1樓：匿名使用者
用料排骨
生薑老抽料酒鹽
糖花椒辣椒八角
桂皮火腿
排骨火鍋的做法
鍋燒熱後油燒七分熱，放生薑爆出香味兒，倒入瀝乾水的排骨，不斷翻炒至排骨呈現焦黃色
放入一勺糖，炒勻後加一大勺鹽（因為是煮火鍋所以可以多放一點兒）加料酒炒出香味，加水淹過排骨，放一勺老抽，把乾辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放進去，（放火腿是為了增添個香味兒，當然不是必須的）大火煮開三分鐘，轉小火，燉二十分鐘，鍋底就好了。今天因為有一根大蘿蔔，於是把蘿蔔先放鍋裡一起燉了
2樓：匿名使用者
主料排骨
200g
金針菇500g
皇帝菜500g
豬肝500g
火鍋料1000g
蝦500g輔料油
適量鹽適量味精
適量步驟
1.火鍋料買了3斤，我沒全部倒出來
2.金針菇洗淨
3.皇帝菜洗淨
4.豬肝和蝦，我也只是弄一點在盤子吃不夠在拿5.火鍋料煮熟下豬肝和蝦
6.全部都快熟下金針菇
7.下皇帝菜
8.也可以在下些自己喜歡東西，煮熟了開吃，邊吃邊刷。
用排骨做火鍋底料怎麼做?
3樓：侯爵哆啦
主料：排骨400克、土豆200克、粉皮80克、腐竹100克輔料：番茄火鍋料1包、鹽適量
1、排骨過一下水清洗乾淨。
2、鍋裡加入油加入蔥炒香。
3、在加入排骨。
4、快速秒勻。
5、然後加入一大瓶清水。
6、加入火鍋調料，攪拌均勻然後煮開。
8、土豆蘿蔔切好。
9、腐竹泡好。
10、生菜。
11、海帶。
12、煮半小時的排骨加入砂鍋裡加入土豆片。
13、加入蘿蔔。
14、加入粉條。
15、加入腐竹。
16、最後加入生菜。
17、煮開就可以吃了
4樓：王炸學姐
材料：排骨300克、玉公尺1個、胡蘿蔔1個、濃湯寶32克、桂圓幹1克、當歸1克、枸杞5克、玉竹5克、紅棗10克、八角2個、鹽適量。
第一步：將所有需要的材料準備好備用。
第二步：將準備好的玉公尺、胡蘿蔔切塊備用。
第三步：將準備好的排骨焯水後，撈出備用。
第四步：將準備好的材料，倒入火鍋用具中，加入適量的水。
第五步：大火將湯煮沸後，倒入濃湯寶，轉小火煲1個小時。
第六步：煲好的排骨湯，加入適量的鹽調味即可。這樣即可當火鍋底料了。
5樓：北海數碼站
火鍋底料的種模擬較多，在對火鍋底料選擇上，要先對火鍋底料進行了解，這樣吃的時候能夠放心進行，火鍋底料不同，味道也是不一樣的，排骨火鍋底料是很多人最愛的，那排骨火鍋底料的做法如何呢，對排骨火鍋底料製作也不是很複雜的，下面就詳細的介紹下，使得有一些了解。
排骨火鍋底料的做法：
材料主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆
調料：蔥薑蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶乙個(牛肉味)
做法1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕鬆去掉番茄皮，在番茄裡放1/3湯匙的鹽醃製備用。
2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。
3、鍋入底油(我用的香油)，麻椒、蔥薑蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。
4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬製15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精。
小訣竅1、西紅柿應該用料理機打一下的，我家料理機還在國美存著呢，只能在熬製過程中用勺子不停的壓扁西紅柿。
2、外面賣的火鍋底料裡面有太多的新增劑，以後就用這方子吧，下次再來個麻辣鍋。
在對排骨火鍋底料的做法認識後，製作排骨火鍋底料的時候，完全可以根據以上製作方式進行，不過要注意對排骨火鍋底料製作過程中，對它的食材放入，都是要按照以上步驟進行，這樣製作出來的排骨火鍋底料才會更加好吃。
6樓：黃昏的夕陽
排骨火鍋底料的做法：
材料主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆
調料：蔥薑蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶乙個(牛肉味)
