1樓：枯井望天
可以做老爆三。具體做法如下，首先準備材料：
豬里脊肉：200克、豬腰子：200克、豬肝：
250克、油：50毫公升、鹽：2克、白糖：
10克、雞精：2克、料酒：10毫公升、澱粉：
8克、醋：10毫公升、老抽：8毫公升、蔥、姜、蒜：
各15克、洋蔥：20克、青紅椒：20克、胡椒粉：
10克、香油：5毫公升。
1、里脊肉、豬腰子、豬肝洗乾淨切片。
2、加鹽、胡椒粉、雞精抓均勻。
3、再加蛋清抓均勻。
4、加澱粉抓均勻醃20分鐘。
5、洋蔥、青紅椒洗乾淨。
6、洋蔥、青紅椒切成塊。
7、碗中加白糖、鹽、雞精。
8、再加料酒、醋、老抽、生抽、澱粉調成汁。
9、蔥薑蒜切碎。
10、起鍋倒油燒熱，油溫五成熱時，放里脊肉、豬腰子、豬肝過油後撈出來控油。
11、另起一鍋倒油燒熱，然後放洋蔥、青、紅椒，過油後盛出備用。
12、鍋中留底油，然後放蔥薑蒜爆香。
13、放入豬腰子、里脊肉、豬肚、洋蔥、青紅椒炒勻。
14、倒入調好的醬汁，翻炒均勻後關火。
15、淋上香油攪拌均勻後，即可盛出享用。
16、完成。
老爆三是天津很流行的一道經典名菜。主料包括豬里脊肉、豬肝和豬腰子。正宗的老爆三一般不加輔料，現在講究營養均衡，有時也加少許洋蔥、青紅椒等配菜。
這道名菜因其色香味俱佳，深受天津人喜愛，不僅餐館、飯店有這道美味，也經常出現在家庭的節日餐桌上。
2樓：月亮愛你
豬腰子可以做成洋蔥爆炒豬腰子，非常的好吃。
主料：豬腰子2個、紅洋蔥1個。
輔料：生薑1塊、食用油適量、紅辣椒1個、蒜頭2瓣、料酒4匙、生粉2匙、耗油1匙、胡椒粉1克、鹽適量、生抽少量。
1、豬腰過水洗乾淨，切開，剔除白色的筋，洗乾淨，切片，裝碗裡。
2、往豬腰裡加入料酒、生粉和鹽，用手抓勻，抓多幾次，用清水洗多幾遍。
3、鍋裡加水燒開，豬腰放入鍋裡焯至變色後，立馬盛出來。
4、炒好的豬腰子加入薑末、生粉、料酒、胡椒粉和少量鹽，攪拌均勻，醃製片刻。
5、洋蔥洗乾淨，切片，裝碗裡備用。
6、紅辣椒洗乾淨，切末；生薑洗乾淨，切片；蒜頭去皮，拍扁切成蒜公尺。將其一起裝在碟子裡備用。
7、鍋裡留底油，蒜公尺、紅辣椒和薑片一起倒入鍋裡，炒出香味。
8、洋蔥倒入鍋裡，炒勻，大火炒1分鐘。
9、豬腰子倒入鍋裡，大火爆炒幾下。
10、最後烹入生抽，加鹽調味，拌勻即可出鍋。
11、盛碗。
12、洋蔥爆炒豬腰子成品圖。
3樓：咿婷
剁椒豬腰的做法步驟
剁椒豬腰的做法步驟：1 1材料圖，買豬腰的時候店家已經幫忙片去了腰騷，並花刀了。這也是處理腰子的第一步：
片去腰騷。將改刀過的腰花加兩大勺鹽抓洗乾淨。第二步：
用鹽清洗腰花。
剁椒豬腰的做法步驟：2 2洗過的腰花加水，薑片蔥斷及小量黃酒和白醋浸泡。第二步：加料浸泡二十分鐘。
剁椒豬腰的做法步驟：3 3燒一鍋開水，水面要寬，水開後加薑片蔥斷及黃酒，下泡好的腰花止速焯水，水變渾濁腰花變色即可出鍋。第四步：加料焯水。
剁椒豬腰的做法步驟：4 4焯好的腰花出鍋後在流動的水
剁椒豬腰的做法步驟：5 5下沖洗乾淨。第五步：流動的水充洗。
剁椒豬腰的做法步驟：6 6將腰花淋去水份，納大碗，加鹽生抽糖黃酒拌均勻。
剁椒豬腰的做法步驟：7 7大蒜和蔥白切碎。
剁椒豬腰的做法步驟：8 8炒鍋倒油，下蒜蔥碎小火慢慢炒香。
剁椒豬腰的做法步驟：9 9往腰花上加一勺剁椒。
剁椒豬腰的做法步驟：10 10蒜蔥碎炒到微黃，關火
剁椒豬腰的做法步驟：11 11將蒜蔥碎同油一起倒入腰花中。
剁椒豬腰的做法步驟：12 12拌均勻即可。
4樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧
5樓：
用酒爆炒
大雜燴一鍋燉
一鍋煮一鍋吃
豬腰子要怎麼做才好吃呢？
6樓：風地觀好在路上
說到豬腰子，相信大家都知道它是個好東西，豬腰子好吃又營養，而且**還不貴！豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於**腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
豬腰子的吃法也很多，豬腰子用於炒、爆、炸、熗、拌，如「炒腰花」、「宮保腰塊」、「燴桃仁腰卷」等！這期的美食教程，天健美食坊就準備拿豬腰子做主食材，給大家分享幾種豬腰子好吃的做法，喜歡吃豬腰子的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜餚噠！
no.1 清燉豬腰子
