使用者
嗯烤麵包呢也是非常簡單呢也是很有樂趣的首先準備酵母和麵包粉，適量的白砂糖加水活成麵團，麵團醒發之後呢再把它揉成劑子繼續醒發，醒發好之後呢用蛋黃液抹在麵包劑子上放入烤箱中180度20分鐘上下火齊開就可以了
10樓：匿名使用者
材料：高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
做法：1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵團，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛麵團的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵團，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。
靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵團比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將麵團放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
烤箱做麵包：
1、麵粉加適量乾酵母，加雞蛋4只，奶粉適量，糖一齊用水調面，面要稀一些，用筷子調面即可。2、先將烤盤裡放少許油，將發酵好的麵加少量小蘇打水用筷子用勁朝乙個方向攪和，將攪好的面倒進烤盤抹平後撒上洗淨的葡萄乾，醒點15分鐘。3、烤箱預熱3分鐘後將烤盤放進，烤製5分鐘後拿出在表面刷上蜂蜜，繼續烤製15分鐘即可。
11樓：匿名使用者
首先把烤麵包的面畫好，發酵好了之後再用烤箱烤，它是很好烤的，也沒有什麼技術含義啊，就是和麵的技術很高，貨不好也烤的不好吃。
12樓：匿名使用者
去超市買烤麵包用的麵粉，然後按照配方配比用烤箱來烤。
13樓：愛你死
可以把雞蛋和牛奶打散後倒入麵粉裡，讓後放入適量的糖，揉好麵以後，定型，放入烤箱，設定好時間就好了！
14樓：匿名使用者
嘿，給你個美食網，上面超過烘焙的
15樓：匿名使用者
首先，買好全部用料，我整麵包是用，高跟麵粉的，還要準備兩個雞蛋，牛奶五十克左右，酵母粉五克左右，高跟麵粉三百克左右。用料搞定了，就倒牛奶進高跟麵粉裡攪成面絮狀，加入酵母粉雞蛋。揉成表面比較光滑的麵團，放一邊醒十分鐘。
然後再揉，這樣我們不要揉那麼的時間，將麵團揉至光滑，可以成手膜了就可以了
看看我牛角包
16樓：刀光劍嗯吶
烤麵包的做法有多種多樣，如果麵包你是買回來的話，這個樣子，你把他麵包上面插一些，就是巧克力醬，或者是擦一些魚乾油，別的油類的話，這樣子放進烤箱裡面去烤，這個也沒有什麼，而且會非常非常的好吃的，如果你的麵包需要自己去做的話，可能你需要先和麵粉，然後再蒸出麵包，再放進烤箱裡面烤，又或者不用蒸。直接放進烤箱裡面烤也是可以的。
17樓：綠植管家
現在有很多半成品的拿回家只需要看就行了，平時放冰箱裡。吃的時候現烤。
18樓：匿名使用者
看著說明書漫漫來 這樣才能學會了
19樓：匿名使用者
講一下具體如何操作的
20樓：小蜜哥兒
製作方法：
用料：麵粉300g；酵母(幹)3g；雞蛋1個；白糖20g；奶粉20g；黃油50g；食鹽適量；調和油適量。
步驟：1、出黃油之外的所用材料揉麵。
2、揉至麵團起筋。
3、加入軟化的黃油，使勁快速的揉。
4、繼續揉，揉好的麵團放在盆裡。
5、蓋上保鮮膜或者濕布，放置溫暖的地方發酵至麵團的2倍大。
6、醒發好的麵團，用擀麵杖擀成橢圓形，橢圓形的寬需要和吐司模等長。
7、擀好後的麵團反過來，使原來在下面的那一面朝上，從一邊向另一邊卷起來，卷成乙個長條。
8、把卷好的長條放進土司模里，在烤箱裡放入一**開水，把放了麵包的土司模放入烤箱內，再次發酵40分鐘左右，發酵到8分滿。
9、發酵好的土司表面刷一層全蛋液。
10、放入預熱好的烤箱120度烤30分鐘左右。
21樓：匿名使用者
卡五星頭角角落落考慮考慮圖烏塔 兔兔了吞噬者者裡面的**的就好了吧啊啊啊啊啊啊啊吧哈
自製麵包可以不用麵包改良劑嗎
可以的。麵包隨著 人們生活水平的提高和膳食結構的不斷改進，人們越來越青內 睞麵包。品質優良 容的麵包應具有食用安全 鬆軟可口 營養豐富 容易消化 攜帶方便等特點。要生產出好的麵包，其最終麵團的質量指標必須符合如下要求 麵粉的吸水率在60 左右 麵團穩定時間在10 12min 軟化度小於50bu 麵團...
為什麼自製麵包不軟和呢？
一 麵粉用錯了，做麵包要用到高筋麵粉，不能用普通麵粉。二 攪拌揉麵不到位，沒有揉完全，做出來的麵包就會乾硬。三 糖放比較少，糖可以促進酵母的活動。麵包要發酵足夠才能軟和，摸起來軟綿綿的。所以麵糰揉好後要放在溫暖濕潤的地方精緻兩個小時左右，麵糰發至兩倍大，用手指一按會有乙個洞不會縮，扒開麵糰有豐富的蜂...
烤好的麵包或者點心該怎樣保鮮？怎麼防止蛋糕出汗
拿個保鮮袋，把剩下的麵包放到袋子裡，然後把袋子密封，放到冰箱裡就ok了 最好的方法用食品包裝袋就是把它包裝好 可以有效的控制水分蒸發 而且麵包蛋糕回油口味更好 蛋糕冷藏是可以的 我也建議你冷藏一下再品嚐 麵包就不需要了 可以用保鮮膜包起來！然後再放入冰箱就可以了！但是一定要等麵包降了溫以後再放哦！g...