1樓：壞丫頭
首先，準備肉餡（7分瘦的3分肥的）蔥薑切成末，攪拌 放油 生抽先醃製一下，
蘿蔔洗淨插成絲，再過下水，把水攥出去，切碎， 放肉餡裡，加鹽 雞精 胡椒粉 朝乙個方向攪拌，即可，
2樓：好奇害死小小貓
半肥瘦豬肉，大約一斤餃子皮一斤肉餡的份量。將肉剁碎，剁的時候加點鹽。乙個大的白蘿蔔去皮切絲，然後過一下開水，滷燙一下。
這樣可以去掉蘿蔔的澀味，並且在拌餡的時候不再出水。蘿蔔絲出水後稍擠去水分，切碎，跟豬肉充分混合攪拌，加少許生抽，油，胡椒粉，蔥花，拌勻後即可以包餃子了。
3樓：鋤禾一男
蘿蔔擦成細絲，放兩勺鹽殺殺湯水。然後肉末訪花椒水攪拌20分鐘。1斤肉配1兩水。大好水後放入醬油和香油。將殺好湯的蘿蔔和肉餡放在一起攪拌均勻即可。
蘿蔔餃子餡怎麼調
4樓：湖心藍戀
蘿蔔肉餡水餃
主料蘿蔔300g
輔料：香油一勺、鹽5克、豬肉餡、五香粉、蔥三根、姜半塊、醬油一小勺、麵粉20克
步驟1.蘿蔔洗淨後擦成絲，再放鹽醃10分鐘就會出很多的水。
2.洗淨雙手擠掉多餘的水分，然後剁碎。
3.把多好的蘿蔔和肉餡放在一起。
4.放五香粉，鹽、香油、醬油、蔥薑末攪拌均勻。
5.把麵倒進盆子裡，加一點鹽，用溫水和面，面不能和得太硬，也不能太軟，和好了先揉一揉，然後用保險膜包住醒一會兒。
6.把麵揉成長條，切成相同大小的小劑子。
7.擀成小圓片。
8.放上餡料。
9.左手做乙個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成乙個個小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
小貼士煮餃子，水開後再下餃子，一次不要煮太多，以防止粘連。
5樓：浪子小江
調餃子餡兒的時候，先放寫十三香，味精，雞精，香油，再淋上乙個蛋清，最後再放鹽，哦，還有蔥薑末
6樓：百度使用者
蘿蔔擦成絲後，放進開水裡煮，等熟透後撈出，擠乾水份，但不要擠的太幹了，然後剁碎，不然調出來的餡會很散。
7樓：甫若谷方璧
一般來說，最常見的餃子餡就是豬肉餡了。儘管書上都介紹餃子餡要三肥七瘦，但我不太贊成做豬肉餡時放肥瘦肉，還是要放淨瘦肉或里脊，大家可以驗證一下，還是純瘦肉的好吃。另外，拌餃子餡的時候也很講究，不要來回拌，而是要順著乙個方向攪動。
然後就是餡裡的油一定要放燒好的熟豆油，六分熟即可，絕對要比放生豆油或色拉油好吃。
除了餃子餡有要領外，餃子皮也很重要，包水煮餃最好是全冷水和面，而蒸餃就需要用燙麵，也就是用剛燒開的水和麵，這樣擀出來的餃子皮才好吃。
除了包餃子時候有講究外，吃餃子時的搭配也很重要，因為豬肉餡比較油膩，吃多了口感不好，對身體也不好，所以配餃子最重要的就是要解油膩，那麼在調料方面臘八蒜、醋是一定不能少的，餃子蘸了這樣的調料吃起來就不那麼油膩了。
8樓：拓跋秀榮鞏寅
如果你做的是韭菜
