1樓:
牛肉切塊 蔥薑料酒白糖抓拌 醃製 油炸七分熟撈出 加入孜然牛肉翻炒均勻
2樓:
豬肉太貴,還不如吃牛肉,孜然牛肉了解一下
3樓:農家樂美食記
準備一塊上好的牛肉,切成薄片,先需要用生抽、鹽等調料醃製十五分鐘,然後下鍋裡炸,炸熟後重新起鍋燒油,加入孜然粉和花椒粉翻炒一下即可!注意一定要醃製下才好吃!
4樓:生同乙個寢
食材明細
牛肉250克
小青椒100克
芝麻適量
紅薯澱粉1.5小勺
老抽少許
料酒一大勺
黑胡椒一小勺
孜然粉適量
鹽適量雞粉適量
孜然口味
炒工藝半小時耗時
簡單難度
孜然牛肉的做法步驟
1牛肉切片,用醬油、料酒、黑胡椒、紅薯澱粉醃製30分鐘。
2小青椒去蒂洗淨。
3炒鍋洗淨,放入適量油,燒至三成熱,將小青椒放入煸炒。
4至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
5至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
6牛肉變色後,放鹽、雞粉、孜然粉。
7撒上芝麻即可出鍋。
8將炒好的牛肉鋪在剛炒好的小青椒上即可。
5樓:我的花圃
主料牛里脊
200g
洋蔥50g輔料油
適量鹽適量孜然粒
適量蠔油
適量醬油
適量紅酒
適量黑胡椒粉
適量薑粉
適量澱粉
適量步驟
1.準備好洋蔥和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.準備好孜然粒。
4.加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 澱粉 和一半的孜然粒抓拌均勻醃製10分鐘。
5.洋蔥切成塊備用。
6.鍋燒熱,注入油。
倒入牛肉片(冷油冷鍋放入)然後快速使其散開。
7.炒至肉片變色。
8.加入洋蔥快速翻炒均勻。
9.加入剩下的孜然轉大火翻炒入味淋少許水澱粉即可。
6樓:三火問題解答
孜然牛肉怎麼做?把牛肉切塊過水撈出,倒入鍋中起油,加入牛肉鹽胡椒粉,孜然調料,翻炒均勻。
最正宗孜然牛肉的做法,怎樣做孜然牛肉
7樓:匿名使用者
牛肉切成片(注意切牛肉要橫紋)
加鹽/味精/料酒/胡椒粉/雞蛋清/水澱粉抓勻,再加少許色拉油使勁抓透(稍微放一段時間更好;如果有嫩肉粉/五香粉,可以放點)洋蔥/青椒切片,香菜切段
鍋內加少許油,放入姜蔥爆香,然後放入牛肉滑散,放入洋蔥和青椒不斷翻炒然後撒入花椒麵/辣椒麵/孜然粉等,撒香菜翻勻就可以出鍋了此外,如果有烤箱
也可以採用烤的法子:
牛肉橫紋切片,加鹽/料酒/胡椒粉/五香粉/雞蛋/味精等抓勻,再加入色拉油拌勻放置一段時間,最後加入辣椒麵、花椒麵和孜然粉拌勻,即可進行烤製。
8樓:匿名使用者
孜然牛肉是西北菜菜譜之一,以牛肉為製作主料,孜然牛肉的烹飪技巧以炸為主,口味屬於鹹鮮。
食材準備
材料:牛肉250克,香蔥2棵,生薑1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙, 乾辣椒8個,
調料:食用油500克(實耗30克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
製作步驟
1. 蔥、姜洗淨後切成末;
2. 牛肉洗淨去筋,漂淨血水後片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥醃15 分鐘;
3. 往鍋內注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;
4. 鍋內留底油,放入乾辣椒、花椒翻炒出香味,然後下牛肉片炒勻;
