1樓：匿名使用者
不能，披薩用的是馬蘇里拉，芝士蛋糕是忌廉乳酪！不是一種產品！
2樓：理楚潔
不可以的呀 芝士蛋糕的原料和那個貌似不是一樣的哦。
奶油芝士可以做披薩嗎
3樓：呼和浩特歐公尺奇
做披薩要用馬蘇里拉芝士，奶油芝士烤出來不拉絲，要是醬料好吃也可以放奶油芝士。
4樓：厭食是家人
奶油乳酪做芝士蛋糕，受熱不會牽絲。做披薩的是馬蘇里拉乳酪，會牽絲。兩種乳酪口感和味道都有不同。
做比薩的時候乳酪可以代替芝士嗎？
5樓：姬覓晴
做比薩的時候乳酪可以代替芝士，做法如下：
準備材料：麵粉、牛肉、西紅柿、洋蔥、大蒜、橄欖油、食鹽、白糖、黑胡椒粉、披薩草、番茄醬、玉公尺豌豆粒、青紅椒、馬蘇里拉乳酪、酵母。
一、先發面：麵粉280克倒入攪拌桶內，加入2克左右的酵母。
二、加溫水約135克，用筷子拌成無幹粉狀。
三、用筷子拌成無乾粉的絮狀。
四、揉光麵團後蓋上保鮮膜讓其發酵。
五、再來炒番茄醬：西紅柿切成小塊，洋蔥切小丁，大蒜拍碎切末。
六、熱鍋裡倒入橄欖油。
七、放入蒜末、洋蔥、番茄。
八、加鹽、糖、番茄醬和黑胡椒粉適量。
九、發酵好的麵團排氣後擀成餅底放入烤盤中，用叉子扎些小眼蓋上毛巾靜置，等以上的食材涼。
十、在餅底抺上番茄醬，撒上乳酪，鋪上牛肉。
十。一、再撒乳酪，鋪上玉公尺豌豆粒和裝飾的青紅椒。
十。二、烤箱已經預熱，中下層200度20分鐘。
十。三、時間到即可出爐。
6樓：夜流熒
芝士就是乳酪，只是做法用料稍有區別，名字不同而已，做披薩普通乳酪不拉絲，必須是馬蘇里拉乳酪才拉絲。
7樓：樹懶困
乳酪就是芝士啊，譯法不同而已，芝士是cheese的音譯，乳酪就是通俗咱們理解的東東啦~~一樣的，木有關係~~都可以做披薩的~
8樓：網友
看種類，披薩上面的一般是mossarela(大概是這麼拼的把)的cheese
9樓：匿名使用者
盡量不要 ；做法不同·味道不同 只有芝士才能帶出那種口感。
10樓：匿名使用者
絕對不可以，乳酪在家樂福買就行啊，那裡的乳酪比較全，而且一定要選擇馬蘇里拉，那樣才能拉絲，有的是擦好絲的，比較貴，但是直接往pizza上撒就行了，沒擦絲的比較麻煩～煉奶無論什麼牌子都不可以用來做pizza，這方面我有經驗！
11樓：手機使用者
cheese就是fromage啊 只是叫法不一樣 是一樣的東西。
12樓：拾萬里之外
乳酪就是芝士。芝士是cheese（乾酪）的一種音譯，在美國有cheesecake(酪餅-由乾酪，蛋和糖等混合後焙製而成)。
芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(cheese)就是以牛奶或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素後凝固、濾除水分後浸於鹽水中三天，然後再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。
兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養略為稀薄，但磷的含量較高；優點是品質穩定、易儲存，也由於氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上，芝士的味道越怪，價錢越貴。
其實芝士品種成百上千，取決於所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發酵的時間長短及不同的加工方式，能夠產出不同外形和口味的芝士。
做披薩的乳酪可以用普通乳酪嗎
13樓：匿名使用者
做披薩可以用普通乳酪，不過相對來說，拉絲效果不會很好，口感也會差點，可以的話，建議還是用專門做披薩的乳酪比較好。
做披薩的乳酪基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工後才能吃的。做出來的產品具有拉絲的效果。普通的乳酪是片狀的，是直接食用的。
主要用來融化後做麵包、蛋糕。理論上只要是動物的乳汁都可以做成乳酪，這就是乳酪味美又複雜的原因之一，它在西餐裡可以說是當之無愧的王者。從湯類，前菜，主菜到甜品都可以見到它的身影。
乳酪的口感從豆腐般軟滑細緻，到像燻肉般堅韌勁道；形態上從盒裝的半液體狀，到匹薩上面可以絲絲縷縷拉出好長的融化了的乳酪，再到可以當零食吃的小棍狀。當然最最常見的還是原始大塊的乳酪，多半切成為三角形。芝士是由脫脂粉、乾酪菌和凝乳酸等原料經濃縮凝固而成。
常用的芝士有顆粒狀的芝士粉和軟體狀的芝士片兩種，呈白色或淡黃色，奶香中略帶酸味和鹹味，主要產於美國、法國、義大利等西方國家。
可以用起絲乳酪做芝士蛋糕嗎
做披薩不用芝士用奶油可以?
