1樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
2樓：肉絲小公舉
基本材料
肋排500克，香蔥1棵，生薑1塊，大蒜2瓣，澱粉適量，食用油500克（實耗45克），醬油1/2大匙，香醋1大匙，精鹽1/2小匙，白糖1大匙，味精1/2小匙。
步驟1小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。糖醋排骨
2. 用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。
3. 撈出洗淨控水備用，炸製金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。
5. 小火燜十分鐘大火收汁，收汁的時候最後加一湯匙香醋，那個酸甜口就出來了。
6. 臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精。 [1]
備註——竅門三個：
1，如何外酥裡嫩——煮30分鐘，這樣再大火熱油炸到外面焦黃，就外酥裡嫩了。如果用生排骨直接炸，容易老。
2，為啥要醃漬，因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的時候不容易吸收進去，排骨裡面有肉腥味。
3，怎麼炸排骨？——大火猛催，反正已經煮了三十分鐘，早熟了，所以只要保證外面脆就可以了。
4，下鍋時可以在鍋裡放少許醋，這樣避免肉質過老。
3樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
4樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥薑八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
5樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
6樓：go我是孫悟空
每個人喜歡不同的口味，自然做法就引人而異了。
糖醋排骨怎麼做？
7樓：寶媽享食記
懶人必備速學菜之糖醋排骨
8樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
9樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
10樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
11樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
12樓：好廚網
糖醋排骨風靡全國，是大部分美食愛好者非常喜愛的一道菜。酸甜可口，肉質鮮嫩，吃下去的每一口都十分的享受。紅麴公尺水可以讓排骨的顏色更加紅潤，排骨焯水可以掉腥味，快來試試吧
13樓：麻辣老司機
糖醋排骨有好多種做法，你知道怎麼做菜最好吃嗎？
14樓：吉寒天
懶人糖醋排骨怎麼做？
15樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥薑八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
16樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
17樓：愛別等
糖醋排骨 。 喜歡的給個贊吧
糖醋排骨怎樣做?
18樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
19樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
20樓：枚樂悅
糖者甜也，能益脾胃、養肌膚；酸者入肝膽，養筋益韌帶。糖有潤肺生津、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒、止咳、和中益肺、舒緩肝氣等功效。適當食用還有助於提高機體對鈣的吸收。
所有糖醋料理皆具有養益肝、脾經脈的效益。
食材明細
豬肋排、蔥、姜、醬油、醋、白糖、料酒。
1、排骨洗淨瀝水，斬成小塊待用。
