1樓：年一白
回答需要準備的工具： 1、打蛋用的不鏽鋼盤2個（稍大一點的打蛋盆是用來打蛋白的 ，小一點的是用來打發蛋黃以及之後拌蛋黃糊的 ） 2、分蛋器：用來分離蛋白和蛋黃 3、麵粉篩：
用來過篩麵粉內的小麵粉顆粒 4、電子稱 5、量杯 6、活底的蛋糕模 （本方子用的是8寸的圓形蛋糕模） 7、手動打蛋器及電動打蛋器 8、橡皮刮刀：用於翻拌麵糊
色拉油 50ml
1、蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態。
2、蛋白裡加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態。
3、最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出乙個短小直立的尖角。
4、蛋黃糊：在另外乙個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺。
5、再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉公尺油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶。
6、最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒。
7、蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
8、最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒。
9、把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來。
10、烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。
11、蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可借助道具脫模）。
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2樓：親愛的風雨過後
蛋糕的製作方法是:1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模乙個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆裡，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鐘的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鐘）
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鐘。
7、將玉公尺油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鐘即可。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
了解蛋糕製作，不如到專業正規學校哦
可以比較全面、系統的學到很多的課程呢
就業創業都是不錯之選。
4樓：安徽新東方烹飪學校
當然是安徽新東方烹飪專修學院咯，安徽省唯一正規廚師學校，學廚師肯定就來這裡咯，這裡學習全部實踐操作，而且學完了還包就業，挺好的，我就是在這學的。而且學費很透明。你可以去諮詢看看，學校的環境真是好，一流，有操場，有綠蔭，一般學校**有。
選學校還是來安徽新東方烹飪專修學院
小蛋糕的製作方法和步驟，製作小蛋糕的方法與步驟
材料 麵粉110克，砂糖110克，雞蛋5個 新鮮 黃油若干 越多越香，我用的是光明小紙盒裝，切了三分之一多 牛奶50克。麵粉和砂糖是1 1,其他的東西估莫著放也可以。1 麵粉篩。三 四次。2 雞蛋的蛋黃 蛋清分開。3 蛋清裡滴點醋 有助於打發 4 打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了...
酸奶蛋糕的做法，酸奶蛋糕的製作方法
懶人酸奶蛋糕的方法 1 把蛋清和蛋黃分開，把蛋清倒進乙個盆裡，加入砂糖，用打蛋器打至硬性發泡。2 打好的蛋清放入蛋黃中攪勻，用篩子篩入麵粉，翻拌均勻之後加入酵母，充分攪拌均勻。加入酸奶，再次攪拌均勻，之後放進微波爐裡1分20秒後拿出來切塊裝盤就可以吃啦 酸奶可以調節胃腸道消化功能，只要家中有一口蒸鍋...
小蛋糕的製作方法和步驟
主料 低筋麵粉60克 輔料 雞蛋黃114克雞蛋清138克牛奶35克 調料 細砂糖90克黃油15克 做法 1.蛋黃加細砂糖打至細膩，砂糖融化 2.蛋白分三次加細砂糖，打至濕性偏乾 3.黃油 牛奶融化備用 4.攪拌均勻的蛋黃糊 5.取1 3打發蛋白與蛋黃糊切拌均勻 6.篩入低粉切拌至無乾粉顆粒 7.將剩...