做法1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕鬆去掉番茄皮，在番茄裡放1/3湯匙的鹽醃製備用。
2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。
3、鍋入底油(也可以用的香油)，麻椒、蔥薑蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。
4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬製15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精。
小訣竅1、西紅柿應該用料理機打一下的，我家料理機還在國美存著呢，只能在熬製過程中用勺子不停的壓扁西紅柿。
2、外面賣的火鍋底料裡面有太多的新增劑，以後就用這方子吧，下次再來個麻辣鍋。
在對排骨火鍋底料的做法認識後，製作排骨火鍋底料的時候，完全可以根據以上製作方式進行，不過要注意對排骨火鍋底料製作過程中，對它的食材放入，都是要按照以上步驟進行，這樣製作出來的排骨火鍋底料才會更加好吃。
7樓：匿名使用者
1、原料：豬棒子骨300克 牛棒子骨300克 雞爪骨100克 生薑10克 大蔥30克 料酒20克 雞精30克 味精15克。
2、豬棒子骨、牛棒子骨洗淨後敲破；雞爪骨洗淨；生薑拍破；大蔥挽結。
3、先將豬棒子骨、牛棒子骨、雞爪骨入沸水鍋中焯一水，撈出放入清水鍋中，加入生薑、大蔥、料酒，用大火燒開後，轉用小火熬至湯色乳白，打去料渣不用，即得鮮湯。
4、接著調入雞精、味精，另將乾辣椒、花椒投入炒鍋內加菜油炒香，隨後分別撒入5口火鍋中?每口火鍋撒乾辣椒150克、花椒25克?，這時就可將火鍋端上桌，待燒沸數分鐘後，即可動手涮燙各種原料了
8樓：諾柳鴻軒
做火鍋底料能放排骨煮肉料
材料芝麻醬、沙茶醬、、山椒醬、海鮮醬油、腐乳、香菜、韭菜花、蒜泥、辣油、辣椒粉、小公尺椒、麻椒粉、糖醋汁、辣根、芝麻、花生碎、海公尺、榨菜、辣椒麵、炸花生
做法1、辣油打底，配辣椒粉、麻椒粉、小公尺椒、香菜、蔥花。
2、香油打底，配芝麻、花生碎、蒜泥、辣椒麵、蔥花。
3、糖醋汁打底，配香菜、辣根。
4、芝麻醬打底，配腐乳、蒜泥、香菜、韭菜花。
5、沙茶醬配榨菜末、蒜泥、山椒醬。
6、花生醬打底，配海鮮醬油、蒜泥、海公尺、香菜、炸花生。
自己做排骨火鍋怎麼做
9樓：爵爺的網路
清湯排骨火鍋
主料：豬排骨1000克,鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
調料：料酒1湯匙,姜,蔥花,白醋少量,精鹽1茶匙。
做法：1. 把排骨洗淨，然後焯一下水，去掉血末。
2. 鍋中加適量的水，加入排骨，切幾片姜，一塊兒丟進去，用大火煮開。
3. 水開之後，再次撇去浮沫，下料酒、少量的白醋，轉水火。旺火燒約20分鐘。
4. 臨吃時將燒好的排骨放入火鍋中，撒入蔥花等增香，並根據湯味濃淡適量加入精鹽。
5. 加入鮮菜(是隨食隨燙)開吃。
10樓：財會小助手
做排骨火鍋的前提就是把排骨醃製一會兒，然後炒香之後燉煮爛，這樣的話才可以做。
11樓：敏鴻遠
你好，自己做火鍋生意的話剛開始。為了招攬客人的話，你可以適當的打一下打折扣。
12樓：逍遙姣姣
買個火鍋，準備好食材，把火鍋底料放好，把排骨先焯水，然後放入，然後再放其他的蔬菜肉類就可。
13樓：獅子
自己做排骨火鍋還是沒有什麼太大難度的，首先排骨本身味道就比較的好，所以做出的排骨火鍋肯定非常好吃。
14樓：為話費奮
這個很簡單啊，直接在超市買乙個火鍋底料回來，然後放在火鍋裡面燒開之後再放入排骨就可以了呀，需要吃其他的也可以加進去
15樓：努力的佐佐
因為醃過的排骨，所以根據需求放
排骨火鍋的做法
將排骨剁成一塊一塊的，用熱水泡一下，在放入火鍋中，加大量冷水，慢燉兩小時
帶湯沸騰後，加入薑絲，香菇，菜籽油，玉公尺塊，八角等，再燉。
16樓：快樂的樂樂
首先準備新鮮的排骨，在水中清洗乾淨之後，用水把排骨裡面的雜質清除一下，然後在火鍋中慢慢斷開，之後加入自己喜愛吃的各種素菜。
17樓：涵羽
這個的話，首先你把排骨買了之後焯水，然後把它那個煎一下，然後放入醬油啊，什麼豆角土豆燉一下就可以。
18樓：我來也
自己做排骨火鍋怎麼做特別好做，把排骨剁成節兒用。剁成塊，用開水抄出來，擱鍋裡慢燉。燉40分鐘以後，排骨熟了以後就可以。放上火鍋底料就可以吃了，火鍋底料一開始放上也行。
19樓：張恩師