5. 加高湯、酒、五香粉、糖,燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。
9樓:生同乙個寢
食材明細
牛肉250克
小青椒100克
芝麻適量
紅薯澱粉1.5小勺
老抽少許
料酒一大勺
黑胡椒一小勺
孜然粉適量
鹽適量雞粉適量
孜然口味
炒工藝半小時耗時
簡單難度
孜然牛肉的做法步驟
1牛肉切片,用醬油、料酒、黑胡椒、紅薯澱粉醃製30分鐘。
2小青椒去蒂洗淨。
3炒鍋洗淨,放入適量油,燒至三成熱,將小青椒放入煸炒。
4至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
5至小青椒起虎皮即可出鍋墊盤備用。
6牛肉變色後,放鹽、雞粉、孜然粉。
7撒上芝麻即可出鍋。
8將炒好的牛肉鋪在剛炒好的小青椒上即可。
10樓:從未被超越的家
用料主料
牛肉400克
輔料孜然
1茶匙芝麻
1茶匙蔥
1顆豆油
1湯勺精鹽
1茶匙味精
1/2茶匙
白醋1茶匙
孜然牛肉的做法
1.牛肉盡量切成小薄片
2.材料備好
3.起鍋燒熱油
4.倒入牛肉翻炒
5.淋入白醋
6.倒入醬油,放入孜然芝麻翻炒
7.最後放入蔥花,精鹽,味精翻炒均勻既可
11樓:匿名使用者
食材主料
牛里脊200g
洋蔥50g輔料油
適量鹽適量孜然粒
適量蠔油
適量醬油
適量紅酒
適量黑胡椒粉
適量薑粉
適量澱粉
適量步驟
1.準備好洋蔥和牛肉。
2.把牛肉切成片。不需太薄。
3.準備好孜然粒。
4.加入醬油,鹽,蠔油 胡椒,,紅酒 澱粉 和一半的孜然粒抓拌均勻醃製10分鐘。
5.洋蔥切成塊備用。
6.鍋燒熱,注入油。
倒入牛肉片(冷油冷鍋放入)然後快速使其散開。
7.炒至肉片變色。
8.加入洋蔥快速翻炒均勻。
9.加入剩下的孜然轉大火翻炒入味,
淋少許水澱粉即可。
小貼士(孜然粒與孜然粉均可)加入洋蔥後要快速大火炒勻。
12樓:匿名使用者
孜然牛肉的做法
材料:牛肉300g,香菜50g切寸,大蒜、姜少許切碎做法:1 牛肉切薄片,用鹽、料酒20g醃30分鐘。
2 鍋內放油燒至8成熱,下蒜末、薑末爆香。
3 下牛肉前再次抓均。牛肉倒入後加孜然、少許鹽、乾辣椒,用大火快翻至斷生。
4 加香菜,關火,翻炒30秒。
注意:1 牛肉最好塊薄、姆指大小。好吃也易熟。不然大火會讓太厚的牛肉不易熟,太薄的又是會老。
2 下牛肉前再次抓均,能讓牛肉不至面上的幹,底層含酒太多。
3 加香菜後馬上關火,炒老的香菜不好吃。
4 講究大火快爆,手腳要快。
吃過家中的孜然牛肉放了野山椒,味道更好。
13樓:
牛柳切薄片,加鹽、酒、薑汁,抓抓,醃製15分鐘。
鍋燒熱,倒入2杯油,燒到八成熱(判斷方法:油麵有青煙,較平靜,用手勺攪時,有響聲。原料周圍一現大量氣泡,並帶有輕微的**聲),將牛柳抖散進油鍋裡,用筷子劃拉開,使每片肉都均勻受熱,炸熟,再繼續炸到有一點點焦黃,倒到濾網中,瀝乾油份。
鍋裡留少許油,小火炸香乾辣椒、花椒,出色出味以後,倒入牛肉,加適量的鹽、糖、料酒、雞精,撒入1撮孜然粒、適量的辣椒粉、少量炒香的白芝麻(沒有也可以不放啦)、澆一勺紅油,翻炒幾下出鍋。
14樓:
豬肉太貴,還不如吃牛肉,孜然牛肉了解一下
15樓:
牛肉切塊 蔥薑料酒白糖抓拌 醃製 油炸七分熟撈出 加入孜然牛肉翻炒均勻
16樓:育兒教育張老師
孜然牛肉怎麼做?把牛肉切塊過水撈出,倒入鍋中起油,加入牛肉鹽胡椒粉,孜然調料,翻炒均勻。
17樓:農家樂美食記
準備一塊上好的牛肉,切成薄片,先需要用生抽、鹽等調料醃製十五分鐘,然後下鍋裡炸,炸熟後重新起鍋燒油,加入孜然粉和花椒粉翻炒一下即可!注意一定要醃製下才好吃!
