1樓：匿名使用者
主料牛肉 ：適量
輔料鹽 ：適量
簡單的牛肉餃子餡的做法怎麼做好吃又簡單具體步驟第一步水中放蔥薑料酒，把牛肉在裡面浸泡乙個小時第二步把肉餡放到盆中，放蔥，姜，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，然後把燒好的油倒進去。（油裡面的蔥薑料要撈出扔掉）
第三步然後把肉餡拌勻，拌均勻後要用手使勁摔打，這樣拌出的肉餡不發散而且勁
第四步拌好之後加入香油
牛肉餃子餡太瘦怎麼做好吃？
2樓：love朵朵奇奇
牛肉餃復子餡
用料：牛肉 ,花生製油 ,醬油 ,鹽,雞精 ,黑胡椒粉 ,蔥, 姜 ,乾辣椒 ,八角 .
1.水中放蔥薑料酒，把牛肉在裡面浸泡乙個小時。
2. 然後手工剁成肉粒
3.鍋中放適量花生油，放蔥薑乾辣椒八角爆香。
4.把肉餡放到盆中，放蔥，姜，鹽，醬油，胡椒粉，雞精，然後把燒好的油倒進去。
5.然後把肉餡拌勻，拌均勻後要用手使勁摔打，這樣拌出的肉餡不發散而且勁道。
6.拌好後放入香油，香噴噴的牛肉餃子餡就做好了。
簡易版牛肉餃子餡的做法怎麼做好吃又簡單
3樓：再創世紀元
主料牛肉 ：500
輔料料酒 ：適量
鹽 ：適量
蔥薑蒜 ：適量
具體步驟
第一步花椒放碗裡備用，蔥切蔥花、薑切薄片，都放入花椒碗裡，用沸騰的開水澆進去，浸泡至涼。
第二步牛肉剁碎
第三步肉餡裡加是適量的水和料酒攪拌
第四步再加醬油一勺、蔥薑水一勺繼續攪
第五步一勺蠔油、一勺醬油、兩勺蔥薑水繼續攪第六步加鹽、加糖、加香油、加蔥薑水兩勺繼續攪拌。
第七步適當的時候可以新增一些自己喜歡的蔬菜，餃子餡就做好了
好吃的牛肉燒麥餡的做法怎麼做好吃又簡單
4樓：aa微湖來客
牛肉餡燒麥
用料牛肉餡 500g
水 150g～200g
食用油 50g
香油 適量
大蔥 兩根
鹽 適量
醬油 適量
耗油 適量
薑末 少許
雞粉或雞精味精 適量或不放
花椒粉 少許
餃子皮 看著辦
牛肉餡燒麥的做法
調肉餡。
水打餡把水分次加入肉餡中順時針攪拌
直至被肉餡全部吸收
為湯汁再加入除大蔥外的所有調料
攪拌均勻
最後加入食用油和香油
攪拌完成後
把切好的蔥花鋪在肉餡上
厚厚一層
不要攪拌
燒麥皮。
市場買的餃子皮
兩面塗勻玉公尺澱粉或小麥澱粉
幾張摞在一起沿著邊緣捏褶子
捏好後一張張揭開
皮子完成
包燒麥。
把適量肉餡放在燒麥皮上
收攏皮裙子捏在一起
籠屜布抹油
上籠屜開鍋8分鐘
秘製牛肉包子餡的做法怎麼做好吃又簡單
5樓：畸心的豬
食材牛肉220g
芹菜500g
香油適量鹽適量
好吃的牛肉豆角餡水餃怎麼做好吃又簡單，做法**分享
6樓：幸運的楓陽
食材主料
麵粉500克
牛肉豆角餡
400克
輔料清水
適量好吃的牛肉豆角餡水餃的做法步驟
、1.牛肉豆角餡準備好
2.麵粉加入溫水先用筷子攪拌成絮狀
3.然後和成光滑的麵團蓋上濕布醒發30小時4.分成小劑子，分別用手掏出圓圈，然後搓圓錯細5.切成大小合適的劑子，再擀成中間厚邊緣薄的麵片6.包入餡子，成餃子
7樓：匿名使用者
主料麵粉 ：500
牛肉豆角餡 ：400
輔料清水 ：適量
具體步驟
第一步1.牛肉豆角餡準備好
第二步2.麵粉加入溫水先用筷子攪拌成絮狀
第三步3.然後和成光滑的麵團蓋上濕布醒發30小時第四步4.分成小劑子，分別用手掏出圓圈，然後搓圓錯細第五步5.
