1樓：尹樹香
補血養顏，女人要對自己好一點。
主料 1種。
烏雞的做法大全。
烏雞。半隻。
輔料 6種。
紅棗6-10顆枸杞適量洋參8-12片丹參少許北芪少許龍眼幹6-10顆。
烹飪步驟 5步。
步驟1補血烏雞湯_的做法步驟：1
烏雞洗兩遍，開水衝一遍，濾乾後放入所有輔料。
步驟2補血烏雞湯_的做法步驟：2
加入八分滿的開水。
步驟3補血烏雞湯_的做法步驟：3
燉鍋蒸燉2個小時。
步驟4補血烏雞湯_的做法步驟：4完。
烏雞的最簡單做法
2樓：寡人
烏雞可以煲湯，也可以爆炒，爆炒的做法會少見一些，那麼爆炒烏雞的簡易做法是什麼呢？
烏雞清洗乾淨，水瀝乾，油燒熱後，關小火，放入切好的生薑、花椒、乾辣椒、八角，炒出香味。倒入烏雞，開大火爆炒出香味，出水。加入料酒，繼續翻炒，加入燒開的水，只要沒過烏雞三分之一即可，燒開後把火調至中火，下鹽，蓋上鍋蓋把烏雞煮熟。
烏雞熟後，開大火，翻炒收湯。下醬油、椒鹽、白糖，繼續爆炒，所有雞肉上色後，湯汁也收乾了，鍋裡繼續出油。再爆1分鐘，關火，上盤即可。
或者烏雞洗淨，取翅、腿、頸處剁成小塊，用料酒、花椒醃半小時。油鍋燒6～7成熱即可，放入蔥薑蒜，爆香後撈出。把烏雞塊汆水，下入鍋中，大火迅速翻炒之後，改中火繼續炒。
8成熟時，倒一點點生抽，一點蠔油，糖、鹽少許，黑胡椒粉、孜然適量，放入一把乾辣椒，一起翻炒幾下，就可以出鍋了。
3樓：別吃太飽
烏雞最簡單的做法就是做湯，把它切成小塊，用水焯一遍，直接下入清水中煮。
煮50分鐘，湯汁乳白色。
加入蔥薑絲，鹽，胡椒粉調味就可以，這樣簡單營養。
4樓：網友
烏雞的做法，烏雞這樣做最有營養，兒童老人大人都可以吃。
5樓：丹葫蘆美食作坊
丹葫蘆美食作坊《豆豉蒸烏雞腿蓋飯》
6樓：孫烸霃
汽鍋烏雞。
主料： 烏骨雞 500克。
配料： 豬里脊肉 250克 香菇（鮮） 30克 火腿 10克調料： 鹽 4克 料酒 15克 味精 3克 各適量也可多放些香菇。
製作方法。1.烏雞宰殺，去毛，去內臟、洗淨、剁成塊；
2. 豬里脊肉切4～5 片；
3. 將雞肉和里脊肉均放在沸水鍋裡焯水除去浮汙，裝進汽鍋，加入香菇、火腿加蓋，上籠屜蒸45 分鐘；
4. 待雞肉熟爛後，揀去里脊肉，用精鹽、料酒、味精調味即成。
烏雞的家常做法
7樓：生活寶典
與一般雞肉相比，烏雞的營養價值更高，做法也比較多，無論是燉、燒、炒、煲，烏雞都可以做出花樣來。下面是我給大家分享的烏雞的家常做法，希望你喜歡。
食材烏雞750克、栗子100克，蔥花5克，黃醬25克，糖30克。湯250毫公升、味精3克，水澱粉25毫公升，食用油、料酒、醬油、香油各適量。
做法1、烏雞去掉內臟和雜質。洗淨、改刀剁成大塊，放入沸水鍋內焯出血水，撈出洗淨備用。
2、栗子洗淨、在表面切一小口、放入沸水鍋同煮至熟，取出栗子晾涼、去皮取栗子肉。
3、淨鍋置火上、放油燒熱、用蔥花熗鍋。放入黃醬煸炒片刻，加料酒、醬油、糖、湯和烏雞塊燒30分鐘。
4、鍋內再放栗子肉、用中小火再燒燜10分鐘至雞熟栗香，放味精、用水澱粉勾芡。淋上香油，出鍋裝盤上桌即成。
食材烏雞600克。鴨掌400克。老薑、蒜頭、蔥段、陳皮絲、醬油、蠔油、鹽、糖、食用油各適量。
做法1、先將烏雞宰好，處理好內髒後洗淨、斬塊備用。老薑切片。
2、將鴨掌洗淨，放入開水鍋內稍煮，撈出後以清水洗淨，備用。
3、開鍋下油，爆香老薑、蒜頭、放入烏雞炒香，再加入鴨掌。
4、下適量醬油、蠔油、陳皮絲、蔥段和水燜至入味，以鹽、糖調味、收汁即可。
食材土豆30克，烏雞脯40克，蔥花30克，乾辣椒段5克，味精5克，精鹽10克，胡椒粉5克，蒜末10克，薑末8克，植物油25克，白糖5克，雞精粉10克，醬油10克。
