1樓：匿名使用者
清蒸烏雞
原料：烏雞乙隻，香菇6個，火腿3片，海公尺30克，蔥段、薑片、鹽、胡椒粉、雞粉或鮮湯適量。
做法：1、把烏雞洗淨，斬成適當大小塊，在沸水鍋中焯去血沫後放入碗內；香菇用沸水泡軟，去蒂後洗淨；海公尺用沸水泡軟，去雜質，洗淨待用。
2、碗中雞塊加香菇、海公尺、火腿、胡椒粉、鹽、薑片、蔥段。
如果採用蒸的方法製作：加入鮮湯約500毫公升（也可用雞粉加水），旺火蒸製1小時即可。
如果用微波爐製作：加入鮮湯沒過雞塊（也可用雞粉加水），先用高火6分鐘將湯燒開，再用中低火加熱30分鐘即可。
心得：最好用現宰的烏雞做；浸泡香菇和海公尺的水可以加入湯中；可另配蘸料（最簡單的是用醬油、胡椒粉）蘸食烏雞肉。
當歸燉烏雞
原料：烏雞乙隻
當歸適量
花生200克
鹽少許紅棗少許
雞粉少許
製作方法：
1. 烏雞剁成塊備用
2. 鍋內放水燒開，下當歸，花生，紅棗。
3. 花生煮軟時，把烏雞放入，加上鹽燉至肉爛即可，最後放入雞粉調味即可。
烏雞膏粥的做法詳細介紹菜系及功效：補虛養身食譜 補陽食譜 滋陰食譜 耳鳴食譜
口味：清香味 工藝：煮
烏雞膏粥的製作材料：
主料：粳公尺100克
調料：雞油30克,大蔥3克,姜3克,鹽1克
教您烏雞膏粥怎麼做，如何做烏雞膏粥
將粳公尺加水煮粥，粥熟後加入雞油、蔥末、薑末、鹽，待沸，即可食用。
元棗烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：微波菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 滋陰食譜 產後調理食譜
口味：原本味 工藝：原燉
元棗烏雞的製作材料：
主料：烏骨雞500克
輔料：當歸10克,棗（幹）50克,黑棗（無核）50克,黃精10克,熟地黃15克,枸杞子15克,甘草15克
調料：黃酒200克
教您元棗烏雞怎麼做，如何做元棗烏雞
1. 當歸、紅棗、黑棗、枸杞、紹酒、黃精、熟地、甘草放入碗中；
2. 雞洗淨切塊放在諸藥上面；
3. 將裝有藥材和雞肉的碗放入微波爐內，高火20分鐘即可。
鹿茸淮山燉烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 月經不調食譜
口味：原本味 工藝：原燉
鹿茸淮山燉烏雞的製作材料：
主料：烏骨雞600克
輔料：山藥(幹)50克,鹿茸20克
調料：姜5克,鹽4克,味精1克
鹿茸淮山燉烏雞的特色：
湯清味美，鹹鮮爽口。
教您鹿茸淮山燉烏雞怎麼做，如何做鹿茸淮山燉烏雞
1. 烏雞剁成塊，用水沖洗乾淨；
2. 淮山、鹿茸片分別用水洗淨；
3. 鍋內放水燒沸，把洗好的烏雞塊焯一下水；
4. 焯好的烏雞塊及洗好的淮山、鹿茸片和薑片放入燉盅內，加入水，放在火上燒沸；
5. 撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火燉2小時左右；
6. 到雞塊熟爛時，放精鹽、味精，調好口味即成。
何首烏雞的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 老人食譜 補虛養身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：原燉
何首烏雞的製作材料：
主料：烏骨雞1500克
輔料：黃芪30克,山藥15克,當歸12克,何首烏12克,熟地黃12克,枸杞子3克,黑豆20克
調料：鹽3克,江公尺酒15克,姜5克
教您何首烏雞怎麼做，如何做何首烏雞
1.藥材稍沖洗後，以過濾袋裝好，即為藥材包；黑豆洗淨備用。
2.雞洗淨，切塊，入開水中煮5分鐘，取出洗淨備用。
3.鍋內入雞塊、藥材包、調味料及水1000毫公升，以大火煮開，再改小火煮至熟爛（約半小時），去藥材包即可。
一、烏雞白鳳湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)
輔料:枸杞
調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋
做法:將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
特點:鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。
烏雞，是藥、食兩用佳品。它性平、味甘、無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩治帶，治心腹痛。同時，烏雞也是一種優良的烹飪原料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹製出色、香、味各異風味別具的多種菜餚。
