1樓：如意三人行
食材食譜熱量：944.5(大卡)
主料雞一隻
土豆兩個
方法/步驟
把雞剁成小塊清洗乾淨，雞用的是肉食雞，肉多容易燉熟。
土豆洗淨去皮，然後切成小塊用水沖洗乾淨再泡一泡，去除多餘的土豆澱粉防止氧化。
鍋中放入清水，雞肉塊下鍋倒入適量的料酒一起煮開，去除肉腥味撈出瀝乾水分。
準備好八角花椒和大料，甜麵醬兩匙。蔥姜切成片。
鍋燒熱後放油，放入大料八角花椒和蔥姜炒香，然後放入甜麵醬炒勻。（甜麵醬控制好時間，別炒糊了）
把焯過水的雞塊放入鍋中翻炒。
再倒入少許醬油，使雞肉塊裹色，放入適量的溫水沒過雞塊溫火燉。
燉至雞塊15分鐘後，倒入土豆塊繼續溫火燉。
土豆塊吸收雞湯汁後變軟，撒入適量的鹽翻炒均勻即可。
雞肉連同土豆塊一起盛出即可食用了。
2樓：匿名使用者
用料雞 1只
土豆 2個
幹辣椒 1把
料酒 適量
醬油 適量
鹽 適量
紅燒雞塊燉土豆的做法
整雞剁成小塊，洗淨，使用料酒和鹽醃製1小時土豆去皮，切塊，洗淨，瀝乾
鍋內倒油，油熱後放入白砂糖，持續豁愣
糖豁愣到變色時，倒入雞塊，大火翻炒上色
加鹽入味，加生抽提鮮，加醬油上色，加水和土豆和幹辣椒燉到湯快沒時，出鍋
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