1樓：馬騮和仙蒂
參雞湯的正確吃法：大家都知道 人參雞湯是食料滋補中的佳品，具有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等功效。人參雞湯在我們的日常生活中是最常見、人人都知道的一種滋補方式，但在食用人參雞湯的初衷是強身健體，調理身體為目的，這就需要人參的選擇與參雞湯的做法一定要考究：
人參選擇鮮品為主。
如果作為日常養生，推薦選擇15年上下純林下參；
如果身體弱或處於亞健康狀態，推薦選擇19-20年上下純林下參；
參雞湯的人參雞的比例。
參單株均5-7g ,雞肉150g-250g；8-15g單株參250g-500g雞肉。
同時根據自己需求可同放入大棗、黃芪、當歸、枸杞、砂仁等等藥食同源中藥材。
吃法：吃參雞湯是一定要自私。
為什麼提到了自私兩個字，因為一株人參其皂苷成分與一些特殊活性物質（西醫沒檢測出的一些物質名）是平衡的，乙個人吃掉後，在體內運化方可能達到像《神農本草經》所說：」主補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。久服，輕身延年「魅力作用的彰顯。
因此參雞湯是乙個人乙個人做，乙個人乙個人的吃，不可幾支人參或與幾斤雞肉一起燉製，一家人然後多人飲用，這樣食用雖能達到補氣的效果 ，但不完美，或者說很多人參的魅力作用體驗不出。
關於吃法，年輕朋友們就一天早晚喝一碗（2兩碗）湯與雞肉，250g-500g雞肉參湯吃2-5天均可，如上了年紀，像150g量的雞肉參湯就可一次性吃完。最後提醒，喝完湯，人參不要忘吃掉哦。
人參燉烏雞湯的正確做法
2樓：匿名使用者
參燉雞的做法及功效。
人參素有「東北三寶，人參為首」的美譽，是中內外的名貴中藥材和保健品。人參雞湯更是一味十分補的補品，那麼，人參雞湯的做法是怎樣的，人參雞湯怎麼做最營養？我們一起來了解一下人參雞湯的做法及功效。
1、人參的吃法一：人參雞湯的做法。
將雞放鍋內長時間燉煮，煮好扣可放入胡椒、鹽巴食用。
功效：大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神疲乏力者。常人常食可強身延年。
2、人參的吃法二：人參雞肉湯的做法。
第一步，將老母雞宰殺，去毛及內臟、洗淨、切塊。
第二步，人參、淮山、大棗洗淨，薑切片，蔥切段。
第三步，鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸後，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調味即成。
功效：人參具補氣作用，大棗、雞能補血，紅棗具有安神、補脾胃、輔助降血脂。
3、人參的吃法三：人參汽鍋雞的做法。
第一步，人參一支、紅棗一把、生薑一大塊切片、香菇用水發開切去蒂。
第二步，2斤左右土雞乙隻，剁成小塊。
第三步，炒鍋倒少量油，大火燒辣，下入薑片和雞塊爆至斷生。
第四步，將炒過的雞塊盛入汽鍋中，倒入剛剛蓋住雞肉的水，放入人參、紅棗和香菇，蓋上蓋，高壓鍋倒入適量的水，下放支架或者蒸格，將汽鍋置於高壓鍋中，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小火，悶30分鐘後，開蓋放汽，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉調味，然後再蓋上普通鍋蓋，中火蒸10分鐘，即可起鍋了。
功效：勞傷虛損、食少、倦怠、反胃吐食、大便滑洩、虛咳喘促、自汗暴脫、驚悸、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻、消渴、婦女崩漏、小兒慢驚及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
3樓：我有我夢想我走我的路
夏天解毒補氣養顏靈芝紅棗燉烏雞湯。
4樓：111111的會
養陰滋補，強壯身體材料：
主料：烏雞乙隻、鮮人參一根輔料：紅棗六個、姜一塊、杞子烏雞洗淨切塊，加入沸水氽一下，撈出備用。
紅棗去核洗淨，枸杞子洗淨，薑切片。
