1樓：ky**的老巢
烤箱蔬菜脫水一般可以用的，
溫度不需要太高，
差不多用30度到50度左右就足夠了。
2樓：繁友狂心
一般來說50度即可。
蔬菜脫水就是將含有水分的新鮮蔬菜進入去除水分的處理過程，這樣做是為了讓蔬菜可以長期儲存。
1，根據蔬菜種類的不同，使用的脫水處理工藝也不同脫水蔬菜。
2，有些蔬菜(如西蘭花)如果採用高溫烘乾，會大大損失其營養成分，所以要在烘乾過程中控制其溫度不能超過60攝氏度。
3，蔬菜脫水盡量在短時間內完成，時間久了，會影響其品質及其營養成分
烤箱蔬菜脫水用多少溫度？
3樓：堇色
一般來說50度即可。
蔬菜脫水就是將含有水分的新鮮蔬菜進入去除水分的處理過程，這樣做是為了讓蔬菜可以長期儲存。
1，根據蔬菜種類的不同，使用的脫水處理工藝也不同脫水蔬菜。
2，有些蔬菜(如西蘭花)如果採用高溫烘乾，會大大損失其營養成分，所以要在烘乾過程中控制其溫度不能超過60攝氏度。
3，蔬菜脫水盡量在短時間內完成，時間久了，會影響其品質及其營養成分
烤箱蔬菜脫水用多少溫度
4樓：堇色
一般來說50度即可。
蔬菜脫水就是將含有水分的新鮮蔬菜進入去除水分的處理過程，這樣做是為了讓蔬菜可以長期儲存。
1，根據蔬菜種類的不同，使用的脫水處理工藝也不同脫水蔬菜。
2，有些蔬菜(如西蘭花)如果採用高溫烘乾，會大大損失其營養成分，所以要在烘乾過程中控制其溫度不能超過60攝氏度。
3，蔬菜脫水盡量在短時間內完成，時間久了，會影響其品質及其營養成分
5樓：匿名使用者
50攝氏度，可以將食物脫水，製成各種水果幹、蔬菜幹、肉乾，以便於儲存，烘乾的時候要稍微開啟烤箱門，以利於水分散發。60攝氏度，可以用來製作香腸、臘肉。
做披薩的蔬菜要在烤箱脫水，幾分鐘多少度
6樓：milk桑桑
50攝氏度左右，可以將食物脫水，製成各種水果幹、蔬菜幹、肉乾，以便於儲存，烘乾的時候要稍微開啟烤箱門，以利於水分散發。60攝氏度，可以用來製作香腸、臘肉。
怎麼用烤箱烘乾蔬菜
7樓：牛肉包包
烤箱烘乾蔬菜是不現實的，超市買到的蔬菜幹之類都是有專門的烘乾裝置製作的。
但是烤箱可以烤蔬菜吃，具體做法如下：
1、洗淨各種蔬菜，切塊切段，緊湊地放好。據說，切根莖類蔬菜的原則就是:露出盡可能大的橫截面，而且擺在烤盤時，讓切面向上。
2、切到一半就可以預熱烤箱，190度左右。
3、灑一層油，每塊蔬菜都用手扭扭，讓它們多沾點油。撒鹽，磨點黑胡椒。
4、扔烤箱中層，根莖類40分鐘，其他比較好熟的20分鐘吧。關鍵是看自己切的大小，不行，就多多調整。烤熟之後，放盤裡，撒點香菜。
8樓：神奇女俠
用料：各種蔬菜適量，油適量，黑胡椒適量，鹽適量。
做法：1、洗淨各種蔬菜，切塊切段，緊湊地放好。據說，切根莖類蔬菜的原則就是：露出盡可能大的橫截面，而且擺在烤盤時，讓切面向上。
2、切到一半就可以預熱烤箱，190度左右。
3、灑一層油，每塊蔬菜都用手扭扭，讓它們多沾點油，撒鹽，磨點黑胡椒。
4、扔烤箱中層，根莖類40分鐘，其他比較好熟的20分鐘吧。關鍵是看自己切的大小，不行，就多多調整。烤熟之後，放盤裡，撒點香菜。
9樓：匿名使用者
把烤箱調到適當的溫度，低溫慢烤。
1、蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。
2、蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
10樓：匿名使用者
烤箱溫度設定在50度(最低溫度)，將蔬菜分層碼放在烤架上，門不要關嚴，留有少許排氣縫隙，開啟烤箱電源，最好開動背部風扇，做蔬菜脫水效率很高。
11樓：匿名使用者
把烤箱調到適當的溫度，低溫慢烤
