1樓：匿名使用者
用料豆芽 500克
乾辣椒 2個
蔥 1段
蒜 4瓣
油 適量
香醋 適量
生抽 適量
鹽 適量
酸辣脆爽的炒豆芽的做法
蒜拍碎，蔥切成段，辣椒切成小段。
豆芽用清水洗一下，瀝乾水分。
炒鍋放油，油8成熱的時候，放備好的蔥、蒜和辣椒，爆香以後立馬放豆芽。大火，迅速翻炒豆芽，從鍋邊淋入香醋，迅速翻炒，接著放生抽和鹽，翻炒均勻立馬出鍋。
炒豆芽的時候建議一定要放香醋，且不能炒的太鹹。
小貼士炒豆芽，掌握需要掌握的訣竅就是一定要大火，而且必須得快，把豆芽放入炒鍋以後，迅速翻炒，迅速放入調料，翻炒均勻豆芽基本就熟了，再翻炒兩下就立馬出鍋。
2樓：
自己做的符合自己的口味，那肯定就是最好吃的。
並不是每個人都是老饕。有的人口味偏鹹，有的人口味偏甜。
有時候所謂家裡的味道其實就是自己吃慣的味道。而不是說做的有多麼美味。
豆芽菜，涼拌的話，夏天吃很是開胃。
做麵條的時候在湯裡面放一些豆芽。也很是清爽。
自製豆芽菜的做法步驟圖，自製豆芽菜怎麼做
3樓：匿名使用者
材料主料：大瓶子1個、綠豆100克、溫水適量；
輔料：、
自製發豆芽
綠豆浸泡一晚上
家裡沒有可樂瓶，我用的是油罐子，剪掉瓶口
底部扎幾個小孔，綠豆掉不出來就好
發芽的綠豆撒在瓶子底部
上面鋪一層溼毛巾，這是豆芽長胖的關鍵
瓶子底部放個盤子，防止澆水的時候流的到處都是瓶子用黑袋子蓋住，放在陰涼通風的地方
第一天長這樣
第二天第三天，記得早晚都要澆水，冷天就用溫水，不要太燙，明天就可以收穫了
第四天長這麼高
另外用瀝水籃子種的
這種種的比較多，帶蓋子長得比較好
100克綠豆種了680的豆芽
小貼士早晚都要澆一次水
瓶子要用黑色袋子蓋住，豆芽不能見光不然就會變成紅頭兵，會苦的
怎麼發豆芽菜
4樓：愛動物的人
發綠豆芽： 第一種: 1、釘乙個（或找乙個）大小合適的木盒。
（大致相當於要發的綠豆體積的15倍左右）。 2、選品質較好的綠豆。把綠豆用溫水浸泡到綠豆發出小小的芽。
去除壞、爛的豆子。 3、將木盒底部鋪上毛巾。把綠豆倒入木盒。
鋪平。在綠豆上再蓋一塊毛巾。在毛巾上再壓一塊木板，上面壓一塊重物（以利豆芽長粗）。
4、每天澆水兩次左右。澆時要讓水逐漸滲透，將綠豆生長過程中產生的熱量帶走。 5、夏季大約4天左右，冬季大約7天左右，綠豆芽就發成了。
6、不使用化學藥品或化肥。這樣發出的綠豆芽儘管不如市場上賣的肥壯，但絕對是綠色食品。 第二種方法:
步驟： （一）改裝瓶子 工具：剪子，錐子 1．喝一大桶可樂或統一鮮橙汁．關鍵是要那個聚酯的瓶子； 2．把上面錐型的部分用剪子鉸掉，瓶子就變成個圓柱體了，為了將來豆芽倒出來方便； 3．用錐子，在瓶子的下方打孔，盡量多些，目的是防止存水，豆芽爛根兒； （二）生綠豆芽 1．抓一把綠豆，乾癟的，壞的扔掉，放瓶子裡（我是用鮮橙汁的瓶子，一瓶子底兒的豆子就會長成滿滿一瓶子豆芽）； 2．就著自來水衝，花花的水流兒直接從瓶子底的孔很順暢地流出來就行； 3．把瓶子放乙個小碗或小盤兒裡，可以控出水來，還不至於淹掉廚房，嘻嘻，就可以啦 4．一天至少沖水兩次，週日在家的時候，想衝就衝，沒有限制的． (三）公升級版 找塊紗布蒙在豆芽上，再壓瓶水在上面（玻璃杯套在聚酯瓶裡），沖水的時候玻璃杯也滿了，壓在豆芽上，長得會更好：