2、鍋中足量水加料酒、蔥、薑片燒沸，下入排骨焯燙過撈出再次沖洗備用。
3、排骨放入蒸鍋，大火隔水蒸30分鐘取出。
4、將1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、少許蒸排骨的湯汁調成味汁待用。
5、鍋置火上適量油燒熱，倒入排骨小火煸炒。
6、待排骨表面呈淡淡的金黃色即可盛出瀝油。
7、另起鍋將兌好的味汁倒入鍋中，倒入排骨沒過即可。
8、大火煮開後轉小火慢慢讓它燉至入味；待湯汁快收乾時，開大火收乾，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻即可。
9、排骨碼入盤中撒入熟白芝麻點綴即可。
10、此菜特點：色澤紅潤，酸甜醇香。
21樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
22樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋排骨怎麼做？
23樓：魯姐美食
糖醋排骨怎麼做好吃？排骨冷水下鍋，加入姜八角料酒，煮出覆末撈出，熱油排骨煎黃熱油排骨煎黃，熱油裡面放入冰糖，炒至棗紅色，加入水兩勺生抽鹽，小火燉20分鐘，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒點黑芝麻就可以出爐了。
24樓：罐頭小廚
零失敗高公升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃
25樓：大雁做美食
糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。
26樓：東北小廚來哥
排骨用水焯，冰糖炒糖色，加入排骨炒，放入蔥薑八角花椒料酒蠔油，生抽老抽，糖醋。
27樓：
排骨切小段冷水下鍋 蔥薑桂皮加入老抽調色 大火燒開 中火燉四十分鐘收汁
糖醋排骨怎麼做
28樓：小於的諮詢屋
回答用料
前排 500g
八角 1個
薑片 3片
老抽 10ml
糖 25g
料酒 15ml
鹽 4g
蔥 1棵
生抽 15ml
白糖 50g
香醋或陳醋 10ml
番茄醬 1勺
用料前排 500g
八角 1個
薑片 3片
老抽 10ml
糖 25g
料酒 15ml
鹽 4g
蔥 1棵
生抽 15ml
白糖 50g
香醋或陳醋 10ml
番茄醬 1勺
1、排骨洗淨，冷水下鍋，焯水。加入適量薑片去腥！
2、準備糖醋汁:生抽2勺、老抽1勺、白糖3勺、鹽1勺、番茄醬1勺、公尺醋3勺。
3、小火加熱冰糖，上糖色
4、放入排骨，翻炒，上糖色
5、加入蔥薑八角，翻炒片刻
6、加入熱水（一定是熱水），沒過排骨！
7、轉小火慢燉30分鐘，大火收汁！過程中可以嚐嚐，根據口味加入適量鹽！
8、撒點芝麻
尤其注意糖醋汁的製作流程
[微笑]
提問哪張好看？
回答美女，第一張巨好看
[吃鯨][吃鯨][吃鯨]
提問為什麼
回答第一張正臉朝外，顯得人更有活力一些
[吃鯨]
提問第2張呢？
回答第二張覺得表情沒有完全顯露出來，有點搶拍了[吃鯨]
更多46條
29樓：az麵包
【懶人零失敗糖醋排骨】不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！
30樓：
第一步：準備好肋排，將肋排剁成大小均勻塊狀，然後在排骨中加入面鹼，用手抓兩分鐘，讓面鹼充分的佈滿排骨表面，兩分鐘後在排骨中倒入清水，浸泡5分鐘，這樣排骨中的血水就能夠全部出來了，最後將排骨用清水沖洗乾淨。
第二步：在排骨中加入澱粉、雞蛋、料酒攪拌成糊狀，讓每一塊排骨能夠均勻的上糊，如果上糊不均勻的話，就容易脫糊了。在鍋中倒入油，當油加熱至六成時，放入排骨小火油炸，炸定型之後撈出，再改大火將油加熱至七成，再將排骨放入鍋中，油炸至兩面金黃，然後撈出備用。
第三步：在碗中加入白糖、食醋、薑末攪拌均勻，然後在鍋中加入少量的油，待油熱之後將調製好的醬汁倒入鍋中，大火加熱炒出糖色，再加入一點清水收汁，待汁比較粘稠之後，將排骨倒入鍋中，翻炒幾分鐘，讓汁能夠均勻的塗抹在排骨上，這樣糖醋排骨就好了。
以上就是糖醋排骨的製作方法了，這樣做出來的排骨外表香脆酥甜，肉質鮮嫩。
31樓：卻皎月尉真
你想要做得好吃的糖醋排骨，就按照下述方法來做吧！（簡便，易記，又好吃。）
