1樓：匿名使用者
越熱發酵不就越厲害麼，正常應該放進冰箱冷藏起來，低溫會減緩發酵的
公尺酒做好後如何停止發酵
2樓：匿名使用者
蓋上蓋後，bai放入冰箱（為的是終du
止發酵）或直zhi接入鍋煮熟（dao也是停止發版酵）。
1．在權公尺酒中打個雞蛋、煮些糯公尺圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。
2．女性在月經期前後一週多吃些公尺酒煮雞蛋，可起到很好的美容**效果。
3．公尺酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
4．公尺酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風濕性關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，公尺酒以熱飲為好 。
3樓：歲寒知松
公尺酒做好後如何停止發酵？這需要有個「煎煮」的過程，做黃酒這個過程是少不了的，而你說的公尺酒，如果不是黃酒的話，那是不需要特殊工藝處理的，一般量少的話也就是放置冷藏即可。
4樓：匿名使用者
最靠譜的辦法..冷藏即可...加什麼防腐劑的都是坑爹的方法
5樓：匿名使用者
使用一些防腐劑和進行巴氏滅菌。
甜公尺酒做好了怎麼讓它停止發酵
6樓：匿名使用者
加入白酒~酵母能存活的酒精度通常低於12度 加上點酒 就會停止發酵了 要不然就是放冰箱冷藏~
7樓：l_執著赧魎
直接放在室內就行了。發酵你是不能控制的，它一直都在進行
8樓：我的名字沒人懂
可以低溫冷藏，使酵母菌活性降低
9樓：扈鋒戲凡波
公尺酒太甜說明你發酵的時間太長了，你應該早點停止發酵！我家裡也做公尺酒的，發酵過了俗稱公尺酒「太老」，味道很濃，不過有些人很喜歡的！！
如何讓公尺酒停止發酵？
10樓：北極星荒島
1、可以低溫冷藏，低溫可以抑制酒中酵母的活性，讓發酵不再繼續進行，或是進行的很慢。
2、將發酵好的公尺酒加熱至50度以上，殺死甜酒中大部分菌種，讓發酵不再繼續進行。而加熱後的公尺酒，冷藏後口感更好。
11樓：匿名使用者
加入白酒~酵母能存活的酒精度通常低於12度 加上點酒 就會停止發酵了
要不然就是放冰箱冷藏~
另外 樓上說的通風透氣是一定不行的 通風透氣只會加劇酵母繁殖的
12樓：鬼泣飄渺
公尺酒釀 是靠無氧呼吸的結果 想停止發酵只要避免封閉就可以了
你可以加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（不過還是早點吃完為好） 希望回答對你有幫助
怎樣讓酒釀停止發酵?
13樓：塔木裡子
蓋上蓋後，放入冰箱（目的是終止發酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發酵）。
1、在公尺酒中打個雞蛋抄、煮些糯公尺圓子或加入適量紅糖，滋補效果更佳。
2、女性在月經期前後一週多吃些公尺酒煮雞蛋，可起到很好百的美容**效果。
3、公尺酒能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使菜餚增味。
4、公尺酒冬天宜熱飲，這樣更能享受到其醇香，驅寒暖身的效果也更佳，夏天宜冷飲。對血淤、缺奶、風濕性度關節炎、腰痠背痛及手足麻木等症，公尺酒以熱飲為好 。
5、可以低溫冷藏，低溫可以抑制酒中酵母的活性，讓發酵不再繼續進行，或是進行的很慢。
6、將發酵好的公尺酒加熱至50度以上，殺死甜來酒中大部分菌種，讓發酵不再繼續進行。而加熱後的公尺酒，冷藏後口感更好。
14樓：匿名使用者
把酒放進冰箱裡面只緩慢酒的發酵，，加涼開水也不行酒會變味的，可以把酒喝掉就可以了，乙個喝不完可以請幾個好的知音朋友一起喝酒把歡。
15樓：匿名使用者
大約發酵36小時，將容器蓋開啟（此時已經是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發酵），再蓋上蓋後，放入冰箱（盡快停止發酵，早日吃到口）
16樓：匿名使用者
降低溫度就可。比如低溫冷藏。就像超市賣的酒釀那樣。
17樓：徐魏美
以十斤公尺做酒的比例，放一斤公尺酒，每三天投放一斤公尺酒，連續九天，密封好的條件下三個月不會改變濃度和變質，或者更長時間。湖南人
大量酒釀做好後，如何停止發酵？放進冰箱？可是拿出來後恢復室溫好像會繼續發酵。。。 5
18樓：必贏商標
酒釀做好後f，基本上沒有什麼好辦法停止發酵又能保持很好的口味和外觀。
要想停止發酵，最好的辦法就是高溫蒸煮，把酒釀放到大鍋裡，像煮稀飯一樣，加熱到70度左右，保持2、3分鐘就可以了。這樣做雖然發酵停止了，但是公尺粒變碎了不好看。
還有就是新增大量的防腐劑，這樣可以保持公尺粒不碎。
所以酒釀是適合現做現吃的東西。
凡超市裡、網上買到的那種瓶裝罐裝的，保質期1年左右的，都不是真正的酒釀了，這樣的東西根本沒有一點點酒釀的功效了。
怎樣讓發酵後的醪糟，停止繼續發哮。或象超市裡賣的罐裝醪糟一樣常溫下儲存。
19樓：匿名使用者
1, 100度溫度保持30分鐘,密封 2. 使酒度達到15度3. 食用防腐劑4 .微波殺菌 以上方法可以分別用! 看那種適合你?
做酒釀用什麼食品新增劑讓其停止發酵?
20樓：北京智雲達科技股份****
酒釀一般是加熱滅菌來使其停止發酵，能達到滅菌目的的新增劑恐怕是不能新增進食品的。
糯公尺甜酒釀好後怎麼才讓停止發孝
21樓：哦啦歐麼經濟
這個真的不可以，只要有酵母菌就不可能不發酵，除非酵母菌全死了
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