） 豆芽破殼兒的時候，甚至可以聽到聲音呢！很開心的：）看到它們長得好快，好像自己也在培育著小生命呢！
看看，簡單吧，總結一下：如果做好了瓶子，生綠豆芽的時候，只要抓綠豆沖水，就可以啦！ 注意事項：
1．豆芽要通風，不能捂了 2．瓶子不能有油 3．最好放陰涼的地方，不要陽光直射 4．不用等太久，差不多就可以吃了，短一點沒關係，雖然看到白白的，越長越開心，可是等到根鬚長出來，滋味就差些了。
5樓：匿名使用者
1 準備乙個水壺，這是我試過的最好的容器
2 玻璃杯約半杯綠豆，我用電子秤秤的是100g
3 豆芽浸泡一晚8-10小時，水會稍稍有點變味，盡量多點水
4 去除浮在上面的和外觀不良的，移入水壺
5 每隔4小時給豆芽洗澡，從壺嘴進水壺嘴出水，儘量減少掀開蓋子的時間，防止豆芽見到太多光線變成粉紅色，味道會變苦
6 晚上睡覺時可以不澆水，但不要超過10個小時。外出超過4小時請把水壺放入冰箱冷藏。
7 第四天就可以吃到放心安全的豆芽啦。她會以10倍的量來回報你4天的關心。
要訣 除了第一次要浸泡，其它都是洗澡而已，不可以浸在水中哦。
注意不要讓豆芽見太多光，像小寶寶一樣，她還很害羞哦。所以要改好蓋子和壺嘴。
6樓：
如何自己在家發豆芽？如何製作涼拌豆芽？
7樓：匿名使用者
泡開十二到二十四小時。再用透氣的筐子上面鋪布，放沙一二釐公尺，再放豆子，再鋪個十五到二十釐公尺沙子，還可以再放豆子再鋪沙。保持沙子潮濕但要透氣，所以沙子不能太細或太粗。
一公釐大小最好。還可以澆淡尿水。十天左右。
可以扒開沙子看生長情況。
8樓：匿名使用者
買個豆芽機吧，很方便的
家庭豆芽菜怎麼做好吃
9樓：匿名使用者
家庭自製綠豆芽
食材明細
綠豆150克
自製綠豆芽的做法步驟
綠豆150克洗淨
無油乾淨小鍋，放水燒開後，涼5分鐘，放入綠豆，用筷子順時針不斷攪動，直到放入手指，感覺不燙，停止攪動
攪動停止後，陰涼處泡豆4-5個小時，室溫22-24度豆子泡好後，衝涼水洗淨
把洗淨的豆子放到無油潔淨的不鏽鋼大盆裡，上面蓋上濕潤的潔淨毛巾（最好是新的）
上面再扣上乙個不鏽鋼面盆，以保持水分，以上是第一天的記錄24小時後，豆子出芽1cm左右，期間衝涼水1次蓋上濕潤的毛巾，衝涼水後，再放上乙個不鏽鋼蒸籠篦子，再壓上10斤重物（石頭）
扣上盆，以上是第二天的記錄
第三天出芽狀態
第四天出芽狀態
第五天出芽狀態
第六天長成豆芽8-10釐公尺，可以吃了
除去豆芽根和豆皮
整理好的豆芽，長8-10釐公尺，有皮尺為證
150克乾豆，出1200克淨豆芽，有秤為證小竅門1.豆子泡4-5個小時足夠，時間太長，豆子不出芽，容易發霉發臭2.每天沖水2-3次，每次都要瀝乾水分，有多餘的水分，容易爛臭3.