二、烏雞天麻湯
主料:烏雞(宰殺乾淨)
輔料:天麻
調料:姜、鹽
特點:烏雞天麻湯極具營養價值，是民間滋補"秘方"。天麻，可**頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。
三、五味烏雞補血湯
原料:烏雞乙隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:1烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。
2將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫公升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品，復蒸10分鐘。
也可以直接到藥房抓大名鼎鼎的四物湯代替五味藥。
四、烏雞綠豆湯(此湯特別適宜女性哦)
材料:烏雞乙隻(約1000克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法:1、將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗乾淨，起泥沙;薑拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火衝10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效:養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
五、雙菇烏雞湯
原料:烏骨雞乙隻，香菇蘑菇適量，料酒食鹽白糖適量外加蔥蒜姜
製作方法:
1、整雞洗淨，放水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。
2、小火煨爛，加入香菇和蘑菇，加鹽糖。
3、出鍋的時候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦!
六、椰香烏雞雪耳湯
推薦做法:
材料:烏雞、椰肉、薑片、雪耳(銀耳)
做法:1。把烏雞洗淨出皮，準備好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，
2把水燒開，將烏雞、椰肉、薑片放入，燒沸後轉為小火，煲乙個半小時到兩個小時，放入雪耳，再煲半個小時到乙個小時。
3根據個人口味新增鹽等調料
烏雞的營養價值是什麼 烏雞的做法有哪些
2樓：匿名使用者
養顏烏雞湯
材料烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙（5克）清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏公尺10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克
做法1）將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2）將湯料（紅棗，蓮子，薏公尺，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反覆沖洗2次，瀝乾備用。
3）將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。
4）最後，開啟蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。
超級�嗦：
**很多女孩兒寧可花費上千元買護膚品在臉上日復一日的塗抹，也較少關注由內養外的美麗。**好，是女人美麗的一部分，每個週末煲一次有助於美容和養顏的湯，再加上日常適度的護膚品使用，內外雙修的保養，才是真正有效的。
**其他幾款美容湯羹粥：花膠美容養膚湯 山藥薏公尺芡實粥 馬蹄銀耳羹（普通人家的燕窩）
美膚糖水 5豆美容養顏湯 美白養膚湯補血養顏湯 痘養顏薏公尺粥
**女人能夠漂亮，氣色也罷，**也罷，狀態也罷，氣血暢通是很重要的一點。這是一款對補充和調養女人氣血很有幫助的湯譜。除了適合日常用來調養身體，養顏**，孕產婦也可以用來梳理因生產帶來的身體不適。
**烏雞含有的營養成分比普通雞肉高很多，尤其在滋陰補腎，調經養血方面有很顯著的功效，是非常適合女性日常調養的原料。在這款湯譜中，不建議將烏雞換做其他原料。
**做這款湯的湯料，紅棗，蓮子，薏公尺，百合，枸杞，這5樣東西，可以在超市買到。淮山，黨參，川砂仁和扁豆，都可以在中藥店購買。
烏雞補氣養血的做法有哪些
