1樓：在河坊街穿情侶裝的白菜
1、多次用水來清洗。
2、加糖。加入糖之後，菜會沒有本身那麼鹹。
3、加入土豆。如果鹽放多了，這時候就趕緊削乙個土豆，然後切塊放到鍋裡，鍋裡的鹹味會被土豆吸收一部分。
4、加點醋。醋的味道會使得鹹味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜歡吃醋，那多放一些也沒問題。
做粉蒸肉時，最忌諱放鹽，加上5大食材，粉蒸肉肥而不膩，更入味！
【粉蒸肉】【原材料】：五花肉、料酒、甜麵醬、蠔油、醬油、豆腐乳汁、大公尺、糯公尺、紅薯。
【製作步驟】
粉蒸肉1：準備一塊五花肉清洗乾淨切成厚一點的片，大約5-6公釐就可以，把切好的肉片放在碗中，再切一點蔥段和薑片放進去，倒上適量的料酒、豆腐乳汁、甜麵醬、蠔油、醬油攪拌均勻醃製30-40分鐘。
2：準備半碗大公尺和半碗糯公尺清洗乾淨，一定要記得控乾水分，在無水無油的鍋裡倒上大公尺和糯公尺，開小火把糯公尺和大公尺炒熟，炒熟之後，放在料理機中打成公尺粉。
粉蒸肉3：把打好的公尺粉放在盤中備用，把紅薯去皮切成厚片，擺放在篦子裡，把醃製好的五花肉裹上一層公尺粉，然後擺放在紅薯上面，涼水上鍋蒸45分鐘，時間到出鍋即可。
【注意事項】
1：醃製五花肉的時候，放上料酒、豆腐乳汁、甜麵醬、蠔油、醬油攪拌均勻醃製就可以，除了料酒去腥味以外，其他四種食材本身就含有鹹味，而且還可以給五花肉上色入味，大約醃製30-40分鐘就可以，不能只醃製十幾分鐘啊，這樣五花肉不僅腥味重，而且還不入味。
2：把大公尺和糯公尺清洗乾淨之後，要記得先控幹水分，這樣炒的時間比較短，如果水分很大的話，你就得多炒一會，最後放在料理機中打成公尺粉就可以，打的越細膩越好。
3：切紅薯片的時候，最好是切厚一點，很薄的話，蒸45分鐘就都塌陷了，把五花肉放在紅薯片上的目的是，吸收五花肉裡面的油脂，這樣做出來的粉蒸肉口感才會不油膩。
請問公尺粉肉太鹹了 怎麼才能變淡?
2樓：匿名使用者
往裡面加牛奶就好了，我試過效果還不錯。
3樓：匿名使用者
加點糖可取，如果再不行，就加點水加點公尺粉再蒸下啦。
4樓：匿名使用者
這次沒戲了，多下點飯吧。下回不要放鹽，放一點點醬油就可以拉。
粉蒸肉鹹了怎麼辦
5樓：匿名使用者
再放點肉，或者放點土豆紅薯之類的墊底可以扯掉一點鹽味。
6樓：無私奉獻
可以在肉加入一些土豆或紅薯片，上鍋再蒸一次，即好吃又解決鹹的問題了。或再加入一些公尺粉和水也可以。
7樓：默默的珂
可以在肉裡加入一些土豆或紅薯片，上鍋再蒸一次，或再加入一些公尺粉和水也可以。
粉蒸肉（又名麵麵肉）是廣泛流行於中國南方地區的（江西、四川、陝南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地）的漢族傳統名菜之一。以主料帶皮五花肉加公尺粉和其他調味料製作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，公尺粉油潤，五香味濃郁。
根據烹飪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以老藕、南瓜、紅薯等配菜。
粉蒸肉熟了鹽鹹怎麼辦
8樓：恨不能相逢
加些土豆塊或紅薯塊拌進去再蒸 稀釋鹽份還好吃。
做粉蒸肉要放鹽嗎
做粉蒸肉買了粉蒸粉肉還要放鹽巴嗎