如何用烤箱烤出脆脆蔬菜幹 水果幹 5
12樓：花開夏微暖
以香蕉片為例，具體操作如下
新鮮香蕉去皮，切成薄片，然後稍微過一下檸檬水或者是淡鹽水。
2.將矽油紙或者油布放在烤盤中，沒有油布就用塗層防油紙，不能用白油紙。
3.將香蕉皮擺放在油布上，上面撒一層薄薄的白砂糖，使香蕉皮更酥脆。
4.烤箱預熱100度，中層40分鐘左右。再移到烤網上，繼續100度，40分鐘。等冷卻後食用。
注意：製作蔬菜幹水果乾要低溫烤，把水份慢慢的蒸發。
13樓：飛一樣的生活中
先將蔬菜水果清洗乾淨後，然後用烤箱。放入烤箱用烤箱微火小火烤製。就可以烤出脆脆的蔬菜幹和水果幹。
14樓：116貝貝愛
做法：一、烤箱預熱至95度，同時將香蕉切成薄片。
二、將香蕉片放在烤盤上，烘烤2小時。
三、將香蕉片翻面，繼續烘烤乙個半小時。將烤好的香蕉片取出冷卻，即可享用。
15樓：蔡琪琪
在家自製水果，蔬菜乾會比較麻煩，但是也會使自己生活更健康。
一般自製蔬菜，水果幹大致步驟如下
1、溫度需要在50到60度之間，不知你的烤箱有沒有那麼低。
2、要烤很久，一般最少要烤製幾個小時到水分乾透，烤的時候烤箱門要開著散水氣。
以自製水果幹詳細說明自製步驟：
食材半個 鳳梨 、1個 蘋果 、1個 新奇士橙 、1個 獼猴桃、200克 砂糖、500克 水
步驟/方法
1、水加糖煮開，蘋果水份多的話，用廚房紙洗掉表面的水份2、把切片的鳳梨，橙子，蘋果鋪入盤中，倒入煮好的糖水，不要重疊3、覆保鮮膜，讓保鮮膜緊貼水果片，這樣有利於上面也浸漬到糖水靜置1小時以上，最好一天（我泡了一天）
4、泡好的水果片控掉糖水，平鋪入墊油紙的烤盤（最好是矽膠墊）5、獼猴桃這種纖維細微的水果，可以不用浸泡，直接在矽膠墊上均勻的篩上糖粉 然後把獼猴桃片鋪上後再篩一次糖粉，烤箱80--100度，烤5個小時左右，中途翻面，觀察到水果烤乾水分就可以
16樓：今生愛心
用料：各種
蔬菜、油、黑胡椒、鹽。
烤蔬菜的做法
1、洗淨各種蔬菜，切塊切段，緊湊地放好。據說，切根莖類蔬菜的原則就是:露出盡可能大的橫截面，而且擺在烤盤時，讓切面向上。
2、切到一半就可以預熱烤箱，190度左右。
3、灑一層油，每塊蔬菜都用手扭扭，讓它們多沾點油。撒鹽，磨點黑胡椒。
4、扔烤箱中層，根莖類40分鐘，其他比較好熟的20分鐘吧。關鍵是看自己切的大小，不行，就多多調整。烤熟之後，放盤裡，撒點香菜。
17樓：匿名使用者
要低溫烤，把水份慢慢的蒸發，就成為「幹」了！！
蔬菜如何脫水
18樓：可可粉醬
自然脫水。
選擇日照好，通風好的場所場地。根據不同蔬菜品種設立脫水晾架或曬床，晾架應順風搭建，便於通風，選擇陰涼通風場地，或建遮陽棚。可以根據市場要求生產粒狀，塊狀，片狀或條狀。
粒，塊，片狀適宜晾床脫水，可搭建多層曬床，條狀適宜晾架掛晾脫水。
有些脫水蔬菜經過乾製以後甚至比原來更加的鮮香，常吃的紫菜就是一種脫水蔬菜，經過乾製以後，味道就很不錯，而且營養價值也沒有變少。
19樓：痴情鐲
1、把蔬菜給切好，然後裝盤；
2、把蔬菜放入不粘鍋中並加入一點油；
3、慢慢用反動，烘乾身一點，在這個過程中蔬菜會排除水分；
4、接著用濾網隔開菜與水，記得烘的不要太乾，保留一點水分，不然口感不好；
5、可以將蔬菜放入烤盤，先把水燒開把蔬菜焯水下，然後烤箱150度左右 烤10分鐘烘乾水分；
20樓：孫培勝僪儀
一、熱風乾燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法：