不要透光，否則容易變紫，變綠
4.保持盆子，毛巾無油，全新潔淨，下次再發，要用開水燙5分鐘5.自製的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除
10樓：匿名使用者
用料主料
黃豆芽適量
輔料紅椒
適量調料
生抽2匙
香油1匙
蒜泥半匙
小蔥適量
白芝麻適量
陳醋1匙
辣椒油半匙
白糖少許
涼拌黃豆芽的做法
1.黃豆芽摘去老根，紅甜椒切絲，蔥切絲
2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁3.鍋裡燒開水，先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火加入蔥絲撈起，浸泡在冰水裡
4.瀝乾水分倒入事先調好的味汁，上桌前撒上熟百芝麻即可
11樓：無雅詩
【素炒幹豆腐韭 菜豆芽】
主料：幹豆腐 韭 菜 豆芽
調味料：鹽 白糖 味極鮮 公尺醋 食用油
1.先把綠豆芽的頭和尾去掉，然後清洗乾淨後備用。
飯店裡的炒豆芽都是掐去根部和葉 子再炒的，我們在家裡炒綠豆芽的時候，很少有人會掐去頭尾再做，問過飯店大廚才知道，原來綠豆芽的頭和尾有輕微的苦澀味，掐掉再做口感更好，而且做出的菜品顏值也更高。
2.取一塊幹豆腐切成條後放入碗中，然後加入適量的開水浸泡備用，加開水泡可以去除幹豆腐的豆腥味；再取韭 菜一把清洗乾淨後，先切掉根部接觸泥土的部分，然後再切成2~3公分長的段備用。
3.起鍋加油，油溫5成熱時放入乾辣椒絲，炒香後倒入綠豆芽，翻炒片刻後沿著鍋邊淋入少許公尺醋，翻炒均勻後倒入幹豆腐條，再次炒勻後加入一勺鹽、一勺白糖、適量的味極鮮調味，翻炒均勻化開調味料後再加入韭 菜，繼續大火翻炒30秒後，即可關火出鍋裝盤，好吃的豆芽做好了。
豆芽菜做湯怎麼做好吃
12樓：
用料主料
黃豆芽200g
牛肉150g
調料食鹽
適量雞粉
適量生抽
適量芝麻油
適量豆芽湯的做法
1.黃豆芽摘洗乾淨。
2.牛肉切丁。
3.燒熱油（香油味道最好），炒香蒜片。
4.放入牛肉丁炒至變色。
5.放入豆芽。
6.倒入骨頭湯（或是清水）。
7.煮至八成熟的時候，倒入生抽。
8.放糖和鹽。
9.再放雞粉。ok！
13樓：匿名使用者
豆芽菜做湯做法
主料黃豆芽
250g
大蔥3g
大蒜2粒
輔料生抽
1大勺白胡椒粉適量鹽
適量步驟
1.把黃豆芽的乾癟的老根摘掉，洗淨瀝乾。
2.大蒜切成末，大蔥切成蔥花備用。準備好生抽。
3.鍋中放入清水（約1000ml），大火煮燒開後，將黃豆芽放入，接著加入蒜末，生抽，調勻後，改小火煮10分鐘。
4.豆芽煮熟後，加入鹽，白胡椒粉，再煮3分鐘，然後放入蔥花即可出鍋。
5.煮豆芽的湯可以用來泡飯，豆芽撈出來後，加入辣椒麵，蔥花，香油，鹽，糖，進行涼拌，一湯兩吃。
豆芽菜做餡怎麼做好吃
14樓：匿名使用者
主料豆芽菜500g 胡蘿蔔1根
香菜75克 粉皮1張
紅腐乳4塊
豆芽菜餡包的做法步驟
1. 面發酵好備用
2. 豆芽菜炒水一分鐘，豆芽菜、胡蘿蔔、香菜、粉皮、切碎備用3. 放四塊紅腐乳，拌均即可
4. 切成大小均勻的劑子
5. 擀成皮
6. 放入餡
7. 包好
8. 包好準備上鍋蒸
9. 上鍋蒸20分鐘即可
10. 好吃的豆芽菜餡包，就做好啦
豆芽菜怎麼栽種 5
15樓：匿名使用者
材料：1.空可樂瓶1.25公升乙個（或礦泉水瓶），用來充當發豆芽用的容器。這樣百來元的豆芽機都可以丟掉了。
2.紗布二小塊，起支撐豆芽、代替沙土、稻草的功能，用來保水，透氣，並不需太多，五-八層即可。
3.自來水，日常養護，早中晚澆灌用。
4.少量90°熱水，用開水也行，在浸種時，用於燙綠豆，使之盡快發芽，同時提高發芽率，發芽整齊。
5.綠豆30克，差不多就是用手抓一把，量多量少差些沒關係，試一兩次就會調節了。
6.桶或大杯子乙個，平時養護，用來放裝綠豆的可樂瓶，用於保水。
7.紙箱乙個，遮光用，如果放在陰處，可以不用。沒遮光，豆芽會發青。
方法：1.改制可樂瓶：