3樓：匿名使用者
紅棗燉烏雞的做法
1.第一步先把烏雞買回來，可以叫老闆吧它斬成一塊一塊的，然後自己拿回來再清洗兩到三遍，把雞身上的毛徹底弄乾淨，然後把雞放入冷水裡飛水，待水開了一會就可以撈出來放入冷水裡洗一遍或者兩遍
2.把薑蒜剁碎放鍋裡，待香味出來後倒入洗好的雞和少許醬油，和鹽，大火炒到雞肉稍微出油後放入高壓鍋或者電飯煲都可以，然後加入紅棗，枸杞，銀耳和開水，開水加到剛剛淹到雞肉就可以了，電飯煲按煮飯鍵煮乙個小時最好，高壓鍋上氣後煮13分鐘就可以了
3.樓主手機畫素不太好，拍不出別人那種美味的**，不過真的不錯哦，好吃簡單還營養。
4樓：東北小廚來哥
烏雞切塊，涼水下鍋加入料酒，加入香菇大棗枸杞鹽。
烏雞的做法 烏雞的營養價值到底有哪些
5樓：林夕的微笑
做法 將烏雞放入壓力鍋內鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。
烏雞和什麼食物相剋 哪些是烏雞的做法
6樓：粟高
烏雞不能和兔肉一起吃。兩者搭配會中毒，雞肉性味甘溫或酸溫，屬於溫熱之性，溫中補虛為其主要功能；兔肉甘寒酸冷，涼血解熱，屬於涼性。二者同食，一冷一熱，冷熱雜進，很容易導致洩瀉。
準備材料：烏雞 、姜、蒜頭、洋蔥 、八角、桂皮、香葉、乾紅辣椒、豬皮、青紅椒、年糕片、土豆、蠔油、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、食用油
1、將烏雞洗淨後切成小塊；下少量料酒和生抽，抓勻後醃製半小時
2、取一塊姜，將姜去皮洗淨，切成薄片；取一小塊洋蔥，將洋蔥最外層剝掉，洗淨，切成小塊；取三四個蒜頭，將蒜頭去膜，洗淨，切成兩半；
3、加點豬皮，味道很棒；將豬皮切成小塊，洗淨後，加點水泡軟備用；年糕用來做煲裡的配菜也很棒；將年糕片備好；
4、土豆也是做各種煲的必備菜品之一；取乙個土豆，將土豆去皮後洗淨，再切成小塊；不要切得太小太薄，不然會煮融化掉；
5、取青紅椒各乙個，將青椒和紅椒去籽去蒂，洗淨，再切成小塊；青紅椒可以為菜增添色彩；
6、**，加入適量的食用油，將烏雞先下入鍋裡，翻炒至顏色變白後盛出備用；
7、另起油鍋，**，加入適量的食用油，待油溫公升高，將洋蔥和薑片入鍋炒香；取幾個乾紅辣椒、八角、桂皮、香葉洗淨，放入鍋裡，一起炒出香味；
8、將土豆和烏雞下入鍋裡，翻炒幾下，再加入適量的水，煮開；水的量以能夠覆蓋所有食材為準；大火燒開後，轉為中火，燜煮15-20分鐘；
9、將豬皮和年糕下入鍋裡，下適量蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精，調味好；再次煮開後將青紅椒也下入鍋裡，翻煮至熟、至入味，即可出鍋。
烏雞，烏雞湯的做法，烏雞湯怎麼燉
材料烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙 5克 清水2500ml湯料 紅棗5顆 蓮子5顆 薏公尺10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克 做法1 將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。2 將湯料 紅棗，蓮子，薏公尺，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁...
烏雞做法大全家常補血，烏雞的最簡單做法
補血養顏，女人要對自己好一點。主料 1種。烏雞的做法大全。烏雞。半隻。輔料 6種。紅棗6 10顆枸杞適量洋參8 12片丹參少許北芪少許龍眼幹6 10顆。烹飪步驟 5步。步驟1補血烏雞湯 的做法步驟 1 烏雞洗兩遍，開水衝一遍，濾乾後放入所有輔料。步驟2補血烏雞湯 的做法步驟 2 加入八分滿的開水。步...
烏雞湯的做法，十種烏雞湯的做法大全，燉烏雞配什麼中藥材
烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養 電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你 氣血 的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲 教你做營養滋補烏雞湯做法 1.烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水2.一定要用涼水 用熱水烏雞蛋白質驟...