1樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
2樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
3樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
4樓：齊昊
糖醋里脊，作為一道顏值和美味兼收的菜品，受無數人喜愛.也是大家去飯店的必點菜品之一.作為一名吃貨，經過反覆操練，終於做成了飯店味道。
今日，就把糖醋里脊家常做法分享給大家，讓大家也在家人面前露一手！
先把里脊肉清洗乾淨，切成厚片.然後用刀背把每一片里脊肉都拍鬆一下.
再切成1釐公尺寬的長條.
切好後裝進碗裡.加入小半勺鹽，少許料酒，適量胡椒粉，再打入乙個雞蛋.徹底攪拌均勻，醃製20分鐘.
然後調料汁，2勺番茄醬，1勺白醋，2勺白糖，稍微加點涼開水，攪拌均勻.調成這樣濃度的醬汁.
把醃好的里脊肉裹上一層澱粉.鍋裡倒油，油溫6成熱下鍋炸.
炸至有點焦黃撈出.
等油溫公升高了，再進行第二次復炸.復炸30秒就可以再次撈出控油.
把調好的番茄汁倒進鍋裡.
燒開後，把炸好里脊肉倒入.
翻炒均勻，讓每一片肉都裹上醬汁.
裝盤，撒上芝麻.這道糖醋里脊就做好了.看上去是不是很有食慾呢？
5樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
6樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
7樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
8樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
9樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
糖醋里脊要怎麼做才最好吃？
10樓：季遠剛冬
里脊肉漿要上好，上好漿後炸製到5成左右即可，糖醋汁子味道要兌好，在出鍋前要衝油（將熱油加到鍋裡，油越熱越好，大概翻幾下就可以出鍋了），衝油的目的是讓成菜的汁子明亮，而且衝油後菜餚的色澤很好看。
11樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
12樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
13樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
糖醋里脊怎麼做最好吃?
14樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
15樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
16樓：詭異
糖醋里脊 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。 【原料】 豬里脊肉250克。 白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
【製作過程】 將肉批成0.5釐公尺厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫公升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
17樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
18樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
19樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
20樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
21樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
22樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
糖醋里脊怎麼做最好吃？
23樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
24樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
25樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
26樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
27樓：c小廚是我
