1樓：幹萊資訊諮詢
黃豆做法大全。
豬腳黃豆湯，黃豆燜茄子，黃豆鳳爪湯，黃豆煲豬手，佛手瓜黃豆雞腳湯，黃豆肉皮凍，黃豆粉薄餅，黃豆酸菜煨豬手，蒜香黃豆，黃豆香菇煲豬蹄，海帶黃豆芽湯，紅燒黃豆腐，海帶拌黃豆。
2樓：無雅詩
【豬蹄燉黃豆】
食材：豬蹄、黃豆，冰糖、大料、料酒、老抽、蠔油、蔥薑蒜、食用油。
做法：1.將黃豆充分泡發（需浸泡乙個晚上）。豬蹄洗淨，剁成大塊。在炒鍋中加入少許食用油，放入冰糖，小火炒至融化，待糖色變深時關火，再加入適量的熱水製成焦糖水。
2.鍋中倒入適量的清水，冷水下入豬蹄，用大火煮開，撇乾淨浮沫。豬蹄撈出來，洗淨後瀝乾水分，放進電飯鍋中，加入蠔油、料酒、老抽、黃豆、蔥薑蒜、大料、焦糖水和適量的清水（需沒過豬蹄），然後按上煮飯鍵。
3.一次煮飯程式完畢後，再啟動兩次煮飯程式，三次都完畢後大致100分鐘，豬蹄燉好。如果湯汁較多，可以將豬蹄倒入炒鍋中，用大火收下汁。
挑選豬蹄的方法和步驟：
第一步：看顏色，買淡黃色的。
大家在購買豬蹄時，如果看到豬蹄顏色是淡黃色的，雖然看起來「顏值」不那麼高，但這才是正常去毛後的豬蹄顏色。而那些看起來又白又大又嫩，表面乾乾淨淨的，毛孔舒張的，一定要提高警惕了，基本都是用藥水泡過的。因為正常的豬蹄，外觀根本沒有那麼白的，而且都很緊實。
同時，用藥水浸泡過的豬蹄一般都比較大，所以大家在購買豬蹄時，一定不要挑大的買。有的朋友會說了，我對大小也沒有概念啊，這時你可以再看下豬蹄的蹄子，沒浸泡過藥水的豬蹄的蹄瓣是合在一起的。而浸泡過藥水的豬蹄的蹄瓣會分開。
另外，大家不要買豬皮上有淤青的。如果豬蹄的表皮開始出現紅中夾黑的色塊，甚至蹄尖都發黑，這種豬蹄是不太新鮮的，八成是在常溫下放置得太久了。
第二步：聞氣味，買無藥水味的。
然後我們要再聞一下豬蹄的氣味，正常的豬蹄會散發出一種肉腥味，不會聞到一點藥水味。而浸泡過藥水的豬蹄，能聞出淡淡的藥水味，有時還會遮蓋住豬蹄本身的肉腥味。
第三步：摸表面，買不滑不硬的。
最後，再摸一下豬蹄的表面。如果豬蹄摸起來滑滑的，有點像洗衣粉的手感，大多是泡過化學藥劑的。正常的豬蹄都是油膩膩的，不會有上述的手感。
再用手在豬蹄上輕按一下，正常的豬蹄按起來較為鬆軟，而浸泡過藥水的豬蹄手感較硬，用刀輕輕一劃，就會破裂。
3樓：重生之境
①排骨燉黃豆。
做法如下：黃豆250克，排骨250克，鹽、生薑、黃酒少許。
把黃豆泡在水裡，約4個小時左右。
洗淨黃豆，放入高壓鍋，放入排骨，水及調味品，燉爛即可！
②豬蹄黃豆湯的做法。
原料：豬腳500克，黃豆50克 調料：姜，蔥花，鹽做法： 1.豬腳在開水中焯一下洗淨。 黃豆在水中泡一會兒。
2.高壓鍋內放入黃豆，豬腳，薑片同煮20分鐘。
3.放入蔥花，調味可食。
4樓：匿名使用者
黃豆燉豬蹄。營養又美味。
5樓：匿名使用者
┄【醃黃豆】┄
醃黃豆是一道非常下飯的菜，我們老家那邊幾乎每年家家戶戶都會做，一次多秘製一些，做一次可以管很久，特別的下飯美味。
〖 食材清單 〗
豆醬：黃豆400克、青椒350克、紅椒350克、大蒜兩頭、生薑幾片、鹽35克、生抽20克。
香料：香葉3片、八角2顆、花椒1把。
〖 製作步驟 〗
1、新鮮的黃豆400克，加清水清洗乾淨後泡4個小時，只要豆子變鼓就行了；
2、我們再準備350克青椒和350克紅椒，先給它清洗乾淨，去掉辣椒把，然後撈出來晾乾水分，表面的水分要完全晾乾，沒有生水才能儲存的更久；
3、再準備兩頭大蒜，幾片兒生薑；
4、辣椒晾乾水份後用剪刀剪成小段兒，然後全部倒在一起用絞肉機絞碎，大蒜和生薑也加進來，不需要打特別細膩，稍微的帶一點顆粒感吃起來口感更好；
5、打好後倒入乙個無水無油的盆中，然後加35克鹽，帶上手套抓拌均勻後醃製45分鐘；
6、豆子也泡好了，先瀝乾水分，然後倒入鍋中，加適量清水末過豆子就行，再加1勺鹽、20克生抽，然後準備乙個香料包，往裡面加三片香葉、兩顆八角以及一把花椒，繫緊後丟進去一起煮；
7、蓋上蓋子大火煮，30分鐘以後轉中火繼續燜煮10分鐘，鍋裡的水已經煮幹了，豆子也煮的非常軟爛了，先把香料包撈出來，再把豆子盛出來晾涼；
98、完全晾涼以後我們把豆子和辣椒倒在一起，抓拌均勻就可以了，我們的黃豆醬就做好了，然後裝進無水無油的玻璃罐中。
