1樓：諫幼儀羿邃
這個麻醬
就是芝麻醬了，涼皮的調料主要有辣椒油、料水、芝麻醬、蒜汁和醋，芝麻醬你在賣香油的地方賣現成的就可以了，買回來的芝麻醬是不能直接用於涼皮的調兌，因為原始的麻醬比較硬，需要調開了才能使用。芝麻醬的調兌方法：取適量芝麻醬，然後加水（最好加涼開水
這樣夏天用不完的話
不容易壞，直接加自來水也行），用筷子朝乙個方向攪動，開水一攪芝麻醬都散開了，這時繼續攪動，直到芝麻醬逐漸的又粘在了一起，攪動起來很費力，這時在適量加水，方法同前，如此三至五次，芝麻醬變成灰白色了，外觀像漿糊狀稀稠，就可以了。調兌芝麻醬的時候只要把握一點，那就是不要一次加水太多，如果一次加水太多的話，芝麻醬散開後隨水跑，永遠都攪不到一塊，少加水，多攪一次很三五分鐘就調好了，如果加的水多的話
三十分鐘也調不好。
2樓：剛子小廚房
麻醬涼皮的正確做法，芝麻醬調製有竅門，涼皮筋道滑爽，滿口留香
3樓：符元綠童書
稀釋芝麻醬：根據情況，用多少稀釋多少。先將芝麻醬倒入碗內，少放一點鹽（起膨化作用），再加一點醬油（起調色作用）。
然後朝乙個方向攪拌，邊攪邊加少量70—80度的熱開水攪均勻即可。鹽水的配製：開水放涼，需5—6斤，放鹽2斤，味精1斤，白糖4兩，全部深化即可使用。
拌涼皮芝麻醬怎麼調
4樓：呆啊凱
芝麻醬加香油和少許涼開水、鹽、味精、海鮮醬油攪拌均勻。
原料：鹽，醋，醬油（選），麻醬，蒜泥（選），去皮黃瓜絲或去頭綠豆芽（選），油潑辣子，味精（選）。醋入鍋，加一二粒草果，兌適量水熬滾放涼。
蒜泥加多點水，少許鹽稀釋。豆芽焯熟放涼水中。辣子需油多。
調法：碗內抓入涼皮，抖開；據口味放入菜及調料。
1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，更要注意瞬時間攪拌。
3、繼續重複邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求，一般來說能夠掛住筷子就可以了。
拌涼皮芝麻醬製作第二種方法：
1、同樣是取2勺芝麻醬，然後放入少許香油，輕輕攪拌。
2、此時可以繼續添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，直到稀釋到平時食用的濃度即可。辣椒油1勺匙、醋3勺匙、蠔油1勺匙、精鹽2克、醬油1克、芝麻醬2勺匙、蒜4顆、料酒1勺匙
幹粉皮放鍋裡煮軟，撈出用涼水拔涼。芝麻醬加香油和少許涼開水、鹽、味精、海鮮醬油攪拌均勻。黃瓜切絲，香菜切段碼在涼皮上，撒上蒜末，倒上麻醬、醋拌勻即可。
我覺得怎麼做都挺好吃的，而且最好是不要放太多芝麻醬
5樓：宵夜很好吃
不知道大家發現了沒有，很多地方的人吃涼皮或涼麵的時候喜歡往裡放芝麻醬，那涼皮裡面放芝麻醬有什麼好處?涼皮裡的芝麻醬怎麼調稀?
涼皮芝麻醬怎麼調好。1、複雜的方法，取適量芝麻醬，然後加水(最好加涼開水這樣夏天用不完的話不容易壞，直接加自來水也行)，用筷子朝乙個方向攪動，開水一攪芝麻醬都散開了，這時繼續攪動，直到芝麻醬逐漸的又粘在了一起，攪動起來很費力，這時在適量加水。
方法同前，如此三至五次，芝麻醬變成灰白色了，外觀像漿糊狀稀稠，就可以了。調兌芝麻醬的時候只要把握一點，那就是不要一次加水太多，如果一次加水太多的話，芝麻醬散開後隨水跑，永遠都攪不到一塊，少加水，多攪一次很三五分鐘就調好了，如果加的水多的話三十分鐘也調不好。
2、最方便的方法你把涼皮調好了，超市直接由花生醬的，不要選甜味什麼的，直接選原味，用湯匙淋在涼皮上就行了，如果太稠，取出一點兌些溫水，在淋上去。
二、涼皮芝麻醬怎麼調稀，適當加水，要用熱水，然後攪拌就可以了，做好的芝麻醬建議放在冰箱裡面冷藏。要用的時候取出來就可以直接用了，這裡有乙個小方法你可以嘗試下，剛從冰箱裡面拿出來的芝麻醬都很幹，這個時候不要加水，加少許油攪拌!
