1樓：原創**夢工廠
1. 雞爪涼水下鍋（一定是涼水）
2. 煮沸至有浮末出現
3. 撈出雞爪
4. 再次涼水下專鍋開煮，放一屬勺鹽
5. 放入兩片姜
6. 和少許花椒，然後大火煮開轉中火煮18分鐘（雞爪容易煮爛，盡量不要煮到皮裂開）
7. 煮好撈出用涼水衝1-2分鐘，或是用冰水泡3分鐘，上案板準備脫骨，建議使用小刀。
8. 脫骨方法有很多，問問度娘全知道，這裡我先說說我做過的乙個方法，從每個指頭的中間劃開一條縫，然後找到每個關節處，把骨頭依次剔除。
9. 噹噹噹噹～脫骨完成，今天煮得有點過，爪脫得不太完整。大家原諒我呀：（
10. 全部鳳爪脫骨完成後，上調料：白醋（在義大利時用的是葡萄醋，這裡用白醋代替就可以啦！）大蒜和老乾媽雞油辣椒，這貨可是個好東西，涼拌菜的調味神器！
11. 取四瓣蒜切得碎碎的，加入4勺白醋，3滿勺雞油辣椒（不鏽鋼小勺或者小湯勺），少許的鹽以及六月鮮生抽拌勻。
12. 最後淋上少許香油就大功告成啦！可以放上一會再吃，這樣雞爪能入味的更充分，未到自然更好！
最正宗的韓式辣味脫骨雞爪怎麼做好吃的詳細做法
2樓：匿名使用者
主料雞爪
16個洋蔥
半個大蔥
1/4個
紅綠辣椒
各2個薑片
適量輔料
辣椒醬2.5大勺
辣椒麵2大勺
醬油2.5大勺
蒜末1大勺
梅子汁1大勺
糖漿1大勺
白糖1大勺
香油適量
胡椒粉少許
步驟1.準備好所有的食材和調料
2.生雞爪去骨，如果有難度，可以煮熟再去！
3.鍋裡加入水放入雞爪和薑片煮30分鐘左右，煮熟！
4.切洋蔥和大蔥
5.切紅綠辣椒
6.用黃瓜、苦菊、小西紅柿做個沙拉（只要是原味沙拉即可，配菜任選）7.把辣椒醬、辣椒麵、白糖、梅子汁、蒜末、糖漿、醬油、香油、胡椒粉放在一起做成調味醬料！
8.把煮好的雞爪倒入醬料
9.與醬料充分攪拌均勻
10.倒入鍋中
11.加入洋蔥、大蔥、紅綠辣椒
12.翻炒一下
13.洋蔥炒軟以後倒入水和豆芽
14.豆芽炒熟就可以啦
15.一口雞爪，一口燒酒，一口沙拉
最正宗的做法，怎麼做脫骨紅油鳳爪
3樓：匿名使用者
泡椒雞爪
材料:雞爪兒、黃瓜(可以不加)、野山椒(最好先嚐一下味道，有的牌子不好吃)、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒 做法: 1、鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透 2、放進冰水裡，把雞爪兒用小刀去骨 3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻。
注意:第一次做雞爪兒煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的爛一些。雞爪在冰箱拿出來，沒有直接吃，又用油爆了些辣椒碎兒，芝麻，花椒，趁熱淋在了雞爪兒表面，也很香呢。
川味滷雞爪
1、把雞爪氽水去異味。 2、油鍋燒熱，爆香薑蒜末、郫縣豆瓣醬(1 鳳爪
~2勺)，倒入雞爪炒一下，加水、鹽、醬油、一點糖，煮15~20分鐘，快好時加青紅椒碎，出鍋時加雞精、花椒油。
4樓：藍港水灣
主料雞爪
輔料熟花生碎蔥紅油
花椒粉味達美
鹽高湯精
白糖步驟
1.雞爪用開水焯過後，沖洗乾淨重新放入高壓鍋加少許水壓開後停火，晾涼後取出用冷水反覆沖洗乾淨，我直接手工將骨頭脫掉。
2.準備紅油、蔥絲、熟花生碎。將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、味達美、鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻，撒上花生碎即可。
