1樓：
苦瓜燉排骨的做法
1.豬肋骨洗淨，放入鍋中，加入清水，沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出，瀝乾水分
2.苦瓜洗淨，去籽，切塊
3.姜洗淨切片；蔥切段
4.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入八角、薑片、蔥段和豆豉，翻炒出香味
5.放入瀝乾水分的排骨，翻炒
6.加入料酒和老抽，翻炒至上色
7.加入開水，大火燒開，倒入砂鍋，轉小火燉40分鐘8.放入苦瓜、鹽和白糖，轉成大火，燒至湯汁收濃即可
2樓：費修星建元
主料排骨
適量苦瓜
適量輔料蔥適量
大料適量
花椒適量
紹興酒適量
步驟1.苦瓜去瓜蒂、去除內瓤，切成長條塊，在苦瓜周身均勻塗抹上一些鹽，醃10-20分鐘。(鹽能減輕苦瓜的苦味。
還有就是如果你不能吃苦,再挑選苦瓜的時候,可以挑選一些苦瓜身上瘤狀突起大一些的,這種苦味相對要淡點)
2.起個鍋子，燒開水，加入一點點橄欖油，加入苦瓜，焯下熱水，再過涼水瀝乾。
3.排骨剁成小塊簡單清洗，起個鍋子，冷水下排骨，加入薑片、大料、花椒、蔥段，大火燒開逼出排骨血水，然後把水、香料倒掉，排骨撈出瀝乾。
4.起個大砂鍋，一次加入充足的清水，薑片、蔥段，紹興酒（沒有就放料酒），可加入幾塊冰糖。先大火燒開，改文火，再轉小火慢煮
,把排骨燉熟。除去些浮沫和香料(整個煲湯的過程除浮沫要勤快點)，加入苦瓜，一起煮10幾分鐘後（你要是喜歡軟爛的就多煮會），加鹽調味出鍋。
燉排骨怎麼做好吃，苦瓜燉排骨的家常做法
3樓：
主料排骨
適量苦瓜
適量輔料蔥適量
大料適量
花椒適量
紹興酒適量
步驟1.苦瓜去瓜蒂、去除內瓤，切成長條塊，在苦瓜周身均勻塗抹上一些鹽，醃10-20分鐘。(鹽能減輕苦瓜的苦味。
還有就是如果你不能吃苦,再挑選苦瓜的時候,可以挑選一些苦瓜身上瘤狀突起大一些的,這種苦味相對要淡點)
2.起個鍋子，燒開水，加入一點點橄欖油，加入苦瓜，焯下熱水，再過涼水瀝乾。
3.排骨剁成小塊簡單清洗，起個鍋子，冷水下排骨，加入薑片、大料、花椒、蔥段，大火燒開逼出排骨血水，然後把水、香料倒掉，排骨撈出瀝乾。
4.起個大砂鍋，一次加入充足的清水，薑片、蔥段，紹興酒（沒有就放料酒），可加入幾塊冰糖。先大火燒開，改文火，再轉小火慢煮 ,把排骨燉熟。
除去些浮沫和香料(整個煲湯的過程除浮沫要勤快點)，加入苦瓜，一起煮10幾分鐘後（你要是喜歡軟爛的就多煮會），加鹽調味出鍋。
4樓：匿名使用者
主料苦瓜
1根排骨
適量輔料姜適量
鹽適量酒適量
步驟1.將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊。排骨洗淨切小塊。薑拍開。
2.鍋中加清水適量,把排骨、姜放入。加幾滴酒。大火燒開後轉小火。
3.去除浮沫,大約乙個半小時,最後加入苦瓜,再煮約半個小時,加鹽即可
燉排骨家常做法，正宗燉排骨怎麼做
5樓：夜未央
以土豆燉排骨為例。
食材：排骨塊；土豆2個；蔥薑蒜適量。
土豆燉排骨的做法：
第一步：準備食材；
第二步：排骨清洗乾淨後放入鍋中，倒入1大碗清水、2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫，然後將排骨撈出備用；
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將排骨放入鍋中，小火開始煸炒，煸炒至肉色微微發黃；
第四步：在排骨燉的差不多的時候，將土豆去皮切成滾刀塊；（土豆切得太早，容易氧化變色）
第五步：將鍋裡的排骨湯汁收乾，有明油滲出，如圖；
第六步：將土豆塊放入鍋中，用鍋裡的熱油開始翻炒土豆。
第七步：再往鍋中放入大半碗水，然後繼續燉15-20分鐘。
第八步：燉至鍋裡的湯汁收乾，土豆軟爛時關火，然後即可盛出上桌。
6樓：領悟
1、排骨洗淨，冷水下鍋，燒開了把血末子撇清。在冷水煮排骨時準備好一鍋放水同時燒開。水量比排骨多一點備用。(一直燒開等排骨炒好用)
