1樓：匿名使用者
主料：鮮嫩黃瓜兩至三根（一定要頂花帶刺的做出來才爽口哦）
調料：a.鹽一勺。
b.白醋五勺，冰糖一塊（核桃大小），蜂蜜一勺，味精小半勺，乾紅辣椒四個（掰成小段）
製作方法：1，將黃瓜洗淨，切成大約八釐公尺長手指頭粗細的小段，放在乾淨容器內用鹽攪拌均勻，待用。
2，將b裡面的材料一起放進乙個小碗裡邊，攪拌均勻，並放置到冰糖完全溶解。
3，黃瓜用鹽醃二十分鐘左右會滲出很多水分，把這些水分倒掉，並將剛才調好的b調味料到入黃瓜中攪拌均勻。
4，放置冰箱中冷藏一天，即可。
特點：酸中帶甜，辣味適中，冰爽可口，開胃消食。
關鍵： 1，一定要用冰糖和白醋，不要用白糖和公尺醋/陳醋，否則作不出那種清爽的味道。
2，用鹽醃黃瓜的時候，鹽的用量切勿過多，否則會影響最後清甜的口感。
3，此道冷盤放置在冰箱中醃製，所以特別適合夏天食用，根據我在都一處的經驗，在保證衛生的情況下醃至的時間如果超過兩天效果會更好。如果只醃一天，也已經很不錯了。
4，和別的冷盤不同的是，這道冷盤不需要放香油，以強調不帶一滴油脂的清爽感。
2樓：匿名使用者
我們家自己做過，黃瓜十斤，就是先把黃瓜切成筷子粗的細條後曬成半乾，再把醬油兩代，糖半斤，姜二兩，芝麻，花生公尺，味精，蒜，酒各三兩，熟花生公尺二斤，醋一代，調好以後把黃瓜放進去封好口過幾天就能吃了。
3樓：匿名使用者
這個都不會？？你多大了啊？哥哥我就會。。
4樓：雙龍美食美味人生
吃的時候一定要吧唧吧唧。
5樓：趕海斌子
醃黃瓜怎麼做？把黃瓜清理乾淨，加入鹽生抽蠔油，胡椒粉醃製，半小時，然後再來點檸檬汁倒入。
6樓：你頭髮亂了喔
黃瓜這樣做既爽口又開胃。
7樓：是個硬菜
簡單幾步教你做出好吃的醃黃瓜。
8樓：網友
黃瓜切半 倒入調料拌勻放入冰箱即可使用。
淹黃瓜的做法？
9樓：匿名使用者
甜心招牌】零失敗酸甜爽脆醃黃瓜的做法。
黃瓜洗淨。切條，怎麼切都好，切成條就行。
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我是先把黃瓜切段。
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中間切開，然後從邊上開始滾刀切條。
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這個方法切就是會把中間的芯剩下╮(╯帶皮的醃出來超爽脆，芯嘛沒那麼脆，可以邊切邊把芯吃掉o(≧v≦)o
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一大碗黃瓜條，撒上鹽，拌勻，放置。
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自家吃，食材不浪費，芯也放碗裡，用鹽醃上，放置。
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蒜切片，姜（去皮）切絲，小公尺椒切片，香菜莖和葉分開切。
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花椒洗淨，冰糖碎準備好。
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鍋中倒油，油八成熱關火。
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蒜、姜、小公尺椒、花椒、冰糖碎放入油中，滋啦～香味馬上就出來了～冰糖不用完全融化，一會兒放到調料汁裡慢慢融化味道更好(*^
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鍋中的料和油倒入大碗裡。
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生抽、老抽、醋、蠔油、香菜莖放入，攪拌均勻。
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這時，黃瓜條也醃好了，把黃瓜條放入調料汁中拌勻，黃瓜條碗底有醃漬的汁水，汁水堅決不要！
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諾～黃瓜的汁水，要不是含鹽，真可以弄個紙膜敷敷臉╮(￣
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黃瓜條拌勻調料汁，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏。
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放冰箱半小時後取出，這時候黃瓜明顯比剛才蔫了(##)攪拌一下，再放進冰箱。
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又過半小時，再拿出來攪拌一下，再放冰箱。
