1樓：老劉說金融
首先，取溫水280克，放入3克酵母，攪拌化開。
倒入普通麵粉400克，細沙糖15克，食用鹽1克。
先把麵粉攪成面絮，再用手搓揉成麵團。
這個麵團要和的比較軟，才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。
麵團和好後， 蓋上鍋蓋 ，讓麵團發酵20分鐘。
20分鐘以後，掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，加入黃油做出來的麵包顏色更好看。
首先把豬油揉進麵裡面，這個時候最好是把面搓揉出筋膜來。
我們把麵團取出來，放在案板上多揉幾分鐘。
麵團很軟，要揉到麵團和豬油充分的結合，把麵團揉出筋膜。蓋上鍋蓋，發酵乙個小時。
乙個小時以後，拿起鍋蓋看一下，麵團已經快要溢位面盆了。
這時候，麵團發酵的已經不錯了。適當的撒上一點點麵粉，防止麵團粘手，把麵團從面盆中取出。
在案板上面繼續揉搓麵團，給麵團排一下氣。然後，把麵團揪成六個大小相等的面劑子。
用手揉成圓麵坯 ，搓揉好的6個面坯，外形要乙個模樣。
然後放在烤箱方盤中，這個時候先不要通電，把面坯再次發酵1個小時。
1個小時以後取出來，在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，烤出來的麵包顏色會變的金黃。
全部刷完以後，再撒上芝麻。
現在我們把烤箱通電，我用的烤箱比較小，180度，需要烤35分鐘。
若是家用大烤箱，25分鐘差不多就熟了。
35分鐘以後，取出麵包。大家看怎麼樣，是不是能和蛋糕店的有一拼。
2樓：
烤箱用法 烤箱使用說明 步驟教學
3樓：肖兔兔超甜
回答1先把麵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油、酵母放入盆中攪拌均勻揉搓成團，然後蓋上保鮮膜發酵30分鐘至兩倍大小，之後把麵團分成拳頭大小麵團用擀壓平。
2、之後把麵團從頭部開始向內側捲進，卷好後放上烤盤。
3、烤箱預熱180度，打散乙個雞蛋，在卷好的麵團上刷上一層蛋液,把麵團放入烤箱烤製20分鐘就可以裝盤享用了。
注意事項：
1.第一次使用電烤箱的時候要注意清潔
先用乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然後可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬於正常現象。烤完後要注意通風散熱。等待冷卻後可以再用清水擦洗一遍爐內壁。
2.清潔後過可以正常使用電烤箱了
在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
3.正在加熱中的烤箱應避免燙傷
除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤製的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。
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烤箱烤麵包步驟
4樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
今天，小編就分享乙個家常麵包的做法，不用黃油，不用高筋粉，只要家裡有個烤箱，就能輕鬆做出鬆軟可口的麵包來。
話不多說，我們開始操作！首先，取溫水280克，放入3克酵母，攪拌化開。
倒入普通麵粉400克，細沙糖15克，食用鹽1克。
先把麵粉攪成面絮，再用手搓揉成麵團。
這個麵團要和的比較軟，才能做出來蓬鬆柔軟的麵包。
麵團和好後， 蓋上鍋蓋 ，讓麵團發酵20分鐘。
20分鐘以後，掀開鍋蓋，加入豬油20克，家裡有黃油的，加入黃油做出來的麵包顏色更好看。
首先把豬油揉進麵裡面，這個時候最好是把面搓揉出筋膜來。
我們把麵團取出來，放在案板上多揉幾分鐘。
麵團很軟，要揉到麵團和豬油充分的結合，把麵團揉出筋膜。蓋上鍋蓋，發酵乙個小時。
乙個小時以後，拿起鍋蓋看一下，麵團已經快要溢位面盆了。
這時候，麵團發酵的已經不錯了。適當的撒上一點點麵粉，防止麵團粘手，把麵團從面盆中取出。
在案板上面繼續揉搓麵團，給麵團排一下氣。然後，把麵團揪成六個大小相等的面劑子。
用手揉成圓麵坯 ，搓揉好的6個面坯，外形要乙個模樣。