5樓：匿名使用者
材料:雞爪兒、黃瓜(可以不加)、野山椒(最好先嚐一下味道，有的牌子不好吃)、花椒、糖、鹽、雞精、蒜瓣兒 做法: 1、鍋裡放清水，煮沸，放入雞爪兒，煮至雞爪兒可以用筷子戳透 2、放進冰水裡，把雞爪兒用小刀去骨 3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然後倒進野山椒，然後放入適量的涼開水，攪拌均勻。
注意:第一次做雞爪兒煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的爛一些。雞爪在冰箱拿出來，沒有直接吃，又用油爆了些辣椒碎兒，芝麻，花椒，趁熱淋在了雞爪兒表面，也很香呢。
脫骨雞爪做法
6樓：匿名使用者
用料主料：雞爪400克、檸檬適量
輔料：蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽2勺、蠔油2勺、陳醋專3勺、白屬糖2勺、油潑辣子3勺、香菜適量、杭椒適量、鹽適量、料酒適量、麻椒油適量
1、如圖準備食材：雞爪、蔥薑、花椒、小公尺椒、杭椒、香菜、薑末、蒜末、檸檬片。
2、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
3、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。
4、雞爪背部劃刀，脫骨。
5、調料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻椒油適量，攪拌均勻。
6、加入雞爪和其他配料，抓拌均勻。
7、盛出裝盤即可。
7樓：梅子美食廚房
脫骨雞爪怎麼做？雞爪洗淨後下入鍋中，加入薑片花椒料酒，煮十分鐘，然後泡水冷通後去骨，準備蔥薑蒜小公尺辣檸檬攪拌，放入冰箱冷藏。
8樓：推書人湘雪
脫骨雞爪做法：來
食材源：雞爪500克、粉絲60克。
輔料：獨頭蒜2個、剁椒1勺、生抽20毫公升、糖2克、鹽2克、蔥花兒少許、花椒油少許、香油少許。
具體步驟：
1、雞爪提前洗乾淨加點料酒，冷水裡泡一泡。冷水下鍋，切兩片姜，大火煮開。
2、水滾開後關小火蓋上蓋子燜煮大約10到15分鐘左右，熟透後撈出，立即用涼水衝，然後跑進冰水中，如果水不涼了，中途可以換下水。
3、等雞爪子冷卻以後，就可以給它脫骨了。
4、粉絲在開水中燙熟，做冷盤不要燙的太軟，口感不好。
5、把粉絲墊底，雞爪子碼好放上面。
6、大蒜搗成泥，取一半和蔥花一起撲在表面。
7、調料汁，一勺鮮生抽，一點鹽一點糖，上面飄的是一點白胡椒粉，可以忽略。加入一些涼開水，因為粉絲會吸收湯汁，所以多些水稀釋。
8、把料汁澆在雞爪子上，然後鍋中燒少許熱油，放入一勺剁椒，剩下一半的蒜蓉，爆香，然後一起澆在上面，最後淋些香油花椒油什麼的提味即可。
9、吃的時候攪拌開就可以啦。剛做好最好放一會讓它入味更好。
9樓：匿名使用者
雞爪剪去指甲，焯水撈出，放入蔥薑花椒辣椒精鹽老抽十三香，炒香。
10樓：雲淡雨水瓶
主料雞爪8個
輔料老乾媽雞油辣椒3大勺(根據雞爪數量加減） 姜兩片
花椒10粒 蒜瓣4顆
白醋4勺 香油少許
香辣脫骨鳳爪的做法步驟
1. 雞爪涼水下鍋（一定是涼水）
2. 煮沸至有浮末出現
3. 撈出雞爪
4. 再次涼水下鍋開煮，放一勺鹽
5. 放入兩片姜
