1樓:林夕的微笑
食材用料
墨魚幹4-5個
排骨400g相剋食物
鹽適量白醋(香醋也可)幾滴
燉墨魚排骨湯的做法
1.將墨魚幹放冷水中浸泡3小時左右,如果氣溫過高中間需換一至二次水。
2.準備好排骨
3.將墨魚表面的黑膜撕去,去除頭部的眼睛,收拾乾淨,洗淨4.將墨魚切絲備用
5.將排骨洗淨,放湯鍋裡,放適量的水,水量要沒過排骨,煮開,使排骨中的血水等汙物排出,然後撈出排骨備用
6.將焯好的排骨和墨魚絲一起放入電高壓鍋中7.加入適量的水,沒過排骨和墨魚為宜,加入適量的鹽,滴幾滴白醋8.
蓋上鍋蓋,選擇「豆類蹄筋」鍵燉煮。如果用普通高壓鍋,上汽後小火燉30-40分鐘即可。
9.趕緊裝一碗嚐嚐,放兩片薄荷葉點綴一下。
2樓:v欣祛逗
墨魚是貝類,亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門,頭足綱,十腕目,烏賊科。中國所指的「墨魚」或叫「烏賊」,大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。
兩者的外形差別不大,主要差別是:前者胴部卵圓形,稍瘦,無骨針,幹製品叫螟蟲甫鯗;後者有骨針,幹製品叫烏賊幹。烏賊遇到強敵時會以噴墨作為逃生的方法並伺機離開,因而有「烏賊」、墨魚等名稱。
其**中有色素小囊,會隨「情緒」的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面,具有驚人的空中飛行能力。墨魚殼,既烏賊板,學名叫烏賊骨,也是中醫上常用的藥材,稱海螵蛸,是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。
辣椒炒墨魚幹怎麼做好吃,辣椒炒墨魚幹的家常做法
3樓:匿名使用者
步驟如下:bai
1、所需原料,泡du好的墨
魚乾,辣椒;zhi
dao2、墨魚幹改刀切成段回;
3、辣椒洗答
淨去籽切成段;
4、鍋中放油,放入墨魚幹煸炒,放入適量的料酒;
5、炒熟的墨魚幹盛出備用;
6、鍋中放油,放入適量的辣椒粉;放入適量的孜然粉;放入適量的蔥花,炒香;
7、放入炒好的墨魚;
8、放入適量的鹽;放入適量的糖;
9、放入適量的水,燉5分鐘;
10、放入切好的辣椒一起翻炒;
11、炒到辣椒斷生放入適量的味精即可。
請新增詳細解釋
4樓:雲淡雨水瓶
主料墨魚幹
150g
青尖椒襲
150g輔料油
適量鹽適量醬油
適量蒜頭
適量香蔥
適量步驟
1.墨魚乾用溫水泡3個小時。然後洗淨,切成條狀。
2.青椒去籽切條,香蔥切段,蒜頭切片。
3.鍋裡煮水,水開後放墨魚幹入鍋灼燙5分鐘。燙好撈出濾水。
4.熱油鍋,放蒜片入鍋煸香。
5.放墨魚條入鍋翻炒,炒出香味,大概炒1分鐘左右。
6.放入青椒絲、蔥段。
7.加入適量的醬油。
8.炒1分鐘左右即可,關火。
9.裝碟。
5樓:馨馨
步驟1.所需原料,泡好的墨魚幹,青
辣椒2.墨魚幹改刀切成段
3.青椒洗
專淨去籽切成段
4.鍋中放油,放入屬墨魚幹煸炒,放入適量的料酒5.炒熟的墨魚幹盛出備用
6.鍋中放油,放入適量的辣椒粉
7.放入適量的孜然粉
8.放入適量的蔥花,炒香
9.放入炒好的墨魚幹
10.放入適量的鹽
11.放入適量的糖
12.放入適量的水,燉5分鐘
13.放入切好的青辣椒一起翻炒
14.炒到青椒斷生放入適量的味精即可
6樓:可錦甄伶
食材主料
墨魚幹400g
青辣椒100g輔料油
適量鹽適量孜然
適量辣椒粉
適量步驟
回1.所需原料,泡好的墨魚幹答,青辣椒
2.墨魚幹改刀切成段
3.青椒洗淨去籽切成段
4.鍋中放油,放入墨魚幹煸炒,放入適量的料酒5.炒熟的墨魚幹盛出備用
6.鍋中放油,放入適量的辣椒粉
7.放入適量的孜然粉
8.放入適量的蔥花,炒香
9.放入炒好的墨魚幹
10.放入適量的鹽
11.放入適量的糖
12.放入適量的水,燉5分鐘
13.放入切好的青辣椒一起翻炒
14.炒到青椒斷生放入適量的味精即可
小貼士這個菜最好能炒的幹一點,會比較好吃
墨魚幹最好能泡的時間長一點,不然的話有點咬不動
紅燒墨魚幹的做法,紅燒墨魚幹怎麼做好吃,紅燒
7樓:匿名使用者
食材主料
墨魚幹150g
輔料料酒適量鹽
