1樓：匿名使用者
臭豆腐的汁怎麼冠香）興小、吃、臭豆腐的滷水汁的原料調紅薯澱粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、幹牛肉粉30克、雞精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、幹香蔥30克（可不用）、幹生薑粉20克、味精270克、特鮮1號2包、白糖15克、甘松2克 、鹽1650克、枸皮粉（天然色 ）200克、增香劑 3克。。求。
2樓：生活百科小蘇
您好，很高興為您解答問題。
工具/原料高湯（骨頭湯或雞湯）、細辣椒麵、孜然粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、雞精、味精、食鹽、番茄醬、芝麻油、生粉、耗油（可以不用） (適量)花椒、大料、薑粉、 適量方法/步驟1/2 分步閱讀1、先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻（量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑，不那麼好看）2/22、炒到合適時加水，水開後，放高湯，調料都放進去，（番茄醬放多了酸味會比較重而且容易壞，適量），小火熬製幾分鐘後，加適量水澱粉收湯（生粉的作用是為了能掛糊），少許芝麻油，出鍋。注意事項孜然粉放多了會發苦，切記。另外可以一次多做一些，過濾一下雜質，放在冰箱冰凍，方便下次使用，過濾雜質是為了更好。
工具/原料高湯（骨頭湯或雞湯）、細辣椒麵、孜然粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、雞精、味精、食鹽、番茄醬、芝麻油、生粉、耗油（可以不用） (適量)花椒、大料、薑粉、 適量方法/步驟1/2 分步閱讀1、先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻（量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑，不那麼好看）2/22、炒到合適時加水，水開後，放高湯，調料都放進去，（番茄醬放多了酸味會比較重而且容易壞，適量），小火熬製幾分鐘後，加適量水澱粉收湯（生粉的作用是為了能掛糊），少許芝麻油，出鍋。注意事項孜然粉放多了會發苦，切記。另外可以一次多做一些，過濾一下雜質，放在冰箱冰凍，方便下次使用，過濾雜質是為了更好。
3樓：真抒滕季同
將豆腐渣和醬油放在一起煲出來的，同時可以在裡面加入一些蔥薑蒜，加入一些新鮮的香油和一定量的辣椒，最後在加入一些專門熬製的鮮湯和味精兌入湯中，可以起到提味的作用，讓湯汁的味道變得更加的鮮美入口，在熬製湯汁的時候最重要的是要注意掌握火候，再控制好味道就可以了。
臭豆腐湯汁做法
4樓：生活達人小小魚
臭豆腐湯汁配方：
用料：生粉1勺、大蒜5-7瓣、水1碗、鹽1小勺、生抽1勺、蠔油1小勺、白糖1小勺、色拉油適量。
步驟
2、起鍋燒油，小火慢炒。
3、一勺生粉加大半碗水，攪拌均勻，蒜泥，熬香加入生粉的水勾芡，煮到有點粘稠關火。
4、最後澆在臭豆腐上，超級香。
臭豆腐湯汁配方
臭豆腐汁製做方法
怎麼做臭豆腐湯汁？
5樓：
臭豆腐湯汁製作方法配料：高湯(骨頭湯或雞湯)、細辣椒麵、孜然粉、花椒、大料、薑粉、料酒、白糖、五香粉、白芝麻、雞精、味精、食鹽、番茄醬、芝麻油、生粉、耗油(可以不用)做法：1、先在鍋裡倒少許油，煸炒辣椒麵和白芝麻(量依個人喜好而定，但要注意，辣椒熟了會香但不辣，所以愛吃辣的別把辣椒炒太熟，而且炒熟後顏色會發黑，不那麼好看)2、炒到合適時加水，水開後，放高湯，調料都放進去，(番茄醬放多了酸味會比較重而且容易壞，適量)，小火熬製幾分鐘後，加適量水澱粉收湯(生粉的作用是為了能掛糊)，少許芝麻油，出鍋。
注意：孜然粉放多了會發苦，切記。另外可以一次多做一些，過濾一下雜質，放在冰箱冰凍，方便下次使用，過濾雜質是為了更好地保留。
怎麼做臭豆腐湯汁？
臭豆腐湯汁配方
臭豆腐的稠汁怎麼做
6樓：
摘要。你好，關於你的問題我認為1、材料：青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯。
2、青蒜切斜段。
3、用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入切斜段的青蒜一同燒入味。
4、小火燜煮至湯汁稍乾時，盛入煲內，臭豆腐湯汁就完成了。
臭豆腐的稠汁怎麼做。
你好，關於你的問題我認為1、材料：青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯。2、青蒜切斜段。
3、用2大匙油炒香蒜末，再加入所有調味料燒開，放入切斜段的青蒜一同燒入味。4、小火燜煮至湯汁稍乾時，盛入煲內，臭豆腐湯汁就完成了。
臭豆腐的汁怎麼做？臭豆腐湯汁做法
臭豆腐汁的家常做法。豆腐切片下鍋炸金黃，臭豆腐乳碾碎加清水，辣椒麵辣椒粉蒜末孜然粉澆熱油，全部澆在豆腐上。工具 原料高湯 骨頭湯或雞湯 細辣椒麵 孜然粉 料酒 白糖 五香粉 白芝麻 雞精 味精 食鹽 番茄醬 芝麻油 生粉 耗油 可以不用 適量 花椒 大料 薑粉 適量方法 步驟1 2分步閱讀1 先在鍋...
臭豆腐汁製做方法，臭豆腐汁製做方法
用料 老豆腐2塊 臭豆腐乳4塊 白酒1湯匙 涼開水淹過豆腐 排骨湯 水 適量 八角乙個 十三香少許 生抽少許 耗油少許 榨菜丁少許 蝦皮少許 熟白芝麻少許 油炸花生碎適量 辣椒油少許 熟白芝麻少許。臭豆腐汁的做法 1 兩塊老豆腐切塊，喜歡吃焦的切薄點，喜歡外焦裡嫩的切厚點，把四塊臭豆腐乳用涼開水攪碎...
求長沙臭豆腐的湯汁配料，誰有湖南長沙臭豆腐的湯汁醬料調味料的配方
楊滿嗲臭豆腐黃豆製成老嫩適宜的豆腐坯後，再用冬菇 鮮冬筍 麴酒 瀏陽豆豉等十幾種原料發酵而製成滷水浸泡。製作出來的臭豆腐外表青黑色，質地細膩。楊滿嗲臭豆腐從產品研發 製作 到出品每道工序的沉澱，給消費者提供健康 衛生 營養食品。用料蒜 1只 一整隻 蔥 適量 香菜 適量 小紅辣椒 適量 蒜蓉辣醬 個...