2、撈出瀝乾
3、冷油放糖，開小火把糖化開變色，顏色淺沒關係別炒糊了。
4、炒好糖色，把排骨下鍋翻炒幾下，放一小勺料酒，一小勺醋，花椒10粒，姜2片，老抽生抽適量看顏色。翻炒幾下倒入已經準備好的熱水鍋裡開燉。把剩下的冰糖，香葉，八角，蒜倒入鍋裡。
我直接倒入電高壓鍋70壓力30分鐘。好了開鍋放鹽調味。沒高壓鍋的小火乙個半小時，肉不爛在加半個小時。
5、出鍋開吃
7樓：小陽有妙招
回答1材料準備好，排骨洗乾淨2
把蘿蔔去皮，切塊，春香切段3
把排骨冷水下鍋 加入兩勺料酒少許薑片4
中小火把水煮沸 排骨煮出浮沫撈起洗乾淨5另起鍋把所有食材，倒入鍋中，加入沒過食材的水6蓋上鍋蓋，中小火煮40分鐘 中途把蔥撈起7燉煮了50分鐘即可加鹽調味8
盛起清燉排骨是以排骨為主要食材的家常菜，配以蘿蔔一起燉煮，味道鮮美，營養價值豐富。主要的食材有排骨、黃豆、小排、鹽、薑片或者排骨、蘿蔔 、枸杞、薑片、蔥、鹽。
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8樓：老衲娛樂觀察
燉排骨使用做法家常做法
9樓：藍吉它
清燉排骨的家常做法 -美食
10樓：福祥雨濤
燉排骨的做法步驟
燉排骨的做法步驟：1 1排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。
燉排骨的做法步驟：2 2準備蔥段薑片蒜，乾辣椒，花椒大料。
燉排骨的做法步驟：3 3香菇提前泡發，剪成小朵備用。
燉排骨的做法步驟：4 4熱鍋中放油，放入花椒大料乾辣椒。
燉排骨的做法步驟：5 5放入排骨，大火翻炒。
燉排骨的做法步驟：6 6放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。
燉排骨的做法步驟：7 7加水沒過排骨，放入蔥薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。
燉排骨的做法步驟：8 8大火燒開後，轉中小火燉乙個小時左右。
燉排骨的做法步驟：9 9大火收汁後盛出裝盤即可。
苦瓜燉排骨怎麼燉
11樓：eason的奶奶
主料：豬大排800g，苦瓜1根。
輔料：豆豉適量
調料：色拉油50ml，食鹽20g，蔥一段，姜一塊，八角3個，料酒一勺，老抽20ml，白糖一勺。
步驟：1.豬肋骨洗淨，放入鍋中，加入清水，沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出，瀝乾水分。
2.苦瓜洗淨，去籽，切塊。
3.姜洗淨切片；蔥切段。
4.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入八角、薑片、蔥段和豆豉，翻炒出香味。
5.放入瀝乾水分的排骨，翻炒。
6.加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7.加入開水，大火燒開，倒入砂鍋，轉小火燉40分鐘。
8.放入苦瓜、鹽和白糖，轉成大火，燒至湯汁收濃即可。
12樓：七落
主料豬肋骨 苦瓜
輔料薑片適量 蔥段適量
八角適量 料酒適量
老抽適量 鹽適量
白糖適量 豆豉適量
製作步驟
1豬肋骨洗淨，放入鍋中，加入清水，沒過排骨，大火燒開，撇去浮沫，撈出，瀝乾水分。
2 苦瓜洗淨，去籽，切塊。
3 姜洗淨切片；蔥切段。
4炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入八角、薑片、蔥段和豆豉，翻炒出香味。
5 放入瀝乾水分的排骨，翻炒。
6 加入料酒和老抽，翻炒至上色。
7加入開水，大火燒開，倒入砂鍋，轉小火頓40分鐘。
8 放入苦瓜、鹽和白糖，轉成大火，燒至湯汁收濃即可。
ps:1、在去苦瓜瓤時，盡量把苦瓜裡面的那層白膜去掉。
2、苦瓜可以事先用鹽醃製一下，殺出苦汁。
3、還可以把苦瓜放開水中焯一下，去苦味。