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想拿出來吃的時候，放香菜葉，滴香油，拌勻。
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吃多少夾出來多少，用乾淨無水的筷子夾哦！酸酸甜甜超級爽脆！早餐配白粥！正餐配肉菜！特別爽口！
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這是第二天夾出的一小盒，瞧這顏色就知道入味兒了！爽脆特好吃！！！
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10樓：向無名者致敬
首先將黃瓜切條並放入鹽，並用手搓兩下讓其充分吸收鹽，然後將攪拌均勻的黃瓜用重物壓上把水分擠出來。
接著將醬油以及糖放入鍋中煮開，一直煮到糖完全化開後靜置一會。
放涼之後倒一點白酒，味精少許，再加入黃瓜，姜，蒜，辣椒進行醃製即可。
11樓：鄭州新東方烹飪學校
黃瓜洗淨後擦乾表面水分，切小拇指粗細的條。
在切好的黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水分。
大蒜剝皮切片，老薑洗淨擦乾表面水分切片，準備朝天椒、泡椒適量。
將生抽、白醋、冰糖放進耐腐蝕容器中，放入蒜片、薑片、辣椒和泡椒醃至冰糖融化。
將醃製後的黃瓜控一下水分，然後放進上一步驟調製好的料汁中，醃製5小時左右。醃製途中可以偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻的接觸到醬汁。
將過濾後的醬汁放在鍋子裡大火燒開轉小火煮5分鐘左右。
醬汁涼涼後，重新放入黃瓜條繼續醃製5小時左右。
重複步驟6至8兩到三次，最後將黃瓜連同醬汁一起放入玻璃保鮮盒內，入冰箱冷藏室儲存，隨吃隨取。
黃瓜淹著吃的做法
12樓：淺淺生活達人
黃瓜醃著吃的做法：主料：黃瓜2根。
輔料：生抽適量、老抽適量、小公尺椒適量、大蒜適量、杭椒適量。
步驟：1、黃瓜洗淨切細條。
2、加鹽醃製出水。
3、用清水多沖幾邊。
4、洗好的黃瓜瀝乾多餘水分。
5、挑乙個醬汁。
6、小公尺椒，線椒，大蒜切片。
7、將做滑調料肢胡爛歷漏和黃瓜攪拌均勻。
8、冰箱醃製2個小時即可。
如何淹制黃瓜
13樓：匿名使用者
醃製需要的材料有：黃瓜10斤、胡椒粉2兩、辣椒粉2兩、大蒜2頭、味精2兩、醋2兩、白糖7兩、鹽適量。
醃製的步驟如下：
1、把黃瓜放在開水裡燙一下，不要很久，快速撈出放進涼水拔涼後，用鹽醃製一天。
2、把胡椒粉2兩、辣椒粉2兩、大蒜2頭、味精2兩、醋2兩、白糖7兩等調料攪拌在一起（蒜要搗碎）。
3、把醃製好的黃瓜撈出，一根一根的在調料裡沾一下，放在容器裡一層一層的擺好，根據自己的的口味適量加鹽，最好放一層黃瓜撒一層鹽。
4、把剩下的調料倒在黃瓜上，隔兩天可食用。
14樓：大餓人料理
脆到掉牙的醃黃瓜，先用鹽醃製一小時出水，清洗一遍。
15樓：植物網
醃黃瓜可以準備一些新鮮黃瓜，芝麻油，白醋，蜂蜜，鹽，花生公尺，生抽，把黃瓜清洗乾淨用刀拍爛，鍋裡面加一些芝麻油燒熱，然後把乾辣椒碎放下去用小火炒香，起鍋的時候加一些蒜蓉攪拌均勻，然後再把拍爛的黃瓜以及醬料放到一起攪拌均勻進行醃製，放到冰箱裡面冷藏2到3個小時，醃製好以後就可以取出來擺盤，上面可以加入一些炒熟的花生公尺，這樣也可以讓味道變得更好。
16樓：進擊的飛天小鳥
1.黃瓜洗淨晾乾切成條，加鹽醃出水分。
2.醬油和冰糖煮開取出靜置至涼。
3.黃瓜放入涼了的醬油和冰糖中，再放入白酒、姜、蒜、植物油、花椒及鹽即可。
17樓：qq奶奶
第一，我沒那個黃瓜練的時候我是沒那個新鮮的黃瓜，第二沒回家把它洗乾淨，我是要把那個黃瓜的皮要那個拿掉的。這樣在把鹽撒上去拽一些，等過十分鐘以後我再把我在放那個什麼生抽啊，還有那個臭啊，還要大蒜的木耳，我放在一起把他涼拌，拌好以後放20分鐘以後。我就可以吃了，這樣吃起來挺好吃的，脆脆的。
18樓：瑭萌霞
將黃瓜洗乾淨了，切成小塊，放進器具，加入糖和白醋，醃製幾個小時，就很好吃的了。
怎樣淹制黃瓜
19樓：幹萊資訊諮詢
醃製黃瓜的做法：材料：黃瓜、生抽匙、花生公尺、鹽1小匙、蜂蜜1匙、芝麻油、白醋1匙。
做法：1、黃瓜洗淨後用刀拍爛。
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入乾辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻。
3、將步驟1和步驟2混合均勻即成醃漬料。
4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時。
5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生公尺即可。
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