做法1、將土豆切成粒，雞脯剁成茸。
2、炒鍋注油燒熱，放入蒜末薑末和乾辣椒段炒香。
3、加入雞脯肉、土豆、胡椒粉、味精、白糖、精鹽翻炒，淋入醬油炒勻，上面撒入蔥花，裝盤即可。
烏雞的做法有哪些
8樓：牛一種態度
1.烏雞湯。
1)首先準備做烏雞湯的材料：烏雞乙隻，紅棗若干克，桂圓肉若干克，枸杞若干克，姜若干克，鹽少許。
2)其次將准備好的烏雞洗乾淨並將其切成塊，將准備好的姜、紅棗、桂圓肉燈一起放入鍋中，並用大火煮開後，改小火再煮乙個小時左右。之後再加入枸杞，繼續燉半個小時之後即可。
3)最後在關火悶上半個小時左右，然後再撒上食鹽就可以了。這樣一道又美味又有營養的烏雞湯就做成了。
2.山藥燉烏雞湯。
1)首先準備做山藥燉烏雞湯的材料：烏骨雞半隻，山藥100公克左右，老薑30公克左右，青蔥若干根，紅棗若干顆，水，鹽1小勺，公尺酒1大勺。
2)其次將准備的烏骨雞剁成小塊，並將它放入熱水中大約1分鐘後撈出準備備用。再將山藥去皮，切成一塊一塊的，再放入熱水中1分鐘左右並將它撈出來準備備用。再將老薑去皮切片，將蔥切成一小段，並將紅棗洗乾淨備用。
3)最後將食材和調料以及水全部放入電子鍋內鍋，開始煮，一直到開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段就可以了。
3.烏雞栗子滋補湯。
1)首先準備好做烏雞栗子滋補湯的材料：烏雞半隻、板栗若干克、紅棗若干顆、枸杞少許、姜1塊、鹽少許等。
2)其次將准備好的烏雞拿出，將烏雞縱向從背部一切為二，並放入冷水中，等到水煮開後在撈出來。再準備一口乾淨的砂鍋，並在砂鍋中入半鍋熱水，再放入焯過的烏雞，並加入薑片，用大火開始煮，一直等到煮開之後再轉入小火開始燉。再拿出紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒，等到烏雞燉上半個老嫌多小時之後再加入板栗，燉半個小時之後再加入棚含空用溫水浸泡的紅棗和枸杞再燉上半個小時左右。
3)最後在燉好的烏雞上面撒上鹽就可以了。這樣一道美味的烏雞栗子滋補湯就鏈瞎完成了。
烏雞怎麼吃補氣血？烏雞有哪些做法？它有什麼功效？
9樓：問號無名
燉紅棗，阿膠，人參可以補氣血。燉湯，蒸煮，爆炒。烏雞有滋陰補血、益腎補肝、強身健體的功效。
10樓：sky一條美人餘
可以將烏雞燉成湯；可以做成烏雞藕片湯，將烏雞和藕片加入砂鍋中，然後放入調料，小火慢燉即可；它具有美顏養肺的功效。
11樓：細細
烏雞可以用來燉湯，這樣子吃是非常的補血的，烏雞湯也是非常的好喝的。
烏雞怎麼做好吃
12樓：網友
當歸烏雞湯的做法1.烏雞買的時候叫老闆斬好一塊塊的，倒開水燙一下再洗乾淨2.準備好材料。
4.再加入料酒，當歸 紅棗 姜 香菇。加蓋大火燒開～小火燉乙個半小時（中間開啟攪拌兩次，防止粘底）
5.這兩種後面再放，放入燒十分鐘就可以了。
6.快燉好前幾分鐘加入鹽和雞精就完成了。
板栗烏雞湯的做法1.烏雞斬件，清洗乾淨。
2.烏雞冷水下鍋，焯去血水。
3.紅棗去殼，枸杞子泡洗乾淨。
4.錐慄去皮，洗乾淨。
5.放烏雞，紅棗，枸杞子煲小時。
小時後再放板栗煲半小時。
7.最後加鹽，即可。
烏雞怎樣做好吃
13樓：溜到被人舔
做法一，烏雞湯。
材料烏雞半隻，紅棗30g，桂圓肉30g，枸杞15g，姜20g，鹽適量。
做法1、烏雞洗淨切塊，和姜、紅棗、桂圓肉一起放入鍋中，大火煮開後改小火煮50分鐘。
2、再加入枸杞，繼續燉30分鐘。
