1樓：匿名使用者
食材食譜熱量：199.4(大卡)
主料綠豆芽200克
方法/步驟
辣椒洗淨切碎；香蔥洗淨，切丁。綠豆芽用清水沖洗乾淨。鍋中加適量水，燒開。
豆芽倒入開水中，立即關火。將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。
豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝乾水分。
放入一勺陳醋。再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。加適量鹽進行調味
4再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。
將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用
黃豆芽冷盤怎麼拌好吃
2樓：陌上_卿名酒酒
主料黃豆芽300g
紅肉辣椒100g
香蔥50g
輔料芝麻油適量鹽
適量陳醋
適量辣椒油
適量大蒜
適量生抽
適量熟白芝麻
適量冰水
1盆步驟
涼拌黃豆芽的做法步驟1
1.黃豆芽300克。
涼拌黃豆芽的做法步驟2
2.將豆芽，去老根洗淨。
涼拌黃豆芽的做法步驟3
3.肉紅辣椒，大蒜，白芝麻，小香蔥，洗淨備用。
涼拌黃豆芽的做法步驟4
4.鍋裡水燒開，放入黃豆芽，焯水3分鐘關火。再放入切成段香蔥。
涼拌黃豆芽的做法步驟5
5.再放入切成段香蔥，快速撈起。
涼拌黃豆芽的做法步驟6
6.把黃豆芽，和香蔥撈起浸泡在冰水裡。
涼拌黃豆芽的做法步驟7
7.肉紅辣椒切成絲。
涼拌黃豆芽的做法步驟8
8.放入開水中焯兩分鐘，撈起備用，
涼拌黃豆芽的做法步驟9
9.大蒜切成泥。
涼拌黃豆芽的做法步驟10
10.加入陳醋，鹽，芝麻油，生抽，辣椒油，少許糖，拌勻成調料汁、涼拌黃豆芽的做法步驟11
11.將過冰水的食材撈起控乾水分，
涼拌黃豆芽的做法步驟12
12.裝入碗中用調料將其拌勻。
涼拌黃豆芽的做法步驟13
13.最後撒上芝麻即可食用，
3樓：百里守約是坑貨
涼拌黃豆芽
的做法步驟
涼拌黃豆芽的做法步驟：1 1準備好黃豆芽。
涼拌黃豆芽的做法步驟：2 2黃豆芽浸泡一會，洗淨。
涼拌黃豆芽的做法步驟：3 3鍋中燒開水，將豆芽焯透。
涼拌黃豆芽的做法步驟：4 4撈出，瀝乾水分備用。
涼拌黃豆芽的做法步驟：5 5姜、蒜去皮、切細粒；放入碗中。
涼拌黃豆芽的做法步驟：6 6姜、蒜中倒入香醋，加入涼拌醬油。
涼拌黃豆芽的做法步驟：7 7淋入芝麻油，拌勻成調味汁。
涼拌黃豆芽的做法步驟：8 8焯透的豆芽放入調味汁中，拌勻裝盤；淋上剁椒，拌勻即可。
小竅門1、黃豆芽一定要焯熟、焯透。
2、可以隨個人喜好選用不同的調味品。
3、如加入甜椒、蝦皮風味更佳。
4樓：冠興有瑞棋
步驟1.把綠豆放在杯子裡，加入適量的清水
2.準備乙個蒸架，在下面輔上一塊稍厚點的有吸水性的毛巾3.浸泡24小時左右，浸到綠豆皮有破開為止把綠豆均已的排布在上面
4.再蓋上一塊厚點的毛巾
5.每天早晚各澆一次水，堅持三天左右，這中間不要揭掉上面的毛巾6.當豆芽菜發的超過了蒸架的高度時就可以了7.
用剪子把豆芽菜的根剪掉，然後在清水裡洗一下，把綠豆殼洗掉8.準備一鍋熱水，把豆芽菜倒進去焯一下
9.焯到水沸騰後取出
10.再把切好的胡蘿蔔絲放進去焯一下
11.取出與豆芽菜一起瀝乾水份
12.把豆芽菜、胡蘿蔔、香蔥放進碗裡
13.再加點醋
14.加入適量的生抽
15.拌一下即可食用啦。
5樓：匿名使用者
準備好黃豆芽，清洗乾淨，鍋中燒開水，將豆芽焯透，撈出瀝乾水分備用，姜去皮，切細粒，放入碗中，薑中倒入香醋，加入涼拌醬油，淋入芝麻油，拌勻成調味汁，焯熟的豆芽放入調味汁中，拌勻裝盤，淋入剁椒，拌勻即可。
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用料豆芽 500克 乾辣椒 2個 蔥 1段 蒜 4瓣 油 適量 香醋 適量 生抽 適量 鹽 適量 酸辣脆爽的炒豆芽的做法 蒜拍碎，蔥切成段，辣椒切成小段。豆芽用清水洗一下，瀝乾水分。炒鍋放油，油8成熱的時候，放備好的蔥 蒜和辣椒，爆香以後立馬放豆芽。大火，迅速翻炒豆芽，從鍋邊淋入香醋，迅速翻炒，接著...