糖醋排骨的做法：
主料：淨排骨750克。
輔料：雞湯500克，烹調油200克。
調料：蔥、姜共40克，白糖50克，醋1+1/2湯匙，醬油1湯匙，料酒1+1/2湯匙，精鹽1/2茶匙。
製作：1、將排骨從中間切開，切3釐公尺長的段。蔥、薑切片。
2、鍋中放入烹調油燒熱，將排骨依次下鍋稍炸，撈出。
3、鍋中留少許底油，蔥、姜下鍋稍炒，烹入料酒、醬油，添入雞湯，再把排骨、白糖、醋、精鹽依次下鍋，燒開，改用小火慢燒，燒透後把汁收稠，盛在盤中即可。
成菜特點：色澤紅亮，細嫩化渣，甜酸適口，食之不膩。
小貼士：
燒排骨時，湯要保持微開，這樣排骨才熟得快。火大湯會很快熬幹，排骨不易爛。製作此菜約需40分鐘。
32樓：雪松蘭羽辰
原料:豬排骨、鹽、白糖、醋、料酒、姜、蔥、花椒、糖色、熟菜油、熟白芝麻。
制法:1.排骨分開斬成段，加鹽、薑片、蔥段、花椒拌勻碼入味，上籠蒸至肉離骨時取出，晾乾水分。
2.鍋中放油，放入排骨炸至色淺黃、表面水分將乾時撈出。
3.淨鍋中加水、排骨、料酒、糖色、白糖、鹽，小火收汁至排骨入味、汁稠，加醋後起鍋晾涼，加入白芝麻拌勻裝盤即成。
特色:色澤金亮，甜酸爽口，肉香離骨
原料:帶點肥的排骨，想吃多少就準備多少，剁好；
黃酒,醬油,糖,醋,鹽
做法:原料最好用豬肋排（小排）口感較好。
排骨切成塊，飛水，再用溫水沖洗一次，瀝乾水。
鍋中入油，稍多，爆香薑片，同時把排骨倒下去炸，同時加料酒，少許醬油，白糖，一同翻炒，待肉色變成金紅，加水沒過排骨，同時要添入的料還有白糖（糖要多）香醋（非白色的公尺醋，而是褐色的香醋）。
大火將其煮開以後，改小火慢燉。不要急，慢慢等著收汁吧，中途多去翻動幾次，一定要耐心到最後，湯汁收乾，濃濃的糖漿會掛在排骨上，色香俱全，盛出來，嘗一口，味道也是頂好的，不用勾芡也能熬出糖醋排骨應有的濃稠糖汁，只要用料足，比例當，火候夠。糖醋排骨不能作出太多湯水來，否則就是糖不夠多，或者火候還欠，到什麼火候為好呢？
就是盛出來後，用筷子去夾，排骨被夾離盤子時，濃稠的汁液會粘著排骨，形成似乎能拔出絲的糖線，但實際又不會拔出絲，就是這個程度的汁，為最好。
33樓：飛苓青蘭
特色糖醋小排骨是一道家常菜，它的做法非常簡單，是一道經典的名菜！~用料豬肋排
300g
香蔥1棵
老薑10g
紹興黃酒
2湯匙（30ml）
生抽1湯匙（15ml）鹽
1/2茶匙（2g）
白砂糖30g
鎮江香醋
50ml
油200ml（實耗30
ml）做法
豬小排剁成3cm的小段。香蔥切段。老薑切成薑絲。
豬小排放入碗中，加入香蔥段、老薑絲、生抽、鹽、1湯匙紹興黃酒醃20分鐘，剔除蔥薑。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱，逐塊放入醃好的豬小排，炸至金棕色，兩端露出豬骨，撈出瀝乾油備用。
炒鍋中留底油，倒入鎮江香醋、白砂糖和剩餘的1湯匙紹興黃酒，攪拌均勻，用中火加熱至沸騰，繼續攪拌至湯汁紅亮黏稠，倒入炸好的豬小排翻炒均勻即可。
怎樣做糖醋排骨，怎麼做糖醋排骨？
糖醋排骨 準備豬肋排 香蔥 生薑 食鹽 生抽 老抽 料酒 香醋 白砂糖 熟白芝麻。1 買一些豬肋排，長長的中排是最適合做糖醋排骨的，肉比較多，吃起來很過癮。用刀把排骨剁成小段，放入清水中，加入一勺鹽，浸泡1小時，泡出排骨中的血水。很多人做的排骨有腥味，就是這一步沒做對。很多人都直接烹飪，或是直接焯水...
糖醋排骨怎麼做，糖醋排骨怎麼做的
懶人零失敗糖醋排骨 不油不膩，能多吃一碗飯，馬住試試！懶人必備速學菜之糖醋排骨 零失敗高公升排骨！1酒 2醋 3糖 4抽 5水，記住這個秘訣，你做出多少排骨都不夠吃 糖醋排骨怎麼做？排骨切塊，倒入鍋中，然後加入蔥薑放料酒超出，鍋中放入冰糖，小火炒出顏色，然後放入排骨調料老醋。糖醋排骨怎麼做好吃？排骨...
怎么做糖醋排骨，怎麼做糖醋排骨
製作步驟 1.小排500克焯水後，煮三十分鐘，肉湯可以煮麵條，別倒掉了。2.用一湯匙料酒，一湯匙生抽，半湯匙老抽，二湯匙香醋 不是白醋 醃漬20分鐘。3.撈出洗淨控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。4.鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖 大膽的放糖吧，三湯匙，別怕多 半碗肉湯...