用一把小刀，割掉可樂瓶一端（瓶口處或瓶底處均可），這樣裝綠豆、卸豆芽方便。拿一把錐子，在可樂瓶另一端扎二三十個2公釐左右的小孔，大小及位置並無嚴格要求，用於通氣,不積水。然後可樂瓶豎放，在瓶內墊5層紗布（瓶子直徑大小），這就是豆芽的生長場所了。
2.把適量綠豆（最好是新的，不過我用隔年的也一樣成功）放在杯子內，衝入少量熱開水（注意，不是冷開水），淹過綠豆即可，浸著等到水冷卻。不要擔心，這樣燙，綠豆種絕不會死的，反而長得更好更齊。
如果你用大量的開水浸泡，則要在20秒內撈出。
3.將水倒掉，再用清水浸泡6~8小時，可見水變淺綠色，綠豆體積漲了二~三倍。第2和第3步驟非常重要，如果你省了，要多等幾天，而且發芽不整齊。
4.將綠豆裝入瓶中，在綠豆上面覆蓋8層紗布，將可樂瓶放在大杯子或桶中。
5.進入正常養護階段：溫度、空氣、水分是豆芽生長的三基本條件。
陽光則是多餘的。合適條件下，浸種後8小時左右就會長出芽尖，其實是根。如果長得慢，原因要麼種子不好，要麼水太多，或缺水分，或溫度太低。
早中晚三次勤換水，每次把杯中水倒掉，然後往可樂瓶澆入適量水，或把可樂瓶浸入水中10分鐘，最後記得保持大杯中總有少量水至綠豆下端齊，但不要浸沒綠豆，不然根會爛掉，或缺水長不好。瓶子是透明的，哪個地方長得好，哪個長不好，缺水還是缺空氣，一看就清楚。看豆芽一起往上拱，有趣。
6.把瓶子放入紙箱中，或放在溫暖避光的地方，在漳州，四天即成。天氣冷，時間會長些，平時可澆溫水，但千萬別澆開水，否則後果……誰都清楚。
7.平時觀察生長情況，適時採收，自製的豆芽外觀比買的差些，有些根，但比買的好吃、環保。估計綠豆和產出的豆芽重量比1：10。
總結：水分、空氣、溫度是豆芽生長的基本條件，光線是多餘的，熱水浸種是必要的，換水是必須的，家庭豆芽生產是簡單的，豆芽是好吃的。做豆芽就這麼簡單。
問答：1.為什麼用可樂瓶？
答：可樂瓶容易獲得，不用錢買，安全。發出的豆芽，自動充滿瓶子，無需壓重。換水也容易，把瓶子浸入水中，再撈出就行。
2.怎樣確定綠豆量？
答：咱不是德國人，不需用天平。抓一把就行了，發出的豆芽會有6兩-1斤，一家人剛好夠吃。
3.怎樣確定瓶子大小？
答：經驗表明，1公升容積可生產1斤豆芽。可樂瓶1.25公升，用一把綠豆種子生產約1斤2。種子太多了，豆芽長後瓶子容納不下。
4.不用開水燙种行嗎？
答：可以，綠豆自然生長，誰來用開水泡它？但只用水泡，生產週期要長些。
如果你不在乎時間……其實你完全可以試試，大不了損了一把綠豆，不到二角錢。在漳州，按我的操作方法，三天就能出品。
5.自己做的豆芽有什麼特點？
答：有趣，自然，健康，比較嫩。
涼拌豆芽菜怎麼做才好吃,黃豆芽冷盤怎麼拌好吃
食材食譜熱量 199.4 大卡 主料綠豆芽200克 方法 步驟 辣椒洗淨切碎 香蔥洗淨，切丁。綠豆芽用清水沖洗乾淨。鍋中加適量水，燒開。豆芽倒入開水中，立即關火。將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。豆芽從鍋內撈出後，...
飯店裡的菜為什麼那麼多油,飯店做的菜為什麼看起來那麼多油？
成品漂亮，也是廚師多年的手法所致。正常的，一般外面煮的菜都是比家裡多油的，多油炒出來的菜比較香，而且色澤好，還是家裡煮的健康。有可能是地溝油，不過也有可能是為了重口味，讓顧客覺得記住這一味道。油大了，口感好，吃起來比較香，有食慾了，就會多吃，多吃，老闆就掙錢了！同時拉個回頭客！你是什麼地方吃的呢？辣...
有什麼好吃10分鐘做簡單好吃的菜
一，水蒸蛋 最簡單 做法 雞蛋打散，加入少量水攪拌 裡邊加少許香油攪拌均勻 上鍋蒸6分鐘左右 撒入切碎的蔥花，加入少許生抽即可 二 剁椒土豆片 做法 土豆切片，熱油翻炒 放入一勺剁椒，加鹽翻炒 放入少許水略煮即可，起鍋時撒入蔥花 有什麼好吃的家常菜,又簡單的.蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！蝦仁滑蛋！好吃又簡單...