切成大小合適的劑子，再擀成中間厚邊緣薄的麵片第六步6.包入餡子，成餃子
第七步7.看，入冰箱冷凍起來嘍
烹飪技巧
1.麵團和好要用濕布蓋上夏天氣溫高容易發乾
牛肉配什麼菜做餃子餡最好吃
8樓：鬼梟金牛
牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子，具體配料如下：
做法步驟：1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠乾水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
參考資料芹菜牛肉餃子做法.好豆菜譜[引用時間2017-12-26]
9樓：雲南新東方烹飪學校
牛肉香菇 胡蘿蔔牛肉 芹菜牛肉都蠻好的喲
材料麵團：麵粉500克，溫水300克，鹽少許。（揉成麵團醒發備用），餡料：
牛肉糜200克，豬肉糜200克，蔥，姜，十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽，雞精，香油，調和油。榨菜1斤，香菇數朵，（我又泡了一朵猴頭菇在裡面，很好的）
做法先將牛肉糜200克，豬肉糜200克，加入適量的蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，調成肉餡料放至10分鐘備用。
將榨菜沫與香菇沫在放入調好的肉餡料裡，在放入蔥、姜、十三香，花椒麵，海鮮醬油，鹽、雞精，香油，調和油，少許水調製入味。
取麵團揉成團在中間挖個洞，用手撮成條，下劑揉圓按扁擀成中間鼓外邊薄的片狀，包入餡料捏緊。
取鍋放入包好的餃子，冷水入鍋開鍋蒸8分鐘，悶2分鐘後在開鍋。
10樓：丁丁無心
芹菜牛肉餃子餡
原料：芹菜250克，牛肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、芹菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、牛肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入芹菜末攪拌均勻即可。
倆人份牛肉西紅柿餃子：
主要原料：牛肉（三兩），西紅柿（乙個）。
方法：1，西紅柿去皮。把藥去皮的西紅柿先用刀在上面切十字，再用開水澆在西紅柿上，之後將皮去掉。
方法：2，把去掉皮的西紅柿切成小塊
方法：3，打肉餡，一定要用乙個雞蛋一起來打餡，蔥，姜自然要放入，還有醬油，糖。
方法：4，一定要先把肉放進調餡盆加料打勻，再把西紅柿放在上面和肉餡攪拌均勻。
西紅柿餃子的特點是：鮮，爽口而不膩。
11樓：匿名使用者
牛肉配合芹菜做成芹菜牛肉餃子好吃
做法步驟：
1.準備好所有的食材。
2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。
3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。
4.牛肉餡放入碗中加入調味料。
5.拌均勻後再分三次加入水攪打。
6.攪打直到牛肉餡上勁。
7.芹菜剁碎。
8.擠乾水分放入牛肉餡中。
9.然後加入香油攪拌均勻。
10.取餃子皮包入牛肉餡。
11.捏成餃子生坯。
12.依次全部包好。
13.開水煮熟即可食用。
1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細，才能多吃水分，使之細嫩。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
12樓：匿名使用者
材料牛肉250克 芹菜200克 胡蘿蔔50克雞蛋1個調味:蔥 姜 蒜 料酒 鹽 色拉油 雞精華 (黑胡椒可加可不加)做法1 將牛肉剁成末備用,將芹菜焯水備用;將芹菜切末,將胡蘿蔔切末,將蔥薑蒜切末備用;
2 準備一大碗,將芹菜\胡蘿蔔\牛肉\蔥薑蒜末倒入,打入乙個雞蛋,加入
鹽2克,料酒2克,色拉油20克,雞精1克,黑胡椒1克.用筷子朝乙個方向攪拌3分鐘即可.