18樓:
材料:牛里脊肉、圓蔥、鹽、雞精、混合調料(孜然、胡椒粉、辣椒粉、熟芝麻、熟蘇子)。
牛肉切粗絲,圓蔥切粗絲備用。
過程:鍋內放水燒開,加一點精鹽增加底味,一點料酒去腥,將牛肉下入,劃開,待肉絲發白撈出,過冷水。炒勺內放少許色拉油,油溫不要太熱,下肉絲翻炒幾下,再下圓蔥翻炒幾下,放鹽、雞精、混合調料,拌勻出鍋。
這樣做出的孜然牛肉不發幹,口感好,不油膩,加入圓蔥既能營養平衡又去腥羶。
健康、方便,安全。
孜然牛肉最正宗的做法
19樓:苦苦的掙扎
孜然牛肉的材料
牛肉,紅蔥頭半個,色拉油適量,食鹽少許,料酒適量,生抽適量,白糖少許,孜然適量。
孜然牛肉的做法
首先我們需要準備好材料,然後我們選擇把牛肉在冰箱內凍硬後,拿出來用刀切成薄片,盡量越薄越好。將切好的肉片放在碗裡,加生抽、料酒、鹽和少許糖攪拌均勻,醃製15分鐘讓牛肉入味。然後在醃肉的同時,將洋蔥切片。
鍋中倒油,大火爆炒,放入肉片,迅速炒散後,倒入洋蔥片,放少量鹽,待肉片變色後撒孜然粉,這時候我們就可以關火,翻炒均勻之後就可以開始吃了。
孜然牛肉的食用功效
孜然牛肉是家常菜的一種,在平時很多人都愛吃,這樣的食物對我們健康很有好處,而且孜然牛肉的營養價值也是非常豐富的,首先孜然中含有較高含量的蛋白質、脂肪、無機鹽,還有豐富的鈣、鐵、鎂等礦物元素。孜然有利尿、鎮靜、緩解腸胃氣脹的功效。對於緩解消化不良或者腎虛等問題都可以的得到很好地緩解作用,對於食慾不振的朋友們來說是很適合吃的,而牛肉有補充失血、修復組織的功效,所以對處於生長發育時期或手術之後的人食用。
牛肉能暖胃益氣的作用,所以是冬天的進補佳品。牛是一種很有力氣的動物,所以吃牛肉也能強健筋骨,所以孜然牛肉大家不要錯過。
孜然牛肉做法2
材料:250g牛里脊肉,100g洋蔥,100g芹菜梗,油,鹽,孜然粉,老薑,香蔥,辣椒粉,花椒粉,紅油。
做法1、我們將牛肉切成粗絲或者是細條都是可以的,結合自己的喜好了,然後就是將洋蔥切絲、芹菜切段後攪拌,將倒入適量的鹽,老薑切片,蔥切段。
2、在牛條中放入料酒、鹽、三分之一薑片、三分之一紅油、蔥段,拌勻醃二十分鐘以上。
3、鍋中放油燒至六成熱,將醃好的牛肉條裡的姜、蔥挑出不要,肉條下鍋炸至表面微黃,撈出瀝去餘油。
4、將鍋中多餘的油盛出,留少量餘油燒至五成熱,下剩下的薑片,炒香後下牛肉條、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒約半分鐘。
5、然後就是將剩下的紅油倒入,病情翻炒均勻了,備用。
6、我們在鐵板上燒的時候是要用大火,燙的時候就是可以放入一些洋蔥絲、芹菜段。
7、淋入調和油,再倒入炒好的牛肉條,隨聲吱吱立馬上桌。
功效:牛肉是含有豐富的肌氨酸,著對於我們身體肌肉的增長和身體力量的增強非常的有幫助,而且牛肉中含有大量的維生素b6,是可以幫助我們增強免疫力,對於我們在訓練後恢復很有幫助。牛肉中含有的蛋白質、鋅、鎂、鐵都是比較的豐富,對於維持我們身體各項功能的正常是有積極的作用。
牛肉和孜然粉一起搭配製作可以很好的醒腦通脈,改善身體的消化不良。
20樓:三火問題解答
孜然牛肉怎麼做?把牛肉切塊過水撈出,倒入鍋中起油,加入牛肉鹽胡椒粉,孜然調料,翻炒均勻。
正宗孜然牛肉怎麼做,孜然牛肉怎麼做?
主料。牛里脊。200g洋蔥。50g輔料。油。適量。鹽。適量。孜然粒。適量。蠔油。適量。醬油。適量。紅酒。適量。黑胡椒粉。適量。薑粉。適量。澱粉。適量。步驟。1.準備好洋蔥和牛肉。2.把牛肉切成片。不需太薄。3.準備好孜然粒。4.加入醬油,鹽,蠔油。胡椒,紅酒。澱粉。和一半的孜然粒抓拌均勻醃製10分鐘...
如何做孜然羊肉好吃,孜然羊肉怎麼做更好吃些
羊肉切塊 入油炸金黃 起鍋撒入孜然粉。這道菜是北京風味的孜然羊肉。孜然羊肉老鐵們教程明天發哈哈哈。羊肉切塊,用胡椒粉十三香辣椒麵醃製,下入油鍋炸,再炒熟即可。孜然羊肉怎麼做?把羊肉切塊,加入蔥薑料酒去腥,倒入鍋中翻炒,來點生抽耗油,鹽胡椒粉,孜然調料。孜然羊肉的做法。羊後腿肉300克,香菜葉30克,...
孜然炒羊肉怎麼做才最好吃呢?孜然羊肉怎麼炒
我做過很多的菜,但沒試過孜然炒羊肉。在高二的時候,我朋友的媽媽給送東西過來吃,其中帶過來的東西就有孜然炒羊肉這一道菜,我覺得她媽媽做的十分好吃,回去之前句纏著她媽媽教我怎麼做。方法是教給我,但我一直覺得要自己去處理羊肉,羊肉那味道有一點接受不了,也就一直沒有去弄著一道菜,但怎麼做的好吃的方法我是知道...