然後放在烤箱方盤中，這個時候先不要通電，把面坯再次發酵1個小時。
1個小時以後取出來，在頂部用刷子刷上一層薄薄的雞蛋黃，烤出來的麵包顏色會變的金黃。
全部刷完以後，再撒上芝麻。
現在我們把烤箱通電，我用的烤箱比較小，180度，需要烤35分鐘。
若是家用大烤箱，25分鐘差不多就熟了。
35分鐘以後，取出麵包，和蛋糕店的有一拼。
5樓：肖兔兔超甜
回答1先把麵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油、酵母放入盆中攪拌均勻揉搓成團，然後蓋上保鮮膜發酵30分鐘至兩倍大小，之後把麵團分成拳頭大小麵團用擀壓平。
2、之後把麵團從頭部開始向內側捲進，卷好後放上烤盤。
3、烤箱預熱180度，打散乙個雞蛋，在卷好的麵團上刷上一層蛋液,把麵團放入烤箱烤製20分鐘就可以裝盤享用了。
注意事項：
1.第一次使用電烤箱的時候要注意清潔
先用乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然後可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬於正常現象。烤完後要注意通風散熱。等待冷卻後可以再用清水擦洗一遍爐內壁。
2.清潔後過可以正常使用電烤箱了
在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
3.正在加熱中的烤箱應避免燙傷
除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤製的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。
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6樓：匿名使用者
說起麵包，除了去麵包店都買，大家有自己在家裡製作過麼？首先，要想在家裡被拋麵包或者其他糕點，我們要有小型家用烤箱。然後可以去麵包店或者超市購買發酵粉。
麵包做出來後是否鬆軟可口，關鍵在於麵團的發酵。所以，製作初期，一定要注意發酵時間。
麵包是用鮮酵母調製麵團，經搓條、下劑、成形，最後烘烤而成。製作麵包的關鍵在於抓好選粉、發酵、烘烤三個環節。
1.選粉：製作麵包的主要原料是麵粉，選粉是製好麵包的乙個關鍵。一般選用含麵筋量25%以上的麵粉。用這種麵粉做出的麵包發性好，有彈性，質量鬆軟。
2.發酵：製作麵包採用酵母發酵法。在調製麵包麵團時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數量因品種不同而異。下面以一般麵包為例介紹其發酵方法。
(1)投料標準麵粉5公斤(以富強粉為好)，白糖1.5公斤左右(熱天1.5公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水2.
5公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其餘如鹽、香精、飴糖水少許。
3.烘烤：掌握烘烤麵包生坯的火候也是製好麵包的關鍵。
烘烤麵包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對麵包生坯進行高溫烤製。製品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨鬆，香甜可口，富有彈性等特色。
下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調節烘烤麵包時的爐溫。烘烤麵包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。第一階段火要低(120℃左右)，底火要高(不超過250～260℃)，這樣既可以避免麵包表面很快定形，又能使麵包膨脹適度。
第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不超過270～300℃，使麵包定形。第三階段逐步將麵火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名麵包表面焦化，形成鮮明色澤，並提高香味。全部烤製時間根據麵包大小掌握，如100克小麵包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。