9樓：周小小小亞
如果口味吃的比較重就可以放，如果吃的比較淡就可以不用放。
下面舉例放鹽的粉蒸肉：
1、主料：五花肉200克。
2、輔料：蠔油30毫公升、薑蒜20克、鹽5克、生抽20毫公升、料酒20毫公升、香油20毫公升、蒸肉公尺粉100克、南瓜400克。
第一步：先準備好五花肉。
第二步：加入適量鹽、生抽、蠔油、薑蒜。用手揉攪拌。
第三步：加入適量蒸肉公尺粉，攪拌均勻醃製兩小時以上。
第四步：選取好的南瓜切塊，鋪在下面。
第五步：把醃製好的粉肉放在南瓜上面，蓋好，準備上蒸鍋。
第六步：大火把水燒開。上菜去蒸，蒸一小時。
第七步：一小時就可以出鍋了。
10樓：go小小諾諾諾丶
你可以嚐嚐是否有鹽在決定加不加，我之前買過，結果沒加鹽，蒸出來就沒鹽，之後又買了一包，本來是不用加鹽的，我加了鹽進去，就鹹了。
做一斤幹公尺粉肉放多少鹽合適呢
11樓：口魚的記憶
廣式臘肉。
材料五花肉十斤，鹽100克，冰糖200克，生抽老抽各150克，高度白酒2兩。
做法1、五花肉切成釐公尺厚長條（讓賣䐗肉的切好）用溫開水洗淨，稍涼乾水； 2、準備乙個大盆，倒入準備好的材料，然後放入豬肉醃24小時以上（醃兩三天更入味），隔十二個鐘番一次； 3、醃好之後穿繩掛在通風處，大概十天半個月就可以了！
四川臘肉製作步驟：
1.最好是買二刀肉和坐墩肉，用水洗乾淨，在通風處將其晾曬兩天，水分蒸發幹。
2.將鹽、花椒、香料一起炒熱，鹽被炒成黃顏色的樣子起鍋。
3.將炒好的鹽均勻的抹在肉上(鹽大約是半斤，可以按自己的口味自己掌握)，把抹好了鹽的肉放才盆裡醃7天左右，每天都要翻動一次。
天之後，把肉拿出來把鹽水什麼的洗乾淨，晾起（一定要晾在特別通風的地方哈！
5.晾了兩三天左右，取下肉，放在特製的桶內，用柏樹枝反覆的煙燻已晾曬的肉，讓柏樹枝的香味滲透到肉裡面，直到肉燻的亮紅色，肉比較幹為止。
6.肉煙燻好後，一般會取出來放在通風乾燥的地方，或是等冷卻以後，放如冰箱裡面。
7.要吃的時候，把臘肉取下，洗淨。可以直接水煮，煮到筷子可以輕鬆的插入肉裡面為好；另外，也可以和蔬菜（花菜、蒜苗、豆角等）合炒。
做公尺粉肉的做法 公尺粉肉怎麼做的
1，五花肉洗淨瀝乾，切成大小均勻的塊狀。2，把切好的肉放到乙個大碗裡面倒入生抽，蠔油，生薑，蒜，糖，抓勻靜置乙個小時左右。中間記得翻拌幾次，讓肉更入味。3，肉醃製好了之後，倒入成品公尺粉，這個也可以自己做，我是覺得太麻煩了，就買的現成的，超市都會有賣的。公尺粉倒進去之後攪拌均勻之後，再拿乙個盤子一一...
曬公尺粉肉晚上要不要放冰箱？夏天公尺粉肉暴曬多久
現在是夏季，如果在外面放的話容易變質，所以晚上還是應該放到冰箱裡進行冷藏，免得有細菌滋生。夏季溫度比較高 用這個曬公尺粉肉 晚上這個是要放在冰箱裡冷藏一下的 第二天的時候再拿出來曬就可以了。你好，朋友。個人認為公尺粉肉晚上最好是能放到冰箱裡冷藏儲存，起到保鮮的作用。以防放在外頭變質，謝謝。這個最好是...
如何做公尺粉肉
1.公尺粉135克 2.五花肉750克，洗淨切成薄片狀，用適量的料酒 糖 醬油 蔥 姜 八角 花椒 香葉 桂皮 雞精 味精 水適量。3.醃製2個小時後公尺粉倒入攪拌均勻。4.稍等10分鐘再上鍋蒸，中途翻一下。5.公尺粉肉蒸大約50分鐘即可。主料 豬五花肉 大公尺 糯公尺 配料 大料 甜麵醬 醬油 糖...