準備食材如下：豬腰1只，娃娃菜1把，黑木耳1朵，萵筍1節，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒1湯匙，高湯(雞湯)大半碗，水適量，胡椒粉1茶匙
具體做法如下：豬腰子豎切成3-4公釐的薄片，浸泡在清水當中，中途換幾次水，至水清澈即可，雞湯大半碗，入木耳，筍燉開後，轉小火，豬腰子瀝乾，入滾燙的開水燙兩次，第二次燙成這樣就可以了，湯裡入娃娃菜，蔥，姜，調一點胡椒粉，湯開後，入燙好的豬腰子，鍋開後略調料酒，鹽，放點蒜泥（如果是青蒜葉子最好）即可！
no.2 煎豬腰子
準備食材如下：豬腰子500克，肥膘肉75克,洋蔥（白皮）75克，胡椒粉1克,鹽5克,白蘭地12克,辣醬油6克,黃油15克,植物油30克
具體做法如下：把淨腰子切成片，用水煮燙去其血腥味，用冷水洗淨；豬肥膘、蔥頭、也切成同樣大小的片，將腰片、肥膘、蔥頭用銀扦串上，串時一片腰子、一片肥膘、一片蔥頭，以此類推，將腰子串上撒鹽、胡椒粉，用熱油煎上色，放黃油稍煎，然後用辣醬油、白蘭地酒烹一下，即可上桌。
no.3 爆炒腰花
準備食材如下：豬腰1個,柿子椒3個,胡蘿蔔半根,食鹽1茶匙，醬油1湯匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜1塊，蒜5瓣，花椒1小抓，乾辣椒8個，料酒1湯匙，水澱粉適量，芝麻油適量，白糖1茶匙
具體做法如下：豬腰洗淨後，對開，去掉白筋和暗紅的腰臊，打上花刀後切片，把切好的腰花放進加了花椒粒的清水裡浸泡15分鐘左右，撈出瀝乾水份，青椒，胡蘿蔔切塊，薑蒜，乾紅辣椒切末，取乙個小碗，調入調料b裡所有的材料，拌勻做成料汁備用，熱鍋下油，油熱後，放入薑蒜辣椒末炒至出香味，倒入瀝過水的腰花翻炒至變色，盛出備用，鍋內餘油再次燒熱，下青椒，胡蘿蔔塊炒熟後，倒入爆過的腰花，倒入調好的料汁，快速翻炒均勻，淋少許麻油即可！
7樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
9.倒入原先炒熟的青椒和胡蘿蔔，調入鹽和雞精即成；
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每乙個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的讚是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
更多4條
8樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧
9樓：dj林林
豬腰子想要做的非常好吃，第1點，就是可以用辣椒炒，這樣是非常好吃很有味道的，第2點，也可以用來燜豬腰子，那麼是非常的滑嫩有口感，第3點。也可以用來做油炸炸出來的豬腰子特別的爽口很酥脆。
10樓：祥子的好心情
1、腰子洗乾淨，把表面那一層油膜去掉，切成兩半，片去腰臊 2、反面斜切成腰花，放入淡鹽水裡浸泡半個小時左右以去臊 3、用欠料拌勻。 4、鍋裡燒水，放入料酒與少許鹽，燒開後，把抓過欠料的腰花下鍋裡焯水 5、熟透後撈出瀝乾水份。 6、蒜剁成末 7、蔥切蔥花8、倒入與辣椒油中,加入鹽 味精 花椒油調成調味汁。
9、黃瓜刮成薄片放入碗底 10、把瀝乾水份的腰花放在黃瓜片上 11、淋入調好的調料汁，撒上蔥花就可以上桌啦。
11樓：德銀文化匯
爆炒豬腰材料比較好吃，一定要用大火，關鍵是尖辣椒和青椒都要放，豬腰子要先去腥。
豬腰子要怎麼做才好吃
12樓：勞幹邴映波
豬腰子，味甘、鹹，性平。略能補腎氣，利水，作用緩和，「方藥所用，借其引導而已。」（李時珍）可作為食療輔助之品。
如治腎虛腰痛，《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之；治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末，煨熟食。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
通常，豬腰爆炒很能體現豬腰的美味，但是豬腰清淡些來吃最好的辦法就是汆湯，汆湯時水一定要開。
1、香菇且細片，要薄些，最好是鮮香菇，幹的泡發不行；
2、豬腰沿中間片開後要把那些白色的膜割去，並且要割乾淨，這樣可以把異味去除乾淨，然後切成薄片；
3、鍋中清水燒開，冒泡最好；