13樓：匿名使用者
牛肉搭配什麼韭菜包餃子最好。
牛肉韭菜餃子餡的做法：
主料：韭菜500g、牛肉末200g
輔料：油適量、鹽適量、蔥少量、姜少量、料酒少量、雞精少量、胡椒粉少量、醬油少量、香油少量。
步驟：
1.準備牛肉餡。
2.韭菜擇乾淨並洗淨，蔥薑洗淨。
3.蔥薑切末。
4.熱油鍋，放入少許油，將肉餡放入，加入料酒、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油。
5.加入蔥薑末，中火煸炒熟。
6.將炒好的肉餡放入不鏽鋼盆中，韭菜切末後也放入。
7.攪拌均勻，餡就做好了。
14樓：匿名使用者
一、可以做牛肉韭菜餡，具體做法和用料：牛肉500克、黃酒5ml、生抽5ml、老抽3克、糖3克、鹽3克、生薑3克、韭菜20克、清水100ml、包子餃子的調料1包。
二、牛肉韭菜餡的具體做法：
1、牛肉絞成泥放入韭菜。一定要切碎一點。
2、用搽姜板搽入薑泥。
4、加鹽
5、加糖，少一點點。
6、黃酒加入。
7、生抽加入。
8、老抽加入。
9、用4根筷子，順著乙個方向攪拌均勻。
10、水以少量多次的方式加入肉餡中，水分未被肉餡吸收時，不可以繼續加水。
三、烹飪技巧
1、攪拌好的牛肉餡冷藏備用。
3、打水量要看牛肉的吸水情況而定。牛肉更容易吸收水分。
4、鹽和老抽不要一次加太多，以防肉餡過鹹，顏色過重。餃子餡調好後會先包兩三個，煮熟以後嘗一下味道。淡了可以再加鹽，鹹了可沒法補救。
15樓：匿名使用者
芹菜牛肉餃
原料:芹菜250克牛
肉餡150克
輔料:抽、料酒、鹽、味精、香油各適量
做法:1、芹菜擇洗乾淨瀝乾泥水剁碎末拌入少許香油待用2、牛肉餡放入盆加入全部調料攪拌均勻
3、加入芹菜末攪拌均勻即 可
16樓：宮野·灰原
個人認為牛肉配芹菜做餡包餃子最好。
材料：牛肉250克、芹菜200克、麵粉200克、胡蘿蔔50克、雞蛋1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、食鹽適量、色拉油適量、雞精適量、 水90克
芹菜牛肉餃子的做法
1將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用；將芹菜切末，將胡蘿蔔切末，將蔥薑蒜切末備用
2將麵團放在碗中，蓋上一塊乾淨的濕布，醒上20分鐘3在案板上撒上幹麵粉，將麵團取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用擀麵杖擀成餃子皮備用
17樓：321頑童樂天下
最好吃的是白蘿蔔！我都是用白蘿蔔，沒有白蘿蔔，就用青蘿蔔也可以！
牛肉和白蘿蔔，蘿蔔味甘、涼性，健脾消食，而牛肉是溫性，有暖胃的功效，強健筋骨給人體提供蛋白質等多種營養。補氣血的功效。兩者互相補充營養全面，對營養不良、消化不良、腰膝痠軟的人來說是極佳的選擇。
、營養豐富。與白菜搭配營養更加豐富，同時相互補充，牛肉白菜餡特別適合虛弱乏力的人，對肺熱咳嗽的人也很有益處。牛肉還可以和芹菜、胡蘿蔔搭配。
18樓：匿名使用者
青椒牛肉餃
材料原材料：牛肉250克 麵團500克 青椒15克調味料：鹽3克 味精3克 糖10克 麻油3克 蠔油3克 胡椒粉少許 生油少許
做法1、青椒洗淨，切成粒；
2、切好的青椒粒加入牛肉中；再加入所有調味料一起拌勻成餡；
3、取一餃子皮，內放20克的牛肉餡，將麵皮對折；
4、將封口處捏緊，再將麵皮從中間向外面擠壓成水餃形。
小貼士包餃子時如果技術不熟練的話，就不要放太多餡，包時先捏**，再捏兩邊。然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會露餡了。
特別提示
青椒粒一定要切碎一點。
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