餡的話，主料可選擇略肥的韭菜或韭黃，較細小的韭菜的話自身的細纖維在口中咀嚼是產生的糖沒有肥大的韭菜甜味感強一些，而且細韭菜的生澀味重些牛肉的鮮香體現不出，故口感就差的多了。肉類選擇的話建議你用小黃牛肉。教你個搭配比例吧：
200克新鮮小黃牛肉，500克肥韭菜或韭黃，少許味精，20-30克食鹽，少許嫩薑末和芝麻油，15克-20左右的老抽醬油，在加少許的冰糖水（甜濃度高一點的），小蘇打水1-2勺。在拌完肉餡後放置半小時就可以包餃子了；白菜餡的話可按上述方法，但不需加入糖水和醬油了。另外吃水餃湯是有講究的，應選用牛腿大腿骨，骨頭出來的湯汁是略偏酸性，而肉類熟後略呈偏鹼性。
湯餡的中和突出了肉的鮮香和滑嫩和韭菜略回甜的口中回味。按此法做，可突出肉餡的鮮，嫩，甜。希望你試下！
9樓：森純刁爾雅
材料：青蘿蔔、生薑、青椒、肉餡（豬肉）
調料：鹽、雞精、白胡椒粉、五香粉、老抽、香油、色拉油
做法：1、將肉餡化凍，我用的冷凍的肉餡，每次買的多分次冷凍，吃多少取多少。將生薑剁成碎放進肉餡裡，生薑的量要比包其他餡的量要大，生薑既可以提鮮味，也可以去掉蘿蔔的味道。
做法：2、去除生蘿蔔味的好材料就是生青椒，而且是比較辣的青椒，就是長曲裡拐彎的那種青椒，去蒂去籽後剁碎放進肉餡。青椒的辣味和香味也可以將生蘿蔔的味道壓下去。
做法：3、處理蘿蔔。用擦菜板將蘿蔔擦成細碎絲。在擦絲之前，將蘿蔔豎著切成4牙。
做法：4、一邊擦菜絲一邊將大一點的蘿蔔皮去除。
做法：5、擦好後，撒上鹽。用手捏一捏，拌勻。醃製一會兒。
做法：6、然後用清水泡一下，把蘿蔔絲捏幹，放進肉餡裡。
做法：7、調入鹽、雞精、白胡椒粉和五香粉、再調入老抽和香油，澆一勺熱油，潑香。
做法：8、拌勻後，開始包餃子。
白蘿蔔豬肉餡怎麼調
10樓：李和霖
白蘿來卜豬肉餡水餃源的做bai法
1.準備豬肉和 白蘿蔔乙個，洗乾淨備用
2.把白
du蘿蔔用檫絲zhi器檫成絲
3.上鍋燒水，等水dao開了把檫好的白蘿蔔絲放進去焯一下4.白蘿蔔絲焯好後，放入涼水裡泡一會，這樣可以很好的去除蘿蔔的異味5.
把豬肉加上生薑一起剁成肉餡 ，放在碗裡加上調料6.最後在加上乙個雞蛋，攪拌起來 ，要朝著乙個方向攪拌7.把泡好的蘿蔔絲用手把水分擰乾
8.把白蘿蔔絲剁碎，加在肉餡裡 ，加上餃子餡調料攪拌起來9.取餃子皮，把拌好的餡料放進去
10.把餃子皮的所有邊緣扭起來，乙個漂亮的餃子就好了11.上鍋燒水，等水開了加入包好的餃子，一般煮兩開就好了
11樓：
白蘿蔔豬肉餡餃子
主料：豬肉500g，白蘿蔔300g，雞蛋1個輔料：油適量，
鹽一勺內，餃子餡調料適量，雞精容半勺，生抽兩勺，料酒兩勺，生薑兩片步驟：1.準備豬肉和 白蘿蔔乙個，洗乾淨備用。
2.把白蘿蔔用檫絲器檫成絲。
3.上鍋燒水，等水開了把檫好的白蘿蔔絲放進去焯一下。
4.白蘿蔔絲焯好後，放入涼水裡泡一會，這樣可以很好的去除蘿蔔的異味。
5.把豬肉加上生薑一起剁成肉餡 ，放在碗裡加上調料。
6.最後在加上乙個雞蛋，攪拌起來 ，要朝著乙個方向攪拌。