優質蛋白質經常吃芝麻醬，也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質，高於雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
不過，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右(兩小勺)為宜。
6樓：py可可
拌涼皮芝麻醬製作第一種方法：
1、取2勺芝麻醬，取之前就要先攪拌一下，因為芝麻醬放久了會有一些沉澱，表層都是油。
2、在取出的芝麻醬中放入少許的鹽，順時針攪拌，一邊攪拌一邊放水，更要注意瞬時間攪拌。
3、繼續重複邊攪拌邊加水的步驟，一直到稀稠度滿足我們的需求，一般來說能夠掛住筷子就可以了。
拌涼皮芝麻醬製作第二種方法：
1、同樣是取2勺芝麻醬，然後放入少許香油，輕輕攪拌。
2、此時可以繼續添香油或者是加入清水，邊加邊攪拌，芝麻醬也會越來越稀，直到稀釋到平時食用的濃度即可。
7樓：475226895星
最方便的方法是：你把涼皮調好了，超市直接由花生醬的，不要選甜味什麼的，直接選原味，用湯匙淋在涼皮上就行了，如果太稠，取出一點兌些溫水，在淋上去。
涼皮中的麻醬怎麼調
8樓：剛子小廚房
麻醬涼皮的正確做法，芝麻醬調製有竅門，涼皮筋道滑爽，滿口留香
9樓：小吉
用乾辣椒粉（粗的那種），加上花椒粉（剛剛磨出來的，比較麻）摻點白芝麻，油燒到冒青煙，然後冷一下，大概七八成熱，慢慢澆下去，反正多準備點辣椒和花椒， 這樣就比較香了，不要自己加香料，因為香料會掩蓋花椒的香味
10樓：這還真不容易
在家自己弄點吃，就把麻將用水一點一點調開，放鹽、味精、香油，切一些蔥花、黃瓜絲、豆芽焯水過涼控水，然後把涼皮和上述原料一拌，再放一些蒜末、辣椒油，就好；
要是做買賣，賣給顧客，那就得弄好了。炸紅油，乾辣椒、八角、花椒、豆蔻、草果，放油鍋炸，控制油溫，不要太熱把上述原料炸糊，油紅了，關火撈出辣椒等，涼涼；麻將水卸開就行了；蒜末和鹽放涼開水混合；生抽；黃瓜絲、香菜絲；有了涼皮，就把上述東西拌一下......
涼皮芝麻醬怎麼調好吃
11樓：喵姐愛電影
涼皮芝麻醬按照如下步驟調好吃，操作如下：
1、麵粉倒入盆裡，慢慢倒入清水。
2、邊加水，邊用筷子慢慢攪拌。
3、攪拌成稠麵糊無顆粒（第一次大概280克水，用力攪拌，這樣出來的麵皮才會筋道），靜置醒1個小時。
4、醒好的麵糊此時比較稠，再慢慢攪拌加入剩下的水。
5、加水的過程要注意觀察，攪拌成可以慢慢流動的麵糊。
7、舀一勺麵糊到麵皮羅羅。
8、慢慢把麵糊搖均勻，平攤在麵皮羅羅里。
9、鍋裡提前燒一鍋開水，把攤好的麵糊放入熱水鍋裡開始蒸涼皮。
10、蓋上鍋蓋，全程大火，約1-2分鐘，表面冒大泡就，蓋上鍋蓋在悶半分鐘到1分鐘就好了。
12、就這樣反覆蒸，蒸好的涼皮放在篦子上。
13、吃的時候切成7公釐左右的寬度，涼皮不宜切的過寬。
14、切好蒜蓉，加一小勺鹽，倒少許清水，準備好調涼皮的蒜水。
15、小鍋裡倒入清水，加醋，醬油，五香粉，大料煮開。
16、煮好的大料水過篩，濾掉渣子，調涼皮的調料水就準備好了。最後吃的時候，倒入調料水，蒜水，鹽，表面均勻的鋪一層芝麻醬（芝麻醬和香油提前拌一下），黃瓜絲，淋點辣椒油，芝麻醬涼皮就做好了。
小貼士：
1、第一次攪拌麵糊的時候，一定要邊攪，邊慢慢加水。用力攪拌，這樣出來的麵皮才更筋道。
2、醒1小時麵糊，第二次加水再攪拌，這步不可省略。如果是第一次徹底把水加完，出來的麵皮不筋道。
3、注意觀察涼皮冒泡，悶半分鐘。
4、蒸的過程一定要蓋鍋蓋，大火。蒸好立刻放冷水盆裡冷卻。
5、醋、醬油不要直接淋在涼皮裡，正宗的涼皮調料水很重要，一定要煮開。
6、麵皮的薄厚其實沒有特別的講究，看個人喜好，一般麻醬涼皮不宜過薄，蒸出來約5公釐厚。麻醬涼皮裡是沒有麵筋的，屬於不洗麵皮。
12樓：宵夜很好吃
不知道大家發現了沒有，很多地方的人吃涼皮或涼麵的時候喜歡往裡放芝麻醬，那涼皮裡面放芝麻醬有什麼好處?涼皮裡的芝麻醬怎麼調稀?