3、關火燜10分鐘，加入少許食鹽即可。
做法二，山藥燉烏雞湯。
材料烏骨雞1/4只，山藥150公克，老薑30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，公尺酒1大匙。
做法1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘後撈出備用。
3.老薑去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗淨備用。
4.將作法1∼3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出薑片、蔥段即可。
做法三，烏雞栗子滋補湯。
材料烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量。
做法1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。
3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。
4、烏雞燉半小時後，加入板栗。
5、再燉半小時後，加入紅棗和枸杞再燉半小時左右。
6、最後加入鹽即可。
小訣竅1、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。
2、燉煮時最好不用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
做法四，養顏烏雞湯。
材料烏雞1只 姜1塊 鹽1茶匙（5克）清水2500ml湯料：紅棗5顆 蓮子5顆 薏公尺10克 百合10克 枸杞10顆 淮山40克 黨參10克 川砂仁3顆 扁豆50克。
做法1）將烏雞去頭，清除內臟後內外用清水洗淨，斬成大塊兒。姜去皮切大片。
2）將湯料（紅棗，蓮子，薏公尺，百合，枸杞，淮山，黨參，川砂仁和扁豆）放入大碗中，倒入清水浸泡2分鐘後，將水倒掉，用清水反復沖洗2次，瀝乾備用。
3）將烏雞放入鍋中，一次性倒入清水，大火煮開後，用勺子撇去浮沫，一定要撇乾淨為止。把瀝乾後的湯料倒入鍋中，蓋上蓋子，用小火煲湯2個小時。
4）最後，開啟蓋子倒入鹽調味，將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。
14樓：罐頭小廚
電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你「氣血」的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲。
15樓：農家樂美食記
烏雞剁成大一點的塊，土豆切滾刀，香菇也改下刀，準備點紅辣椒和大蒜，首先放點大蒜，烏雞煸炒幾分鐘，倒入清水，蓋上蓋子燉半個小時，然後放入土豆香菇和紅辣椒燉十分鐘，調好味即可出鍋。
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烏雞本身就是一種藥材，所以在製作的時候，一定不要新增太多的調料和配料，以免破壞烏雞本身的營養 電飯煲元氣烏雞湯！這次拯救你 氣血 的不是捏著鼻子都喝不下的中藥，而是乙個電飯煲 教你做營養滋補烏雞湯做法 1.烏雞切大塊，用清水泡上，反覆換水沖洗，一定要去除多餘的血水2.一定要用涼水 用熱水烏雞蛋白質驟...
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