1樓：你頭髮亂了喔
黃瓜這樣做既爽口又開胃
2樓：雙龍美食教做菜
吃的時候一定要吧唧吧唧
3樓：
黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用
4樓：大餓人料理
脆到掉牙的醃黃瓜，先用鹽醃製一小時出水，清洗一遍
5樓：育兒教育張老師
醃黃瓜怎麼做？把黃瓜清理乾淨，加入鹽生抽蠔油，胡椒粉醃製，半小時，然後再來點檸檬汁倒入。
6樓：匿名使用者
1. 選擇鮮嫩，帶刺，條細的黃瓜擇去花蒂；
2. 用清水洗淨，晾乾水分；
3. 在缸內碼一層黃瓜，撒一層精鹽，直至裝完；
4. 第二天開始倒缸，連續倒10多次；
5. 最後添足適量的鹽水封缸，放在陰涼處，以防起白膜；
6. 如上法醃製，1個月左右便成；
7. 食用時取出改刀調入麻油；
醃黃瓜醃黃瓜
8. 如醃少量黃瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放適量醬油，再把黃瓜泡進去，不論醃製時間長短，都可以隨時食用；
10. 這種醃法尤其適用人口少的家庭。
7樓：a做飯的小哥
中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭裡，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合。
醃黃瓜的做法醃黃瓜怎麼做如何做好吃
8樓：year幸運寵兒
醃黃瓜的做法醃黃瓜怎麼做如何做好吃：主料 5人份
黃瓜1600克
調料蒜2頭、姜1小塊、朝天椒5個、泡椒5個、食鹽2勺、生抽240毫公升、白醋240毫公升、冰糖160克 醃黃瓜步驟1
黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條
步驟2醃黃瓜的做法大全
在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
步驟3大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量
步驟4將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化
步驟5將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
步驟6醃黃瓜的家常做法
將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁
步驟7將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右
步驟8醃黃瓜的簡單做法
醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右 重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取
9樓：a做飯的小哥
中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭裡，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合。
10樓：
黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用
11樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃黃瓜不苦不鹹，酸辣爽口超下飯
12樓：育兒教育張老師
醃黃瓜怎麼做？把黃瓜清理乾淨，加入鹽生抽蠔油，胡椒粉醃製，半小時，然後再來點檸檬汁倒入。
13樓：雙龍美食教做菜
吃的時候一定要吧唧吧唧
14樓：大餓人料理
脆到掉牙的醃黃瓜，先用鹽醃製一小時出水，清洗一遍
醃黃瓜怎麼做好吃，糖醋醃黃瓜的家常做法
15樓：思美人花茶
醃黃瓜的做法+醃黃瓜怎麼做如何做好吃
用料主料
黃瓜1600克
調料食鹽
2勺冰糖
160克
姜1小塊蒜2頭
生抽240毫公升
朝天椒5個
泡椒5個
白醋240毫公升
醃黃瓜的做法
1.黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條
2.在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分
3.大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量
4.將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化
5.將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁
6.將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁
7.將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右
8.醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右
9.重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取
16樓：我是龍的傳人
醃黃瓜的做法如下：
做法一：
主料 ：黃瓜5斤
輔料：生薑2兩半 、 大蒜2兩半 、醬油2斤半 、 鹽半斤 、白糖3兩半 、 白酒3兩半 、尖椒1斤
步驟：1、 取黃瓜，將大的剖切成四等份，小的未成熟的黃瓜直接醃製即可。
撒鹽，拌勻，並過待黃瓜完全出水後，瀝淨水份備用。
2.、醬油、白糖一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。
3.、在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、薑片、蒜片、紅辣椒段、白酒拌勻。如果喜歡也可能放一些蒜薹。拌勻後即可食用，若三天後食用最好。
做法二：
材料：主料：黃瓜1600g，大蒜2頭，老薑1小塊，朝天椒5個，泡椒5個，鹽2勺。
醬汁：生抽240ml，白醋240ml，冰糖160g。
步驟：1、黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。
2、在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
3、大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。