4、燉排骨時，可以放些辣椒，掩蓋苦瓜的苦味。
13樓：苦中有樂
排骨燒8分熟最放苦瓜，苦瓜先切片或塊鹽一下。
燉排骨怎麼做好吃，燉排骨的家常做法
14樓：匿名使用者
清燉排骨。
清燉排骨的製作步驟;
1. 準備原料。
2. .排骨清洗乾淨，斬成3到4釐公尺段蔥切段，薑切片，香菜切段備用。
3. 鍋內加入清水料酒大火燒開，放入排骨沸水至表面泛白。
4. 撈出清水沖洗。
5. 鍋內加入油燒熱，蔥薑爆香，加入排骨煸炒。
6. 將排骨轉入到砂鍋中加入適量清水大火燒開，改為中火保持湯體翻滾沸騰狀態至湯汁乳白（約15分鐘左右）。改為小火加入枸杞慢燉1.5小時左右，去掉浮沫，待排骨酥爛即可。
7. 出鍋後撒入香菜段。
15樓：娘是陳婷婷辭
1、排骨買回後應用溫水浸泡15分鐘左右，洗淨。
2、骨頭洗淨。涼水下鍋，開鍋後把水扔掉，把棒骨再敲碎。關鍵是後敲碎棒骨，因為，先敲碎骨髓油就跑到湯裡了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪費了。
3、放入沙鍋的水需是已開的開水，並且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。
4、燉排骨時,在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。
5、在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間;同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值 更高。家常燉排骨
排骨湯做法步驟：
燉排骨是最常見的一道菜。有多種做法，但主料均為排骨;可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。
食材：冬瓜、排骨、鹽、雞精、醋
海帶、排骨、姜、蒜、花椒、乾辣椒、生抽、老抽、鹽、糖、料酒
甜玉公尺、排骨、枸杞、料酒、鹽、姜、糖、雞精
排骨、料酒、鹽、姜、雞精
排骨、白蘿蔔、紅蘿蔔、醋、料酒、鹽、蒜、蔥、姜、雞精
排骨、苦瓜、鹽、蒜、蔥、姜、雞精、醬油、冰糖、八角
排骨、平菇、鹽、蔥、姜、香菜、雞精、八角
冬瓜燉排骨
排骨洗淨切塊焯去血水，冬瓜帶皮洗淨切方塊;把排骨放入電高壓鍋加水、兩滴白醋燉20分鐘，再倒入冬瓜燉25分鐘，喝前加少許鹽、少許雞精再蓋上蓋燜會兒，喝時再開啟蓋即可。
燉排骨的做法大全
2海帶燉排骨
幹海帶泡開，洗淨，切成片; 排骨焯水，洗淨，瀝乾;鍋內放油，放入排骨翻炒，放入料酒，繼續翻炒片刻; 鍋內加入熱水淹沒排骨。加入薑片、蒜、茴香、花椒、乾辣椒，大火煮開，轉中小火燉1小時，至排骨酥軟;放入生抽、老抽、海帶，大火煮開轉中小火繼續燉20分鐘左右，加入鹽、糖繼續燉煮10分鐘即可。
燉排骨的做法大全
藥燉排骨
水燒開，將排骨焯水備用。 將排骨撈出洗淨，另起鍋，加入除藥材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山藥、紅棗，當歸須等水滾之後再放入，以防湯汁變苦。 煮1小時即可，排骨起鍋時再淋一點酒更為美味。
燉排骨的做法大全
土豆燉排骨
土豆切塊，排骨洗淨切塊，放鹽、醬油醃一下。鍋內放底油，把排骨倒入炒一下，然後把排骨和土豆放到瓦煲。倒適量熱水到瓦煲，放蒜頭、八角，加入老抽，再放兩滴醋，。
小火燉二十分鐘，加鹽雞精調味即可。
燉排骨的做法大全
黃豆燉排骨
排骨洗淨，斬成段，薑切成片; 黃豆用溫水浸泡2小時至豆皮自動脫落; 鍋置旺火上，放入排骨、精鹽、薑片、料酒、醬油、適量的清水和黃豆; 燒沸後改用小火燉至肉熟爛入味; 撒入雞精調味，盛在大碗內，撒上蔥花即可。
燉排骨的做法大全
玉公尺燉排骨
排骨剁成小塊，玉公尺切小段;將排骨焯水後備用;將排骨和玉公尺放壓力鍋中;加鹽、糖、料酒、枸杞和薑片;加清水漫過食材後蓋鍋壓制30分鐘即可.