6. 和少許花椒，然後大火煮開轉中火煮18分鐘（雞爪容易煮爛，盡量不要煮到皮裂開）
7. 煮好撈出用涼水衝1-2分鐘，或是用冰水泡3分鐘，上案板準備脫骨，建議使用小刀。
8. 脫骨方法有很多，問問度娘全知道，這裡我先說說我做過的乙個方法，從每個指頭的中間劃開一條縫，然後找到每個關節處，把骨頭依次剔除。
9. 噹噹噹噹～脫骨完成，今天煮得有點過，爪脫得不太完整。大家原諒我呀：（
10. 全部鳳爪脫骨完成後，上調料：白醋（在義大利時用的是葡萄醋，這裡用白醋代替就可以啦！）大蒜和老乾媽雞油辣椒，這貨可是個好東西，涼拌菜的調味神器！
11. 取四瓣蒜切得碎碎的，加入4勺白醋，3滿勺雞油辣椒（不鏽鋼小勺或者小湯勺），少許的鹽以及六月鮮生抽拌勻。
12. 最後淋上少許香油就大功告成啦！可以放上一會再吃，這樣雞爪能入味的更充分，未到自然更好！
11樓：匿名使用者
脫骨雞爪怎麼做？把雞爪清理乾淨，倒入水中煮熟後撈出去骨，然後加入蔥薑蒜小公尺辣，生抽耗油攪拌均勻，再來點香醋。
脫骨雞爪的做法步驟圖，脫骨雞爪怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
用料主料
雞爪600克
輔料生抽
1湯匙老抽
2湯匙食鹽
適量料酒
2湯匙高度白酒
1茶匙白糖
1湯匙植物油
1湯匙花椒
20粒八角
1個香葉
3片茴香籽
1小把蔥
1小段姜2片蒜
2瓣美味脫骨鳳爪的做法
1.鳳爪清洗乾淨；鍋中放涼水，放入鳳爪，煮開後去浮沫；將鳳爪撈出用熱水衝乾淨控乾水分；炒鍋上火，放小許油，加白糖小火炒至糖變金黃色
2.下鳳爪翻炒掛上糖色；開大火加料酒和高度白酒烹出香味；中火加生抽和老抽翻炒上色
3.加入蔥、姜、蒜翻炒出香味，加入開水與鳳爪齊平；加入香料，大火燒開後撇去浮沫兒，加食鹽和白糖調味
4.中小火燉35-40分鐘，把蔥、姜、蒜和香料撿出，大火收汁即可
13樓：陌上_卿名酒酒
主料雞爪
500g輔料蔥
適量姜3片八角
1顆醬油
3勺胡椒粉適量糖
適量鹽適量步驟
1.雞爪洗淨祛除腳趾
2.蔥薑八角鋪鍋底
3.雞爪煮沸去血水
4.鍋中放鹽 糖 花椒粉 鋪一層花菜
5.放入雞爪後加醬油，加水沒過雞爪後**煮熟後小火燜至脫骨6.脫骨成功
香辣牛肉麵怎麼做？香辣牛肉麵最正宗的做法
原料 麵條1000克 前腿牛鍵子1000克。調料 丁香 花椒 八角 陳皮 小茴香 桂皮 香葉 甘草 各少許 大蔥3節 姜一塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙 五香粉1 2茶匙。做法 1 前腿牛鍵子洗淨，切成10cm見方的大塊。鍋中倒入清水，大火加熱後，將牛肉放入，在開水中略煮一下，撈出...
香辣脆鳳爪的做法步驟圖，香辣脆鳳爪怎麼做
香辣脆鳳爪 用料雞爪 500g 大蒜 1頭 剁椒 1勺 草果 2個 八角 2個 桂皮 1片 花椒 100g 甘草 4片 香葉 2片 味極鮮 5蓋 公尺醋 4蓋 白糖 1勺 香油 2勺 麻油 1勺 薑片 4片 乾辣椒 6個 香辣脆鳳爪的做法 草果，一半的花椒，八角，桂皮，香葉，甘草，乾辣椒，薑片放在鍋...
麻辣泡椒鳳爪怎麼做，正宗泡椒鳳爪的做法
用料 鳳爪，不是冰凍的 一盒估計12個。白醋 料酒。花椒 桂皮。生薑 一大塊。包菜 半個。彩椒 兩個。鹽和冰糖 若干。泡椒 一瓶。蒜頭 兩個。料酒 若干。麻辣泡椒鳳爪的做法。基本的材料合影噠。包菜半個。直接切絲然後再洗乾淨濾水備用。不要剝開了再切哦那樣不方便也沒那麼好看。彩椒切絲濾乾水備用。雞爪洗乾...