1樓：易諾千金
你只要把這些調料全部準備好，然後放入料酒。鹽巴味精這些就可以了
莜麵餃子餡怎麼做好吃
莜麵羊血餃子餡怎麼做？
2樓：earth我在乎你
莜麵的做法一、 和面 和面有兩種方法：一種是用開水活，一種是用涼水活。前幾年，偶家都是用開水和面，現在偶媽覺得用涼水和麵也很好做，就是一大早起來把莜麵用涼水漿上，放一上午，中午再做。
這兩種和麵的方法，用水和莜麵的比例基本上都是1：1，當然這和莜麵本身的濕度有關係。面一般要漿的硬點，做出來不容易黏，更精到。
二、 開做了 這是揉好的莜麵塊，下面看看這個醜醜的麵團可以做出什麼好東東來。
*莜麵魚魚！！ 做法很簡單啦，就是揪兩小塊面下來，在案板上用手搓，越搓越長，面魚就變出來了！
*推窩窩 做法：揪一塊面，放在刀背上（怕黏可以在刀背上稍微抹點油），然後用手掌給他推平了，用手指頭揪起來順勢一甩，就在指頭上捲成窩窩了，然後把那麼多窩窩立在一起，好看吧！
*用壓河撈的工具（偶是從山西帶來的，不曉得北京有沒有賣的） 做法：這個就簡單了，莜麵揉成長圓的棒棒，塞在這個工具裡，轉上面的把手，莜麵魚魚就自己出來了。
三、 蒸莜麵了 要點：鍋裡水開了才蒸莜麵；莜麵進鍋後冒起汽來只蒸十分鐘，千萬別長了；最好是竹籠蒸，偶家沒有，不鏽鋼的也湊乎；蒸好了出鍋要晾晾，然後按它的紋理撕開
四、 吃法 莜麵蒸好了，可以有好多種吃法，涼調、炒、菜湯或者肉湯拌，都美味之極。 莜麵最佳搭配的幾種東西：羊肉湯、辣椒、酸菜（圓白菜發的那種）、醋！！
*炒莜麵 配料：尖椒、蔥、蒜、酸菜，先進鍋炒，後放入莜麵翻幾個個。最好先熗個紅辣椒，很有味道。
炒好了： 偶家老領導用菜調的，偶在炒莜麵裡面又調了好多紅辣椒吃的，好香啊！
*羊肉湯調莜麵 今天家裡沒有蒸肉湯，偶就講講做法吧：羊肉，要肥一點的，剁成比肉餡稍整的小丁，放在碗裡，調入鹽、花椒麵、醬油、薑末、蔥末、胡油（北京沒有這個東西，那就倒點色拉油進去好了），放入蒸鍋中蒸30分鐘，出來看看要是湯少，就少加點開水進碗裡面。用這個湯調莜麵，配上海南的燈籠椒，都不知道美味的怎麼形容了！！
涼拌冷莜麵
材料：莜麥面，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，水蘿蔔絲，白蘿蔔絲，香菜，紫白菜絲，糖、鹽、味精、芝麻醬、辣椒油、蒜汁、水、橄欖油、醬油、醋、番茄沙司。
做法：選用山西雁北高寒地區的莜麥面，用開水燙面，和好後擀成麵條；煮熟過涼水；將各種配料、調料依個人口味拌制即可。
涼拌莜麥面
原料： 莜麥面，蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油
製作方法：
1. 從市場上買回來莜麥面。
2. 莜麥麵用開水燙一下，然後用手將面揉勻，並搓成麵條狀。
3. 將搓好的面均勻擺放在鍋壁上，等水開了以後放入鍋裡蒸約5-7分鐘（注意蒸鍋壁上一定要抹油，以免粘鍋。）
4. 蒸好後拿出，分成一根根
5. 放入蔥段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，醬油等作料拌勻就大功告成啦
莜麵餃子怎麼做好吃
3樓：用一輩子
材料主料：時蔬
調料：鹽，白糖，澱粉
做法1、時蔬可以用任何蔬菜，只要是時令的就可以了。我這裡是山藥、蓮藕、芹菜、紅椒、胡蘿蔔、西蘭花。
2、洗淨切成大小差不多的形狀和薄厚，這樣炒出來整齊些。
3、坐水焯蔬菜，焯時放一些鹽和油，這樣出來會顏色更艷麗和油亮。
4、廣東的清炒一般是兌汁：碗裡放一些水、鹽、白糖一點、澱粉少許調勻。
5、鍋坐少許油，不用燒太熱，溫就可以，下焯好的菜，炒兩下立刻下汁快速炒勻起鍋。
莜麵餃子土豆餡蒸幾分
4樓：匿名使用者
主料莜麵
200g
豬肉末200g
土豆2顆
韭菜250**適量
輔料油適量鹽
適量醬油
適量蔥花
適量薑末
適量香油
適量步驟
1.和莜麵需要用開水，將開水一點一點倒入麵中攪拌。如圖。
2.和成光滑的麵團。
3.將韭菜用淡鹽水浸泡，清洗。
4.將肉餡放入盆中，新增上鹽、蔥花、薑末、食用油、香油、醬油。
5.攪拌均勻。
6.土豆削皮，韭菜洗淨控水。
7.土豆擦絲剁碎。
8.擠出水分，放入肉餡中。
9.韭菜切碎放入。
10.攪拌均勻。
11.莜麵製成劑子，擀皮。不需要加薄面。
12.上鍋開大火蒸13-15分鐘。
莜麵土豆韭菜餃子的做法步驟圖，怎麼做好吃
5樓：畸形的豬
用料韭菜 適量土豆 適量鹽 適量花椒 適量麻油 適量老抽 適量
莜麵土豆韭菜餃子的做法
韭菜土豆切塊
放調料莜麵捏成皮
餡別包太多
捏成餃子
大火蒸十五分鐘
特別好吃
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