適量醬油適量糖
適量步驟
1.墨魚幹事先用水泡發,然後洗淨,切片。
2.鍋中加水,放入墨魚片。
3.加入適量的料酒,煮。
4.煮到墨魚幹微軟,加鹽。
5.再加醬油。
6.最後加點糖,繼續煮,至熟。
7.出鍋,裝盤。
幹烏賊怎麼吃 家常做法
8樓:孝修平苑叡
幹墨魚燒肉:-燒五花肉或直排,不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉,切塊,鍋裡放油,先炒肉(排骨),再加入墨魚,炒乾水分,加好料酒,加少許海天老抽上色,加海天生抽,炒幾下,加水要淹沒魚肉,用小火燒(保持水似開非開狀態)1-2小時,您覺得爛了就行,大火收乾水,不要太乾,加胡椒,少許味精,放一點點糖,加一點香蔥段。結束。備註:
市場上有一種幹墨魚很鹹(質量不好),那只能多泡一下,然後做菜時不能放老抽、生抽。
9樓:生活幫啊寧
回答請稍候
1.幹烏賊燒豬蹄
需要的材料:幹烏賊、豬蹄、生薑、料酒、醬油、八角。
製作方法
(1)幹烏賊提前放入清水中泡軟後清洗乾淨。
(2)豬蹄洗淨後切成小塊放入鍋中待用。
(3)生薑切片以後放入鍋中,再加入清水大火燒開。
(4)豬蹄煮一會撈出撈出待用。
(5)幹烏賊切成細絲待用。
(6)取乙個高壓鍋加入食用油燒熱後把豬蹄放入鍋中。
(7)鍋中加入料酒、清水、醬油。清水的量要沒過豬蹄三分之二。
(8)鍋中加入醬油、八角以及墨魚幹,蓋上蓋子啟動開始按鈕,高壓鍋上汽以後煲煮半個小時左右即可。
2.幹烏賊燒土豆
需要的材料:五花肉、土豆、幹烏賊、醬油、生抽、冰糖、料酒。
製作方法
(1)幹烏賊放入清水中提前泡好。
(2)五花肉洗淨後切成小片待用。生薑切片待用。
(3)土豆洗淨後去皮並切成片放入清水中防止氧化。
(4)把泡好的幹烏賊處理乾淨並切成小片待用。
(5)鍋中入油並燒熱,把五花肉放入鍋中翻炒出油盛盤待用。再把冰糖放入鍋中小火慢炒至融化。
(6)鍋中加入五花肉翻炒幾下,讓五花肉裹上糖色。
(7)鍋中加入料酒以及生薑片翻炒後加入幹烏賊翻炒均勻。
(8)加入醬油、生抽以及清水大火燒開,煮燉半個小時左右。
(9)把土豆片放入鍋中繼續煮燉,直至食材全部成熟即可。
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水煮墨魚怎麼做好吃,水煮墨魚的家常做法
10樓:匿名使用者
水煮墨魚的家常做法
1.黑魚去鱗和內臟,清洗乾淨後,順著魚骨片成大的魚肉。再切成魚片備用。無需澱粉之類的醃製,咱們這是做的魚湯,不是酸菜魚
2.鍋裡熱油,放入姜擦鍋。放入魚頭、魚骨、魚尾,小火慢煎,一面成型後再小心翻面煎另一面,這樣就不會糊底
3.烹入足夠的開水,放入蔥薑,蓋上鍋蓋,中小火熬湯。魚湯熬的時間越久越白,所謂的「千滾魚」就是這理
4.熬到魚湯變白,放入魚片,小心撥散,放入鹽調味5.最後烹入黃酒,撒些胡椒粉,等魚片變白就好了
小墨魚怎麼做好吃,紅燒小墨魚的家常做法
11樓:啊往事知多少
簡版紅燒墨魚的做法
墨魚頭部去除眼睛和口器,軀幹部分除去內臟和墨囊,洗乾淨備用,皮可剝可不剝,燒完之後口感上並無太大區別
老抽、生抽、五香粉、白砂糖和水混合調成紅燒汁備用
取不粘鍋乙隻,將處理好的墨魚放入鍋中,點火加熱,不用放油
倒入紅燒汁,保持中火加熱,期間用勺子不斷舀起湯汁澆在墨魚上,中途翻一次面
待墨魚肉質收緊、軀體膨脹後撈出,用刀切成均勻的圈狀,注意不要切到底,否則無法擺出圖中的樣子
大火加熱鍋中剩餘的紅燒汁直至濃稠,然後將醬汁均勻澆在墨魚上即可。這樣做出來的墨魚口感鮮嫩類似白灼,但在濃厚的醬汁包裹下味道又接近目魚大烤。
紅燒墨魚幹的做法,墨魚魚乾怎麼做好吃法
墨魚乾燒五花肉 所需材料 墨魚幹2條 五花肉500克 油鹽適量 蔥1段 姜2片 大蒜2瓣 花椒幾粒 八角1個 乾辣椒1 2個 料酒1湯匙 生抽2湯匙 紅燒醬油1湯匙 做法步驟 1.把墨魚幹放到清水中浸泡一晚上,撕去表面的一層黑膜,並要將眼球翻出,最後不要忘記把嘴裡的牙取出。2.把洗淨的墨魚幹切成塊待...
墨魚怎麼做才好吃,墨魚怎麼做好吃?
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