4、將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
5、將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
6、將醃製過的黃瓜及調味料過濾出來控一下醬汁。
7、將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
8、醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。
9、重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。
1、長時間醃製食物最好用耐腐蝕的玻璃、陶瓷器皿。
2、煮製醬汁是為了將醃製過程中黃瓜出的水分蒸發掉，步驟5第一次醃製黃瓜出水比較多，煮醬汁的時間可以稍微長一點，後面黃瓜出水會越來越少，時間可稍縮短。
17樓：匿名使用者
醃黃瓜和蒜茄子一樣都是我們小時候經常吃的小鹹菜，雖說醃菜吃了不健康，但是偶爾吃吃也沒問題的。前幾天上網無意中看見這個醃黃瓜的菜譜，於是就勾起饞蟲，想吃就趕緊行動，早市買了黃瓜趕緊醃起來，這不醃好了早晨喝粥那是相當不錯，鮮爽可口、辣味適中，很是開胃呢。
用料黃瓜 1000克鹽 75克尖椒 120克大蒜 100克姜 15克白糖 35克白酒 30克雞精 8克生抽 85克老抽 25克白胡椒粉 3克花椒 適量
做法步驟
1、黃瓜清洗後切成條狀，用鹽拌均勻醃製5個小時以上。
2、醃製的黃瓜瀝水晾乾，我晾了7~8個小時，這個時間根據屋裡的溫度和濕度調整。
3、尖椒清洗後切小塊瀝乾水（我用的杭椒和一點點紅色麻椒）。
4、大蒜和姜去皮切小塊。
5、白酒、白糖、雞精稱量好。
6、生抽、老抽稱量好後混合到一起。
7、生抽、老抽加入適量花椒放入小鍋中煮開，然後晾涼。
8、將晾好後的黃瓜、尖椒、大蒜、姜倒入乙個大一些的容器裡，加入白酒、雞精、白糖、白胡椒粉。
9、倒入煮好的生抽老抽，攪拌均勻。
10、裝入玻璃瓶子裡，或是密封的罐子裡，然後放入冰箱冷藏2天後就可以食用了。
11、成品圖
小貼士1、是在網上看見的這個方子，方子比較鹹，我已經減少了鹽的用量還是挺鹹的，所以鹽和生抽的量根據自己口味控制一下。 2、每次食用的時候用無水無油的筷子撿出，避免剩下的壞掉。
18樓：青春永不倦
材明細主料
黃瓜1000克
醬油200克
輔料蒜三隻
姜一大塊
鹽適量糖兩湯匙
香油適量
蒜香口味
醃工藝一天耗時
普通難度
醃黃瓜的做法步驟
黃瓜洗淨，晾乾。
玻璃瓶子洗淨，晾乾。
黃瓜切條，撒鹽，用手攪拌均勻，放在漏筐裡漏水。鹽的量根據黃瓜多少來定。
3的過程最好在黃瓜上壓上重物，我家實在沒有重物，我就用乙個盤子壓住黃瓜，上面放了乙個盛水的盆。聰明吧哈哈！
六七個小時後，黃瓜的水出的差不多了，就是這個樣子的。
這個時候就該熬醬湯了，因為已經天黑了，所以**拍的不好。就是倒半袋醬油在鍋裡煮開，再放兩湯匙糖，糖化油開了就關火，晾涼。
蒜切片。
姜切絲。
涼後的醬湯裡，放黃瓜、薑絲、蒜片，倒入適量香油，白酒，放冰箱裡冷藏，因為想要蒜和姜的味道出來，所以，最好五六個小時後才能吃。
喝粥、吃饅頭，很清口的一道小菜~~
小竅門1、很多人都放青辣椒在醃黃瓜裡，我是一點辣椒也不能吃的人，所以就沒放。其實放了味道更好。
2、在整個醃製黃瓜的過程中，食材和器皿最好都不要沾生水，沾了生水的很容易變質。
19樓：柳笛輕揚
黃瓜：10斤;
朝天椒: 適量;
食鹽：1斤; 醬油：3袋; 白糖：半斤; 白酒：少許; 味精：適量; 花椒：少許; 蒜：適量; 姜：適量;
醃黃瓜的做法
黃瓜十斤，切成如下模樣
切好後灑鹽一斤，如果你做的量少，照這個比例遞減就行了，不用擔心鹹的，放鹽是為了殺出黃瓜裡面的水來，鹽會大多隨著水流走
把灑了鹽的黃瓜拌勻，用重物壓上，把黃瓜裡的水盡可能的多擠出來
依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣，.放置一邊，明早備用
醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼
在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻
火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，大功告成
醃黃瓜的做法+醃黃瓜怎麼做如何做好吃
20樓：是個硬菜
簡單幾步教你做出好吃的醃黃瓜
21樓：a做飯的小哥
中國素有「烹飪王國」這個美譽。在中國這個大家庭裡，有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，享受美食也要看場合。
22樓：雙龍美食教做菜
吃的時候一定要吧唧吧唧
23樓：你頭髮亂了喔
這樣做的醃黃瓜不苦不鹹，酸辣爽口超下飯
24樓：
黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用
25樓：育兒教育張老師
醃黃瓜怎麼做？把黃瓜清理乾淨，加入鹽生抽蠔油，胡椒粉醃製，半小時，然後再來點檸檬汁倒入。
26樓：賞玲
醃黃瓜的做法其實是非常簡單的，並且是一道非常不錯的美味佳餚，我們來說說它的做法吧。
首先第一步就是把小黃瓜用清水洗乾淨，再把它放在一旁控淨水留著一會兒需要用的。
第二步將準備好的新鮮黃瓜洗淨切段再切條，撒上適當的一些鹽，攪拌均勻後醃4個小時左右。
第三步用手攥幹黃瓜醃出的水，放在拌菜盆中。（一定要擰乾水，如果黃瓜有水分的話可能會變質，可以用紗布把黃瓜裝起來，上面一塊大石頭，放一段時間這樣水分就徹底的排除去了，這種辦法很管用喔）
第四步拌好之後放在保鮮盒中密封醃製一天就可以食用。這樣的涼吃還可增加食慾，消除腹脹。 醃黃瓜如果今天吃不完，可以放在密封盒裡放在冰箱裡繼續儲存，不會壞掉的，這就是研製食品的好處之一了。
以上你學會了嗎？
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脆到掉牙的醃黃瓜，先用鹽醃製一小時出水，清洗一遍 首先把黃瓜切成一段一段的放上鹽，醃製20分鐘，把水倒掉，再把黃瓜塊量在面板，上，最好晾上一天，然後再放大料花椒姜鹽醬油嗷鹽用水熬等開鍋以後放上一點油，這樣等涼了以後再把黃瓜塊醃製，這樣黃瓜鹹菜，就做好了，一天過後就可以吃了，又香又好吃 進到秋季之後，...
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