1樓：匿名使用者
葡萄酒釀造時不要加入白酒，因為酒精有殺菌作用，可以將葡萄汁中的酵母殺死，影響發酵，最後得到的葡萄酒可能是加入酒精的葡萄汁；如果覺得酒精度偏低，建議在發酵完成之後加入。
2樓：匿名使用者
需要用酒 嗎？我媽媽釀造葡萄酒 的時候只當當放葡萄進去，什麼材料都不需要。
怎樣正確釀造葡萄酒？
3樓：所以嚮往
主料：4000g 葡萄 配料：400g白糖方法/步驟
1葡萄洗淨晾乾後，將葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的樣子）2將容器用保鮮紙封口。
324小時後第一次加入白糖200克。（第二天的樣子）4攪勻後蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。
5第四天再加入剩餘的200克白糖。繼續發酵至第七天。每天二次攪拌。
6發酵七天的樣子。皮渣已經分離。（後面幾天的樣子）7七天後將發酵好的葡萄汁用乾淨的紗布將汁濾出。
8濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續進行第二次發酵。這時會產生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續發酵七天。
9再進行倒酒，將沉澱在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱儲存即可。
注意事項
葡萄酒的製作過程全程要注意無水無油。容器最好用玻璃的，不要用鐵或不鏽鋼。
4樓：大雁做美食
葡萄酒怎麼做？把葡萄搗碎，過濾出水分，加入冰糖，攪拌均勻，然後倒入容器中封口冷藏。
5樓：小小愛生活
回答1、選冰糖
冰糖要選好，要選這種比較黃的，比較純，要敲碎一點，方便後面放進去。
2、洗葡萄。
葡萄洗乾淨。葡萄要選那種顏色比較黑的，更甜。
注意：用手扯葡萄，容易被表皮的上殘留農藥汙染，破皮的地方沾了生水，做出來的葡萄酒口感不好，容易壞。
正確做法：拿剪刀把葡萄一顆一顆剪下來的，清洗乾淨陰乾水氣再做酒。
把水晾乾很關鍵！倘若不是在炎熱的天氣下，還要時不時地挪動蓋子。
晾乾後把葡萄捏爛。做這步不要著急，不然捏得不夠爛，葡萄香味出不來不說，自己也會很累。
裝壇時一層葡萄一層冰糖，最重要的是葡萄和冰糖的比例：按照1：3的比例來放——就是3斤葡萄1斤冰糖，甜味足夠。
乙個月後，葡萄酒就釀好了。倒出來，把裡面的渣滓過濾掉，獲得完美的成品！
您可以看下哦
提問汁做好了怎麼儲存，怎麼防止再發酵！
回答所以你要葡萄汁不發酵，可以採取上面三種方法中的任何一種都可以達到目的。
你看下，以上選一種就可以的哦
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