涼皮芝麻醬怎麼調好。1、複雜的方法，取適量芝麻醬，然後加水(最好加涼開水這樣夏天用不完的話不容易壞，直接加自來水也行)，用筷子朝乙個方向攪動，開水一攪芝麻醬都散開了，這時繼續攪動，直到芝麻醬逐漸的又粘在了一起，攪動起來很費力，這時在適量加水。
方法同前，如此三至五次，芝麻醬變成灰白色了，外觀像漿糊狀稀稠，就可以了。調兌芝麻醬的時候只要把握一點，那就是不要一次加水太多，如果一次加水太多的話，芝麻醬散開後隨水跑，永遠都攪不到一塊，少加水，多攪一次很三五分鐘就調好了，如果加的水多的話三十分鐘也調不好。
2、最方便的方法你把涼皮調好了，超市直接由花生醬的，不要選甜味什麼的，直接選原味，用湯匙淋在涼皮上就行了，如果太稠，取出一點兌些溫水，在淋上去。
二、涼皮芝麻醬怎麼調稀，適當加水，要用熱水，然後攪拌就可以了，做好的芝麻醬建議放在冰箱裡面冷藏。要用的時候取出來就可以直接用了，這裡有乙個小方法你可以嘗試下，剛從冰箱裡面拿出來的芝麻醬都很幹，這個時候不要加水，加少許油攪拌!
優質蛋白質經常吃芝麻醬，也是補充蛋白質的好途徑;每100克芝麻醬中含21克蛋白質，高於雞蛋和瘦牛肉，芝麻醬含鐵高，不僅可以調整偏食、厭食，還能糾正和預防缺鐵性貧血。
不過，芝麻醬熱量、脂肪含量較高，在食用芝麻醬時，應有意識地少吃一些植物油或其他油類食物，有意識多吃一些蔬菜、粗糧，以一天食用10克左右(兩小勺)為宜。
13樓：匿名使用者
涼皮的調料主要有辣椒油、料水、芝麻醬、蒜汁和醋，芝麻醬你在賣香油的地方賣現成的就可以了，買回來的芝麻醬是不能直接用於涼皮的調兌，因為原始的麻醬比較硬，需要調開了才能使用。芝麻醬的調兌方法：取適量芝麻醬，然後加水（最好加涼開水 這樣夏天用不完的話 不容易壞，直接加自來水也行），用筷子朝乙個方向攪動，開水一攪芝麻醬都散開了，這時繼續攪動，直到芝麻醬逐漸的又粘在了一起，攪動起來很費力，這時在適量加水，方法同前，如此三至五次，芝麻醬變成灰白色了，外觀像漿糊狀稀稠，就可以了。
調兌芝麻醬的時候只要把握一點，那就是不要一次加水太多，如果一次加水太多的話，芝麻醬散開後隨水跑，永遠都攪不到一塊，少加水，多攪一次很三五分鐘就調好了，如果加的水多的話 三十分鐘也調不好。
涼皮怎樣調才好吃涼皮芝麻醬的調製方法
主料麵粉 250g 清水約400g 黃瓜1個 輔料五香粉 1小勺醬油1勺醋 3勺大蒜 5瓣芝麻醬 2勺香油1勺鹽 適量油適量步驟 1.麵粉倒入盆裡，慢慢倒入清水。2.邊加水，邊用筷子慢慢攪拌。3.攪拌成稠麵糊無顆粒 第一次大概280克水，用力攪拌，這樣出來的麵皮才會筋道 靜置醒1個小時。4.醒好的麵...
麻醬黃瓜拌豆皮怎麼做好吃,麻醬黃瓜豆腐皮涼拌
1.準備好所需食材，並將黃瓜洗淨，幹豆腐皮洗淨後用水泡發。2.把黃瓜洗淨後切成均勻的細絲，放入盤中備用。3.將泡發好的豆腐皮切成寬度均勻的長絲。4.將蒜切成碎末，放入碗中，備用。5.往盛蒜的碗中加入適量生抽 公尺醋 味精 少量鹽，拌勻。6.將適量芝麻醬倒入碗中，加一點鹽，拌勻後加少量水，攪拌至粘稠狀...
麻汁拌涼皮的做法，麻汁拌涼皮怎麼做好吃，麻汁
主料涼皮1張 輔料麻汁適量鹽適量麵筋適量醋適量醬油適量雞精適量步驟麻汁拌涼皮的做法步驟11.涼皮切條 麻汁拌涼皮的做法步驟22.麵筋切碎 麻汁拌涼皮的做法步驟33.放在涼皮上 麻汁拌涼皮的做法步驟44.麻汁一勺，放醋 醬油 鹽 雞精，調勻麻汁拌涼皮的做法步驟55.澆在涼皮上 麻汁拌涼皮的做法步驟66...