把烏雞、紅棗、枸杞子、姜一併放入頓盤內，大火煮開之後，開至小火，起鍋前10分鐘加入鮮人參。
約燉兩個小時，出鍋前，加鹽調味即可。
5樓：一葉小船
製作方法一。
原料：鮮人參2支、烏雞半隻、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克。
調料：鹽5克、雞粉5克。
1、先將雞剖開洗淨，豬展斬件，鮮人參洗淨。
2、用鍋燒水至沸點後，放入雞、豬展煮去表面血漬後，倒出用水沖淨。
3、將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回後應置於陰涼乾燥處，以防潮、防蛀。
製作方法二。
主料：烏骨雞1000克，人參15克。
輔料：天門冬20克，鵪鶉蛋200克。
調料：白酒10克。
1、將雞洗淨，然後將雞頭及腳全納入雞體內，將雞體放在大碗內。
2、在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3、隔水武火燉上兩小時，然後加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
雞湯怎麼做好吃，參雞湯的家常做法
人參母雞湯怎麼燉
6樓：原海秋
【人參燉雞湯】
準備食材：雞、人參、香菇、枸杞、桂圓、姜、鹽、料酒、胡椒粉。
製作流程：1、新鮮的人參上面泥土比較多，清洗的時候可以用乙個非常柔軟的小毛刷，輕輕地刷一下，用流水一邊沖洗，一邊刷，這樣就非常容易清洗乾淨了。
2、姜切成大片備用。
3、新鮮的雞肉清洗乾淨後，放入鍋中焯水，鍋中加入水，放入雞肉，料酒和薑片，焯水後將雞肉撈出清洗乾淨。
4、幹香菇提前用溫水泡發，泡發前先將香菇清洗乾淨，然後浸泡2-3小時，將香菇充分泡發就可以了。
5、枸杞清洗乾淨後備用。
6、我今天用的是紫砂的電燉鍋來燉的，個人感覺這種紫砂燉鍋燉出的湯不油膩，口感比較清香，把電燉鍋中加入水、雞肉、人參、香菇、姜、鹽、胡椒粉，選擇營養湯的功能鍵進行燉煮，我用的這款電燉鍋營養湯的燉湯時間是3個半小時，大家也可以根據自己家中的燉湯鍋的具體時間來設定，也可以直接用爐火小火燉煮都可以。
7、時間到了，滿屋子都是雞湯的香味了，直接出鍋就可以吃了。
這樣燉煮出的雞肉非常的軟爛好吃，在燉湯的時候，也可以放一些紅棗，補血的效果也會更好，雞湯燉好後，可以直接喝，也可以煮一點麵條，然後放入雞湯中，做一道雞湯面也很不錯哦，這道雞湯非常滋補，做法比較簡單，對於需要滋補的人非常試用哦！
人參雞湯怎麼做才好吃
7樓：中國農業出版社
原料：雞肉100克，紅參10克（如邊條參用12克；吉林參用8克；高麗參用6克）。
制法：雞去毛剖淨，取雞腿肉或雞胸肉，去皮、骨；人參切片與雞肉一起放進燉盅內，加清水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉3小時，調味，飲湯食肉。
功效：大補元氣，固脫攝血。
適應證：元氣大虧，身體虛羸；或心氣虛弱，症見動則心悸，汗出，氣喘；或出血不止，血脫及氣。現代用於出血性休克、心力衰竭；亦可作一般體虛調補之湯品。
凡能溫補人體陽氣、用於**陽虛證的食療方劑，稱為補陽食療劑。陽虛證有腎陽虛、脾陽虛、心陽虛等區別。由於腎中元陽為人體陽氣的根本，對全身各臟腑組織起著溫煦生化作用，其他陽虛往往與腎陽不足有關。
腎陽虛多見腰膝痠痛、下肢軟弱、畏寒肢冷、溺後餘瀝、小便頻數，男子陽痿**、女子宮冷。
人參雞湯怎麼做
8樓：騎著蝸牛當房車
方法一材料：三黃雞，栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，糯公尺。
做法：1.將三黃雞在清水中沖洗乾淨，剁去雞頭，脖子，雞爪備用。
2.將糯公尺在水中浸泡1個小時後瀝乾，紅棗洗淨，蔥切成蔥花。
3.然後就可以往雞肚子裡放入糯公尺(為了煮制中不溢位所以要先放糯公尺)，蒜，栗子仁，小人參這些材料。
4.然後再雞腿內的兩側用刀開個小口，把雞腿交叉插入小口裡面。
5.把雞放入鍋中，放入沒過雞2釐公尺左右的清水。