燉排骨的做法大全
清燉排骨
將排骨洗淨，剁成段，下沸水鍋焯燙後撈出，沖洗乾淨; 蔥切段;姜切塊，鍋上火燒熱，加少許底油，用蔥段，薑塊熗鍋，烹紹酒，下排骨，添湯; 旺火燒沸，撇淨浮沫，倒入陶器，轉小火慢燉熟; 放精鹽、味精調口，再燉至排骨酥爛脫骨，盛入碗中撒上香菜即可。
燉排骨的做法大全
蘿蔔燉排骨
蘿蔔切成厚片。排骨剁成小塊。大蒜子剝皮。
姜切絲。油鍋熱後放入排骨，翻炒，放入薑絲，待排骨泛白後放入白蘿蔔，翻炒1分鐘後放入鹽，蒜，加半碗水煮開。倒入燉鍋中加水和紅蘿蔔，小火燉20分鐘，放入少量雞精即可出鍋。
裝盤後放些許蔥花。
燉排骨的做法大全
苦瓜燉排骨
排骨斬塊焯水 ，苦瓜洗淨切塊焯水備用 ，鍋中放油，下入排骨炒至微黃 ;加入醬油和冰糖繼續煸炒至冰糖溶化 ;加入蔥薑 八角 ;加入水，沒過排骨。燒開轉小火燜燉30分鐘 ;燉至排骨快熟時加入苦瓜和鹽 ;繼續燜燉20分鐘即可。
燉排骨的做法大全
綠豆紅棗燉排骨
將排骨切斷焯水，綠豆洗淨，薑切片，紅棗洗淨待用。鍋置火上，放入清水、排骨、蔥、薑片、綠豆、紅棗，大火燒開轉中火煲1小時，放入糖、鹽、雞精調味即可。
燉排骨的做法大全
平菇燉排骨
平菇洗淨，手撕成絲，熱水焯燙後，撈出控乾水分。 生薑洗淨，去皮切絲。 香菜洗淨，切小段。
排骨洗淨焯燙去除血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、蔥一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮1個小時，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。
燉排骨的做法大全
豆芽燉排骨
將豬排骨剁成段，開水焯去血沫待用。蔥洗淨切蔥花，姜洗淨切絲，香菜洗乾淨切段。 高壓鍋放火上，加入排骨和水，燒10分鐘，撈出。
炒勺放火上，加油燒熱，下蔥、姜熗鍋，放入黃豆芽煸炒，到七成熟後，加入清湯和排骨燒開，加鹽、雞精調味，慢火燉熟即可。
苦瓜拌蛋皮的做法，苦瓜拌蛋皮怎麼做好吃，苦瓜
食材主料 苦瓜100g 雞蛋1個 輔料香油適量鹽 適量醋適量味極鮮醬油 適量步驟 1.苦瓜剖開去籽 2.斜著切條 3.雞蛋打散 4.煎成蛋皮，切條 5.和苦瓜放在一起 6.放鹽 7.放醋 8.放味極鮮醬油 9.放香油 10.拌勻即可 11.上桌嘍 小貼士可以根據個人口味新增作料。食材主料 雞蛋2個 ...
苦瓜肉絲的做法，苦瓜肉絲怎麼做好吃，苦瓜肉絲
苦瓜肉絲的做法 1.食材均切絲備用。瘦肉絲放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，料酒，生粉，食用油醃製 2.燒熱鍋，放油，把瘦肉絲放入滑炒 3.稍稍一變色，即刻盛出備用 4.鍋裡留底油，把蒜子煸香 5.放入苦瓜絲翻炒 6.加入適量的鹽，少許的糖提味 7.少來一點點的味極鮮提個鮮味，注意用量不要多，以免影響...
清蒸苦瓜怎麼做好吃，清蒸苦瓜的家常做法
食材主料。苦瓜一根。辣椒適量輔料鹽。適量味精。適量豬油。適量步驟。1.苦瓜一根，辣椒適量洗乾淨，如果不怕辣可以稍微多放點辣椒。2.將苦瓜切開去籽，切薄片碼放與碗底，辣椒斜切平鋪放在苦瓜上。3.在表面均勻的灑適量的鹽 辣椒比較辣的話稍微多一點可以掩蓋一點辣味 放少量味精或雞精這樣更香 不放也可以，也可...