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
28樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
29樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
30樓：超超
里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁
31樓：時夏
（1）肉洗淨切片，加入雞蛋液，水澱粉，麵粉抓勻。 （2）碗中放料酒，糖，醋，鹽，蔥，姜，水澱粉，少許湯對成汁。 （3）鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。
（4）鍋留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可。 特點：菜色金黃，甜酸可口，外焦脆，裡嫩香
怎樣做最好吃的糖醋里脊？？？？
32樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
33樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
34樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
35樓：你頭髮亂了喔
糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃
36樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
37樓：耿鈮
家庭版糖醋里脊做法，家人都愛吃
38樓：一人廚
教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法
39樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
40樓：兩公尺小廚娘
糖醋里脊怎麼做好吃？
41樓：匿名使用者
糖醋里脊 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 色澤紅亮，酸甜味美，外酥裡嫩。 【原料】 豬里脊肉250克。 白糖25克、麵粉10克，紹酒15克、芝麻油10克、醬油25克、醋25克、蔥段5克、熟菜油750克（約耗50克）、精鹽1克。
【製作過程】 將肉批成0.5釐公尺厚的大片，用刀輕輕排剁一下，改成骨牌塊入碗，放紹酒5克和精鹽捏勻，用溼澱粉25克、麵粉10克拌勻待用。醬油、白糖、紹酒、醋、溼澱粉15克、水25克成糖醋汁待用。
炒鍋置中火燒熱，下菜油燒至六成熱（約150℃）時，將掛好糊的肉塊入鍋炸1分鐘撈出，待油溫公升至七成熱（約175℃）時，復炸1分鐘，1撈出瀝油，鍋內留底油，放入蔥段，煸出香味，肉塊下鍋，迅速將調好的汁衝入鍋內，顛翻炒鍋，待芡汁均勻地包住肉塊時淋麻油出鍋裝盤即可。
42樓：帥琳溪
糖醋里脊 原料：豬里脊肉250克，雞蛋75克（約乙個半），幹細豆粉50克，精鹽5克，料酒5克，醬油5克，醋30克，白糖40克，薑公尺5克，蒜公尺5克，蔥花20克，味精1克，香油5克，水豆粉20克，鮮湯200克，菜油1000克（耗100克）。 制法：
1、將鮮淨的豬里脊肉切成1釐公尺厚的片，直刀橫筋剞一遍，斬成4釐公尺長、1釐公尺寬的條，裝入碗內，用鹽、料灑碼味浸漬，雞蛋與幹細豆粉調成蛋漿，醬油、鹽、醋、白糖、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁。 2、炒鍋置旺火上，放油燒至五成熱，將肉條與蛋漿拌勻放入油鍋內炸至成熟撈出，待油溫回公升至七成，放入肉條炸至表面酥香並呈金黃色時撈出，潷去油裝入盤內。 3、鍋洗乾淨，放油燒至四成熱，放姜、蒜、蔥略炒幾下，烹入芡汁，待汁收稠起小泡時，放入香油起鍋，澆在肉條上即成。
43樓：暴風
材料：豬里脊肉300克 青椒,胡蘿蔔各30克,大蔥2根 大蒜2瓣 蛋黃乙個 調味料： a料：
醬油1大匙 澱粉1小匙 b料：藩茄醬2大匙 白醋,糖各1大匙 公尺酒,鹽,香油各1小匙 作法： 1、豬里脊肉洗淨,切粗條,放入碗中加入a料及蛋黃醃拌10分鐘,青椒去籽,洗淨,切塊;胡蘿蔔去皮,洗淨,切片;蔥洗淨,大蒜去皮,均切末.
2、鍋中倒入3大匙油燒熱,放入豬里脊肉炒至7成熟,盛出;鍋中余油繼續燒熱,爆香蔥及大算,放入青椒,胡蘿蔔炒熟,加入b料及炒過的豬肉炒至入味,即刻盛出.
44樓：勤代芹
很簡單的。。。分為兩部即可： 1.
買來肉..切成片。。蘸料放入油鍋裡炸8分熟（蘸料：
蛋清+澱粉+少許水）。。取出放置一邊 2.糖，醋，鹽，蔥，姜，水，澱粉一起放在鍋裡熬汁5分鐘，倒入剛才炸好的肉片，再炒一下即可。
醋和糖要多放，才可出味。。 去試一試吧。。。不要辜負了大家的建議。。
我做得很好吃。。就是這樣的
糖醋里脊究竟應該怎麼做才好吃呢？
45樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
46樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
47樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
48樓：村意
這樣做的糖醋里脊完全不比飯店的差。
糖醋里脊怎麼做才好吃？
49樓：狗狗與愛
說到淮揚菜很多人可能還不熟悉，它是我們八大菜系之一，雖然不怎麼出名，但是做出來的口味絕對是非常的美味，一般在江浙滬出現的比較多，同時它也是國宴菜首選美味。其做出來不僅給人整體食慾感強，而且都是清爽養生為主。特別是其中的招牌美食「糖醋里脊」，那做出來不僅顏色好看，入口的口感更是酸甜開胃，讓人越吃越想吃，非常的給力。
那麼這時候肯定有人好奇了，既然糖醋里脊這麼美味，那到底應該怎麼做呢？其實糖醋里脊的整體做法非常簡單，整個過程中最重要的就是要注意細節問題。因為它的整體做法並不是多麼複雜，但是很多人失敗的原因就是因為不夠因為，往往失敗在一些不起眼的步驟上。
備料主料：里脊肉三百克
輔料：薑蒜少許、麵粉一百克、生粉五十克、雞蛋乙個、吉士粉一把、鹽三克、料酒十克、番茄醬四十克、白糖二十克、白醋二十克
糖醋里脊之步驟
步驟一、首先準備生薑去皮切末，蒜切末（切成末可以更好地激發配料的香味）
步驟二、把里脊肉清洗乾淨，如果上面有筋膜就先去除筋膜，然後改到切成1cm厚的片，再切成5cm長的，1cm寬做的條狀，放入碗中，加入鹽、料酒醃製10分鐘左右
步驟三、把麵粉、生粉、雞蛋放入碗中，加入少許鹽，然後少量多次慢慢加入水，攪拌均勻，把糊調成拉絲狀，再加入少許油攪拌均勻即可起鍋**，鍋中加入適量油，油溫燒到6層熱（160℃左右），然後把里脊肉放入糊中，裹均勻
步驟四、感覺油溫撲面而來，我們把里脊肉一條一條放入油中，慢慢浸炸，當里脊肉浮起來，定型後撈出瀝油，然後把油溫公升到180℃左右，倒入里脊肉復炸一遍，然後倒出瀝油備用
步驟五、鍋中放入薑蒜末爆香，然後放入番茄醬、白醋、白糖、少許鹽，不停攪動，不讓糖醋汁糊鍋
步驟六、當糖醋汁冒小泡，比較濃稠時，放入炸好的里脊肉，加入一點點生粉水，大火翻炒收汁，等糖醋汁均勻緊裹里脊肉上時，即可出鍋裝盤
糖醋里脊之總結
通過上面步驟，我相信許多人對於糖醋里脊的做法，已經有了更深的認知。其實糖醋里脊的整體做法可以分為兩步，第一步就是調製麵糊，這一步麵糊的稠度我們要把握好，不能調得太稀，否則後期不膨脹那就有些尷尬了；第二步就是開油鍋，這一步一定得要把油溫給掌控好，否則後期炸出來不夠酥或者炸糊了，那就有些尷尬了。
50樓：請叫我蘑菇娘娘
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧~
51樓：foodyvideo吃貨**
人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！
52樓：小廚神美食
老師，我有糖，我想吃糖醋里脊
53樓：
吃著好吃這道菜就沒錯
54樓：a噠噠君
糖醋里脊是中國經典傳統名菜之一，該菜品以豬里脊肉為主材，配以麵粉、澱粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食慾大開；該菜品在浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜裡均有此菜。
55樓：小李美死了
首先準備好相應的食材切片，然後放在鍋中加入一些白糖和醋翻炒均勻，並且在出鍋的時候勾乙個芡，讓里脊均勻地沾上糖醋汁，這樣做出來的糖醋里脊非常美味。
糖醋里脊咋做
糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋里脊怎麼做好吃？人人都愛吃的糖醋里脊，營養美味十分簡單！糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃 饞哭小孩的糖醋里脊的做法 里脊肉加雞蛋澱粉下鍋炸金黃裹上醬汁 里脊切條，加入料酒鹽澱粉抓勻，油炸撈出，番茄醬醋橙汁白糖熬，撒上芝麻。教你糖醋里脊外酥裡嫩酸甜可口的家常做法 做法一...
糖醋里脊的糖醋汁怎麼做，糖醋排骨的糖醋汁怎麼做？
簡單做法 把醋和糖攪勻，比例按個人習慣，備用。鍋燒熱後加少許油，將準備好的糖醋放進鍋裡，然後放如澱粉，熬至濃稠即可。饞哭小孩的糖醋里脊的做法。糖醋里脊這樣作嫩嫩的超好吃。糖醋汁怎麼做？準備兩勺生抽三勺白糖，四勺陳醋，五勺清水，攪拌均勻，油溫公升高後加入糖醋汁。糖醋里脊應該怎麼做？快來get吧 糖醋排...
糖醋黃瓜怎麼做才好吃，糖醋黃瓜條怎麼做最好吃
有了它再也不怕沒胃口！糖醋黃瓜的做法詳細介紹 菜系及功效 東北菜糖醋黃瓜的製作材料 主料 嫩黃瓜250克,精鹽1湯匙,白糖3湯匙,食醋2湯匙,香油1湯匙,味精少許。糖醋黃瓜的特色 色澤美觀，黃瓜脆嫩，味鮮 甜 酸適口，可增進食慾。教您糖醋黃瓜怎麼做，如何做糖醋黃瓜才好吃1.將嫩黃瓜用肥皂刷洗，再用水...