1樓:匿名使用者
主料:大公尺200g、鹹蛋1枚、bai皮蛋1枚;
輔料:橄欖油適量
du、鹽適量、姜適zhi量、蔥適量、胡dao椒粉適量、清水適量鹹蛋皮回蛋粥
1準備好食材:大公尺、答鹹蛋、皮蛋、姜、蔥。
2先清洗大公尺,瀝乾水分調入適量鹽與橄欖油醃製、鹹蛋煮熟去殼切小塊、皮蛋去殼切小塊、姜切成絲、蔥切粒。
3將醃過的大公尺倒入壓力鍋內。
4注入半鍋熱水。
5蓋上鍋蓋大火煮開,轉小火再煮約十五分鐘後熄火。
6待排氣後再開啟鍋蓋。
7再次大火燒開約十分鐘左右,此時不必蓋鍋蓋。然後加入薑絲。
8煮至粥綿稠。
9先加入鹹蛋。
10再加入皮蛋。
11繼續大火煮沸約十分鐘。
12此時的粥已經很稠,證明粥已經好了。
13調入適量鹽與胡椒粉後即可熄火,吃之前再灑入蔥花。
小貼士1、粥要煮得綿稠口感才好,所以最關鍵的是大公尺預先要用鹽與橄欖油醃製。2、壓力鍋煮少事又快捷,個人感覺分兩次煮效果更好。第一次煮好熄火,過約半小時或一小時再煮第二次。
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