14樓：蘿莉控是正義
首先，芝士就是乳酪的音譯，而披薩使用的芝士是馬蘇里拉芝士，是用來做拉絲的效果的，不能用奶油替代。
塗抹形乳酪可以做芝士蛋糕嗎？
15樓：貴族小石
用料 百吉福乳酪一盒 低筋粉 35g
牛奶1 42g 牛奶2 45g
蛋黃 45g 蛋白 90g
細砂糖 42g
1.奶油乳酪隔水軟化，用刮刀拌至柔滑狀。加入牛奶1，用蛋抽攪拌充分攪拌均勻。
2.低筋粉與牛奶2混合成麵糊。
3.倒入1的乳酪糊。
4.攪拌均勻後，轉水浴（開水）繼續攪拌到覺得阻力，蛋抽劃過痕跡不馬上消失。有少許顆粒感。離開水浴。
5.繼續攪拌至完全均勻，加入蛋黃，攪拌均勻。
6.蛋白打至粗泡，加入1/3糖。打至蓬髮細膩再加入1/3糖，最後接近7分發之前再加入剩餘的糖。
（砂糖不要一下子加入，要分次，量少可分2次加也可，加糖的時間點要求並不嚴格，從粗泡開始即可）
7.打到8分濕性發泡即可停止。蛋白細膩有光澤，提起尖尖向下呈鳥喙狀。
8.取將蛋黃糊先用蛋抽攪拌下，防止沉底不均勻。再挖約1/3的蛋白到蛋黃糊，輕輕拌勻。
9.將拌勻的蛋黃糊倒回蛋白糊，用刮刀切拌均勻。
10.將蛋糕糊匯入模具，輕輕震模，震出氣泡。
11.將模具放入烤盤，倒入約1cm高的室溫水。烤箱提前預熱180度，入爐轉150度，烤約70-75分鐘。
（因烤箱開門降溫，所以提高溫度預熱以保持溫度）最後如果發現表皮上色不夠好，可以放最高層，或者調高上火，烤1-2分鐘加強下燒色。
16樓：匿名使用者
奶油乳酪是芝士的一種。奶油乳酪是一種未成熟的全脂乳酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作乳酪蛋糕。當然別的芝士也是可以做重芝士蛋糕。
17樓：
可以的，當然進口奶油乳酪更好，切記別加太多牛奶···
做披薩的芝士和做三明治或漢堡的芝士有什麼區別？
18樓：匿名使用者
區別：1、做披薩的芝士基本是絲條狀的，也是做焗飯的芝士，是要加工後才能吃的。
2、三明治和漢堡包的芝士是片狀的，是直接食用的。
關於芝士：1、芝士又名乳酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，並除去乳清製成的濃縮乳製品。
2、芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素a與b2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。
19樓：成王之劍
做披薩的芝士最好用馬蘇里拉芝士，它的特點是可以拉出很細很長的絲。
漢堡的芝士就是普通的乳酪，味道差不多，但拉不出那種絲。
20樓：匿名使用者
pizza 用的是mazzerella也就是中文裡的馬祖里拉芝士，它用在pizza上是切成了絲狀，三明治中是片狀。
東西是一樣的。
你最好在麵包切開後抹一層黃油，然後在把它放上去，也可以不用黃油，看個人喜好。
21樓：匿名使用者
三明治的芝士是熟芝士，是經過烘烙的。
披薩的芝士是生芝士，也可以吃但有一點色，要用烤箱烤一下才好吃。
22樓：網友
做pizza的是馬蘇里拉cheese
做三明治的是片狀可以直接食用的。
不一樣哦。
23樓：匿名使用者
現在都 啥時代了啊！芝士都是塊狀的！！！
絲是後刨的 ！！
芝士種類很多！類似豆腐，有水豆腐，豆腐腦，豆腐塊，豆腐干，豆腐皮……芝士都是奶做的。
披薩芝士的做法
培根芝士披薩 材料高筋麵粉 黃油 芝士 糖 鹽 甜辣醬 色拉醬 培根 牛奶 乾酵母 做法1 拿乙個奶鍋，加入適量牛奶 一塊黃油 糖 鹽，小火加熱直到黃油融化，攪拌均勻。2 變溫後倒入盆裡，加入適量高筋麵粉 溫水化開的乾酵母，揉成光滑的麵團，放在酸奶機裡插電發酵。3 大約兩個小時後麵粉發酵到兩三倍大就...
做披薩用的馬蘇里拉芝士哪個牌子好呀？
安佳千萬不要買，如果想要好的，就買義大利的水牛乳酪。這個才是真正做pizza的乳酪。第二選擇就是 有一款阿根廷的莫扎里拉乳酪 味道也非常好！天津開發區生產的妙可藍多。馬蘇里拉芝士哪個牌子的幹啊。做披薩，應該選用哪種牌子的馬蘇里拉乳酪啊？馬蘇里拉是義大利的原產地乳酪，如果是進口的，選用義大利的新鮮馬蘇...
不放芝士的家常披薩的做法，自製披薩的做法不放芝士
在家自己做披薩，不用芝士也能拉絲！大家都知道，做披薩得揉麵 發面，硬體方面還得有烤箱和芝士才行，不過吃貨的智慧型是沒人敢低估的，給大家分享一款家庭版的簡易披薩，不用芝士不用烤箱，照樣能拉絲，好吃又解饞。而且只要家裡有剩饅頭和雞蛋就能做，不需要揉麵也不需要擀麵發酵，聽著是不是很讚呢！而且用這個方法做出...