4、水翻滾後下切片的豬腰，用筷子往裡面剝，別直接到，會濺燙水出來傷到自己；
5、豬腰斷生變色後放入切好的香菇片；
6、撒點小蔥即可（我還放了幾片洗紅柿），調入少許食鹽試試口感就好了。
13樓：生活小百科多多
回答❤️❤️
9.倒入原先炒熟的青椒和胡蘿蔔，調入鹽和雞精即成；
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您
誠心為您解答每乙個問題！
如您滿意請採納最佳！如有疑問請繼續追問！
您的讚是我們前進的動力，相互學習，一起進步！
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14樓：
美食需要用心去做，不可辜負
15樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧
豬腰子怎麼做好吃？
16樓：會昌一中的學生
豬腰子，味甘、鹹，性平。略能補腎氣，利水，作用緩和，「方藥所用，借其引導而已。」（李時珍）可作為食療輔助之品。
如治腎虛腰痛，《本草權度》將本品以椒、鹽醃去腥水，入杜仲末10g，用荷葉包煨食之；治腎虛久瀉，《瀕湖集簡方》用本品摻入骨碎補末，煨熟食。
豬腰，即豬腎，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。
通常，豬腰爆炒很能體現豬腰的美味，但是豬腰清淡些來吃最好的辦法就是汆湯，汆湯時水一定要開。
1、香菇且細片，要薄些，最好是鮮香菇，幹的泡發不行；
2、豬腰沿中間片開後要把那些白色的膜割去，並且要割乾淨，這樣可以把異味去除乾淨，然後切成薄片；
3、鍋中清水燒開，冒泡最好；
4、水翻滾後下切片的豬腰，用筷子往裡面剝，別直接到，會濺燙水出來傷到自己；
5、豬腰斷生變色後放入切好的香菇片；
6、撒點小蔥即可（我還放了幾片洗紅柿），調入少許食鹽試試口感就好了。
17樓：愛吃的小胖子
腰子這樣做老公不夠吃
18樓：良子美食
豬腰子，好吃美味，喜歡的一起動手試試吧
19樓：榮榮天下觀
豬腰子怎麼做好吃，掌握這個技巧，豬腰子不腥不膩香嫩又爽滑
20樓：我爽我歪歪
一、時蔬炒豬腰
如何去除豬腰的腥味？
豬腰之所以有腥味，大多是因為豬腰內的白筋所造成的，所以剖開豬腰後，要仔細把白筋剔除乾淨，再放入水中用力將血水擠出即可。此外，在烹調時加入薑蔥也有去腥的效果。
材料 豬腰 …………2對
豌豆夾…………150克
胡蘿蔔…………少許
蔥段 …………3支
薑片 …………3片
醬油 …………2大匙
酒 …………1大匙
澱粉、鹽、糖、味精 …………各少許
做法：1、豬腰剖開後，將白筋剔乾淨放入水中，將血水擠出來後，縱橫切刀紋再切塊。加醬油、酒、澱粉、蔥段、薑片拌勻醃一下；豌豆夾去硬莖；胡蘿蔔去皮切片。
2、起油鍋，鍋中放入油3大匙，待油熱，先略炒豌豆夾、胡蘿蔔片後盛起，再用鍋中余油快速炒散豬腰。
3、加入豌豆夾、胡蘿蔔與豬腰同炒至沒有血水流出，以鹽、糖、味精調味即可。
二、涼拌腰子
材料 豬腰 …………1對
水煮蛋…………2個
竹筍 …………1支 蔥
花 …………2支切碎
姜 …………1小塊
紹興酒…………1小匙
醋 …………2小匙
醬油 …………3小匙
味精 …………少許
胡椒 …………少許
麻油 …………2小匙
做法 1、豬腰切成薄片，用蔥、姜加點水，泡2小時。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹筍去皮切片，香菇去蒂切片，醬油加入味精調勻備用。
3、把蛋白片、筍片、香菇片川燙，再把腰片川燙至微捲，瀝乾加入紹興酒、醋，放在配菜上，到入醬油、麻油、撒上香菜即可。
三、麻油腰花
腰花要怎麼煮才不會老？
腰子是豬的腎臟，如果烹調不當口感就會大打折扣，腰子要煮得嫩不老，秘訣在於豬腰切片時不要切得太薄，而且一定要等湯汁滾開後，才把腰子下鍋，約煮15秒立刻熄火，趁熱食用。
材料 豬腰子 …………1對
老薑 …………4、5片
公尺酒 …………2碗
麻油 …………3大匙
鹽 …………1.5茶匙
味精 …………1茶匙
做法：1、豬腰剖開，將白筋剔除，血水擠出後，縱橫劃刀痕再切塊，老薑去皮切4、5片。
2、起油鍋，鍋中放油3大匙麻油爆炒薑片。待香味溢位即加入公尺酒2碗燒開，最後再把豬腰入鍋，約15秒熄火，加入鹽、味精調味盛起。
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