6.再放入其他的栗子仁，小人參，紅棗，鹽，料酒，白胡椒粉，用大火煮30分鐘後轉小火燉1小時。
7.等雞煮熟之後，慢慢把雞撈出來放入湯盆中，把湯上面的浮油去掉，撒上蔥花，淋香油即可食用。
02方法二。
材料：雞1只，青蔥1根，蒜頭2瓣，人參雞湯包1個。
做法1.先用水浸糯公尺一陣，倒去水份，備用。
2.將一半份量材料釀入籽雞腔內，其餘一半材料放入煲內，倒8杯水後放已釀好雞入煲內，煲至水滾後用幔火煲1-2小時。
3.等湯煲的差不多的時候，就可以加入鹽調味了，然後倒進參雞湯器皿內，再灑上青蔥粒。
4.吃的時候把湯和雞肉分開，嫩雞肉沾上炒香的花椒鹽味道特別鮮美，喝湯就可以吃到甘甜的蘿蔔和可以壓住人參味道香菇。
03方法三。
材料：烏雞乙隻，紅棗適量，雞蛋絲少許，人參3根，糯公尺適量，枸杞少許。
調味料：鹽2大匙，味精1小匙。
做法1、烏雞開膛後洗淨；紅棗、人參、糯公尺、枸杞洗淨。
2、將紅棗、1根人參、糯公尺、枸杞塞入雞肚，以牙籤封口。
3、鍋中加適量水，加入另兩根人參和烏雞，先用大火把它煮開，再用小火燉煮40分鐘左右至所有材料都入味就可以。
4、起鍋前加鹽和味精調味，食用時在湯麵上撤上少許雞蛋絲即可。
9樓：勾音
1準備好食材：童子雞1只、人參1支、栗子10顆、紅棗10顆、糯公尺100克、生薑5片、蔥2段、大蒜20克；
2將浸泡30分鐘的糯公尺塞到清洗乾淨的童子雞肚子裡，加入3個栗子和3個紅棗；
3切口處用針線縫住（沒有針線的話，可以用牙籤扎一下）；
4將裝好糯公尺的童子雞和剩下的7個紅棗、7個栗子、1支人參、5片生薑、2段大蔥放入蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋內；
5加入漫過雞肉的清水；
6蘇泊爾鮮呼吸壓力鍋選擇「雞鴨類煲湯」功能；
7電壓力鍋排完壓力顯示「綠燈」的時候就可以開啟鍋蓋了；
8開啟鍋蓋，加入食鹽和胡椒粉調味，即可出鍋食用！
新鮮人參燉雞湯的做法 新鮮人參怎麼煲雞湯
10樓：網友
新鮮人參燉雞湯具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：雞 200克、人參 1條、鹽 1勺。
1、雞洗淨飛水。
2、鮮人參洗淨。
3、鮮人參切塊放進燉盅裡。
4、往燉盅裡加適量水，把燉盅放進燉鍋裡。
5、蓋上蓋子慢慢燉。
6、兩個鐘後下鹽調味然後關火。
7、然後盛出，這樣就已經完成了。
11樓：網友
要煲雞湯很簡單，直接把雞洗乾淨放在壓力鍋裡面，然後再加入新鮮的生熬制三個小時就夠了。
烏雞，烏雞湯的做法，烏雞湯怎麼燉
材料烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙 5克 清水2500ml湯料 紅棗5顆 蓮子5顆 薏公尺10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克 做法1 將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。2 將湯料 紅棗，蓮子，薏公尺，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁...
花旗烏雞湯怎麼燉，花旗參烏雞湯怎麼煲呢
花旗烏雞湯的燉法 主料 烏骨雞750克 花旗參15克 枸杞子5克。調料 植物油20克 鹽6克 味精3克 白砂糖2克 料酒10克 姜10克 胡椒粉5克。做法 1 先準備好上述食材，主料和調料都需要適量，對比值不能差太多 2 然後將烏雞宰殺，去毛 去內臟，清洗乾淨 3 將洗制淨的烏雞剁成2釐公尺大小的塊...
鐵皮石斛燉烏雞湯的功效有哪些紅棗烏雞湯的功效有哪些黑豆烏雞湯的功效作用
補中益來氣，生津，恢復體力，源抗疲勞。鐵皮bai 石斛能生津養胃 滋陰清du熱 潤肺益腎zhi 明目強腰。烏雞dao全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿蔔素和維生素c也均高於普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣 磷 鐵 氯 鈉 ...