1、原料挑選 選擇具有豐富肉質的蔬菜品種，脫水前應嚴格選優去劣，剔除有病蟲、腐爛、乾癟部分。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應挑出，除瓜類去籽瓤外，其他型別蔬菜可用清水沖洗乾淨，然後放在陰涼處晾乾，但不宜在陽光下曝曬。
2、切削、燙漂 將洗乾淨的原料根據產品要求分別切成片、絲、條等形狀。預煮時，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般燙漂時間為2～4分鐘。葉菜類最好不燙漂處理。
3、冷卻、瀝水 預煮處理後的蔬菜應立即進行冷卻（一般採用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻後，為縮短烘乾時間，可用離心機甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡後，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。
4、烘乾 應根據不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘乾時的含水率。烘乾一般在烘房內進行。烘房大致有三種：
第一種簡易烘房，採用逆流鼓風乾燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結合的烘房；第三種是廂式不鏽鋼熱風烘乾機，烘乾溫度範圍為65℃—85℃，分不同溫度乾燥，逐步降溫。採用第
一、第二種烘房時，將蔬菜均勻地攤放在盤內，然後放到預先設好的烘架上，保持室溫50℃左右，同時要不斷翻動，使其加快乾燥，一般烘乾時間為5小時左右。
5、分檢、包裝 脫水蔬菜經檢驗達到食品衛生法要求，即可分裝在塑膠袋內，並進行密封、裝箱，然後上市。
二、冷凍真空乾燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法：
1、原料挑選 葉菜類蔬菜從採收到加工不應超過24小時，人工挑選出發黃、腐爛部分；根莖類蔬菜人工挑選出等外品，腐爛部分，並分級。
2、清洗 去除蔬菜表面泥土及其他雜質。為去除農藥殘留，一般需用1.55%—1%鹽酸溶液或場氦擺教肢寄扮犀堡簍0.
05%—0.1%高錳酸鉀或600毫克/公斤漂白粉浸泡數分鐘進行殺菌，再用淨水漂洗。
3、去皮 根莖類蔬菜應去皮處理。化學鹼液去皮原料損耗率低，但出口產品一般要求人工去皮或機械去皮，去皮後必須立即投入清水中或護色液中，以防褐變。
4、切分成型 將蔬菜切分成一定的形狀（粒、片狀），切分後易褐變的蔬菜應浸入護色液中。
5、燙漂 一般採用熱水燙漂，水溫隨蔬菜品種變化，一般為80℃—100℃；時間為幾秒種到數分鐘不等。燙漂時，可在水中加入一些鹽、糖、有機酸等其他物質，以改變蔬菜的色澤和增加硬度。
6、冷卻 燙漂結束後應立即冷卻（水冷或冰水冷），冷卻時間越短越好。
7、瀝乾 冷卻後，蔬菜表面會滯留一些水滴，這對凍結是不利的，容易使凍結後的蔬菜結成塊，不利於下一步真空乾燥。方法一般採用離心甩乾式。
8、凍結 瀝乾後的物料快速急凍，凍結溫度一般在-30℃以下，為下一步真空乾燥作好準備。
9、真空乾燥 預凍後的蔬菜放入真空容器由借助真空系統將視窗內壓力降到三相點以下，由加熱系統供熱給物料，使物料水分逐漸蒸發，直到乾燥至水分終點為止。
10、分檢計量 冷凍乾燥後的產品應立即分檢，剔除雜質及等外品，並按包裝要求準確稱量，入袋待封口。
11、包裝 用雙層塑膠袋真空包裝。由於產品氧化褐變，可用充氮包裝，包後放入外紙箱中入庫貯存。蔬菜脫水機製作過程
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