7.把泡好的蘿蔔絲用手把水分擰乾。
8.把白蘿蔔絲剁碎，加在肉餡裡 ，加上餃子餡調料攪拌起來。
9.取餃子皮，把拌好的餡料放進去。
10.把餃子皮的所有邊緣扭起來，乙個漂亮的餃子就好了！
11.上鍋燒水，等水開了加入包好的餃子，一般煮兩開就好了！
12樓：year幸運寵兒
主料豬肉500g、白
抄蘿蔔300g、雞蛋1個
調料bai
調和油適量
du、zhi食鹽適量、雞精適量、生抽適量、料酒適量、姜dao適量白蘿蔔豬肉餡水餃步驟1
白蘿蔔豬肉餡水餃的做法大全
準備豬肉和 白蘿蔔乙個，洗乾淨備用
步驟2把白蘿蔔用檫絲器檫成絲
步驟3白蘿蔔豬肉餡水餃的家常做法
上鍋燒水，等水開了把檫好的白蘿蔔絲放進去焯一下步驟4白蘿蔔豬肉餡水餃的簡單做法
白蘿蔔絲焯好後，放入涼水裡泡一會，這樣可以很好的去除蘿蔔的異味步驟5白蘿蔔豬肉餡水餃怎麼吃
把豬肉加上生薑一起剁成肉餡 ，放在碗裡加上調料步驟6白蘿蔔豬肉餡水餃怎麼做
最後在加上乙個雞蛋，攪拌起來 ，要朝著乙個方向攪拌步驟7白蘿蔔豬肉餡水餃怎麼炒
把泡好的蘿蔔絲用手把水分擰乾
步驟8白蘿蔔豬肉餡水餃怎麼煮
把白蘿蔔絲剁碎，加在肉餡裡 ，加上餃子餡調料攪拌起來步驟9白蘿蔔豬肉餡水餃怎麼燉
取餃子皮，把拌好的餡料放進去
步驟10
白蘿蔔豬肉餡水餃怎麼煸
把餃子皮的所有邊緣扭起來，乙個漂亮的餃子就好了步驟11
白蘿蔔豬肉餡水餃怎樣煸
上鍋燒水，等水開了加入包好的餃子，一般煮兩開就好了
13樓：河邊的胡楊
先將白蘿蔔插成絲用鹽煞出水，把水攥出放碗裡備用！把豬肉餡中放入豆油、蔥沫、食鹽、花椒麵、味精適量的水調勻放入蘿蔔和勻即可
14樓：雪竹花
主料肥瘦bai
豬肉500g
白蘿蔔du
1個輔料油適量
鹽zhi
適量醬油
少許dao
雞精少許
香油適量姜4片
蔥2根專步驟
屬1.準備所需材料。
2.豬肉洗淨剁成肉沫。
3.姜、蔥剁碎加入肉沫裡，再加入雞精、油、醬油、香油。
4.然後順乙個方向拌勻備用。
5.白蘿蔔去皮洗淨擦成絲。
6.在蘿蔔絲裡加上一小勺鹽。
7.然後拌勻醃製10分鐘。
8.將醃好的蘿蔔用手擠出多餘的水分。
9.將擠出水份的蘿蔔放入肉餡裡。
10.再加入適量的鹽。
11.最後順著乙個方向拌勻即可。
小貼士鹽最好在最後才放，放了鹽拌好就開始包，這樣蘿蔔不會再出水。
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；
具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；
主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
蘿蔔性偏寒涼而利腸，脾虛洩瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
水蘿蔔水餃餡子怎麼調
15樓：那個閃電
主料：水蘿蔔bai400g、豬肉末250g、韭菜du150g、海公尺30g