這樣在三個階段中運用「先低、後高、再低」的不同火候，可以烤製出合乎質量要求的麵包。其它烤爐的溫度，也可根據這種變化來適當控制。
(2)調劑方法分兩個階段進行。第一階段發小酵。將麵粉數量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的發3～4小時)，發起後即為小酵面。
看完以上介紹，是不是覺得原來做麵包和蒸饅頭還有點類似啊！哈哈，乙個為西餐乙個為中餐，其實在製作的
7樓：匿名使用者
蒸麵包烤麵包大比拼，看究竟哪乙個更受歡迎！
8樓：安徽新東方烹飪學校
牛奶麵包
咬下去軟綿綿，吃起來甜絲絲，這可能是亞洲最受歡迎的麵包了！你也試著焗乙個吧！
【食材】
湯種材料
中筋麵粉75 克
水250 毫公升
麵團材料
中筋麵粉375 克
砂糖4 湯匙
酵母1 包
鹽1/2 茶匙
北海道特選3.6牛乳125 毫公升
雞蛋1 個
湯種145 克
融化黃油3 湯匙
9樓：一葉小船
吐司麵包也創作麵包，一種用五穀（一般是麥類）研磨成粉製做並加溫而做成的食品。以小麥麵粉為關鍵原材料，以酵母菌、生雞蛋、植物油脂、糖、鹽等為輔材，放水調配成麵糊，歷經切分、成型、醒麵、烘焙食品、製冷等全過程生產加工而成的烘焙食品食品。
將原材料放進麵包機中搓成麵糊，至麵糊表層光潔，放到溫暖處發醇約1.5鐘頭預留。
酵好的麵糊排氣管，均值切分成2份，揉圓，餳發15分鐘，再將餳發好的麵團按扁，從正中間向兩邊擀發展條。將麵糊翻過來轉動90度，沿長邊從上向下翻捲，留意邊打卷縮緊，卷好後，麵糊呈長條形，再用擀麵棍擀發展條，將麵糊沿長邊將麵糊放進烘烤盤，在麵糊表層刷一層水，待麵糊表層造成粘性後，撒上一些燕麥片。
將麵糊放到溫暖處開展最終發醇；也可放進電烤箱中，以35℃的溫度，發醇約40分鐘。
將發醇好的吐司麵包放進200℃的電烤箱中，烤25分鐘，待吐司麵包呈橙黃色。
大部分吐司麵包是用小麥麵粉製做而成的，殊不知，這種歷經細緻生產加工的「富家女」中卻在除去糠層、糊粉層的全過程中促使珍貴的膳食纖維素、b族維生素和礦物也一起被丟掉。長期性吃細緻生產加工的穀類食物非常容易造成 b族維生素、膳食纖維素攝取不充裕。全麥吐司則儲存了糊粉層和糠層的一些成份，營養成分加寬，但也因而促使全麥麵粉要比一般的小麥麵粉不光滑許多 ，色調更黑，製成的吐司麵包口味都沒有那麼細緻。
初學者用烤箱做麵包的步驟？
10樓：戒為良藥
準備食材：
麵粉 3碗、黃油 2/3塊，約180克 、白糖 半碗 、酵母 半匙、牛奶 1盒250ml 、雞蛋 3個
烤箱麵包的做法
1.將麵粉，酵母粉，牛奶，白糖，雞蛋放麵包機內，按和麵功能，和面一次結束後(會有鳴聲)，放入融化的黃油再次和面功能一次，然後就發面，發至原來2倍大即可；
2.揉掉麵中空氣，分成雞蛋大小每份；
3.用擀麵杖弄成長形，兩頭尖，中間寬，包入如肉鬆，色拉醬等餡，捲起靜放30分鐘；
4.也可搓成長條繞上香腸；
5.準備好雞蛋液及蜂蜜水；
6.烤箱預熱5分鐘，在成形麵包上刷上蜂蜜水及蛋液，上下火烤15分鐘左右，200度，過程中刷幾次蜂蜜水及蛋液，這樣麵包色澤更好；
7.麵包烤好後取出放冷即可。
家常烤麵包的做法烤箱，家庭烤箱烤麵包的做法
麵包最好吃的做法，只要乙個小烤箱，蓬鬆拉絲的麵包在家就可以做 麵包好不好吃主要在於兩點，揉麵的手法是否揉出一層膜，還有就是烤箱的火候是否剛剛好。我們家的烤箱是方太的烤箱很不錯，烤餅乾和麵包都可以，火候很到位不會變焦，麵包也是軟軟的孩子們很愛吃，而且很智慧型有很多種選單可以幫助我更好的做烘焙，你要是想...
怎樣用烤箱才能把麵包片烤脆，怎麼用烤箱熱麵包
把麵包切成片，copy抹上黃油，放上火腿片，乳酪片等原料，烤箱溫度180 烘烤3分鐘即可。除此之外，還可以用下面加熱方式 方法一 170度上下火，預熱4分鐘，放進去烤1分鐘 方法二 預熱5分鐘後關火，放進去大概1分鐘就拿出來 方法三 100度不預熱，直接放進去烤10分鐘。烤麵包片的抄方法如下 1 準...
烤箱烤紫薯的做法步驟圖，烤箱烤紫薯怎麼做
烤箱烤紫薯的做法用料 做法 步驟 1 第一步，就是紫薯洗乾淨 2 烤箱預熱200度 3 我用的是烤網，所以沒有墊錫箔紙，也不用翻面，個人覺得比較簡單，上下火210，45分鐘，我選的紫薯很小，所以容易熟，建議大家買小的 4 開吃 濃香烤紫薯的做法步驟圖，濃香烤紫薯怎麼做 主料 紫薯500g 輔料 牙籤...