1樓：楊子電影
自製葡萄酒保質期多為兩個月時間。因為自製葡萄酒很難實現過濾、殺菌等釀酒必要條件，所以很容易過期。自製葡萄酒里長白毛、酒有異味，都說明酒已經被雜菌感染了，這時候就不要再喝了，否則很容易造成疾病。
葡萄酒是通過在葡萄汁中加入酵母發酵而來，酒精發酵是葡萄酒釀造最主要的階段，其反應非常複雜，除生成酒精、二氧化碳以及少量甘油、高階醇類、酮醛類、酸類、脂類等成份外，還生成磷酸等許多中間產物。
品嚐葡萄酒時，溫度是非常重要的一環，若在最適合的溫度飲用時，不僅可以讓香氣完全散發出來，而且在口感的均衡度上，也可以達到極致的境界。
通常紅葡萄酒的適飲溫度要比白葡萄酒來得高，因為它的口感比白酒來得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅葡萄酒或白葡萄酒，也會因為酒齡、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。
2樓：記憶蛋餃
自釀葡萄酒可以放一年。
自釀的葡萄酒最好在1年內喝完，時間長了口感會變淡，但不會危害身體健康。貯存時最好將瓶子斜放，瓶塞受潮膨脹，不透氣，避免與空氣接觸、氧化。將酒放置在0℃左右的溫度下更利於貯存。
優質的葡萄酒應呈現澄清透明，色澤自然悅目，酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當澄清穩定的自釀葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等，聞香時有醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良風味時，可以基本判斷該酒已變質，則不適宜再飲用。
3樓：匿名使用者
親，我是學葡萄酒釀造的，在學校我們做的葡萄酒一般想要儲存時間長一點的話，通常會用礦泉水瓶裝起來（最好大一點的），把空氣盡量排乾淨，這樣放到低溫（12攝氏度左右）、濕度在70%左右、陰暗的地方儲存，時間三個月沒問題。條件好的話可以買那抽真空的傢伙，裝瓶密封後再抽真空就更好了。另外，如果你做的酒含糖量高點的話建議亞硫酸多加一些（讓so2的濃度在80mg/l差不多，大概一公升的話加2ml就算多的了）。
希望對你有幫助哦~~~~
4樓：白酒技術資料
自釀葡萄酒，酒度高一點，貯存溫度低一點，密封好一點，能夠貯存一年以上。
沒有保質期這樣的說法，自釀葡萄酒，是否能喝關鍵是貯存條件決定的。
5樓：匿名使用者
裝在瓶子裡密封放置陰涼處（溫度可以低點，環境通風，濕度不用太大）可以儲存一段時間的，時間長的話肯定會有微生物發酵產生反應，不過這個一般沒問題的，但是因為自己做的這個沒有新增劑儲存條件和時間會有影響，不過應該沒問題的。
6樓：農鑲之
你可以把它封好，放冰箱，或是陰暗處，我記得好像可以放幾年的，只要你不去動它。喝不完就送朋友嘛~
7樓：匿名使用者
自己做的？
放上半個月沒問題的，不過要低溫儲存。
畢竟所有的酒莊產的葡萄酒都有二氧化硫，那是防腐劑。
但是盡量在乙個星期內喝完。
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