放進冰箱冷藏，放一年都不壞，用來炒菜或者拌飯都非常好吃，這樣做出來的豆子不僅不會壞，還尤其的香，煮豆子的時候就能聞到誘人的香氣。
自己做出來的豆醬沒有增加劑，吃起來真的非常好吃，不要去外面買了！
黃豆做法有哪些
黃豆有什麼做法
6樓：植物獵掱
黃豆，青椒，紅辣椒桂皮，香葉，八角，花椒鹽，白糖，雞精，生抽，老抽，香油。
黃豆1、黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗淨，所有配料洗淨，鍋內熱油倒入配料炒香。
2、倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味，倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘。
3、把黃豆放在大碗裡備用，青椒、紅椒切碎，然後在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調味。
4、放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。
1、黃豆最好提前泡發，這樣做起來會更省時間也更入味。
2、往鍋內注入清水時，水量要一次性加足。
7樓：無雅詩
黃豆的做法有很多種，下面來看看一道黃豆的做法步驟：
黃豆九菜做法。
在營養學上，黃豆中含有豐富的膳食纖維、碳水化合物、少量蛋白質、胡蘿蔔素、維生素c、維生素a、維生素b，以及礦物質元素，而九菜主要含有粗纖維、礦物質、蛋白質、維生素、微量元素、花青素等，兩者並無相剋的成分，因此可以一起食用。
黃豆炒九菜怎麼做好吃：
1、事先將九菜擇洗乾淨。
2、黃豆提前泡發，撈出控水備用。
3、九菜切段，蔥切蔥花、薑切末。
4、瘦肉切絲，加入蔥花、薑末、料酒、醬油、澱粉拌勻，醃2分鐘。
5、鍋內加植物油，溫熱的時候放入肉絲翻炒。
6、開大火，放入黃豆芽翻炒幾下，加入鹽、炒到豆芽斷生，放入九菜。
7、中火翻炒至黃豆芽變軟、九菜發蔫加入少許醬油提色，即可關火。
黃豆不能和什麼一起吃：
1、富含粗纖維的食物。
黃豆中含有豐富的膳食纖維素，本身就不宜多吃，不適宜與其他高纖維素食物大量同吃，以免加重腸胃負擔。
2、富含飽和脂肪酸的食物。
黃豆中含有不少的不飽和脂肪酸，因此不建議與飽和脂肪酸的食物一起食用，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，導致營養的浪費。
黃豆做法大全
8樓：無雅詩
炒黃豆吃法。
1.首先，我們準備黃豆500克，提前洗乾淨晾乾水分。
2.碗中放入幾片香葉、一小撮小茴香、幾粒八角、一小撮花椒和兩節桂皮，再準備適量的食鹽備用。
3.把鍋燒熱，倒入晾乾水分的黃豆，再倒入食鹽翻炒一會，食鹽炒熱以後倒入準備好的香料，開小火不停的翻炒，這裡食鹽主要作為熱傳導的媒介，使黃豆受熱更加均勻、不會出現焦糊的現象，同時不用擔心炒出來的黃豆太鹹，黃豆是幹的、不會吸入太多鹽分。
4.翻炒過程中，鍋中會出現噼啪的炸裂聲，這是水分逐漸蒸發、黃豆變酥變脆的過程，繼續不停的翻炒，直至黃豆微微炸裂、聞到香味以後關火，自然放涼就可以了。
晾涼的黃豆非常的焦香入味，我們把裡面的食鹽篩出來，下次炒的時候還能用。好了，這道粒粒焦香的炒黃豆做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
黃豆加工後的各種豆製品，不但蛋白質含量高，並含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質消化率高達95％，為理想的補益食療之品。黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中佔首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
黃豆的做法大全家常
黃豆有幾種做法
9樓：匿名使用者
豬蹄黃豆湯。
原料：豬腳500克，黃豆50克。
調料：姜，蔥花，鹽。
做法：1、豬腳在開水中焯一下洗淨。 黃豆在水中泡一會兒。
2、高壓鍋內放入黃豆，豬腳，薑片同煮20分鐘。
3、放入蔥花，調味可食。