別做排骨火鍋，其實很簡單的，把排骨剁成段，然後放到鍋裡加入各種調料就行了
20樓：
自己做排骨火鍋的話，那你必須都要通過排骨的方式做的方法，你必須得用清水去煮排骨，這樣的清水的湯的排骨才能去好吃才能有營養。
21樓：
排骨火鍋很好做的，就是把排骨先用熱水抄一下，然後放在火鍋裡燉不就行了
22樓：有電發光的路燈
自己做的排骨火鍋，首先這個排骨要洗乾淨，以後放鍋裡面煲久一點，然後可以加一些其他喜歡吃的食材
23樓：我要變美變年輕
買好的腰排，然後讓賣家給切開，然後再高壓鍋裡悶，連湯帶肉就可以用了
24樓：易諾千金
可以直接放下去，一起悶啊，鹽巴味精料酒放下去
25樓：雷哥玩家
首先要把排骨先燉熟。然後用排骨湯做底料湯汁。然後再下排骨，各種青菜。
26樓：江山
自己做排骨火鍋怎麼做，那就把嗯排骨清洗乾淨了以後。放入火鍋中，就是煮，煮完了蘸著調料吃。非常想保持排骨的原汁原味兒。
排骨火鍋的做法 排骨火鍋怎樣做
27樓：何焱宇杰龍
排骨火鍋的做法
材料主料：當歸20克，黃芩20克，沙參30克，大棗10粒，枸杞子20粒，烏骨雞1只。，調料：
精製油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，味精10克，雞精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白湯2500克。
做法（1)薑蒜切成2公釐厚的指甲片，蔥切成「馬耳朵」形。
（2）當歸切成2釐公尺長的節，黃芩切成5公釐厚的片。
（3）烏骨雞宰殺，去毛和內臟，頭，腳，暫成4釐公尺見方的塊，入湯鍋汆水撈起。
（4）炒鍋置火上，下油加熱，放薑蒜片，萄，烏骨雞，炒香，摻白湯，放味精，雞精，料酒，胡椒粉，當歸，黃芩，大棗，枸杞子，沙參，燒沸，除盡浮沫，倒入火鍋盆，上台即可。
排骨涮鍋怎麼做啊
28樓：匿名使用者
一、火鍋底料的炒製：
原料：菜油500克 牛油300克 郫縣豆瓣300克 乾辣椒一小把 生薑一大塊 大蒜十來瓣 大蔥五根克 冰糖30克 醪糟汁（沒有可以用酒代替）50克 八角 三奈桂皮 小茴各十克 草果 紫草各5克，香葉 香草 公丁香各少許
主料：排骨750克，焯過水備用。
制法：1?菜油先煉熟；牛油切成小塊；郫縣豆瓣剁細；乾辣椒入沸水鍋中煮約2分鐘後，撈出絞成茸，即成糍粑辣椒；生薑拍破；大蒜去皮剝成瓣；大蔥挽結；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。
2?炒鍋置中火上，鍋熱後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下入郫縣豆瓣和糍粑辣椒，轉用小火慢慢炒至豆瓣水氣炒乾、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結不用。
3?隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、丁香等，繼續用小火慢炒，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸發，再依個人口味加入適當的乾辣椒和花椒炒出香味，放入焯過水的排骨翻炒出香味，加入事先熬好的鮮湯燒開打去浮沫，煮到排骨煮了就可手動了！
怎麼做蒸排骨，蒸排骨怎麼做
用料 肋排 約300克。鹽 少許 生抽 約8g 蔥 2根 姜 2片。蒜 3瓣 生粉 約2g 胡椒粉 少許。花生油 約8g 小朋友搶著吃簡單且營養的清蒸排骨的做法。肋排買的時候讓老闆斬成均勻的小塊，放入盆中用清水泡浸約20分鐘，再沖洗幾遍去除血水後，清洗好的排骨擠乾水份，加蔥薑蒜拌均勻。放入鹽 胡椒粉...
玉公尺排骨怎麼做？玉公尺燉排骨怎麼做
玉公尺排骨湯怎麼做？排骨冷水下鍋，加入蔥薑料酒去腥，但砂鍋中加入胡蘿蔔玉公尺，倒入排骨和三辣，加入蔥薑紅棗倒入開水，燉40分鐘加入山藥。製作方法 1.將排骨剁成塊狀，長短隨意。2.玉公尺去皮 去絲，切成小段。3.蔥切段，薑切片。4.砂鍋內放水，將排骨放入鍋內 若想排骨湯鮮些，可在水中滴。兩滴醋 蔥 ...
紅燒排骨怎麼做，紅燒排骨怎麼做最好吃？
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如 紅燒排骨，是一道中國家常菜。排骨焯水，起鍋炒糖色下排骨翻炒倒水燒半小時加雞蛋 排骨焯水炒香加水燉40分鐘 排骨要切成大小合適的塊兒 紅燒排骨這樣做，一盤不夠吃 紅燒排骨是屬...