輔料zhi：花生油
dao40g、香油10g、生抽5g、十三香2g、蔥5g、姜專5g、鹽10g
步驟：1、韭菜和
屬水蘿蔔清洗乾淨
2、肉餡裡，加入生抽、加入一半的鹽、十三香、倒入花生油和香油，加入蔥薑，攪拌均勻，醃製一會兒
3、水蘿蔔擦絲，剁碎，並攥幹水分
4、放入肉餡裡
5、海公尺泡發，放入肉餡
6、韭菜切碎放入肉餡
7、餃子餡裡加入剩下的鹽，攪拌均勻，水蘿蔔豬肉餃子餡就做好啦~
16樓：科院小百科
主料：蘿蔔5根、雞蛋2個、蔥適量。
輔料：料酒適量、芝麻油適量、食用內油適量、鹽1.5調味匙。容做法步驟：
1、雞蛋加少許鹽和料酒充分打散，鍋中放油，倒入蛋液，炒散，盛出備用。
2、蘿蔔洗淨、擦絲，油鍋燒熱，把蘿蔔炒軟盛出。
3、炒過的蘿蔔絲加入炒好的雞蛋、蔥花，少許鹽、香油拌勻，餃子餡就做好了。
17樓：抗敏專家馬建強
蘿蔔擦成絲，放入來沸水自中煮軟，約2分鐘，用涼水沖後，擠乾水分，放菜板上稍剁（不必太細）。牛肉餡加花椒泡的水，朝乙個方向攪上勁,在根據自己適合的口味加上佐料,再拌勻，最後加蘿蔔拌勻即成.記住蘿蔔不要單獨拌
胡蘿蔔牛肉的好吃~~白蘿蔔或者青蘿蔔不如胡蘿蔔~~
牛肉餡加點豬肉餡，混合，加雞蛋（一般家裡做只需要放2個）開啟，加醬油，味精，打勻，少加點水，加鹽，最後加油~~~胡蘿蔔切碎，擰乾水，不要煮，在鍋裡稍微放點油炒下（原因：用油炒過的能促進va的吸收，也就是通常說的胡蘿蔔素）注意胡蘿蔔炒的時候會有水溢位，不要倒掉~~一起放進牛肉餡裡`~~嚐嚐口味就可以包了~~在裡面加點蔥薑，少加點香菜（多了會苦的）
蘿蔔餡水餃的正宗做法，蘿蔔餡水餃怎樣做才好吃的做法
白蘿蔔牛肉水餃 材料牛肉1000克，白蘿蔔1000克，麵粉，大蔥3棵，姜，嫩肉粉5克，精鹽，料酒，醬回油答，香油，植物油 做法1 牛肉餡用嫩肉粉 料酒 植物油拌勻後，靜置約40分鐘。2 薑切末，牛肉餡裡加薑末及250克清水，攪拌均勻。3 白蘿蔔洗淨，擦成細絲，入沸水鍋中煮熟後撈出。用手擠出水，放菜板...
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羊肉水餃是一道美味的家常主食，主要材料為羊肉和大白菜。其鮮香多汁，營養豐富廣受人們的喜愛。羊肉既能御風寒，又可補身體。寒冷的冬季可以適當多吃點羊肉。材料 麵粉，羊肉，大白菜，香菜，蔥，植物油，鹽，味極鮮醬油，蠔油，料酒，水等等 取適量的麵粉放入容器中，一邊加水一邊攪拌至沒有幹麵粉，然後揉成麵團醒麵2...
香菜豆腐餃子餡怎麼調製,香菜豆腐水餃需要哪些原料一
材料大塊臭豆腐1塊，豬絞肉50公克，蝦仁100公克，蒜末5公克，薑末5公克，芹菜末15公克，青蔥末15公克，三色水餃皮適量，鹽1 4小匙，鮮雞粉1 4小匙，細砂糖少許，胡椒粉少許，香油1小匙，公尺酒1小匙 做法1.將臭豆腐洗淨，瀝乾水分後放入乾淨的塑膠袋中充分壓碎備用。2.蝦仁洗淨，去除腸泥後切碎備...