四喜黃豆粒。
原料：黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿蔔10克、茨實10克、瘦肉10克。
調料：花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、溼生粉適量。
做法：1、瘦肉切粒，紅蘿蔔去皮切粒、黃豆先用清水泡透，煮熟待用。
2、瘦肉加少許鹽、味精、溼生粉醃好，燒鍋下油，加入瘦肉粒炒熟。
3、然後加入黃豆粒、青豆粒、紅蘿蔔粒、茨實，調入鹽、味精、白糖炒透，加入溼生粉勾芡即成。
10樓：
小拌五香黃豆做法：幹黃豆加水浸泡一夜，洗淨取出。
製作五香料水，水中加花椒，大料，香葉，豆蔻，小茴香，桂皮適量，放入黃豆，水開後小火煮半小時後加鹽再煮十分鐘，閉火放涼。胡蘿蔔，芹菜切丁抄水，甜紅椒切丁和抄水後的胡蘿蔔，芹菜一起加鹽，糖，味精，香油攪拌，後加入五香黃豆拌勻即可。
雞肫豆原料：幹黃豆一小碗大概150克、白糖1/2勺、老抽2勺、大料1枚、桂皮1塊。
做法：1、幹黃豆用清水洗兩遍。
2、加入黃豆體積3倍的水並放入大料和桂皮。
3、煮開後調入白糖、老抽，轉小火，慢燉。
4、滷幹，豆皮皺即為好。
黃豆燜豬尾。
原料：豬尾、黃豆、油菜。
輔料：蔥、姜、蒜、黃豆醬、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包（八角 桂皮 花椒 草果 香葉）。
準備工作：1、豬尾切段，洗淨，用眉鉗處理殘餘的豬毛。
2、黃豆浸泡一小時。
3、蔥切段，薑切片，蒜用刀稍拍碎。
4、黃豆醬和南乳以2：1的比例調和均勻。
做法：1、鍋中燒開水，下豬尾焯水約兩分鐘，撈出豬尾用溫熱的水沖洗乾淨，瀝乾水分。
2、鍋燒熱，倒入油，放入蔥薑蒜爆香，放入豬尾翻炒一下，加料酒去腥，加少許老抽，適量生抽，翻炒至上色均勻，倒入混合好的醬類，翻炒均勻。
3、倒入沒過的熱水，燒開後，轉入高壓鍋中，投入料包，倒入黃豆，蓋上蓋子和高壓閥，大火燒至上汽後，轉小火壓30-40分鐘。
4、減壓後，開啟高壓鍋，如果有多餘的湯汁，再**收汁即可。
5、油菜洗淨，鍋中坐水，放些鹽和油，燒開後放入油菜，焯燙斷生後撈出浸涼，瀝乾水分後圍在盤邊，將黃豆豬尾放在中間即可。
雪菜黃豆。材料：黃豆、雪菜、蔥、姜、乾辣椒。
做法：1、黃豆泡一夜，瀝乾水份備用；
2、雪菜切碎，蔥薑末少許；
3、鍋內燒熱油，炒香蔥薑，下雪菜和乾辣椒翻炒一分鐘，加入黃豆炒勻；
4、加水與材料齊平，倒少許生抽，加一點鹽（不要多，雪菜本身就比較鹹；
5、蓋蓋大火燒開，中小火燜至湯汁收乾，撒少許香油拌勻。
一點甜蜜--蜜黃豆。
原料：黃豆150克、白糖40克。
做法：1、幹黃豆洗淨，加足量的水浸泡一天；
2、泡好的黃豆倒入鍋中，加水，水面離黃豆約3cm即可；
3、大火煮開後，倒入白糖拌勻，轉小火煮至黃豆軟熟；
4、最後大火將汁收濃即可。
黃豆燉鹹豬蹄的做法，黃豆燉豬蹄的做法
黃豆燉豬蹄注意事項。1.豬腳一定要先焯水，而且要冷水下鍋，不然吃起來會有股葷腥味 2.花生和黃豆最好提前泡發好，不然很難入味，也很難煮爛 3.如果趕時間，可以將炒好的豬蹄放入高壓鍋中，上汽後繼續煮15分鐘即可，不過這樣做出來的豬蹄口感肯定是比不上小火慢燉出來的好吃 4.要想顏色看去紅亮有光澤，可以焯...
豬蹄黃豆山藥湯的做法，豬蹄黃豆湯的做法
黃豆山藥燉蹄花。食材準備 豬蹄500克，黃豆100克，山藥50克，薑塊適量，鹽適量。第一步，豬蹄洗淨，砍成塊狀，冷水下鍋汆熟備用 第二步，燉鍋加水燒開後放入豬蹄 薑塊大火燒開後轉小火，燉2小時左右 第三步，加入黃豆，再燉1小時左右 第四步，將山藥加入燉鍋中，再燉30分鐘左右，加鹽即可 黃豆 山藥 豬...
吃了黃豆對身體有哪些好處，常吃黃豆的有哪些好處？
黃豆是豆科植物大豆的黃色種子，為 豆中之王 黃豆性味甘 平，歸脾 胃 大腸經。其含蛋白質40 左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，所以黃豆有 植物肉 及 綠色乳牛 之譽。黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。因此，我國...