1樓：相小筠
紅蘿蔔燒雞，食材清單雞：四分之一，蒜：適量，紅蘿蔔：
2根 酸菜酸海椒（可替換成豆瓣醬）：少量，李錦記紅燒汁，酸菜酸海椒等等切小塊、蘿蔔切滾刀小塊，雞也是小塊，薑蒜切片。因為特別怕肉腥味，將雞肉入鍋煸幹（不放油），至兩面微黃。
將煸幹好的雞肉起鍋另放。鍋中倒油，比平時炒菜可稍許多一些，燒至油熱倒入切好的酸菜酸海椒和薑蒜。油炒香後倒入雞肉大火大炒至肉香。
將鍋中食物倒入砂鍋中，加水至少要淹沒雞肉並高出部分（根據要燒製的時間掌握加水的量）。這部分也可不換鍋直接在鍋中加水進行燒製。由於這個是老雞，燒製時間較長，大概燒製了有乙個多小時（一般的雞燒半個小時也可以了）雞肉燒軟糯後，倒入紅蘿蔔，並加入紅燒汁（也可家老抽）上色，並根據味道加入少量鹽（由於紅燒汁、酸菜都已自帶鹽味，鹽的量酌情放入）。
約20分鐘，紅蘿蔔燒熟即可。
2樓：小月愛你
燒雞是經過油炸上色，再入老滷中燒滷製作的。燒雞骨酥肉爛、比較入味是很多人喜愛的美食。主料:
精壯母雞 調料: 老滷湯(由糖色、醬油、草果、八角、丁香、三奈、桂皮、砂仁、波扣、甘松、香葉、調製而成) 製作: 雞宰殺洗淨入加了蜂蜜的沸水中氽煮撈出(撈出不可清洗)、鍋中燒油、入雞炸至外皮金黃。
撈出控油。老滷湯燒開、下入炸好的雞小火慢燉、燉至過程中需保持雞完全浸入滷湯中、可在上面蓋上打了孔的不鏽鋼隔片、上面加上青條石等重物、保持滷湯似開非開的狀態慢火兩小時左右取出。吃時最好不用刀砍、手撒裝盤最能保持燒雞的原味！
3樓：沉夜孤星
在我們家裡我就做的燒雞非常的好吃的，製作原料，雞仔乙隻，蔥薑蒜各20 g，味精10g，鹽適量，白糖20 g，老抽生抽各10 g，耗油20g，大料，花椒，桂皮，香葉，草果，小茴香各10g，料酒30g。首先我們把雞仔內臟去掉，雞全部洗乾淨，放在油鍋裡炸到金黃，撈出控油備用。其次我們把蔥薑蒜全切塊，鍋裡加入適量的油，把蔥薑蒜全部放入炒香，這時候加入耗油，大料，香果，桂皮，香葉，小茴香一翻炒接著加入清水，再加入白糖，生抽老抽，鹽，味精，料酒大火把湯燒開，然後加入炸好的雞仔。
最後在鍋裡燜煮一小時，湯快沒有的時候，燒雞也好了。可以用刀切下上盤。
4樓：寶寶92521鉀種
外面買的不放心，還是自己做放心！其實非常的簡單，主料三黃雞乙隻，老抽4勺，耗油4勺，料酒3勺，蜂蜜2勺，鹽2勺，蔥適量油適量姜適。三黃雞去頭，去爪子，用調料醃製24小時！
記得要翻面！雞肚子裡放了蔥，姜，蘋果，是醃製好後要過油時才放的！我用了兩個鍋，乙個鍋放雞，乙個鍋放油！
這樣底下不會太焦！用勺來把油澆到雞上，上面澆好後，在開放雞的鍋的火，這樣兩面都好了！然後整雞放入壓力鍋裡，把之前醃製雞的糖倒入，壓20分鐘，我用的全自動壓力鍋， 出鍋後就是外焦裡嫩，老人孩子都能吃！
肉也很入味哦！
板栗燒雞的做法板栗怎麼處理，板栗燒雞的製作方法
板栗燒雞的做法，首先把紅雞紅燒好了之後，然後把板栗皮剝掉，然後和他悶在一起，一定要放水的時候就要把板栗放進去，這個時候的板栗才能有近期味道。板栗燒雞應該是那個雞肉切塊，然後跟板栗一起去燒啊，那個把那應該是那個。切到口子，然後用開水泡一下，然後再過下涼水去播就可以啦。板栗燒雞的時候 這個首先最好就是把...
芋兒燒雞的做法，芋兒燒雞怎麼做好吃，芋兒燒雞
經典川菜 芋兒燒雞 家常做法,味道鮮香口感軟糯 食材主料雞肉0 芋頭0輔料蔥薑蒜0香菜 0乾辣椒0花椒 0豆瓣醬0醬油 0八角0山奈 0鹽0味精 0白糖0色拉油0水 0步驟1.雞肉切塊，芋兒也切塊，其他新鮮蔬菜和肉肉處理好2.蔥薑蒜，該拍的拍，該切片的切片，該撇段的撇段3.鍋內倒油燒熱，放入蔥薑蒜，...
青豆燒雞爪的做法步驟圖，青豆燒雞爪怎麼做
材料素雞1個 切成幾何形 蓮藕3片 切成十字成12片 西蘭花少許 焯水滴 香菇片1 2 切幾片 胡蘿蔔5 8片 切成花型 蔥葉段少許 蒜泥少許 鹽少許 高湯少許或澱粉 好看養眼胃口大增 做法1 開鍋放入蒜泥 香菇片煸炒。2 香菇炒熟後 放入素雞 藕片 胡蘿蔔 西蘭花煸炒。3 鹽和高湯或水澱粉少許 按...