1樓：滑含文聊倩
酸湯肘子
材料肘子500g，櫻桃番茄100g，四川泡菜白蘿蔔100g，四川泡菜胡蘿蔔100g，四川泡菜豇豆100g，四川泡菜清筍100g，野山椒30g，鹽1茶匙（5g），四川泡菜酸湯200ml，油1湯匙（15ml），姜2片
做法肘子用清水沖洗乾淨，再切成小塊。
鍋中放入適量熱水，將肘子和薑片放入，大火燒沸後轉小火慢慢燉煮60分鐘，使肘子中的脂肪融入湯中，再將肘子小塊撈出瀝乾水分待用。
將四川泡菜萵筍、四川泡菜胡蘿蔔和四川泡菜白蘿蔔切成4cm長、1cm見方的小條。四川泡菜豇豆切成4cm長的小段。
中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將櫻桃番茄整個放入，用小火慢慢煎至表皮皺起。
將四川泡菜酸湯倒入鍋中，再加入500ml清水，隨後放入各種泡菜、野山椒和肘子小塊，大火燒沸後轉小火，慢慢燒煮20分鐘。
最後在湯中調入鹽即可。
2樓：闢歌韻商聽
酸湯肘子。酥爛脫骨而不是其形，滋味進得深厚，酸湯是類似於酸湯肥牛的那種泡椒酸，又帶著口水雞的香辣氣味兒，很有特色。
酸湯肥牛的家常做法，酸湯肥牛的做法
酸湯肥牛怎麼做？肥牛卷下鍋焯出，蒜末炒香打入乙個雞蛋，西紅柿丁，清水木耳金絲菇，加入鹽雞粉胡椒粉，最後咱點蔥花出爐了.簡單幾步教您做好吃的酸湯肥牛 回答親您好。原料 肥牛 金針菇 紅公尺辣 小公尺泡椒 白蘿蔔片 青尖椒 黃燈籠椒 蒜泥 油 鹽 料酒 白醋 蔥 姜。做法步驟 第1步 準備好以上食材。第...
明爐酸蘿蔔魚片湯的做法，酸蘿蔔魚片煲 湯怎麼做
菜系及功效 川菜 藥膳偏方 胃調養食譜 營養不良食譜 糖尿病食譜 工藝 燒明爐酸蘿蔔魚片湯的製作材料 主料 草魚1000克。輔料 蘿蔔250克，雞蛋清50克，澱粉 玉公尺 30克，泡椒15克。調料 料酒25克，味精2克，鹽15克，胡椒粉2克。1.酸蘿蔔漂淨鹽水，改成片狀 2.將草魚用清水洗淨，用片刀...
製做白酸湯的秘方
放在罐子裡的酸湯母子.2.煮飯時多放一些水.3.等公尺鍋裡開了2 3分鐘後把清公尺湯倒出來.4.一定要涼冷.5.再倒到有酸湯母子罐中.6.蓋好蓋子後發酵2 3天.天冷會長幾天 7.發酵好的酸湯表面是清清.8.只倒上面部分.底下的就留到下次做飯時再增加新的公尺湯水.喜歡吃鎮 蒸 子飯.因為只有鎮子飯才...